Phương pháp bảo quản thanh long ruột đỏ bằng dịch chiết trichobrachin Quy trình sử dụng sản phẩm dịch chiết trichobrachin một dạng chế phẩm sinh học để bảo quản trái thanh long sau thu hoạch, giúp kéo dài thời gian bảo quản, giảm thiểu hư hỏng, tăng chất lượng sản phẩm và tính an toàn.
Phương pháp bảo quản long ruột đỏ dịch chiết trichobrachin Quy trình sử dụng sản phẩm dịch chiết trichobrachin - dạng chế phẩm sinh học - để bảo quản trái long sau thu hoạch, giúp kéo dài thời gian bảo quản, giảm thiểu hư hỏng, tăng chất lượng sản phẩm tính an tồn Tình hình sản xuất tiêu thụ Trái Việt Nam có mặt 60 quốc gia chinh phục nhiều thị trường khó tính, địi hỏi tiêu chuẩn chất lượng cao Trong đó, mặt hàng long chiếm 50% tổng giá trị xuất trái Việt Nam nằm top đầu xuất loại trái Diện tích trồng long gia tăng nhanh chóng Tính đến năm 2017, nước có 41.164 ha, tăng gấp lần so với thời điểm năm 2005 Tuy nhiên, với đặc thù khí hậu, trình thu hoạch cịn nhiều hạn chế, chưa khoa học làm cho rau, sau thu hoạch dễ bị vị sinh vật xâm nhập, đặc biệt loại nấm mốc Các tác nhân gây hại ảnh hưởng đến long sau thu hoạch thường xuất Aspergillus sp., Cladosporium herbarum, Diplodia sp., Colletotrichum gloseporioides, Fusarium sp., Neoscytalidium dimidiatum, Gloeosporium sp., Glomerella sp., Nổi bật thời gian gần phải kể đến bệnh đốm nâu (bệnh đốm trắng) phát triển mạnh gây thiệt hại lớn cho người trồng nước, Bình Thuận, Tiền Giang, Long An Các nhà khoa học xác định bệnh đốm nâu hại long nấm Neoscytalidium dimidiatum gây Bào tử nấm Neoscytalidium dimidiatum có vỏ long gặp điều kiện thuận lợi nảy mầm gây hư hỏng trình bảo quản sau thu hoạch Các phương pháp bảo quản long chủ yếu tập trung vào bảo quản nhiệt hố chất Trong đó, vấn đề an tồn vệ sinh thực phẩm nhiễm môi trường trở thành mối quan tâm lớn việc sử dụng q mức hố chất khơng rõ nguồn gốc bảo quản long Mặt khác, có nhiều nghiên cứu cho thấy hợp chất chiết tách từ nấm Trichoderma sp gliovirin, gliotoxin, viridin, pyrones, peptaibols (trichobrachin) có khả ức chế nhiều vi sinh vật gây hại, có Neoscytalidium dimidiatum Năm 2018, Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao sản xuất thành công chế phẩm sinh học chứa trichobrachin để phòng trừ số loại nấm bệnh gây hại trồng (tỉ lệ ức chế nấm bệnh Neoscytalidium dimidiatum long 93,7% tỉ lệ ức chế nấm Fusarium đạt 93,1%) Vì vậy, ứng dụng sản phẩm dịch chiết trichobrachin vào việc ức chế nấm bệnh long, nhằm hạn chế nấm mốc gây hư hại long sau thu hoạch Quy trình phương pháp thực Quy trình tách chiết trichobrachin tạo chế phẩm trichobrachin dạng lỏng Nấm Trichoderma sp (chủng TC25) nuôi cấy ngày đĩa petri chứa môi trường PDA (250g/l khoai tây, 20g/l dextrose, 20g/l Agar), sau cắt mảnh đường kính 10 mm cấy vào bình chứa môi trường PD (250g/l khoai tây, 20g/l dextrose, 6g/l axit amin tổng hợp) Các bình ni ni máy lắc bình 250mL (26 0C, tốc độ quay 160 vịng/phút) ngày Sau đó, bổ sung 3L vào bioreactor 100L sau làm nguội môi trường, điều kiện nuôi cấy bioreactor thực theo môi trường nuôi cấy sinh tổng hợp peptaibol (280C, ngày, pH 5) Sau ngày nuôi cấy tiến hành thu dịch Các dịch lên men lọc để tách tế bào hệ thống lọc tiếp tuyến Thu dịch lọc tủa butanol (tỷ lệ 1:3 v/v), để 48 nhiệt độ phịng Sau phân đoạn butanol thu ống chiết cô máy cô quay chân không (áp suất chân không 50 mbar, tốc độ quay 50 vòng/phút, nhiệt độ 60 0C) thu phân đoạn dạng khô dịch chiết Trichobrachin Hoạt tính kháng nấm chiết xuất thơ sau thử nghiệm theo phương pháp đối kháng đĩa thạch (Chong-Wei Li 2015) Trichobrachin pha loãng 10% Tween-80 tới 25 mL; khử trùng lọc bổ sung vào tích mơi trường PDA Sau cắt 10 mm đường kính đĩa thạch chủng nấm bệnh Neoscytalidium dimidiatum cấy lên đĩa thạch PDA có trichobrachin tâm, đĩa petri đem ủ nhiệt độ phịng, thí nghiệm lặp lại lần Tạo chế phẩm dạng lỏng có chứa dịch chiết trichobrachin: 20g trichobrachin thơ + 2,33g miltefosine (sigma, M5571) hòa tan 100mL dung dịch DMSO (Dimethyl sulfoxit) 10-20% đảm bảo nồng độ trichobrachin thời gian bảo quản tháng điều kiện nhiệt độ phịng Quy trình bảo quản long chế phẩm trichobrachin Thuyết minh quy trình Thu hái Chấm dứt phun thuốc bảo vệ thực vật chất kích thích sinh trưởng trước thu hoạch 710 ngày Nên thu hoạch khoảng 28-30 ngày sau nở hoa để có chất lượng ngon bảo quản lâu Thời điểm thu hoạch tốt vào lúc sáng sớm chiều mát Tránh ánh nắng gay gắt chiếu trực tiếp vào làm tăng nhiệt độ quả, gây nước ảnh hưởng đến chất lượng thời gian bảo quản Dụng cụ thu hoạch phải sắc, bén Quả long sau cắt đựng giỏ nhựa, để mát, phân loại sơ vận chuyển nhà đóng gói sớm tốt, khơng để lâu ngồi vườn Các dụng cụ dao, kéo, giỏ… dùng thu hoạch nhiều lần phải chùi rửa, bảo quản cẩn thận Sản phẩm sau thu hoạch không để tiếp xúc trực tiếp với đất hạn chế để qua đêm Không chất đầy giỏ vận chuyển, giỏ phải bao lót kỹ, che phủ giấy để tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào tổn thương va chạm vận chuyển Lựa chọn trước bảo quản Quả sau thu hái cần phải lựa chọn trước bảo quản, loại bỏ tổn thương, khuyết tật Nên lựa chọn đồng hình thức chất lượng độ chín Đối với người kinh doanh, để bảo quản dài ngày, nên mua vườn để biết lý lịch phân loại sơ vườn Chỉ sử dụng tốt đẹp cho bảo quản Xử lý trước bảo quản Quả sau lựa chọn kỹ cần phải rửa bề mặt nước bề mặt có chứa nhiều bụi bẩn, ngồi chứa loại phân bón thuốc bảo vệ thực vật q trình chăm sóc để lại Đối với cơng đoạn làm nhiều cách tùy thuộc vào quy mô Với quy mô bảo quản vừa nhỏ dùng giẻ lau bề mặt rửa thủ công Đối với quy mô bảo quản lớn dùng máy rửa Xử lý với trichobrachin Quả sau qua công đoạn xử lý, cần để khô vừa phải tiến hành xử lý với trichobrachin: nhúng long qua dịch chứa trichobrachin 1,5mL/L, 180 giây (có thể để khơ tự nhiên dùng quạt điện) 5 Bao gói xếp thùng Quả long sau xử lý với trichobrachin cần để khơ hẳn, đựng thùng carton có vách ngăn, vách ngăn không chật để tránh làm gẫy tai Bảo quản Bảo quản điều kiện nhiệt độ 5-250C, u cầu kho phải thơng thống Kiểm tra trì độ ẩm kho, tránh độ ẩm giảm thấp làm khô Độ ẩm nằm khoảng 90- 95% Theo dõi bảo quản Cần kiểm tra tuần/lần để phát loại bỏ bị thối hỏng nhằm tránh lây lan sang khác Ưu điểm công nghệ, hiệu kinh tế Quy trình sản xuất chế phẩm trichobrachin, có hàm lượng hoạt tính kháng nấm dịch chiết trichobrachin ổn định trình sản xuất, từ 49,75-51,54 mg/g Chi phí để sản xuất lít chế phẩm trichobrachin 7,095 triệu đồng (cho phép pha với 666 lít nước dùng để xử lý long) Sử dụng chế phẩm trichobrachin với liều lượng 1,5mL/L xử lý long sau thu hoạch cho hiệu tốt Chất lượng long ổn định suốt thời gian bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản long nhiệt độ phòng (30±20C) lên đến 15 ngày, giúp giảm thiểu hư hỏng 80% so với không sử dụng chế phẩm trichobrachin Thông tin liên hệ chuyên gia, hỗ trợ CN Nguyễn Ngọc Duy ĐT: 0383 290 994 ... M5571) hòa tan 100mL dung dịch DMSO (Dimethyl sulfoxit) 10-20% đảm bảo nồng độ trichobrachin thời gian bảo quản tháng điều kiện nhiệt độ phịng Quy trình bảo quản long chế phẩm trichobrachin Thuyết... để xử lý long) Sử dụng chế phẩm trichobrachin với liều lượng 1,5mL/L xử lý long sau thu hoạch cho hiệu tốt Chất lượng long ổn định suốt thời gian bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản long nhiệt... long gặp điều kiện thuận lợi nảy mầm gây hư hỏng trình bảo quản sau thu hoạch Các phương pháp bảo quản long chủ yếu tập trung vào bảo quản nhiệt hố chất Trong đó, vấn đề an tồn vệ sinh thực phẩm