Mô hình vietgap và áp dụng cho công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu

Mô hình vietgap và áp dụng cho công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu Mô hình vietgap và áp dụng cho công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu Mô hình vietgap và áp dụng cho công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài 2 Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa thực tiễn Kết cấu/Bố cục CHƯƠNG 1: LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG .5 1.1 Một số khái niệm .5 1.1.1 Khái niệm chất lượng 1.1.2 Khái niệm quản trị chất lượng 1.2 Tổng quan tiêu chuẩn VietGAP .5 1.2.1 Lợi ích áp dụng VietGAP .7 1.2.2 Vai trò chứng nhận VietGAP 1.2.3 Quy trình VietGAP .9 1.2.4 Hiệu lực giấy chứng nhận VietGAP 11 1.2.5 Hồ sơ đăng ký chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP 12 1.2.6 Quy trình thực cấp chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP 12 1.3 Khó Khăn hạn chế áp dụng tiêu chuẩn VietGAP 13 1.4 Điểm giống tiêu chuẩn VietGAP GlobalGAP .14 1.5 Sự khác VietGAP GlobalGAP 15 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH VỀ CƠNG TY CỔ PHẦN GIỐNG BỊ SỮA MỘC CHÂU ÁP DỤNG MƠ HÌNH VIETGAHP 17 2.1 Giới thiệu chung Công ty Cổ phần Giống Bò sữa Mộc Châu 17 2.2 Thực trạng áp dụng tiêu chuẩn VietGAHP Công ty Cổ Phần Giống Bò Sữa Mộc Châu (Mộc Châu Milk) .19 2.2.1 Thực trạng .19 2.3 Đề xuất giải pháp 25 2.4 Nhận xét, đánh giá hiệu chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn VietGAHP Công ty Cổ Phần Giống Bò Sữa Mộc Châu 26 CHƯƠNG 3: BÀI HỌC KINH NGHIỆM 27 KẾT LUẬN 30 TÀI LỆU THAM KHẢO 31 PHỤ LỤC 33 20 CÂU TRẮC NGHIỆM .37 LỜI MỞ ĐẦU Trước tình hình bùng nổ trường hợp nhiễm độc thực phẩm làm gia tăng mối lo ngại an toàn vệ sinh thực phẩm người tiêu dùng quan quản lý Áp dụng tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt VietGAHP chăn nuôi để cung cấp thị trường thực phẩm nhiều địa phương nước khuyến khích Ngun nhân chủ yếu có lẽ sản phẩm chất lượng thấp, chưa đáp ứng quy định đề Vì vậy, điều mà doanh nghiệp phải thay đổi kiểm sốt nâng cao chất lượng, tính an tồn cho sản phẩm áp dụng tiêu chuẩn VietGAP cách để làm điều Mơ hình sản xuất nông nghiệp áp dụng tiêu chuẩn VietGAP giúp việc sản xuất doanh nghiệp đạt kết khả quan, thể ưu so với phương pháp truyền thống trước Cơng ty Cổ Phần Giống Bị Sữa Mộc Châu số doanh nghiệp tiến hành áp dụng tốt tiêu chuẩn VietGAHP Mộc Châu Milk có gần 600 trang trại trải dài khắp cao nguyên Mộc Châu Tất đáp ứng đầy đủ 73 tiêu chí khắt khe quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt (VietGAHP) chăn ni bị sữa từ quản lý thức ăn, nước uống đến vệ sinh chăn ni, quản lý đàn bị… Việc áp dụng thành cơng quy trình giúp thương hiệu sữa Mộc Châu người tiêu dùng nước quan tâm chất lượng sữa ngày nâng cao, môi trường xanh dần sạch, đẹp 1 Lý chọn đề tài Mơn học Tiểu luận góp phần hệ thống hóa vấn đề lý luận liên quan đến vấn đề chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn thực hành nơng nghiệp tốt VietGAHP Môn học truyền tải đến cho sinh viên học bổ ích quy trình phương pháp quản trị chất lượng sản phẩm hiệu quả, với thơng tin cơng cụ quản lý, tiêu chí đánh giá chất lượng, hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn Thơng qua cho ta hiểu sâu cách thức đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra, mang lại lợi nhuận bền vững cho doanh nghiệp Tuy nhiên, môn học mang tính lý thuyết nên cịn số hạn chế Thực trạng Nhận thức quy trình kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng đàn bị phận hộ chăn ni cịn thấp, cơng tác quy hoạch phát triển hộ chăn ni quy mơ lớn, quy trình xây dựng khu vực sản xuất chậm nhiều hạn chế Vệ sinh chăn nuôi, vệ sinh chuồng trại; công tác thú y chưa đạt mong muốn Việc đầu tư thâm canh đồng cỏ cấu giống cỏ chưa hợp lý, chưa bổ sung vào đồng cỏ giống cỏ, thức ăn có suất chất lượng, khả đầu tư thâm canh đồng cỏ yếu, ảnh hưởng đến việc chủ động sản xuất thức ăn gia súc Việc vi phạm hợp đồng khoán sản phẩm, vi phạm quản lý sử dụng đất đai cịn nảy sinh, cơng tác quản lý thu mua sữa nhiều bất cập, kết hợp phòng, ban với nhà máy quản lý công tác tổ chức tiêu thụ sản phẩm chưa đồng bộ, chưa dự báo tình hình thị trường để tạo thêm hội phát triển sản xuất kinh doanh; trình độ ngoại ngữ đội ngũ cán quản lý hạn chế ảnh hưởng không nhỏ hiệu sản xuất kinh doanh 2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung: Trên sở đánh giá thực trạng phát triển yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn ni bị sữa tiêu chuẩn VietGAHP Cơng ty Cổ Phần Giống Bị Sữa Mộc Châu, từ đề giải nhằm phát triển chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn VietGAHP Mục tiêu cụ thể: Cho thấy thực trạng áp dụng, ứng dụng lợi ích áp dụng tiêu chuẩn VietGAHP Công ty Cổ phần Giống Bị sữa Mộc Châu Nói lên thực trạng: Thơng qua q trình nghiên cứu tìm hiểu thấy lợi ích bất cập doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn VietGAP vào trình sản xuất + Đánh giá thực trạng triển phát triển phân tích nhân tố ảnh hưởng đến khả phát triển chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn VietGAHP + Đề xuất số giải pháp đẩy mạnh phát triển chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn VietGAHP thời gian tới Rút học: Hiệu chung tổ chức phải thể mục tiêu chất lượng sản phẩm hàng hoá, hoạt động phát triển đồng thời đóng góp với nhà nước, xã hội, sản xuất gắn với bảo vệ môi trường thực phát triển bền vững Qua viết, rút học kinh nghiệm việc nên hay không nên áp dụng VietGAHP vào hoạt động sản xuất chăn nuôi áp dụng để mang lại hiệu cao Đối tượng nghiên cứu Các vấn đề lý luận thực tiễn, thực trạng phát triển chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn VietGAHP Công ty Cổ Phần Giống Bò Sữa Mộc Châu Phạm vi nghiên cứu - Khơng gian: Cơng ty Cổ phần Giống Bị sữa Mộc Châu - Thời gian nghiên cứu: từ năm 2017 đến năm 2021 - Thời gian thực nghiên cứu: từ ngày 29/11/2021 đến 11/12/2021 Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính: dựa sở lý thuyết thông tin từ trang web thức cơng ty, qua q trình đọc tài liệu, phân tích khía cạnh liên quan tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn tin cậy Từ tạo sở để hồn thiện tiểu luận Ý nghĩa thực tiễn Các sản phẩm áp dụng tiêu chuẩn VietGap xem lựa chọn giống kỹ lưỡng, q trình ni trồng trọng, chất lượng sản phẩm ln đảm bảo Nhờ có tiêu chuẩn VietGap mà hoạt động trồng trọt, chăn nuôi thủy sản thay đổi theo hướng chun mơn hóa có tính đồng cao tất khâu công việc, giúp tiết kiệm thời gian, chi phí đồng thời đảm bảo hiệu sản xuất Việc áp dụng tiêu chuẩn VietGap có ý nghĩa việc bảo vệ mơi trường Đồng thời, kỹ thuật sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap hướng tới ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động nơng dân Có thể nói, tiêu chuẩn VietGap giúp hỗ trợ người nông dân, đảm bảo chất lượng sản phẩm, bảo vệ hệ sinh thái, sở giúp kinh tế nước ta phát triển theo hướng bền vững Kết cấu/Bố cục Chương 1: Lý thuyết quản trị chất lượng Chương 2: Phân tích Cơng Ty Cổ Phần Giống Bị Sữa Mộc Châu áp dụng mơ hình VIETGAHP Chương 3: Bài học kinh nghiệm CHƯƠNG 1: LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Khái niệm chất lượng Quan niệm siêu việt cho rằng: chất lượng tuyệt vời hoàn hảo sản phẩm Quan niệm mang tính trừu tượng, chất lượng sản phẩm khơng thể xác định cách xác Theo Tổ chức kiểm tra chất lượng Châu Âu: “Chất lượng mức phù hợp sản phẩm yêu cầu người tiêu dùng” Theo W.E.Deming: “Chất lượng mức độ dự đốn trước tính đồng tin cậy được, mức chi phí chấp nhận thị trường chấp nhận” 1.1.2 Khái niệm quản trị chất lượng Theo Johns Oakland - Giáo sư trường đại học Bradford vương quốc Anh đưa khái niệm: “Quản trị chất lượng sản phẩm hoạt động kỹ thuật sử dụng nhằm đạt trì chất lượng sản phẩm, quy trình dịch vụ Việc khơng bao gồm việc theo dõi, mà việc tìm hiểu loại trừ ngúyên nhân gây trục trặc chất lượng để yêu cầu khách hàng liên tục đáp ứng” Theo cá nhân: Quản trị chất lượng sản phẩm, dịch vụ chuỗi hành động giám sát hoạt động nhiệm vụ khác tổ chức để đảm bảo sản phẩm dịch vụ cung cấp, phương tiện sử dụng để tạo sản phẩm, dịch vụ doanh nghiệp quán Quản trị chất lượng giúp đạt trì mức chất lượng mong muốn tổ chức 1.2 Tổng quan tiêu chuẩn VietGAP Thuật ngữ “ Thực hành nông nghiệp tốt” định nghĩa “việc áp dụng kiến thức có sẵn để giải tính bền vững mơi trường, kinh tế xã hội cho quy trình sản xuất hậu sản xuất trang trại dẫn đến thực phẩm an toàn lành mạnh phi thực phẩm nông sản thực phẩm” (FAO, 2003, tr 1) Trong lịch sử, GAP lần phát triển giới thiệu nhóm nhà bán lẻ châu Âu Năm 1997, Nhóm cơng tác sản phẩm tươi sống phát triển tiêu chuẩn thực hành nơng nghiệp tốt để hài hịa tiêu chuẩn chất lượng an toàn thực phẩm Liên minh châu Âu (Asfaw, Mithöfer Waibel, 2010; Hobbs, 2010) để đáp ứng mối quan tâm người tiêu dùng luật pháp châu Âu an toàn thực phẩm (Tallontire, Opondo, & Nelson, 2014) Tiêu chuẩn đặt tên EurepGAP (EurepGAP viết tắt Nhóm làm việc sản xuất nhà bán lẻ châu Âu Thực hành nơng nghiệp tốt) chấp nhận tiêu chuẩn bán lẻ thực phẩm chung cho thị trường châu Âu kể từ phát triển (Asfaw et al., 2010) Mười năm sau, vào năm 2007, EurepGAP đặt tên lại GlobalGAP để phản ánh việc sử dụng ngày tăng quốc gia bên châu Âu GlobalGAP biết đến rộng rãi tiêu chuẩn thực phẩm tư nhân quốc tế (Annor, Mensah-Bonsu, &Jatoe, 2016; Herzfeld, Drescher, & Grebitus, 2011) GlobalGAP nhà sản xuất nhiều quốc gia áp dụng sản xuất nông sản cho thị trường xuất (Annor et al., 2016) Bên cạnh GlobalGAP, phủ số quốc gia phát triển giới thiệu GAP riêng họ dựa GlobalGAP Loại GAP gọi GAP công cộng, trái ngược với GAP tư nhân chủ yếu quản lý nhà bán lẻ quốc tế Ví dụ: GAP công cộng bao gồm: Q-GAP Thái Lan, PhilGAP Philippines, MyGAP Malaysia VietGAP Việt Nam Chương trình VietGAP Chính phủ Việt Nam đánh giá phần loạt chương trình sách rộng lớn có phát triển sử dụng để tạo thuận lợi cho kinh tế bao gồm hệ thống thực phẩm nông nghiệp (MARD, 2008a) Việt Nam q trình chuyển đổi cơng nghệ từ kinh tế lên kế hoạch hóa tập trung sang kinh tế dẫn dắt thị trường Phù hợp với trình chuyển đổi này, hệ thống thực phẩm nông nghiệp Việt Nam trình chuyển đổi từ hệ thống thực phẩm nông nghiệp truyền thống sang đại (Cadilhon et al., 2006; Mergenthaler, Weinberger, &Qaim, 2009) Chương trình VietGAP coi phần q trình chuyển đổi cơng nghệ diễn Việt Nam 1.2.1 Lợi ích áp dụng VietGAP Đối với chăn nuôi: Tạo sản phẩm an toàn chất lượng, sản phẩm dễ dàng lưu thơng thị trường có chứng nhận làm giấy thông hành tiêu thụ siêu thị, chí xuất nước ngồi, vào thị trường khó tính đủ điều kiện an tồn vệ sinh thực phẩm nhờ biện pháp phòng chống dịch bệnh triệt số gia súc gai cầm, động vật ốm chết giảm Dịch bệnh không xảy phí cho loại thuốc chữa bệnh giảm, từ nâng cao lợi nhuận cho người chăn ni Nâng cao uy tín khả cạnh tranh, tạo uy tín cho khách hàng thị trường Giúp nhà sản xuất phản ứng kịp thời với vấn đề sản xuất liên quan đến an toàn, vệ sinh thực phẩm thơng qua việc kiểm sốt sản xuất Chi phí thấp, hiệu cao giảm thiểu chi phí đền bù khiếu kiện, tái chế sản phẩm góp phần làm nên thương hiệu hàng Việt Đáp ứng qui định nhà nước nước dự định bán hàng tương lai quản lý chất lượng Đối với xã hội: Đây chứng để khẳng định tên tuổi sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi Việt Nam, tăng kim ngạch xuất vượt qua rào cản kỹ thuật, không vi phạm quy định, yêu cầu nước nhập Áp dụng VietGAP làm thay đổi tập quán sản xuất nay, xã hội giảm bớt chi phí y tế, người dân sử dụng sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm nghĩa nâng cao chất lượng sống cộng đồng đảm bảo phát triển bền vững xã hội Đối với nhà sản xuất: Giúp nhà sản xuất phản ứng kịp thời với vấn đề sản xuất liên quan đến an tồn, vệ sinh thực phẩm thơng qua việc kiểm sốt sản xuất khâu làm đất, chăn nuôi thu hoạch, tạo sản phẩm có chất lượng cao, ổn định Những sở sản xuất áp dụng quy trình cấp chứng VietGAP mang lại lòng tin cho nhà phân phối, người tiêu dùng quan quản lý Chứng VietGAP giúp người sản xuất xây dựng thương hiệu sản phẩm tạo thị trường tiêu thụ ổn định Đối với doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu: Nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng nên bảo đảm chất lượng đầu sản phẩm, giữ uy tín với khách hàng nâng cao doanh thu Do nguồn nguyên liệu đầu vào bảo đảm, doanh nghiệp giảm bớt chi phí thời gian cho việc kiểm tra mẫu thủy sản đầu vào Giảm nguy sản phẩm bị cấm nhập bị kiểm tra 100% nhập không đảm bảo yêu cầu dư lượng hóa chất Đối với người tiêu dùng: Người tiêu dùng sử dụng sản phẩm có chất lượng an tồn vệ sinh thực phẩm, mục tiêu lợi ích lớn mà VietGAP mang lại Với việc đề nguy quy định thực hiện, VietGAP tạo nên quyền địi hỏi người tiêu dùng, từ góp phần tạo lên hệ người tiêu dùng dễ dàng nhận biết sản phẩm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thị trường thấy có chứng nhận dấu chứng nhận sản phẩm VietGAP, động lực thúc đẩy người dân nhà sản xuất phải cải tiến để sản xuất cung ứng sản phẩm tốt từ nơng nghiệp cho xã hội 1.2.2 Vai trị chứng nhận VietGAP + Tạo sản phẩm an toàn chất lượng + Sản phẩm công nhận theo tiêu chuẩn VietGAP + Đạt giấy chứng nhận tiêu chuẩn tiêu chuẩn ISO 9001:2008 HACCP 2008 chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm thiết bị thử nghiệm, đảm bảo hồn tồn cơng đoạn kiểm tra chất lượng sản phẩm Phát huy mạnh “thiên thời – địa lợi – nhân hòa”, cốt lõi chuỗi giá trị nơng nghiệp bền vững, khép kín, Mộc Châu Milk khẳng định mảnh đất Mộc Châu thiên đường bị sữa đích thực Việt Nam Cùng với quy trình chăn ni sản xuất khép kín đại, Cơng ty tiếp tục mang đến gia đình Việt sản phẩm sữa tươi từ “thiên đường bò sữa Mộc Châu” mát lành tự nhiên, thơm ngon giàu dinh dưỡng ◈ Kỹ thuật sản xuất Mộc Châu Milk áp dụng quy trình sản xuất khép kín đồng theo tiêu chuẩn châu Âu (VietGAP) Sử dụng máy móc, thiết bị đại q trình chăn ni từ khâu trồng cỏ đến khâu sản xuất sữa, tồn q trình trải qua nhiều bước kiểm tra gắt gao để tạo dòng sữa chất lượng tốt để phục vụ người tiêu dùng Mộc Châu Milk sản xuất sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng chăm sóc sức khỏe ◈ Nguồn gốc sản phẩm Mộc Châu Milk trọng đến nguồn gốc đầu vào từ giống bò đến nguồn thức ăn đảm bảo an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP ◈ Môi trường làm việc Môi trường làm việc thoải mái với khơng khí lành, có máy móc thiết bị hỗ trợ giúp cho người nông dân, người lao động đỡ nhiều sức lực Bên cạnh đó, cơng ty cịn thường xun quan tâm đến người nông dân, lao động kiểm tra sức khỏe định kì để đảm bảo sức khỏe tốt ◈ An toàn thực phẩm Sữa vắt hệ thống tự động kiểm tra sơ 10 tiêu chí chất lượng trước thu mua chuyển đến nhà máy sản xuất Sản phẩm 27 sữa công ty sản xuất dây chuyền đại khép kín Tetre Pak (Thụy Điển) theo tiêu chuẩn Châu Âu, đảm bảo giữ trọn dinh dưỡng tự nhiên 100% tươi Sau đó, sữa trải qua bước kiểm định chất lượng trước tới tay người tiêu dùng để đảm bảo an toàn thực phẩm 100% CHƯƠNG 3: BÀI HỌC KINH NGHIỆM Sau 61 năm thành lập phát triển, Mộc Châu Milk giúp nhiều nông hộ từ hai bàn tay trắng trở thành tỷ phú chăn nuôi vùng đất cao ngun 30 năm triển khai mơ hình khốn hộ chăn ni, trao bị cho dân mơ hình nơng hộ bền vững “4 nhà” mở rộng đầu cho sữa Việc áp dụng tiêu chuẩn VietGAP vào sản xuất giúp thương hiệu Việt khẳng định chất lượng đầu sản phẩm, giữ uy tín với khách hàng nâng cao doanh thu Tuy nhiên, tại, tiêu chuẩn VietGAFP chưa đạt lòng tin phận người tiêu dùng lý tiêu chuẩn không hợp lý, khả quan mà xuất phát từ chuyện cấp giấy chứng nhận việc kiểm tra, quản lý không tổ chức thực nghiêm túc Từ đó, kinh nghiệm cần thiết: Thắt chặt quy trình kiểm tra, quản lý, kiểm sốt tổ chức doanh nghiệp cách xác nghiêm túc Hỗ trợ thiết lập hệ thống quản lý chất lượng nội cho khu vực, quy mô sản xuất, hỗ trợ công tác, chi phí phù hợp quy trình sản xuất, kiểm tra theo chuẩn VietGAP Tăng cường phổ biến cho doanh nghiệp, người tiêu dùng sản phẩm dựa tiêu chuẩn VietGAP Tầm quan trọng mức độ ảnh hưởng tiêu chuẩn đến cảm nhận người tiêu dùng Xây dựng thị trường tiêu thụ ổn định, hỗ trợ xuất sách khuyến khích thuế,… Đối với doanh nghiệp: 28  Áp dụng biện pháp ngăn ngừa dịch bệnh, tăng sức đề kháng cho động vật  Thiết lập sách thích hợp quy trình sản xuất, nâng cấp hồn thành hệ thống kỹ thuật, sở vật chất, có sách khuyến khích hỗ trợ người dân việc chăn nuôi  Tăng cường đào tạo, tập huấn tuyên truyền cho người lao động Cùng với việc triển khai VietGap, năm 2013, Mộc Châu milk UBND tỉnh Sơn La phê duyệt quy hoạch vùng dự án phát triển chăn nuôi cho giai đoạn 2015-2020-2030 với diện tích 17 nghìn đất nơng nghiệp nhằm phấn đấu đến năm 2020, đưa đàn bò sữa Mộc Châu lên 35 nghìn con, với sản lượng sữa đạt 150 nghìn tấn/năm Cơng ty CP Mộc Châu áp dụng tiêu chuẩn dựa kinh nghiệm đạt nhiều lợi ích kép: Tạo sản phẩm an toàn, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, ngăn ngừa hạn chế rủi ro từ mối nguy gây nhiễm, đảm bảo tính minh bạch, truy nguyên nguồn gốc sản phẩm có khiếu nại, thắc mắc, đồng thời tạo cho người lao động có ý thức làm việc theo quy chuẩn để tạo sản phẩm an tồn Tác động thích ứng biến đổi khí hậu: Tạo đàn bị khỏe, sinh trưởng cho sản lượng sữa cao, chất lượng, an tồn, thích nghi với mơ —t số điều kiê —n biến đông — bất thuâ —n thời tiết Tác động giảm thiểu biến đổi khí hậu: Việc quản lí chăn ni (nhất quản lý dinh dưỡng đàn bị chất thải) góp phần làm giảm phát thải ô nhiễm môi trường Nâng cao thu nhập ổn định cho người dân Bảo vê — môi trường sinh thái, tạo nguồn sản phẩm từ sữa an toàn cho người tiêu dùng 29 KẾT LUẬN Có thể thấy sản phẩm mơ hình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP đạt chất lượng cao, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm nên dễ tiêu thụ với mức giá ổn định Quy trình Thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt (VietGAP) giúp doanh nghiệp giải vấn đề nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bước xây dựng thương hiệu cho mình, ổn định tâm lý cho người tiêu dùng đồng thời để giảm thiểu tác động tiêu cực đến mơi trường, góp phần tái cấu sản xuất nông nghiệp theo hướng nâng cao giá trị gia tăng chìa khóa để hội nhập xuất Cơng ty cổ phần giống bị sữa Mộc Châu (Mộc Châu milk) đủ điều kiện cấp chứng nhận từ năm 2013 Cho đến nay, có 600 trang trại chứng nhận đạt chuẩn VietGAP áp dụng giới hóa 100%, tuân thủ 73 tiêu chí nguồn sữa tươi nguyên liệu có chất lượng cao Người nơng dân ln tự hào thành phẩm trang trại mình, chất lượng sữa Mộc Châu nhờ ngày nâng cao, môi trường xanh Mộc Châu ngày sạch, đẹp Tuân thủ nghiêm ngặt quy trình VietGAP khiến cho thương hiệu sữa Việt - Mộc Châu Milk ngày đón nhận sử dụng gia đình Việt 30 TÀI LỆU THAM KHẢO Tiếng việt Báo cáo phát triển bền vững | Mộc Châu Milk (2021) Retrieved 10 December 2021 https://www.mcmilk.com.vn/quan-he-co-dong/bao-cao-phat-trien-benvung/ Chăn ni bị sữa áp dụng VietGAP (2021) Truy vấn Tháng Chạp 2021 http://117.4.242.100:5555//TinTuc/Index/3968 Hiểu thực trạng chăn ni bị sữa Việt Nam (2021) Retrieved December 2021 https://www.dairyvietnam.com/vn/Sua-Viet-Nam/Hieu-dungve-thuc-trang-chan-nuoi-bo-sua-Viet-Nam.html Trang chủ | Mộc Châu Milk (2021) Retrieved December 2021.https://www.mcmilk.com.vn/ Tầm nhìn, sứ mệnh giá trị | Mộc Châu Milk (2021) Retrieved 10 December 2021 https://www.mcmilk.com.vn/tam-nhin-su-menh-va-gia-tri/ Thang, L (2021) Lợi ích áp dụng VietGAP Retrieved December 2021 http://www.vietgap.com/1553/cm/loi-ich-khi-ap-dung-vietgap.html VietGAP – Wikipedia tiếng Việt (2021) Retrieved December 2021 https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=VietGAP&oldid=67031855 Tiếng anh Asfaw, S., Mithöfer, D., & Waibel, H (2010) What Impact Are EU Supermarket Standards Having on Developing Countries' Export of High-Value Horticultural Products? Evidence From Kenya Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 22(3-4), 252-276 - Tallontire, A., Opondo, M., & Nelson, V (2014) Contingent spaces for smallholder participation in GlobalGAP: Insights from Kenyan horticulture value chains Geographical Journal, 180(4), 353-364 31 - Annor, B P., Mensah-Bonsu, A., & Jatoe, J B D (2016) Compliance with GLOBALGAP standards among smallholder pineapple farmers in Akuapem- South, Ghana Journal of Agribusiness in Developing and Emerging Economies, 6(1), 21-38 - Hobbs, J E (2010) Public and private standards for food safety and quality: international trade implications The Estey Centre Journal of International Law and Trade Policy, 11(1), 136-152 - Herzfeld, T., Drescher, L S., & Grebitus, C (2011) Cross-national adoption of private food quality standards Food Policy, 36(3), 401- 411 - Information and Research Centre (2015) VietGAP: A new way for agriculture of Vietnam MARD Retrieved from http://www.vietgap.com/1551/cm/gioi- thieu.html - Nguyễn Lê Hà Phương (2021) Quản Trị Chất Lượng - Khái Niệm, Nội Dung, Nguyên Tắc Cơ Bản Quản trị Nguồn từ https://trithuccongdong.net/tai-lieu-quan-tri/cac-van-de-ly-thuyet-vequan-tri-chat-luong.html - Cadilhon, J J., Moustier, P., Poole, N D., Tam, P T G., & Fearne, A P (2006) Traditional vs Modern Food Systems? Insights from Vegetable Supply Chains to Ho Chi Minh City (Vietnam) Development Policy Review, 24(1), 31-49 - Mergenthaler, M., Weinberger, K., & Qaim, M (2009) The food system transformation in developing countries: A disaggregated demand analysis for fruits and vegetables in Vietnam Food Policy, 34(5), 426-436 - FAO (2003) Development of a Framework for Good Agricultural Practices The Food and Agriculture Organisation of the United Nations Retrieved from http://www.fao.org/docrep/meeting/006/y8704e.htm 32 PHỤ LỤC Biên phân công Buổi 1: Nội dung họp: Đề xuất ý tưởng, lập bảng liệt kê điểm mạnh thành viên - Thời gian bắt đầu: 19h00 ngày 29/11/2021 - Địa điểm: Zoom - Thành viên tham dự: Ly, Lý, Mạnh, Diễm My, Hoài My, Mỹ, Nga, Ngân, Nhân - Thời gian kết thúc: 20h00 ngày 29/11/2021 - Tổ chức buổi họp kế tiếp: 19h00 30/11/2021 Thời gian thực hiê —n Ghi Stt Họ tên Công viêc— triển khai Phạm Thị Hạ Ly Đề xuất công ty, liệt kê điểm mạnh, giới thiệu thân Phan Thị Minh Lý Đề xuất công ty, liệt kê điểm mạnh, giới thiệu thân 24h ngày 30/11/2021 Ly Lê Đức Mạnh Đề xuất công ty, liệt kê điểm mạnh, giới thiệu thân 24h ngày 30/11/2021 Man h Bùi Ngọc Diễm My Đề xuất công ty, liệt kê điểm mạnh, giới thiệu thân 24h ngày 30/11/2021 D My Võ Thị Hoài My Đề xuất công ty, liệt kê điểm mạnh, giới thiệu thân 24h ngày 30/11/2021 H My Nguyễn Thị Mỹ Nguyễn Thị Phương Nga Ngô Mỹ Ngân Lư Đề xuất công ty, liệt kê điểm mạnh, giới thiệu thân 24h ngày 30/11/2021 My 24h ngày 30/11/2021 Nga 24h ngày 30/11/2021 24h ngày Nga n Nhan Đề xuất công ty, liệt kê điểm mạnh, giới thiệu thân Đề xuất công ty, liệt kê điểm mạnh, giới thiệu thân Tổng hợp ý tưởng điểm 33 24h ngày 30/11/2021 Ly Văn Nhân mạnh, giới thiệu thân Thư Ký 30/11/2021 Trưởng nhóm My Nhan Nguyễn Thị Mỹ Lư Văn Nhân Buổi 2: Nội dung: Thảo luận lựa chọn nghiên cứu Công ty Cổ phần giống Bị Sữa Mộc Châu, phân chia cơng việc theo bảng điểm mạnh - Thời gian bắt đầu: 19h15 ngày 30/11/2021 - Địa điểm: Zoom - Thành viên tham dư: Ly, Lý, Mạnh, Diễm My, Hoài My, Mỹ, Nga, Ngân, Nhân - Thời gian kết thúc: 21h00 ngày 30/11/2021 - Tổ chức buổi họp kế tiếp: 19h00 ngày 6/12/2021 Thời gian thực hiê —n Ghi Stt Họ tên Cơng viêc— triển khai Phạm Thị Hạ Ly Hồn thành chương Tìm câu hỏi trắc nghiệm Phan Thị Minh Lý Hồn thành từ mục 1-7 Thuyết trình 12h ngày 6/12/2021 Ly Lê Đức Mạnh Thiết kế minigame Powerpoint Tìm câu hỏi trắc nghiệm 24h ngày 11/12/2021 Man h Bùi Ngọc Diễm My Hoàn thành chương Tìm câu hỏi trắc nghiệm 12h ngày 6/12/2021 D My Võ Thị Hoài My Hoàn thành mục: Lời mở đầu Kết luận 12h ngày 6/12/2021 H My Nguyễn Hoàn thành từ mục 1-7 12h ngày My 34 12h ngày 6/12/2021 Ly Thị Mỹ Nguyễn Thị Phương Nga Ngơ Mỹ Ngân Lư Văn Nhân Tìm câu hỏi trắc nghiệm 6/12/2021 Hoàn thành chương Thuyết trình 12h ngày 6/12/2021 Nga Hồn thành chương Tìm câu hỏi trắc nghiệm Tổng hợp Word Tổng hợp biên Phân chia công việc Powerpoint 12h ngày 6/12/2021 Nga n 24h ngày 8/12/2021 11/12/2021 Nhan Thư Ký Trưởng nhóm My Nhan Nguyễn Thị Mỹ Lư Văn Nhân Biên kiểm tra tiến độ - Thời gian bắt đầu: 19h15 ngày 6/12/2021 - Địa điểm: Zoom - Thành viên tham dự: Ly, Lý, Mạnh, Diễm My, Hoài My, Mỹ, Nga, Ngân, Nhân - Thời gian kết thúc: 8h00 ngày 6/12/2021 - Tổ chức buổi hợp (dợt thuyết trình): 19h ngày 12/12 14/12/2021 Kiểm tra Ghi Hồn thành chương Tìm câu hỏi trắc nghiệm 100% Ly Phan Thị Minh Lý Hoàn thành từ mục 1-7 Thuyết trình 100% Ly Lê Đức Mạnh Thiết kế minigame Powerpoint Tìm câu hỏi trắc nghiệm 100% Man h Bùi Ngọc Hoàn thành chương 100% D Stt Họ tên Công viêc— triển khai Phạm Thị Hạ Ly 35 Diễm My Tìm câu hỏi trắc nghiệm Võ Thị Hoài My Hoàn thành mục: Lời mở đầu Kết luận 100% H My Nguyễn Thị Mỹ Hồn thành từ mục 1-7 Tìm câu hỏi trắc nghiệm 100% My Nguyễn Thị Phương Nga Ngô Mỹ Ngân Hồn thành chương Thuyết trình 100% Nga 100% Nga n 100% Nhan Lư Văn Nhân Hoàn thành chương Tìm câu hỏi trắc nghiệm Tổng hợp Word Tổng hợp biên Phân chia công việc Powerpoint My Thư Ký Trưởng nhóm My Nhan Nguyễn Thị Mỹ Lư Văn Nhân Biên đánh giá mức độ hoàn thành Stt Họ tên Phạm Thị Hạ Ly Phan Thị Minh Lý Lê ĐứcMạnh Bùi Ngọc Diễm My Võ Thị Hoài My Nguyễn Thị Mỹ Nguyễn Thị Phương Nga Ngơ Mỹ Ngân Lư Văn Nhân 36 Mức độ hồn thành 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 20 CÂU TRẮC NGHIỆM 1) Lĩnh vực không thuộc tiêu chuẩn Vietgap a Lĩnh vực trồng trọt b Lĩnh vực chăn nuôi c Lĩnh vực hải sản d Lĩnh vực thủy sản 2) Trong lĩnh vực chăn nuôi, loại động vật không áp dụng chuẩn Vietgap chăn ni a Bị b Ong c Dê d Cừu 3) Vietgap đời vào năm a 2006 b 2007 c 2008 d 2009 4) Giấy chứng nhận Vietgap có thời gian hiệu lực a năm b 2,5 năm c năm d năm 5) Chứng nhận Vietgap chăn ni có tên tiếng anh ? a Vietnamese Good Animal Husbandry Practices b Vietnamese Good Aquaculture Practices 37 c Vietnamese Good Agricultural Practice d Tất đáp án 6) Mục đích việc áp dụng tiêu chuẩn Vietgap gì? a Nâng cao chất lượng sản phẩm b Bán sản phẩm giá cao c Nâng cao đời sống cho người chăn nuôi gia súc d Tăng khả cạnh tranh 7) Quy trình sau khơng nằm quy trình áp dụng VietGAP? a Quản lý chất thải bảo vệ môi trường b Quản lý vệ sinh vắt sữa c Quản lý thức ăn cho chăn ni d Quản lý tài trang trại 8) Đối với lĩnh vực chăn nuôi sử dụng VietGAP có tất quy trình cần thực hiện? a 14 b 15 c 16 d 19 9) Trong quy trình cấp chứng nhận VietGAP, giai đoạn cần thực công việc sau đây? a Khảo sát, điều tra b Đánh giá nội c Đào tạo tập huấn d Đánh giá để cấp chứng nhận VietGAP 10) Điều sau thể khác tiêu chuẩn VietGAP với tiêu chuẩn GlobalGAP? 38 a Được thừa nhận thị trường quốc tế b Tăng sức tiêu thụ cho sản phẩm tạo niềm tin tới cho khách hàng c Gia tăng hiệu suất công việc khả cạnh tranh thị trường d Là tiêu chuẩn mang tính chất tự nguyện, khơng bắt buộc 11) Đâu khơng phải lợi ích tiêu chuẩn VietGAP a Tăng sức tiêu thụ cho sản phẩm b Gia tăng hiệu suất công việc khả cạnh tranh thị trường c Góp phần hạn chế tình trạng thực phẩm “bẩn", chất lượng gây ảnh hưởng tới sức khỏe cộng đồng d Đảm bảo an toàn sức khỏe phúc lợi cho người lao động 12) Quy trình thực cấp chứng nhận VietGAP gồm giai đoạn? a b c d 13) Đâu quy tắc “4 ĐÚNG” canh tác nông nghiệp theo tiêu chuẩn VietGAP? a Đúng loại b Đúng quy trình c Đúng liều lượng d Đúng thời gian cách ly 14) Sứ mệnh Mộc Châu Milk là: Trao …… chất lượng nhất, thơm ngon tươi từ thảo nguyên Mộc Châu – Sơn La đến tận tay người tiêu dùng, góp phần nâng cao chất lượng sống, thể chất trí tuệ Việt Nam ĐA: Sản phẩm 39 15) Mộc Châu Milk đáp ứng tất tiêu chí quy trình VietGAP a 70 b 71 c 72 d 73 16) Tiêu chuẩn VietGAP áp dụng cho lĩnh vực? a b c d 17) Lợi ích tiêu chuẩn VietGAP là: Làm tăng tin tưởng khách hàng thực phẩm an toàn; bảo vệ người tiêu dùng trước nguy thực phẩm an toàn, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe hay sai ĐÚNG 18) yêu cầu chung VietGAP thủy sản, đáp án dây yêu cầu địa điểm nuôi? a Phải nằm khu vực có nguy nhiễm thấp thuốc trừ sâu b Phải thiết kế, xây dựng, vận hành, trì để phịng ngừa lây nhiễm/giảm thiểu rủi ro lây nhiễm mối nguy c Có khu làm việc, khu sinh hoạt đảm bảo vệ sinh, an toàn cho người lao động trường hợp người lao động lại sở nuôi d Nằm phạm vi khu vực bảo tồn quốc gia quốc tế, RAMSAR theo quy định hành 19) Tiền thân GlobalGAP có tên gì? 40 ĐA: EurepGAP 20) Cơng ty Cổ Phần Giống Bị Sữa Mộc Châu đặt nơng trại ni bị cao nguyên nào? ĐA: Mộc Châu 41 ... VỀ CƠNG TY CỔ PHẦN GIỐNG BỊ SỮA MỘC CHÂU ÁP DỤNG MƠ HÌNH VIETGAHP 2.1 Giới thiệu chung Cơng ty Cổ phần Giống Bò sữa Mộc Châu Tên đầy đủ Cơng ty Cổ Phần Giống Bị Sữa Mộc Châu gọi tắt Mộc Châu Milk...2.1 Giới thiệu chung Công ty Cổ phần Giống Bò sữa Mộc Châu 17 2.2 Thực trạng áp dụng tiêu chuẩn VietGAHP Công ty Cổ Phần Giống Bò Sữa Mộc Châu (Mộc Châu Milk) .19 2.2.1 Thực... thực trạng phát triển chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn VietGAHP Cơng ty Cổ Phần Giống Bị Sữa Mộc Châu Phạm vi nghiên cứu - Không gian: Công ty Cổ phần Giống Bò sữa Mộc Châu - Thời gian nghiên cứu: