Thiết bị sấy đường

Tài liệu tham khảo chuyên ngành tin học Thiết bị sấy đường

CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688LI NểI UT lõu, con ngi ó bit sy khụ vt liu m bng nhiu cỏch khỏc nhau. Ngy nay, k thut sn xut phỏt trin v vai trũ ca ngnh sy cng tr nờn quan trng trong vic sy khụ m bo thc phm. Nờn nú c ng dng rụng rói trong cụng nghip v i sng. Trong quy trỡnh cụng ngh sn xut ca nhiu nh mỏy u phi cú cụng on sy khụ bo m di ngy. Cụng ngh ny ngy cng phỏt trin trong ngnh hi sn, rau qu v cỏc ngnh thc phm khỏc. Cỏc sn phm thc phm dng ht nh ng, c phờ .ng l loi thc phm cú ý ngha rt quan trng i vi dinh dng ca c th con ngi. Nú l hp phn chớnh khụng th thiu trong thc n hng ngy ca chỳng ta. ng cũn l nguyờn liu quan trng ca nhiu ngnh cụng ngh khỏc nh: hp, bỏnh ko,. Vỡ vy cn phi sy khụ v bo qun lõu di.Nhng cỏc nhu cu sy ng ngy cũn rt a dng cú nhiu phng thc sy v thit b sy.Vi mc ớch tỡm hiu v mt quy trỡnh cụng ngh sy, tiu lun ny nờu lờn nột i cng v k thut v trỡnh by tớnh toỏn c bn thit b sy ng.1 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688I. i cng v k thut sy:Trong sn xut v i sng cú rt nhiu trng hp nc (m) ra khi vt liu rn. Sau khi tỏch nc, nhiu sn phm cú bn tng, hoc tr nờn giũn, d nghin vn. i vi sn phm l nụng sn sau khi tỏch nc s gim chi phớ vn chuyn, m bo iu kin bo qun lõu di v t ny mm cao. Do vy trong rt nhiu quy trỡnh cụng ngh sn trong k thut bo qun cng nh bo m nhng yờu cu v mt cht lng cn phi tỏch nc sn phm t khụ cn thit.Ngi ta cú th tỏch nc ra khi nụng sn theo nhiu phng phỏp khỏc nhau:- Phng phỏp c hc: nộn ộp, ly tõm, gn, - Phng phỏp nhit hay cũn gi l sy: õy l quỏ trỡnh gii phúng nc ra khi vt rn bng cỏch cung cp nhit cho nc bay hi khi mt thoỏng hay trong lũng sn phm. Phng phỏp ny c tin hnh theo hai bin phỏp:+ Sy t nhiờn: phng phỏp ny c tin hnh ngoi tri bng cỏch sy vt liu m di ỏnh sỏng mt tri, nng lng giúSy t nhiờn ch dựng cho sn phm r tin khụng ũi hi kht khe v k thut hoc trong trng hp riờng bit cn thit.+ Ngy nay, khi khoa hc ó t ti trỡnh phỏt trin cao thỡ sy ng núi riờng v sy cỏc vt phm khỏc núi chung, thỡ sy nhõn to úng vai trũ ch yu, vỡ nú cú th ỏp ng c tt c cỏc yờu cu sn xut mt cỏch ch ng, khoa hc v kinh t.Nguyờn tc chung ca sy nhõn to l phi cung cp nhit nc bay hi khi nụng sn v dựng tỏc nhõn thớch hp di chuyn lng hi m ú ra khi mụi trng xung quanh. Vỡ th m ngi ta cn c vo phng phỏp cung cp nhit chia ra cỏc phng phỏp sy nhõn to sau: Phng phỏp sy i lu. Phng phỏp sy bc x. Phng phỏp sy tip xỳc. Phng phỏp sy thng hoa. Phng phỏp sy bng in trng cao tn.Trong cỏc phng phỏp nhõn to k trờn thỡ phng phỏp sy i lu, bc x v tip xỳc c dựng rng rói hn c, nht l phng phỏp sy i lu.Mi phng phỏp sy k trờn c thc hin trong nhiu kiu thit b khỏc nhau. Vớ d nh sy i lu c thc hin trong nhiu thit b sy nh: thit b sy bung, sy hm, sy bng ti, sy thựng quay Phng 2 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688phỏp sy bc x cú th thc hin trong thit b sy bc x ốn hng ngoi, thit b sy bc x dựng nhiờn liu khớ, dựng dõy in tr. Phng phỏp sy cú th thc hin trong thit b sy tip xỳc vi b mt núng, thit b sy tip xỳc kiu tang quay, t sy chõn khụng, mỏy sy chõn khụng cú cỏnh khuy, mỏy sy hai trc ln v mt s thit b sy tip xỳc trong cht lng. Cụng ngh sy nụng sn l mt quỏ trỡnh cụng ngh phc tp, cú th sy trong cỏc thit b sy khụ khỏc nhau.Tuy nhiờn, ng vi mi loi nụng sn m ngi ta chn thit b sy v ch sy thớch hp, nhm t c nng sut cao, cht lng sn phm tt, tit kim c nhiờn liu.* C s chn thit b:Nh ta ó bit, mi loi vt liu sy s thớch hp vi mi s phng phỏp sy v mt s kiu thit b sy nht nh, ng thi i vi mt s vt liu nú cũn nh hng n ch sy thớch hp, nh sy g cn phi sy ch sy cú tun hon khớ thi Chớnh vỡ vy m vic chn thit b sy tin hnh hai giai on:- Chn s phng phỏp sy v ch sy thớch hp mt thit b sy cú th dựng cho vt liu ú.- Trờn c s mt s thit b ó chn, tớnh toỏn kinh t k thut chn kiu thit b thớch hp nht.* Chn ch sy:Cn c vo mi yờu cu nhit , m ca vt liu sy cú th chu c m chỳng ta chn ch sy thớch hp. Trong sy ng ũi hi nhit sy khụng cao, m tng i bộ. Vỡ vy ta cú th chn ch sy thụng thng.* Chn nguyờn tc chuyn ng ca tỏc nhõn sy v nhit sy:Cú 2 nguyờn tc lm vic:- Phng phỏp xuụi chiu: khi vt liu trng thỏi m chu c sy vi nhit cao tt hn trng thỏi khụ. Khi nhit cao vt liu b hng. Khi hỳt m ca vt liu nh.- Phng phỏp sy ngc chiu: khi vt liu cú m ln nhng khụng c bc hi nhanh, khi vt liu chu c nhit cao hoc khi nhit hỳt m v hỳt m ca vt liờu ln. * Chn tỏc nhõn sy: 3 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688Khi sy bng phng phỏp i lu, tỏc nhõn sy va l cht mang nhit t núng vt liu sy, va lm nhim v ti m ra mụi trng. Tỏc nhõn sy thng dựng l khúi lũ v khụng khớ. Nhng õy, ng l sn phm thc phm nờn vic ũi hi sn phm phi hp v sinh l yu t quan trng nht trong vic la chn tỏc nhõn sy. Vỡ vy ta chn tỏc nhõn sy l khụng khớ núng.II. Tớnh toỏn cho thit b sy: 1. Thụng s u vo v u ra ca quỏ trỡnh sy: Cỏc thụng s ban u:- Nng sut: Gk =12000kg/h.- m ban u ca ng: W1 = 1.5%- m cui ca ng: W2 = 0.05%- Nhit ng vo mỏy sy: tv1 = 40oC.- Nhit ng ra khi mỏy sy: tv2 = 80oC.- Nhờt ca tỏc nhõn sy vo mỏy sy: t1 = 100oC.- Nhit ca tỏc nhõn sy ra khi mỏy sy: t2 = 40oC.a. Lng vt liu m vo thựng sy:G1 = Gk1100100w= 12182.741 kg/h.b. Lng vt liu ra khi mỏy sy:G2 = Gk2100100w = 12006.003 kg/h.c. Lng m bay hi trong quỏ trỡnh sy:W = G1 w2- 100 w2-w1 = 176.738 kg/h.2. Tớnh cỏc kớch thc c bn ca thựng sy:a. Tớnh th tớch ca thựng sy:4 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688Th tớch ca thựng sy cú th c xỏc nh theo nhng phng phỏp sau:+ Phng phỏp xỏc nh th tớch thựng sy theo in y, khi lng ca vt liu sy i vo thựng sy v thi gian sy: Vt = vtG (m3)Trong ú:Gt: l lng vt liu vo thựng sy, kg/h.: l thi gian sy,gi.: l in y ca vt liu sy trong vt liu sy.v: l mt ca khi ht trong thựng sy, kg/m3.+ Theo Mykhaiev ngh, tớnh th tớch ca thựng sy qua nhit lng, h s trao i nhit th tớch v chờnh lch nhit trung bỡnh gia tỏc nhõn sy vi vt liu sy di dng:Vt = 1,2.tQv. (m3)Trong ú: Q: l lng nhit truyn t tỏc nhõn sy cho vt liu sy, kJ/m3 Lng nhit ny ph thuc vo cu trỳc cỏnh ca thựng sy.v: l h s trao i th tớch. t: l chờnh lch nhit trung bỡnh gia tỏc nhõn sy v nhit sy. + Thụng thng, n gin ngi ta xỏc nh th tớch thựng sy theo cng bc hi m v lng m bc hi trong mt gi c xỏc nh theo kinh nghim: Vt = AW (m3)Trong ú: W: l lng m bc hi trong 1 gi, kg/h.A: l cng bc hi m, kg/m3. h.5 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688Cng bc hi m ph thuc vo kiu thựng sy, mc in y ca vt liu, s vũng quay ca thựng, kớch thc m ca htCng bc hi m ca ng nm trong khong:A=8 ữ 9 kg/m3.hChn A = 9 kg/m3.hVy th tớch thựng sy c tớnh:Vt = AW = 9738,176 = 19,638 m3b. Tớnh ng kớnh thựng sy:ng kớnh thựng sy c xỏc nh theo cụng thc:Vt = 4 2LDtt (m3)Suy ra:Lt = DVtt2 4 (m)Trong ú:Lt: chiu di ca thựng sy, m.Dt: ng kớnh ca thựng sy, m.Vt: th tớch ca thựng sy, m3.Mt khỏc, theo quan im c trng hỡnh hc ca thit b sy thựng quay, ngi ta thng ly t l gia chiu di v ng kớnh thựng sy l:DLtt = ( 3,5 ữ 7 )Chn DLtt = 4,5. Thay vo ta c ng kớnh thựng sy:Dt = 3.5,4.4Vt = 1,772 m.c. Tớnh chiu di ca thựng sy:Ta cú: DLtt = 4,5. Suy ra:Lt = 4,5.Dt = 4,5 . 1,772 = 7,974 m.Theo quy chun, ta chn:6 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688ng kớnh ca thựng sy: Dt = 1,8 m.chiu di ca thựng sy: Lt= 8 m.d. Tớnh toỏn thi gian sy:Thi gian sy c tớnh t cụng thc:n = tgkmDLtt , vũng/phỳt.Suy ra: tgnkmDLtt = , phỳt.Trong ú: n - s vũng quay ca thựng sy, vũng/phỳt.m - h s ph thuc vo dng b trớ trong thựng.k - h s ph thuc vo chiu chuyn ng ca tỏc nhõn sy vi vt liu sy. - gúc nghiờn ca thựng sy.Chon: n = 6 vũng/phỳt. = 2,5o.m v k tra trong bng ti liu:m = 0,5.k = 1,2.Thay s ta cú thi gian sy:5,2.8,1.68.2,1.5,0otg= = 10,180 phỳt.e. Tớnh nhit cho phộp ca vt liu sy:Nhit cho phộp sy ca ng cú th tớnh theo cụng thc thc nghim:th= 20 10lg + ( )wtbtbC +w1002350 , oC7 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688Trong ú: th: nhit cho phộp ca ht, oC: thi gian sy, phỳt.C: nhit dung riờng ca ng khụ, kcal/kg. .vi: C=0,3019kcal/kg. .Wtb: m trung bỡnh ca vt liu ra v mỏy sy, %. m c tớnh:wtb = 0,5.(1,5 + 0,05) = 0.775%Vy: th = 20 - 10.lg10,180 + 775,0)775,0100(3019,02350+ = 86,393 oC.8 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688KT LUNVi nhim v tớnh toỏn thit b thựng quay vi nng sut 12000kg/h, Ta tớnh c: Dựng nhiờn liu l hi nc bóo ho v tỏc nhõn sy l khụng khớ.- th tớch thựng sy c tớnh: 20 m3- ng kớnh thựng sy: 1,8 m.- chiu di ca thựng sy: 8 m.- thi gian sy: 10,180 phỳt.- nhit cho phộp ca vt liu sy 86,393 oC.Vi thi gian hn hp, tiu lun ny ch dng li mc tỡm hiu v tớnh toỏn c bn cho thit b thựng sy. 9 123doc.vn