Nhóm 3 - chuỗi cung ứng hồ tiêu Brazil - CĐKDXK25Z

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI KHOA THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ - - ĐỀ TÀI: CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL Giảng viên: Hà Kim Thủy Tháng 10 năm 2021 MỤC LỤC CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC THÀNH VIÊN CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL 3.1 Giới thiệu ngành hồ tiêu Brazil 3.1.1 Sản lượng 3.1.2 Sản xuất 3.1.3 Diễn biến giá 3.1.4 Dự báo 3.2 Mơ hình chuỗi cung ứng 3.2.1 Chuỗi cung ứng đầu vào 3.2.2 Chuỗi cung ứng sản xuất 10 3.2.3 Chuỗi cung ứng đầu 15 3.3 Ưu nhược điểm ngành hồ tiêu 20 3.3.1 Ưu điểm .21 3.3.2 Nhược điểm 21 3.4 Một số nội dung khác 22 3.4.1 Chính sách ưu đãi ngành 22 3.4.2 Bài học kinh nghiệm rút cho Việt Nam 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 THẢO LUẬN 25 CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL STT Họ tên Lớp Đỗ Hoàng Thiên An CĐKDXK25A1 Nguyễn Thị Quý An CĐKDXK25A1 Hồ Thị Loan Anh CĐKDXK25A1 Trương Thị Ngọc Ánh CĐKDXK25A1 Trần Quốc Đẳng CĐKDXK25A1 Hoàng Thị Giang CĐKDXK25A1 Hoàng Thị Cẩm Hà CĐKDXK25A1 Phạm Thanh Hằng CĐKDXK25A1 Ngô Nhật Hào CĐKDXK25A1 10 Trần Thị Thanh Hịa CĐKDXK25A1 PHÂN CƠNG CƠNG VIỆC THÀNH VIÊN CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL STT HỌ VÀ TÊN CƠNG VIỆC Đỗ Hồng Thiên An Nhóm trưởng, phân cơng cơng việc, thuyết trình Nguyễn Thị Quý An Tìm tài liệu phần Hồ Thị Loan Anh Tìm tài liệu phần Trương Thị Ngọc Ánh Làm powerpoint, làm word, chắt lọc nhóm Trần Quốc Đẳng Tìm tài liệu phần Hồng Thị Giang Tìm tài liệu phần Hồng Thị Cẩm Hà Thuyết trình Phạm Thanh Hằng Thuyết trình Ngơ Nhật Hào Tìm tài liệu phần 10 Trần Thị Thanh Hịa Tìm tài liệu phần CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL 3.1 Giới thiệu ngành hồ tiêu Brazil 3.1.1 Sản lượng - Tiêu đen (Piper nigrum L.) loại leo có nguồn gốc từ Ấn Độ người Nhật đưa vào trồng Brazil vào kỷ XVII Đây loại gia vị quan trọng tiếp thị toàn giới sử dụng rộng rãi - Diện tích trồng hồ tiêu Brazil năm 2019 27.850 (Hiệp hội hồ tiêu Việt Nam) - Theo Viện Địa lý Thống kê Brazil (IBGE), sản lượng tiêu đen Brazil, khơng có khí hậu bất trắc, vào khoảng 40.000 năm, bang Pará, Espírito Santo Bahia chiếm 75%, 15% 9% tương ứng sản xuất nước, 85% sản lượng hàng năm xuất 3.1.2 Sản xuất  Vụ thu hoạch tiêu CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL - Vụ thu hoạch tiêu thứ hai nước dự kiến bắt đầu vào cuối tháng đầu tháng với sản lượng khoảng 25.000 Tuy việc giao hàng nhanh giá cao so với Việt Nam Đồng Real Brazil thời điểm cuối tháng tăng giá mạnh so với USD đạt mức cao năm, nhiều khả giá tiêu từ Brazil tiếp tục tăng thời gian tới - Với diễn biến nay, lượng hạt tiêu xuất Indonesia Brazil cho nửa cuối năm 2021 dự kiến đạt tối đa khoảng 50.000 - 60.000  Tình hình xuất – nhập tiêu - Brazil quốc gia có lượng sản xuất xuất hồ tiêu đứng thứ giới sau Việt Nam với lượng xuất đạt 89.756 năm 2020 (Theo số liệu Tổ chức Hồ tiêu Quốc tế (IPC)) phần lớn tiêu đen Bảng 1: Tham khảo tình hình xuất – nhập hạt tiêu số nước giới (Nguồn: ITC, USITC DataWeb, Hải quan Việt Nam, Cục Thống kê Trung ương Indonesia, Tổng cục Hải quan Trung Quốc) CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL - Theo số liệu từ Trung tâm Thương mại Quốc tế (ITC), xuất hạt tiêu Brazil tháng đầu năm giảm 4,3% so với kỳ xuống cịn 41 nghìn - Sự sụt giảm chủ yếu lượng tiêu xuất tiêu Brazil sang thị trường Mỹ - thị trường xuất tiêu lớn nước giảm 17,7% so với kỳ, đạt 4,9 nghìn - Bên cạnh đó, lượng tiêu Brazil xuất tới Việt Nam Ai Cập giảm 3,1% 1,6% - Tuy nhiên, lượng tiêu xuất Brazil sang tiểu Vương quốc Ả rập Thống (UAE) tăng mạnh 67%, Đức tăng 7,8%, Pakistan tăng 63,9% 3.1.3 Diễn biến giá - Trong tháng 6, giá tiêu đen Brazil thị trường giới tăng - Tính đến ngày giao dịch 12/7, giá tiêu đen Brazil đạt 4.000 USD/tấn - Giá tiêu đen Brazil tăng tới 42,9% Biểu đồ 2: Giá tiêu đen quốc tế từ năm 2019 đến ngày 12/7/2021 (Nguồn: IPC Đơn vị: USD/tấn) CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL 3.1.4 Dự báo - Với việc Indonesia, Trung Quốc, Malaysia Brazil bước vào vụ thu hoạch tháng tháng gây áp lực lên giá tiêu ngắn hạn - Mặt khác giá cước vận tải biển tăng cao, nhu cầu thị trường lớn phục hồi tác động lên giá tiêu nguyên liệu nước xuất 3.2 Mơ hình chuỗi cung ứng Nhà cung ứng đầu vào Hạt giống Phân bón Nơng dân Xuất Hóa chất Nhà sản xuất Nhà phân phối Trong nước Thương lái Kênh lẻ Đại lý Khách hàng 3.2.1 Chuỗi cung ứng đầu vào CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL  Nguồn cung ứng: Ở Para 20% vụ mùa mang lại người nông dân lớn, tức sản lượng tiêu xuất phát từ nông trại chuyên canh tác hồ tiêu, số lượng lại từ thương lái  Phân bón: nhà cung cấp phân bón Yara Brazil SA (có loại phân bón như: Yara basa, Yara liva, year vita…)  Giống hồ tiêu Các giống hồ tiêu chủ yếu tiêu đen Có nguồn gốc từ giống hồ tiêu mọc hoang, hoá tuyển chọn qua nhiều đời khoảng thời gian dài Brazil lấy giống tiêu dại P.colubrinum để làm gốc ghép Chẳng hạn Schinus terebinthifolius Một đặc điểm mà hồ tiêu Brazil tin dùng nông dân hướng tới trồng tiêu chất lượng cao Đổi lại sản lượng hồ tiêu họ giảm phần  Vịng đời hồ tiêu o Giai đoạn kiến thiết - Tùy thuộc vào hom (đoạn thân cành dùng để giâm, trồng) tiêu bạn trồng, giai đoạn kiến thiết kéo dài từ 2- năm Nếu sử dụng hom thân giai đoạn kiến thiết kéo dài năm.Tiêu nhanh cho Nếu sử dụng hom dây lươn giai đoạn phát triển chậm hơn, giai đoạn kiết thiết - kéo dài đến năm Trong giai đoạn cần áp dụ ng biện pháp kỹ thu ật tạo hình tùy theo loại hom đem trồng nhằm giúp cho tiêu có khung tán ổn định, cân đối, có nhiều cành o Giai đoạn kinh doanh - Giai đoạn kinh doanh giai đoạn sinh trưởng phát triển mạnh, - hoa kết nhiều cho sản lượng cao Giai đoạn cần đáp ứng đầy đủ nhu cầu nước dinh dưỡng, cũ ng thực tốt khâu kỹ thuật quản lý chăm sóc khác để vườn tiêu sinh trưởng phát triển tốt cho suất cao  Khu vực phân bố Thích hợp trồng vùng có khí hậu ấm áp Brazil tiểu bang Espirito Santo, Rio de Janeiro, Bahia  Thời gian thu hoạch CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL Diễn từ tháng đến tháng 10 Para tháng Espirito Santo Và thay đổi trường hợp biến đổi khí hậu  Nhà thu mua nước Sau thu hoạch xong thương nhân Brazil đến thu mua, họ thu mua theo số lượng tồn kho định để đảm bảo thích ứng kịp với biến đổi thị trường Có nghĩa thị trường nội địa có họ thu mua hết lượng nguyên liệu 3.2.2 Chuỗi cung ứng sản xuất a) Nhà sản xuất Có ba khu vực sản xuất chính: - Para, trung bình 30.000 tấn, chủ yếu vùng Castanhal, Volume-Aỗu, Guama v Paragominas - Espirito Santo, trung bỡnh 8.000 tấn, chủ yếu khu vực São Mateus - Bahia, 3.000 tấn, chủ yếu phía nam Nhà nước Theo IBGE, việc sản xuất hạt tiêu đen Brazil, khơng có kiện khí hậu khơng lường trước được, xoay quanh mức trung bình 40.000 / năm, với bang Pará, Espírito Santo Bahia, chiếm 75%, 15 % 9% tương ứng sản xuất quốc gia, 85% sản lượng hàng năm xuất b) Quy trình sản xuất Làm Phân loại theo kích cỡ Sấy Làm nguội sau sấy phân loại Tách đá sạn Rửa xử lý vi sinh nước 10 Cân định lượng tự động Phân loại khí động học Phân loại tỷ trọng xoắn ốc CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL - Hạt tiêu phân loại kích cỡ đưa vào thùng chứa Từ thùng chứa này, ta phối trộn loại hạt theo yêu cầu thành phẩm để xuất tiếp tục đưa vào chế biến  Công đoạn 3: Tách đá, sạn - Hạt tiêu trước vào máy tách đá sạn lẫn hạt sạn kích cỡ với hạt tiêu - Máy tách đá sạn hoạt động dựa nguyên lí khác biệt tỷ trọng hạt tiêu kích cỡ Hạt tiêu nhẹ luồng khí nâng lên tạo thành dịng chảy song song với lưới sàng để chảy Trong hạt đá sạn nặng rơi xuống va đập với cạnh rãnh lưới chảy ngược sau ngồi  Cơng đoạn 4: Phân loại khí động học - Hạt tiêu sau rời máy tách sạn hạt tiêu xốp khơng bị loại kích cỡ - Hạt tiêu đưa vào thiết bị phân loại khí động học gọi Catador Trong thiết bị có dịng khí thổi từ lên theo chiều thẳng đứng Do hạt tiêu xốp nhẹ nâng lên thoát ngồi cịn hạt tiêu lơ lửng tách theo đường khác - Dịng khí catador điều chỉnh lưu lượng tùy theo chất lượng hạt tiêu  Công đoạn 5: Phân loại tỷ trọng xoắn ốc - Hạt tiêu sau trình làm sạch, phân loại theo kích cỡ, tách đá sạn phân loại khí động học cịn khác hình dạng: móp méo trịn hay cịn lẫn cọng tiêu 12 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL - Máy phân loại hình dạng kiểu xoắn ốc cấu tạo vách ngăn xoắn ốc quanh trục thẳng đứng Hỗn hợp hạt tiêu gồm hạt tiêu biến dạng hạt tròn nạp vào miệng máy phân loại - Bởi hạt tiêu chảy xuống theo chiều xoắn ốc tác động trọng lực Các hạt tròn xoay tròn nên gia tốc tăng dần đến điểm mà chúng xoay tròn theo độ nghiêng vách ngăn nằm rìa ngồi tách ra, hạt biến dạng rơi tự máng xoắn ốc bị lực ma sát cao tốc độ dịng chảy khơng hạt trịn Do hạt biến dạng chảy gần trục máy xoắn ốc đưa ngồi  Cơng đoạn 6: Rửa xử lý vi sinh nước - Để khử vi sinh vật có hại khuẩn salmonella, người ta sử dụng nước với áp suất từ 2-3kg/cm2 có nhiệt độ từ 1200C-1400C để phun vào hạt tiêu thời gian ngắn (khoảng 20-40 giây) - Trong q trình hấp thụ nước nóng hạt tiêu chuyển tải qua trống trích ly nước qua hệ thống sấy  Công đoạn 7: Sấy - Hệ thống sấy sử dụng hai cấp liên tục gồm tháp sấy tầng: tầng nhập liệu tầng sấy hạt tiêu điều chỉnh phù hợp với ẩm độ nguyên liệu để đạt hiệu suất cao nhờ hệ thống vít xả trái khế - Để đảm bảo mùi hương hạt tiêu, hệ thống gia nhiệt sử dụng đầu đốt gas với béc phun đốt gas tự động bảo đảm hệ thống an toàn lao động cháy nổ  Công đoạn 8: Làm nguội sau sấy phân loại 13 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL - Sau sấy, hạt tiêu đưa vào thùng làm nguội lần hạt tiêu đưa qua catador để tách tạp chất bao gồm bụi vỏ hạt tiêu phát sinh sau trình sấy Sau hạt tiêu đưa vào máy phân loại hình dạng kiểu xoắn ốc (lần 2)  Cơng đoạn 9: Cân định lượng tự động - Hạt tiêu thành phẩm đưa vào thùng chứa để trữ đưa vào hệ thống cân tự động định lượng theo yêu cầu - Cân định lượng tự động hóa điểu khiển hệ thống điện từ có hiển thị số từ 30-60kg sai số cho phép là+-45/50kg suất 200bao/giờ c) Bao bì - Bao bì khác xử lý bao gồm túi, hộp hộp để bán hàng thương mại khối lượng lớn lọ nhỏ hơn, lon để sử dụng nhà - Việc đóng gói bao gồm việc trộn hạt tiêu với loại gia vị khác nhiều loại hỗn hợp gia vị để chế biến nước sốt, công thức cajun, thực phẩm Ý, hải sản loạt hỗn hợp chuyên dụng khác - Ngồi việc cung cấp cho khách hàng hạt tiêu chất lượng tiêu chuẩn mong muốn, quy trình thực cách có lợi với nghiêm ngặt chuyên nghiệp, để loại trừ tất ô nhiễm, chất lượng vi sinh không bị hạn chế - Doanh nghiệp sử dụng túi giấy lọ thủy tinh để đựng tiêu từ cơng ty International paper Tiêu chuẩn đóng gói theo tiêu chuẩn: 100gram, 200gram, 500gram 1kg Tùy theo yêu cầu khách hàng d) Tiêu chuẩn kiểm tra 14 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL Vụ thu hoạch hạt tiêu đen Brazil diễn từ tháng đến tháng 10 Pará tháng Espirito Santo, khác trường hợp biến đổi khí hậu Để xác định hạt tiêu chất lượng, cần kiểm tra xem có màu trắng hay ánh sáng bên mật độ Trong điều kiện này, giữ lại tất loại dầu đảm bảo cho gia vị tốt chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời Việc đóng gói hàng hóa thực theo yêu cầu khách hàng, đáp ứng tiêu chuẩn thiết lập trước luật pháp, với lơ thống tiêu chuẩn hóa 3.2.3 Chuỗi cung ứng đầu a) Nhà phân phối  Trong nước Kênh bán lẻ: Tiêu phân phối cho trung tâm phân phối Tại đây, tiêu đưa đến nhà bán buôn nhà bán buôn tiếp tục phân phối cho nhà bán lẻ, cửa hàng tạp hóa, hệ thống siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm toàn quốc Như siêu thị Oásis Supermercados Khách hàng: Người tiêu dùng nước Brazil có hệ thống đường phát triển siêu đô thị tiếng Rio de Janeirio, Sao Paulo Thuận lợi phân phối sản phẩm đến kênh bán lẻ nước từ đại lý bán lẻ, trung tâm thương mại siêu thị lớn cụ thể GPA (Group de Paos de Acuca) Sao Paulo, CENSOSUD BRAZIL COMMERCIAL LTDA Sao Paulo,  Xuất Brazil nước sản xuất xuất hồ tiêu lớn giới xếp sau Việt Nam Hầu hết hạt tiêu sản xuất nước dành cho 15 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL thị trường nước ngoài, với người mua Hoa Kỳ, Đức, Hà Lan Argentina Hiện sản lượng hồ tiêu Brazil khoảng 40.000 năm, sau sản xuất / xuất Việt Nam Ấn Độ Brazil ước tính nước sản xuất lớn thứ với 67.000 năm 2019, bao gồm 64.000 tiêu đen 3.000 tiêu trắng Giống Việt Nam, sản lượng hạt tiêu Brazil giảm năm 2019 so với 2018 Nguyên nhân số vườn tiêu cỗi, nông trường tiêu trắng trồng chưa cho thu hoạch Indonesia ước tính giữ vị trí nước sản xuất lớn thứ năm 2019 với 25.000 tiêu đen 40.000 tiêu trắng So với năm 2018, sản lượng năm 2019 ước tính giảm Lý nhiều vườn tiêu khu vực trồng tiêu khơng đầu tư nhiều cho loại giá giới giảm thấp Người trồng tiêu Indonesia không mặn mà với loại từ năm Sản lượng hạt tiêu Ấn Độ ước tính giảm so với năm trước, đạt khoảng 45.000 tiêu đen 1.500 tiêu trắng Nguyên nhân sản xuất nhiều nông trường thuộc bang Kerala bị ảnh hưởng nghiêm trọng lũ lụt hồi tháng 8/2019 Thời tiết xấu gây nấm hại thời gian sau 16 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL Sản lượng hạt tiêu Trung Quốc năm 2019 ước tính đạt 33.000 tấn, có 1.000 tiêu đen 32.000 tiêu trắng Như vậy, sản lượng giảm 6% so với năm trước Biểu đồ: Sản lượng xuất hồ tiêu Brazil năm (Nguồn IPC) Trong năm 2016, Brasil xuất tổng cộng 31.085 hồ tiêu, chiếm 99% số tiêu hạt, đạt mức xuất trung bình tháng 2.590 (Nguồn Giatieu.com) Năm 2017 chứng kiến gia tăng đột biến số lượng hồ tiêu Brasil xuất Đã ghi nhận xuất tổng cộng 59.501 hồ tiêu, 99% số dạng tiêu hạt, tăng 91% so với năm 2016 trước (Nguồn: Giatieu.com) Tính đến cuối năm 2018, Brasil xuất tổng cộng 72.580 hồ tiêu, chiếm 99% tiêu hạt Chỉ riêng năm 2018, Brasil xuất hồ tiêu đến 80 quốc gia giới, kể quốc gia sản xuất hồ tiêu ngoại trừ Indonesia (Nguồn: Giatieu.com) Hạt tiêu Brazil chủ yếu xuất đến Châu Âu Châu Mỹ Đức Hoa Kỳ hai thị trường tiêu Brazil Điểm đến hàng đầu Đức với 14.677 tấn, chiếm tới 21% tổng số hạt tiêu xuất Brazil Tiếp theo Hoa Kỳ với 10.764 tấn, Việt Nam 9.763 tấn, Morocco 6.541 Mexico với 4.285 (riêng năm 2018) 17 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL b) Các dịch vụ hỗ trợ  Phương tiện vận chuyển -Hình thức vận chuyển thơng dụng nội địa đường Hồ tiêu trồng trang trại, hộ gia đình nhỏ sau thu mua vận chuyển xe tải xe máy đến nơi sản xuất, chế biến….Các doanh nghiệp thu mua hồ tiêu với số lượng lớn thông qua công ty vận chuyển -Việc chuyên chở hànghóa xuất sang nước láng giềng nước khác chủ yếu đường biển đường hàng không,… -Ba phần tư tàu Brazil tham gia vào thương mại ven biển, với tỷ lệ lớn tàu biển thuộc sở hữu Petrobras -Brazil nâng cấp cảng hàng rời chuyên dụng, bao gồm cảng Sepetiba, phía tây Rio de Janeiro Cảng Itaqui, phía nam São Luís , cảng quặng sắt Tubarão gần Vitória dầu São Sebastião, bờ biển São Paulo  Lưu kho  Không gian xếp hàng Hồ tiêu bảo quản mát mẻ, khô ráo, thơng gió tốt: Các thùng chứa phải xếp bên boong cách xa nguồn nhiệt có nguy tự làm nóng đối hạt tiêu trắng, có nguy lên men sau Các thùng chứa mặt mở phải xếp bên boong: bạt cuộn lại, túi không bảo vệ phải bảo vệ khỏi mưa phun Cách ly: dây cáp, lưới sợi mỏng, vải lót gỗ  Bảo đảm hàng hóa 18 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL - Hồ tiêu thu hoạch bảo quản theo quy trình chặt chẽ nhằm đảm bảo - phẩm chất sản phẩm gia vị bậc thị trường Để bảo quản tốt hạt tiêu ta nên đưa độ ẩm hạt tiêu ngưỡng an toàn - 13% Hồ tiêu đóng gói bao xếp lên container để mang xuất - Trước đóng hàng lên container, cần kiểm tra kỹ container có ẩm, bẩn bị hở khơng Nếu không kiểm tra khắc phục kịp thời, ẩm từ sàn thành container, ẩm từ bên tràn vào qua khe hở - gây ẩm mốc hạt tiêu bên Sử dụng gói bột hút ẩm CaCl2 (canxi clorua)  Chi phí logistics: số đo lường hiệu hoạt động logistics Brazil khoảng 2,5-3; với tỷ trọng chi phí logistics kinh tế giao động khoảng 10-12% (theo số liệu thống kê Báo cáo Logistics) c) Dịng thu hồi - Doanh nghiệp khơng thể tránh khỏi tình trạng thu hồi sản phẩm - Sản phẩm xuất lỗi q trình sản xuất trình vận chuyển Cũng phần dẫn đến tình trạng đổi trả, thu hồi diễn phổ biến - Nếu khách hàng mua sản phẩm phát lỗi, đến nơi mua để đổi hàng hàng sử dụng, trả hàng để lấy lại tiền hạn sử dụng hết 19 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL - Nếu sản phẩm bị lỗi trình sản xuất cơng ty thu hồi hủy tồn lơ hàng đó, lơ hàng hết hạn mà đại lý không kiểm tra tung để bán cơng ty khơng chịu trách nhiệm 3.3 Ưu nhược điểm ngành hồ tiêu  Nhận xét chuỗi cung ứng : + Chuỗi cung ứng kết hợp cung ứng, sản xuất, phân phối thu mua nguyên liệu, thực đơn hàng, xác định vị trí kho lưu trữ, hồn thành đơn hàng chí dịch vụ vận chuyển thu nhận, để phân phối hàng hóa, vật liệu nguyên từ bắt đầu thu mua, sản xuất cuối người dùng cuối + Nguồn nguyên liệu đầu vào với chất lượng giá thành rẻ yếu tố cần thiết để doanh nghiệp tìm kiếm + Sản xuất hoạt động quan trọng tồn chuỗi cung ứng, công đoạn “Thật” giúp doanh nghiệp tạo sản phẩm có chất lượng mang lại lợi ích cho họ + Sau trải qua trình trường đưa thị trường quan trọng q trình phân phối sản phẩm Bằng dịch vụ đưa sản phẩm đến tay người dùng cách nhanh chóng 3.3.1 Ưu điểm - Diện tích lớn với giá đất nông nghiệp rẻ - Hồ tiêu Brazil cần cao chừng 2m, dễ dàng, thuận tiện cho việc thu hái - Tuân thủ nghiêm ngặt kỷ luật, quy trình canh tác, nên dư lượng thuốc trừ sâu hạt tiêu gần không - Hạt tiêu Brazil gần với chuẩn organic 20 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL - Giúp cho cuối doanh nghiệp nắm bắt, quản lý hoạt động cần thiết cho công việc phân phối sản phẩm dịch vụ nhằm phục vụ cho khách hàng tốt - Cải tiến hiệu hoạt động tổ chức - Gia tăng thị phần - Đáp ứng chiến lược kinh doanh doanh nghiệp - Bờ biển dài với cảng lớn Santos, Rio de Janeiro, Thuận lợi trình vận chuyển, neo đậu thuyền lớn 3.3.2 Nhược điểm - Chưa tối ưu hóa quy trình sản xuất, cịn gia cơng số khâu - Vụ mùa cịn phụ thuộc vào nơng dân - Q trình thu mua phụ thuộc vào thương lái nhiều 3.4 Một số nội dung khác 3.4.1 Chính sách ưu đãi ngành - Thời gian qua, Chính phủ Brazil có sách cho nơng dân vay vốn với lãi suất 2,8-3%/năm, áp dụng từ năm thứ trở lên nên khuyến khích người dân phát triển mạnh diện tích hồ tiêu, nhờ hồ tiêu khơng tăng nhanh diện tích mà cịn tn thủ quy trình canh tác hồ tiêu theo hướng đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng (Nguồn: Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam 21 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL https://peppervietnam.com/con-song-ho-tieu-ky-3-can-dua-cay-ho-tieu-tro-vequy-dao-phat-trien-on-dinh/) 3.4.2 Bài học kinh nghiệm rút cho Việt Nam - Việt Nam quốc gia đứng đầu giới sản xuất xuất tiêu hạt Hồ tiêu trồng chủ lực mang lại hiệu kinh tế cao có hướng phát triển đảm bảo tính bền vững - Cần nâng cao chất lượng hồ tiêu, từ nâng cao giá hồ tiêu xuất Giá hồ tiêu phụ thuộc vào chủng loại hạt chất lượng hạt, nên để nâng cao giá bán cho hồ tiêu, biện pháp cốt lõi nằm khâu trồng trọt khâu sau thu hoạch Tập trung vào vùng nguyên liệu, chặt bỏ già cỗi cho suất thấp, khơng trồng diện tích tiêu bị chết, tập trung chăm sóc cho suất chất lượng cao - Ngành nông nghiệp phải tập trung làm công tác giống tiêu, chọn giống tốt để cơng nhận, tìm quy trình canh tác chuẩn cho tiểu vùng sinh thái Hồ tiêu đảm bảo thu hoạch thời điểm tiêu chín đều, cơng tác bảo quản sau thu hoạch đảm bảo để hồ tiêu không bị tổn thất, giữ chất lượng tốt - Để hồ tiêu giá, tránh cung vượt cầu, doanh nghiệp chế biến xuất hồ tiêu phải đa dạng sản phẩm tiêu chế biến Đẩy mạnh ứng dụng khoa học kỹ thuật, chuẩn hóa quy trình canh tác, liên kết sản xuất hồ tiêu theo hướng nông nghiệp hướng tất yếu để phát triển hồ tiêu bền vững Việt Nam - Hồ tiêu Việt Nam có sản lượng xuất lớn hàng đầu giới giá trị lại thấp, dẫn đến bị nhà nhập ép giá Ngoài thị trường giới ưa 22 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL chuộng tiêu trắng (giá tiêu trắng cao tiêu đen nhiều), tỷ trọng tiêu trắng nước ta lại chiếm sản lượng không đáng kể - Việc mở rộng diện tích vượt quy hoạch giá tiêu tăng cao, chạy theo sản lượng khiến người trồng tiêu phải trả giá đắt, không ý thức việc nâng cao chất lượng, nâng cao giá trị sản phẩm, từ năm 2016 đến giá hồ tiêu xuống dốc không phanh => Điều chỉnh quy hoạch phương thức sản suất điều cần quan tâm tránh lạm dụng hóa chất khâu chăm sóc bảo quản; khuyến cáo nông dân không mở rộng thêm diện tích, tập trung thâm canh diện tích có, hạn chế sâu bệnh để nâng cao suất chất lượng; doanh nghiệp đầu tư ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất, xây dựng nhà máy chế biến để đảm bảo đầu ổn định cho cây; trọng nâng cao sản lượng tiêu trắng nhằm đáp ứng thị trường rộng lớn bên cạnh tiêu đen; (Nguồn: Báo Nhân dân) - Kết nối nguồn lực đối tác chuỗi cung ứng hồ tiêu/gia vị Việt Nam nhằm giải vấn đề phát triển bền vững ngành hàng Tăng cường quan hệ hợp tác khối nhà nước khối doanh nghiệp, thúc đẩy ngành hồ tiêu Việt Nam phát triển mạnh mẽ bền vững thông qua việc sản xuất hồ tiêu an toàn, đáp ứng yêu cầu xuất khẩu, tạo giá trị thương hiệu tốt cho hồ tiêu Việt Nam, giúp tăng lực cạnh tranh, hội nhập quốc tế ngành hàng hồ tiêu Việt Nam (http://psav-mard.org.vn/ho-tieu-va-gia-vi.htm) TÀI LIỆU THAM KHẢO GSO (Tổng cục thống kê) Báo nhân dân Giatieu.com http://psav-mard.org.vn/ (Đối tác phát triển nông nghiệp bền vững Việt Nam) Peppervietnam.com (Hiệp hội hồ tiêu Việt Nam) 23 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL ITC, USITC DataWeb, Hải quan Việt Nam, Cục Thống kê Trung ương Indonesia, Tổng cục Hải quan Trung Quốc IPC Số liệu thống kê Báo cáo Logistics THẢO LUẬN 1) Tại Brazil nhập tiêu từ quốc gia khác nước xuất đứng thứ giới ? A Do thị trường hồ tiêu nước nhỏ không đáp ứng đủ nhu cầu B Do chất lượng sản phẩm không đảm bảo C Do sách nhà nước 2) Thời gian thu hoạch diển từ tháng ? 24 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL A B C D Tháng đến tháng Tháng đến tháng Tháng đến tháng 10 Tháng đến tháng 3) Quy trình sản xuất hồ tiêu gồm bước? A B C D 4) Đâu khó khăn chuỗi cung ứng hồ tiêu Brazil khoảng năm gần đây: A Các doanh nghiệp khơng chuẩn bị phương án ứng phó tồn diện kịp thời cho tình bất ngờ xảy từ đại dịch covid-19 B Chưa khai thác hết tiềm tiêu chế biến, cịn xuất ngun liệu thơ nên dẫn đến thị phần bị số nước tranh giành C A B D A B sai 5) Ưu điểm hồ tiêu brazil ảnh hưởng tới chuỗi cung ứng: A Hạt tiêu Brazil đánh giá có chất lượng vượt trội với tỉ lệ 80% sản lượng xuất đạt tiêu chuẩn hữu B Sản lượng sản xuất xuất tiêu đen đứng thứ giới năm 2019 25 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL C Có nguồn cung ứng lớn chiếm thị phần nhiều cho hầu châu âu nhiều năm trở lại D Tất ý 6) Chính phủ Brazil có sách để giúp người dân phát triển diện tích hồ A B C D tiêu? Vay vốn với lãi suất thấp Giảm thuế Hỗ trợ giống trồng Cả đáp án 7) A B C D Việt Nam cần làm để đáp ứng thị trường hồ tiêu giới? Mở rộng diện tích giá tăng Nâng cao chất lượng tiêu, tập trung sản xuất tiêu trắng Duy trì sản xuất tiêu đen Tiếp tục sử dụng thuốc bảo quản thực vật nhằm bảo quản tiêu lâu cung vượt mức cầu 26 ... tác hồ tiêu theo hướng đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng (Nguồn: Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam 21 CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL https://peppervietnam.com/con-song-ho-tieu-ky -3 - can-dua-cay-ho-tieu-tro-vequy-dao-phat-trien-on-dinh/)... Thị Thanh Hịa Tìm tài liệu phần CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL 3. 1 Giới thiệu ngành hồ tiêu Brazil 3. 1.1 Sản lượng - Tiêu đen (Piper nigrum L.) loại leo...CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC THÀNH VIÊN CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HỒ TIÊU BRAZIL 3. 1 Giới thiệu ngành hồ tiêu Brazil