Khóa luận 中国和越南的茶道文化研究

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA NGOẠI NGỮ ************* TÊN ĐỀ TÀI： NGHIÊN CỨU VĂN HÓA TRÀ ĐẠO Ở TRUNG QUỐC VÀ VIỆT NAM HỌ VÀ TÊN：TRẦN THỊ THANH HẰNG MSSV：1722202040051 LỚP：D17TQ01 CHUYÊN NGÀNH：NGÔN NGỮ TRUNG QUỐC GVHD：TIẾN SĨ MAI THU HỒI Bình Dương, tháng 10 năm 2020 THU DAU MOT UNIVERSITY 土龙木大学 外语系汉语专业 ************* 论文题目： 中国和越南的茶道文化研究 学生姓名：陈氏青姮 学号：1722202040051 班级：D17TQ01 专业：现代汉语 指导老师姓名：梅秋怀博士 平阳省,2020 年 10 摘要 对于一些亚洲国家，例如中国，越南，日本等，，饮茶文化已经存在很长时间 了。喝茶不仅可以提神，而且具有许多独特的艺术表现。喝杯茶邀请客人向主人展示主 人的真情。更珍贵的茶表明了双方之间的诚意。但是，每个国家的茶文化在生活中都会 产生不同的共鸣，并且因为这个问题启发了我去研究和比较茶文化。越南和中国的茶文 化（世界茶文化的发源地）。 本研究分为两个部分： 第 部分: 茶道的一般概念，其中包括茶的起源和对人类的影响的概念。此外， 还列出了越南和中国的茶叶名称。 第 部分: 越南和中国茶道文化的比较具有彼此的异同，包括茶具，茶具，茶道 空间以及享受茶。 第 部分:两个国家茶文化的发展状况。 通过有关茶文化的研究报告，可以帮助我以及大家进一步了解茶，茶能给我们带 来什么好处，以及越南和中国人生活中的茶文化特征。 关键词：“茶道”，“文化”，比较研究。 i ABSTRACT Confronted with some Asian countries such as China, Vietnam, Japan, , the tea culture has been around for a long time Tea is not only for refreshment but also has many unique artistic meanings A cup of tea inviting guests can see the host's truth towards the guest Tea is more and more sincere in the relationship between the two sides But each country, the tea culture features in its own different drawings in life and also because this issue has inspired me to go into research and compare tea culture in Vietnam and tea culture in China (the cradle of tea culture of the world) This Study has parts: Part 1: General concept of tea ceremony, which includes the concept of origin and effect of tea on human In addition, also lists the names of tea in Vietnam and China Part 2: Comparison of tea ceremony culture in Vietnam and China has similarities and differences with each other, including tea tools, tea, tea ceremony space and the art of enjoying tea Part 3: the situation of tea culture development in Vietnam and China Through the research report on tea culture to help me as well as everyone understand more about tea, what benefits does it bring to us, and tea culture features in Vietnamese life and China Keyword: “Tea ceremony”, “Culture”, compare research ii 目录 摘要 i ABSTRACT ii 前言 1.选题缘由 2.研究现状 3.选题意义 4.研究方法 4.1 数据收集与综合方法 4.2 比较方法 5.研究范围 第一章：茶道的概念 1.1 茶道的基本介绍 1.1.1 茶的来原 1.1.2 茶的作用 1.2 在越南和中国如何称呼“茶” 1.2.1 在中国如何称呼“茶” 1.2.2 在越南如何称呼“茶” 第二章：越南和中国的茶道文化比较 2.1 茶文化的形成与发展过程 2.1.1 中国茶文化的形成与发展过程 2.1.2 越南茶文化的形成与发展过程 2.2 比较中国和越南的茶饮艺术 2.2.1 中国享受茶的艺术 2.2.2 越南享受茶的艺术 2.3 越南和中国的茶具 2.3.1 越南的茶具 2.3.2 中国的茶具 11 2.4 越南和中国的茶种类 13 2.4.1 越南的茶类型 13 2.4.2 中国的茶类型 15 2.5 越南和中国的喝茶空间 16 2.5.1 越南的喝茶空间 16 2.5.2 中国的喝茶空间 17 2.6 小结 17 2.6.1 相同 17 2.6.2 不同点 18 第三章：如今越南和中国茶的文化状况 19 3.1 越南茶文化的发展状况 19 3.1.1 越南茶馆的现状 19 3.1.2 越南著名的茶馆 20 3.1.3 小结 20 3.2 中国茶文化的发展状况 20 3.2.1 中国茶馆的现状 21 3.2.2 中国著名的茶馆 22 I 3.2.3 小结 22 结论 24 参考文献 26 致谢 27 图片目录 28 II 前言 1.选题缘由 众所周知，茶是大多数国家/地区中最受欢迎的饮料。对于某些亚洲国家，例如日 本，中国和越南，茶饮文化已经存在很长时间了。一杯茶邀请客人向客人展示真正的温 暖以及主人的真挚情意。茶越贵越表明了双方之间的诚意。因此，在重要的场合使用茶， 例如欢迎客人，朗诵诗歌，沉思生活，赠予亲戚（尤其是老人），始终是首选，并且也 显示出从给予者到接受者的尊重。世界上每个地区都有不同的加工和享用茶的方式。中 国和越南是拥有深厚而丰富的茶道文化的亚洲国家之一。 研究该主题的原因是，通过本文，我想学习和研究这种独特的文化,同时，向大家 在世界介绍中国和越南茶道的文化。以进一步阐明在两个越南和中国人民的日常生活中 茶的名称，作用和含义。以及茶道在我们现代生活中的发展方向，是否仍然得以保存和 发展。 2.研究现状 长期以来，许多诗人和作家都在真实地，生动地描述茶的用法和饮茶艺术。除了 国王，地主，有地位的人和很多钱之类的精英外，茶还广泛用于劳动人民的日常生活中， 对于那些指导佛陀的人来说，茶也是镇定灵魂和镇定思想的工具。 如今，世界研究人员还开始更深入地研究茶树的用法，例如：日本冈山大学的日 本科学家发表了有关茶树的研究，其中老年人定期喝绿茶水可以减少多达 75％的心血 管疾病风险。雅典医科大学的科学家发现，绿茶可以显着改善毛细血管粘膜中膜细胞的 清洁功能。2006 年，日本研究人员（东北大学）引入了科学证据，证实茶具有延年益 寿的功效。 在中国，有许多关于茶的研究主题，例如：关于中国茶文化的历史和发展的研究， 包括杰出的著作，例如：茶经;茶史；茶书。另外还有很多研究，包括《中国茶文化研 究概况》：是中国最大的专门研究文化茶的杂志，每年出版多达 300 页 时期，到现在 为止发表约 130 期。据初步统计，在过去的 20 年中，关于中国茶文化的期刊论文约有 6,000 篇，其中研究论文多达 3,000 篇[依 38]。 在越南，关于茶的研究被提及为：调查老蔡省天然高山茶树的生物学特性；在安 沛省，泉水江乡的茶树也有一些研究工作。在木州县，有一些主题，例如：在木州县开 发茶树的解决方案，作者杜越强，2010 年从国立经济大学毕业。 但是，这些研究还没有对越南的茶文化以及饮茶艺术，越南与中国之间的异同进 行深入研究。上述作品仍然是我们学习和深入了解茶树的宝贵材料，因此，通过本研究 论文，我想深入了解两国茶文化。 3.选题意义 通过研究过程，毕业报告向我们展示了越南和中国茶文化的特征，异同。 茶文化在中国和越南文化中的地位和作用。 过去和现在，中国和越南茶文化的变化，特别是关注现代社会的变化，以了解在 引入许多其他文化潮流时保留下来的传统文化价值和新文化价值的形成。 介绍保存，开发和推广当前中国茶文化价值的经验，以促进越南的发展。 4.研究方法 4.1 数据收集与综合方法 采用理论研究方法，通过收集越南和中国有关茶文化的书籍，报纸，杂志的参考 文献；在互联网上以越南语和英语发布的文章。从印刷文件，从许多不同来源（在图书 馆，书店，互联网上 ）收集的电子文件中，由此，我综合并选择了对本主题的实施 具有最佳支持作用的最重要的文档，尤其是那些面向分析和比较的文档。 这个方法是研究中常用的方法。分析和综合将有助于研究人员获得有关研究问题 的全面综合文档，确保先前研究的继承，使用经过测试的信息可以节省时间。因此节省 研究人员的时间和精力。 4.2 比较方法 这是本文采用的一种重要方法，因为通过多方面比较中越两国的饮茶文化，从许 多研究角度，我得出了异同。差异，也可以看到从形成到发展的过程。更重要的是，比 较的应用有助于我更好地了解茶文化在整个文化结构中的位置和名称，以及了解茶文化 与饮酒文化的关系。例如：越南在咖啡文化中非常受欢迎，中国在葡萄酒文化和热饮 比较研究用于成分，工具，制备方法之间的比较，尤其是中国和越南人的茶艺， 从而突出了独特，精致的风格东方茶文化。 5.研究范围 茶和喝茶的习惯（享受茶）是越南和中国悠久的烹饪文化中独特而丰富的文化特 征之一。谈论这个话题，我们需要研究很多东西，例如历史，形成，成分，如何制作茶， 茶艺等，还有许多其他特征。 由于时间有限，时间不多，我的研究范围只是茶道的概念，越南乃至中国如何称 呼茶，异同之间的一般内容。包括越南的饮茶和中国的茶道的形成和发展过程以及饮茶 的方式和价值。 第一章：茶道的概念 1.1 茶道的基本介绍 茶道，就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为 媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊， 美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神， 有助于陶冶情操、去除杂念。 茶道文化起源于中国，南宋时期传入日本，衍生出日本茶道。现如今，茶道文化 已在日本流行 在中国，茶道是一种仪式，在准备饮料时要遵守一定的顺序。操作的主要目的是 揭示茶的味道和香气，而马虎不合适在这使用。中国茶道意味着沉稳与宁静。精美的茶 具，精致的小型菜肴以及舒缓的音乐营造出一种特殊的氛围-由于所有这些因素，可以 享受到难忘好闻的香气。 在越南，茶道是以养生修心为宗旨的饮茶艺术，涵蕴饮茶之道，饮茶修道，饮茶 即道三义。不太挑剔，但又不太简单：不太正式，但也不太简单。这是一种智慧，将优 雅与完美相结合，在享用茶的艺术中达到高级。 喝茶是传统东亚的文化特征。在越南，日本和中国等东方国家，茶被誉为“国家 滋补品”。中国作家还认为茶是生活中七种不可或缺的文化美之一。由此可见，茶叶已 成为东方传统的文化艺术传播方式。 茶似乎已经成为房东的待客之道，房主的待客之道，以及渴望在交流过程中相互 联系和共享的必不可少的饮料。 1.1.1 茶的来原 茶树（茶树）是种植历史最长的树，一年四季绿叶，花白色。茶树种植大约 年， 收获大约 25 年。茶树仅生长在无霜，凉爽的地区，适合平均降雨量约为 3000 毫升/年， 海拔 500-1000m 的地区。 据《茶和茶的文化》对茶的来源，茶起源于中国，然后发展到东南亚国家和印度 北部，然后发展到非洲和拉丁美洲的国家。在历史或生物学方面，专家们一致认为，茶 起源于亚洲地区，主要分布在中国西南部和北部。没有人知道人们喝茶的确切时间，但 估计是在商朝（公元前 1600 年-公元前 1046 年）期间。根据中国古代文献，茶是中国 文化三大王之一神农发现的。公元前 2737 年，神农第一次尝到了被狂风吹动的茶叶并 掉入沸腾的大锅中。从那时起，他就发现了茶的药用功效，并认为茶是一种非常好的药， 可以使 70 种其他植物排毒。1越南是一个位于亚太地区的国家，自然条件适合茶叶的生 陈玉添《茶和茶的文化》，2005 年。 长和发育。茶已经在越南栽培了很长一段时间，当法国人在越南建立第一个茶园时，它 才真正被认为是一种工业植物，并已大规模地大规模生产。 1.1.2 茶的作用 绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作，口 感清香、对于茶叶本身的损伤较少，是茶叶中天然营养成分最多的茶种，其中就包括了 龙井、雪芽、竹叶青、毛峰、甘露等，长期饮用能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减 轻其受到的尼古丁伤害。 茶叶中富含多种营养物质以及微量元素，有补水解渴、缓解困顿、醒脑解困的好处，可 减轻疲劳，促进新陈代谢，有生津利尿、保护肠胃、促进消化的功效，长期饮用，可缓 解热气引发的干燥，有抗氧化、提神凝思、改善睡眠质量的功效。2 在中国，用茶接待客人。茶表现出主人的热情款待和尊重，因此在重要的场合， 例如拜访游客或假期，中国人经常用茶来展现自己的心。 在越南古老的村庄里，家庭经常泡茶，用新鲜的茶来邀请客人。鲜茶使农村地区 的邻居与邻居之间的关系更加紧密和紧密。另外，茶被用来使人镇静，被称为冥想茶， 以冥想时喝茶的方式享用。享用茶的人会在头脑中找到放松和舒适。冥想茶还旨在教育 人们。对于农民来说，喝完茶后，我们可以感觉到流连忘返的甜味，这是劳动，善良， 朴实和诚恳的越南语特质的结果。茶杯将每个故事中的人们拉近，使人们同情，亲近和 团结。 1.2 在越南和中国如何称呼“茶” 1.2.1 在中国如何称呼“茶” 作为世界上最早的茶叶发现和栽培国家之一，自古以来就有许多关于茶叶的传说 和名字。这个 “trà” “茶” (读是茶“chá”) 从单词“荼”缩短 (读是“tú”) , “荼” 根据古代文献的解释，最基本的含义是“苦菜”.具有许多名称，包括地方方言， 例如“Thiết”发音为“蔎，Shè” —— 扬雄编纂的《方言》或“Đồ thảo”，发音为 “dúcao”或“Tuyển”在汉代的《神农本草经》。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经 确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国 13 个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中，“荼”陵的“荼”，班固 注为：音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象 看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。 3中国地大物博，民族众多， 因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。 杜晋利，《越南药用植物和草药》，医学出版社,2006 年。 班固，《汉书·地理志》，是中国古代历史文献，涵盖了公元前 206 年至 25 年的西汉 时期。 +香茶: 图片 2.13 干燥后的茶用荷花，茉莉，菊花等具有特殊香气的花腌制香味茶具有甜味和令人 难忘的香味。 +鲜花茶: 图片 2.14 干燥后的茶叶与鲜花混合，等一段时间后再干燥。 +凉茶: 图片 2.15 普通的凉茶包括将红茶与一些草药混合在一起的草药，例如甜草，朝鲜蓟，草 药……茶的风味和治疗价值。 14 2.4.2 中国的茶类型 中国有成千上万种茶，但它们可以归为四大类14： + 白茶：取自幼茶叶或静芽。 图片 2.16 + 绿茶：是一种从发达的叶子加工而成的茶，同时仍保持叶子的绿色。 图片 2.17 +红茶和黑茶：在星星发酵之前留下较深的颜色。 红茶 图片 2.18 Duhocchina.com:Văn hóa trà đạo TrungQuốc:https://www.duhocchina.com/tin-tuc-trungquoc/van-hoa-tra-dao-trung-quoc-trong-moi-tach-tra-la-ca-1-nen-van-hoa-do-so/ 14 15 黑茶 图片 2.19 为了使味道更香和丰富，通常将茶与莲花，茉莉花，菊花一起腌制。当每滴茶滴 入陶瓷杯中时，这些花的柔和气味就会散发出来。 另外还有其他著名的茶，例如：綠茶,烏龍茶,烏龍茶,黃茶,茎茶, 等等。 +红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。 +绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。 +白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 +黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。 +黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。 2.5 越南和中国的喝茶空间15 2.5.1 越南的喝茶空间 越南人有在清晨或晚上喝茶的习惯，风景空旷，独自思考恋人的状况，或与朋友 一起喝茶以传递的故事。 茶鉴赏家是选择黎明（早上大约 4-5 点左右）阴阳和谐时刻（昨晚-第二天）喝茶 的时间的人，在这一和谐时刻喝茶会受益为了健康和灵魂，将喝茶的人引导到美好的事 物上。 Theo báo Thi chương ca.com: https://thichuongtra.com/phong-tuc-uong-tra-cua-nguoi-trung-quoc/ 15 16 越南茶饮空间还需要一个宽敞的空间，才能充分享受茶的精髓。喝茶的空间通常 是一种冥想文化-一个纯净，纯净，优雅和醇厚的空间。理想情况下，是拥有美丽，安 静的自然风光的地方，里面有图片，书法，阅读角或棋盘。一个人可以安静地喝茶，而 很多次沉默隐藏着很多东西。茶是茶点，机敏和安宁的代名词，可以谋生善良，避免邪 恶。 喝茶的越南人总有朋友。茶让我们在志趣相投的人中博爱.从简单的茶角度来看， 越南空间中的风水元素趋向于实用，简单和友好，不同于豪华和迷信的装饰。天-地-人 之间的和谐，是越南茶文化的观点。 2.5.2 中国的喝茶空间 在中国，按照古代中国人的观念，喝茶的空间是封闭的房间或花园。在封闭的房 间里常常装饰着对联，书法字母，或者仅仅是古代人的教学。特别是在密闭的房间中必 不可少的大型风景画，有助于茶饮空间变得更加平衡和和谐。 封闭房间的空间显示得非常精致，内部装有香炉，可帮助香气在整个房间中慢慢 散布。除了享用一杯美味的茶外，还可以使情绪始终轻松和疲倦。 如果该空间是一个花园，那么坐下来享用茶的人将被迷人的风景所包围。但是， 茶杯不再像在房间里喝茶时那样温和，这里的茶壶通常更厚，需要更好的保温性。 2.6 小结 2.6.1 相同 自古以来，越南文化一直受到中国文化的影响。这种影响影响许多方面，例如： 宗教意识形态，建筑，绘画，雕塑，写作，文学，艺术，政治……这些影响与积极因素 混合在一起，负。在茶文化中，越南茶文化也受到中国茶文化的影响。首先，中国可以 被视为茶叶的摇篮。尽管根据研究，茶树生长在越南北部，但中国是第一个使用茶饮酒 和制作药物以及了解如何制作茶具和茶具的国家。第二，在长期入侵我国的过程中，中 国将茶和茶文化带入了我国，尤其是中国茶的引进。中国茶从李朝（1010-1225）传入 我国。从 18 世纪末开始，随着对中国文化很崇拜，中国茶在我国中非常流行16。 在越南北部地区，自古以来就有茶树，如今这些茶树已成为伟大的茶树，证明了 茶树在我国已经存在很长时间了。唐代《茶经》记载，我国也有一种茶，几乎像中国的 茶树。自三世纪以来，以使人醒来的茶已成为越南人民的饮料。不仅如此，茶还养成一 种习俗，一种崇高而朴实的愉悦，与每个越南和中国人的灵魂相关。 16 陆羽，《茶经》（陈光德翻译），河内文学出版社，2008 年。 17 茶是最受欢迎的中国茶。在中国，按照明清风格享用中国茶的艺术盛行，因此我 们的茶具通常采用康熙和乾隆风格。但是，接受中国茶的观众主要来自封建精英，越南 -中国文化的交流和融合是巨大的。可以认为中国是茶文化的源头，而越南是茶的源头。 2.6.2 不同点 越南人采用中国茶文化，但会做出改变以适应自己的文化。例如，日本人还采用 了中国茶文化并转变为茶道，越南人调和了日本的礼节，享受了中国，悠闲的越南人民。 反映了包容性和包容性文化的一般思想。可以说，如果中国的奖励茶文化的特征是礼节 的高尚，特别注意茶的风味，那么越南人民则更喜欢茶的质朴和质朴。 茶树在我国已经存在很长时间了，因此越南人也有喝茶的习惯是非常独特的，但 是没有记录下来，并像中国茶或茶道一样传播到世界各地。 18 第三章：如今越南和中国茶的文化状况 3.1 越南茶文化的发展状况 3.1.1 越南茶馆的现状 今日，还有一些人以精致的方式来享用茶，从选择茶的类型，选择水壶，泡茶， 如何喝酒，选择与谁一起享受，选择纯净，诗意的空间饮茶。以这种方式喝酒可以称为 喝茶的艺术 图片 3.1 喝茶以达到喝茶的艺术的方式仅存在于极少数的喝茶者中，而大多数越南人则像 诚实朴实的越南人一样非常简单地喝茶。我们可以在家里，办公室，学校或夏季节日期 间的任何地方找到每日绿茶和茶芽。 图片 3.2 在越南的婚礼中，茶也是必不可少的，这取决于每个家庭向新娘的家带来礼物的 要求和能力，但是必须始终有一个仪式：酒，药，茶来崇拜祖先。 图片 3.3 19 因此，可以看出越南人一直使用茶，直到今天为止，从外边的夏季商店到家用茶 壶或豪华餐厅。我们一起喝杯茶，开始相爱的人的聚会，喝茶不仅是一种习惯，而且已 成为一种文化特色，从大人到小孩都可以喝茶。因此，越南茶树已成为日常生活中进行 情感交流的起点，这是越南人不可缺少的饮料。 如今，除了香茶和鲜茶也有茶包。时代在变，今天的茶饮文化也有所不同。人们 不再将新鲜茶用作日常饮用水，而是用水或其他类型的水代替。鲜茶似乎只能在人行道 上的冰茶中找到。 3.1.2 越南著名的茶馆 除了果汁，鸡尾酒，苏打水等来自国外的软饮料外，今天年轻人的茶馆和茶馆的 类型也很受欢迎。在某些地方，人们仍然保留其祖先的文化美景，例如：河内著名的茶 馆包括：心茶馆(TâmTràQuán), 无忧馆(VôƯuTrà),木花馆(MộcHoaTrà), 柏草丽人御 茶馆(BáchthảolệnhânNgựtràqn), 等 在胡志明市有类似的茶店: 帕德米馆 （Qntrà Padme）, 风铃茶馆（TràChngGió）, 陆羽茶馆（TiệmTràLụcVũ）, 新撑 茶馆（TiệmTràTânSanh）,茶馆茶越（TràQuánTràViệt）等 这些地方不仅保留了越南 茶道文化的美丽，而且还展示，推广和销售茶具，包括配料，茶具和传统装饰产 品 对年轻人和外国游客, 参观餐厅，您不仅可以沉浸在古老文化，和平与安宁的 建筑空间中，还可以享受令人难忘的一杯暖茶，这种茶非常适合制作保留越南的茶道文 化，并吸引了来自全国各地的大量人。17 3.1.3 小结 在当前的发展时代，全球化趋势使国家之间的界限越来越模糊，越南茶以及其他 类型的越南文化正面临着压倒的外部文化担忧。那么问题是如何保存和开发越南茶？现 在，关于茶文化的研究还不多，表明需要研究者更多的关注来帮助人们认识茶的价值。 茶是一种平行存在且功能非常强大的饮料，因为它很熟悉并且已成为一种茶文化， 在大多数越南家庭中，都有一套茶壶，茶是一种饮料。我们可以随时随地享受它。越南 人民在生活中总会拥有自己的哲学，以一种平衡，悠闲的态度生活，并且无论是大大小 小的东西，都具有其自身的文化素养。认知并同时感知人和宇宙，然后根据宇宙中阴阳 的运作，将自己沉浸在宇宙中，自然地生活和发展。 越南的茶饮风格多种多样，没有任何标准，充分展示了茶具和茶具的创造性行为 文化的深刻语言意义。茶艺和饮酒文化。那些了解茶文化，越南人民的茶艺的人根本不 会受到中国和韩国人的影响，更不用说日本茶道了。可以肯定的是，越南没有举行茶道， 只有喝茶的艺术。 3.2 中国茶文化的发展状况 Theo Seminoon(Các quán trà đạo tiếng Sài Gòn) http://me.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiki.aspx?StoreID=31084 17 20 3.2.1 中国茶馆的现状 在当今世界上，每个人都知道中国是“茶的故乡”，因为这个国家是第一个发现 将茶用作有用饮料的国家。 中国人饮茶已有四千多年的历史，在中国人的日常活动中，茶是必不可少的饮料。 喝茶接待中国人是一种习惯，喝酒聊天，气氛非常舒适。 图片 3.4 从过去到现在，在中国各地都有茶馆和其他茶形式，在繁忙的北京先门大街上也 有茶馆。这里的人们喝茶，吃早餐，享受文化表演，休息和娱乐自己，这是一项双重工 作。 图片 3.5 在中国的南部，不仅有茶馆或茶馆，而且还有一种茶帐篷，通常在美丽的风景区， 游客在欣赏风景的同时喝茶。 图片 3.6 21 喝茶也有自己的习惯，每个都有自己的习惯，喝茶也不一样。北京人喜欢喝茉莉 花茶，上海人喜欢喝绿茶。中国东南部的福建人喜欢喝红茶等。每个地方的泡茶方式都 有不同的习惯，对于中国人民来说，茶是有意义的，在他们心中占有特别重要的地位。 因为无论一年中的什么时候，我们处于生活中的快乐或困难时期，只要他们与朋友和亲 戚一起喝杯热茶畅谈和分享，快乐就会重复和困难将以最完整的方式解决。 图片 3.7 3.2.2 中国著名的茶馆18 茶是大多数国家/地区最受欢迎的饮料。世界上每个地区都有不同的加工和享用茶 的方式。如果我们不得不谈论一个有着悠久的享受茶的艺术的国家，那就不用说中国了。 特别是四川省有着浓厚的茶道文化。在这里，游客可以轻松地在每条街道和角落找到茶 叶店。例如:成都市可居茶介，成都市顺兴老茶馆，成都市柒茶邨茶馆，雅安市福窝茶 道馆，双流县明诚堂茶庄。许多外地游客来到这个来了就不想离开的城市-成都,会想品 品成都的盖碗茶,看看成都的川剧,变脸.可以到成都市华兴街的悦来茶馆,那里消费也很 便宜,是成都最早的茶馆,在那里您可端着茶船子,抛着茶盖子喝喝成都花茶,座着竹椅子, 听着川戏,看着变脸,很有一种回到老成都的感觉另外还有很多中国著名的茶道店:北京 老舍茶馆，中华茶艺山庄，春来茶馆，四川皇城老妈坝调茶社，康龄轩茶馆，球迷居茶 楼，石家庄三义空中茶楼，小小茶艺馆，缘缘宿茶艺馆，明慧茶院，小梨园评书茶馆 等等 3.2.3 小结 中国有许多优秀的文化传统。而茶文化，在当前这个时期尤其适应社会的需要。 茶文化中的许多标志性音符，恰恰适用于目前的许多症候，将中国茶道精神与时代相结 合是茶人的使命。 18 https://www.baidu.com/ 中国十大茶馆:https://wenku.baidu.com/view/5fa98c04de80d4d8d15a4ffa.html 22 现代人类社会正经历着生活方式的变化和多元文化并存带来的冲突，承受着传统 的生活方式和现代的生活方式、单一的生活方式和多元的生活方式之间的博弈。在当代， “茶”的概念己经并且仍然在发生着意义的变化，“茶”一字所包含的内容已远远丰富 于作为传统农作物的茶叶。现代性为人们的生活路径提供了多样的选择，年轻一代更加 倾向于追求多元化的生活体验，这与一以贯之、具有习惯性的传统生活方式体现出了较 大的区别。中国社会延续多年不变的传统饮食方式正在面临着解构与重构的现实，体现 在饮茶上，则呈现出多元化的饮茶方式。茶饮品种的多样性和茶饮口味的多样性受到推 崇。 23 结论 1.以上研究结论 饮茶更成为一种世界性的风尚.茶,作为世界三大健康饮品之一,足迹遍布了整个世 界.而各个地区的饮荼习俗,文化又有着争奇斗艳的特色.不同的茶俗,反映了不同民族, 地区,国家的不同价值理念与文化取向.越南,一个毗邻中国南疆的国度,自然,与中国茶 文化也有着深远的渊源关系 谈论越南人民的文化-老葡萄树的文化不禁提及“享受茶”这一日常生活中的艺术。 许多土地以其美味的茶而闻名，例如太阮，木洲县，江泉水……越南人民已将其物质和 精神价值融入了茶文化。茶表达了越南人民的乐观，热爱生活，再加上自由和自由的精 神，更少的依附感使越南茶发展成一种传播，并充满了民间。越南人的茶文化和享用茶 的艺术是基于“残茶，温茶”的原则，这是中国人和日本人的享受与享受之间的和谐。 它是悠闲的越南人的结合，所有这些人都诉说着一种包容和和谐的文化，反映了综合思 想，得到了改善，但并没有失去自己的身份。越南人的茶文化和享用茶的艺术是基于悠 闲的越南人的结合，所有这些人都诉说着一种包容和和谐的文化，反映了综合思想，得 到了改善，但并没有失去自己的身份。 在中国，茶已形成了独特的文化。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物 质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶 文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、 医学。好几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富 的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。人们认为泡茶，享 受茶是一门艺术。对于茶文化和中国人的享受茶的艺术来说，人们经常喝茶来享受，放 松，消除疲劳，压力。中国的茶道是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为 一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超” 的象征。 具有中国茶文化的特点，跟随礼仪贵族化，更加注重茶的口味，越南人民遵循乡 村化，社交化和乡村化的趋势。特点是新鲜的茶叶，以及田园般的真诚态度，但充满个 性。 越南茶虽然包含了中国茶文化的影响力，但仍保留了工人所固有的简单饮料，但 优雅而豪华，足以与好学者交朋友。同时，它提出了越南人民的生活观念。 2.提出结论的原因 在茶文化中，越南茶文化也受中国茶文化的影响，因为：自古以来，越南文化就 一直受中国文化的影响。这种影响会影响许多方面，例如：宗教意识形态，建筑，绘画， 雕塑，写作，文学，艺术，政治等。在长期侵略我国的过程中，中国已将茶和茶文化带 入我国，特别是中国茶的引进。中国茶从 L 李王朝（1010-1225）传入我国。 24 越南茶虽然包含了中国茶文化的影响，但仍保留了工人所固有的简单饮料，但又 足够优雅和豪华。越南人接受中国茶文化并转化为茶道，调和了日本的仪式，享受中国， 悠闲的越南人民，反映了普遍的思想。包容和和谐的文化。 中国茶文化和饮茶艺术的特点是遵循礼节的贵族化，在大多数礼节中要特别注意 茶的味道，简洁性。在享用茶的过程中，越南人更喜欢茶叶的质朴，乡村风格和田园式 的真诚态度.因为在中国，茶被誉为“民族保湿”。中国茶文化和饮茶艺术学不仅重视 精心挑选茶叶，而且更着重于饮茶顺序，即饮茶的艺术。人们认为泡茶和享受茶是一门 艺术。茶艺：喝茶时，要注意环境，气氛，音乐，茶艺技巧以及茶迷之间的关系。在越 南，作为一个农业大国，茶与农民的生活息息相关，人们经常说：“喝杯茶是故事的开 始” –每个人都在一起喝茶而不会变得挑剔。级别，地位，不需要繁琐，风格，只要 有相同的爱好就可以结交“茶友”。农民经常用温暖的茶壶去田间，茶碗不仅可以帮助 农民提神，为了消除夏日的疲惫和炎热，喝杯茶也是帮助人们更加团结，变得更加亲密 的桥梁，每个人都可以在相互谈论生活中的故事的同时喝茶。像家庭，耕作故事，日常 生活中的故事。因此越南的茶文化具有质朴和真诚的风格。 3.贡献值 这项研究可帮助读者更多地了解茶道的概念，如何在每个国家/地区命名茶树，关 于茶文化，饮茶的知识，从而评估两国文化之间的异同。 从那，它就成为第一深入研究茶道，向国际发展茶道的方向的前提，受到了世界 各地朋友的关注。 此外，该研究论文还帮助那些热爱茶道的人，对这种独特而丰富的文化有更开放 和现代的见解。 4.提出新的研究方向 关于茶文化的研究，特别是与享用茶的艺术有关的研究仍然很少。越南茶树研究 论文尽管独特和传达深刻的信息不亚于其他国家，但越南茶文化在完全有可能的情况下 并没有真正广为人知。 因此，需要对这些问题进行更多的研究，并进一步扩展本主题中提到的问题。 最后，向世界推广越南茶文化是必要的，要完全做到这一点，茶生产商和出口商 必须找到提高产量和质量的方法 25 参考文献 [1] Đặng Hanh Khôi 1983: Chè công dụng - NXB Khoa 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尽管她的教学工作很忙，但她还是花时间指导和分享对每个学生的贡献和真诚的建 议，及她始终密切关注每个学生。感谢您对我们的热情和珍爱，感谢您的帮助和指 导，我能够完成自己最好的报告。 在这份报告中，我已经运用并应用全体我的知识和经验才可以完成。我希望在 完成毕业报告后，我可以踏出社会，做我研究过的正确专业，可以运用我所学到的 一切，以及老师们对个人发展的分享和贡献，来帮助企业在越南投资。 但是，我的经验和知识有限，很难避免出错。我非常收到您的意见和建议，这 样我就可以将它们添加到我的行李箱中，作为总结的经验教训。 最后感谢四年里陪伴的同学，朋友们，有了他们我的人生才丰富，有了他们我 在奋斗的路上才不孤虫，谢谢你们。 平阳，2020 年 10 月 学生 陈氏青姮 27 图片目录 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 图片 2.1 2.2 2.3 2.4 10 2.5 10 2.6 10 2.7 11 2.8 11 2.9 12 2.10 12 2.11 13 2.12 13 2.13 14 2.14 14 2.15 14 2.16 15 2.17 15 2.18 15 2.19 16 3.1 19 3.2 19 3.3 19 3.4 21 3.5 21 3.6 21 3.7 22 28 ...THU DAU MOT UNIVERSITY 土龙木大学 外语系汉语专业 ************* 论文题目： 中国和越南的茶道文化研究 学生姓名：陈氏青姮 学号：1722202040051 班级：D17TQ01 专业：现代汉语 指导老师姓名：梅秋怀博士 平阳省,2020 年 10 摘要 对于一些亚洲国家，例如中国，越南，日本等，，饮茶文化已经存在很长时间