xây dựng các chủ đề về phương pháp hóa học trong chế biến thực phẩm, về ngành CNSH lớp NLCQTTCNTP.... dàn ý nếu ngắn gọn tìm hiểu về các phương pháp yêu cầu về sự bảo quảnyêu càu về nguồn gốc và các ứng dụng của chúng trong thực phẩm
Chủ đề các phương pháp hóa học chế biến thực phẩm I Các phương pháp hóa học để chế biến thực phẩm 1.Dùng acid: - Các loại acid phổ biến ( acid citric,acid axitic,acid fumaric,acid lactic, ) - Nguồn gốc và ứng dụng của chúng đối với thực phẩm 2.Dùng base: - Các loại base phổ biến - Nguồn gốc và ứng dụng của chúng đối với thực phẩm 3.Dùng muối - Ứng dụng của muối đối với: thịt, cá ,rau, củ,quả 4.Dùng rượu,cồn - Được làm theo phương pháp nào? - Ứng dụng của chúng đối với thực phẩm 5.Dùng siro - Tìm hiểu về phương pháp, ứng dụng, II Bảo quản các loại thực phẩm bằng phương pháp hóa học - Bảo quản thế nào tránh bị hư hại Bảo quản thế nào để có thể sử dụng nhiều ngày III Các lưu ý sử dụng các chất hóa học chế biến thực phẩm - Lưu ý về thành phần cho phép, lưu lượng có thức ăn Lưu ý môt số chất có thể gây bênh cho