Béo phì không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của học sinh các lứa tuổi. Tỷ lệ tiểu học học sinh tiểu học bị béo phì trên địa bàn Quận Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng đang có sự gia tăng nhanh. Quá trình nghiên cứu đã đề ra được các giải pháp hiệu quả để hạn chế tỉ lệ gia tăng của béo phì và giảm cân ở lứa tuổi tiểu học trên địa bàn Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng.
Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ XIX năm 2017 Kỷ yếu khoa học ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP GIẢM CÂN CHO HỌC SINH TIỂU HỌC BỊ BÉO PHÌ TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN THANH KHÊ THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Huỳnh Thị Hồng Điệp* Trường Đại học TDTT Đà Nẵng *Tác giả liên hệ: huynhthihongdiep2808@gmail.com TÓM TẮT Béo phì khơng ảnh hưởng đến chất lượng sống mà ảnh hưởng đến sức khỏe học sinh lứa tuổi Tỷ lệ tiểu học học sinh tiểu học bị béo phì địa bàn Quận Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng có gia tăng nhanh Quá trình nghiên cứu đề giải pháp hiệu để hạn chế tỉ lệ gia tăng béo phì giảm cân lứa tuổi tiểu học địa bàn Quận Thanh Khê, TP Đà Nẵng Từ khóa: Giải pháp, giảm cân, béo phì, học sinh tiểu học PROPOSE LOSS WEIGHT SOLUTIONS FOR PRIMARY SCHOOLS OBESITY CHILDREN IN THANH KHE DISTRICT, DA NANG CITY Huynh Thi Hong Diep* University of Sport Da Nang City *Correspoding Author: huynhthihongdiep2808@gmail.com ABSTRACT Obesity is not only affect the quality of life but also the health of students of all ages The obesity rates of primary school children in Thanh Khe District, Da Nang City is increasing rapidly Research has identified effective solutions to reduce the increasing obesity rates and weight loss for primary school children in Thanh Khe District, Da Nang City Keywords: Solutions, loss weight , obesity, primary School Children TỔNG QUAN Sự gia tăng tỷ lệ béo phì trẻ em mối quan tâm hàng đầu quốc gia phát triển Béo phì khơng ảnh hưởng đến chất lượng sống mà ảnh hưởng đến sức khỏe học sinh lứa tuổi Thông qua số BMI, người ta phân thành cấp độ: Tiền béo phì: 25 – 29,9; Béo phì cấp độ I: 30 – 34,9; Béo phì cấp độ II: 35 – 39,9;Béo phì cấp độ III: 40 Ngồi ra, béo phì cịn phân theo sinh bệnh học, theo hình thái mơ mỡ, vị trí giải phẩu, tuổi bắt đầu béo phì, Theo số liệu thống kê thực trạng học sinh tiểu học béo phì Việt Nam Đà Nẵng nơi thị có tỷ lệ béo phì cao khu vực Quận Thanh Khê nơi có diện tích nhỏ nhất, có tỷ lệ học sinh tiểu học bị béo phì lại cao Để hiểu rõ hơn, đề tài tìm hiểu đặc điểm tăng trưởng, nhu cầu dinh dưỡng, đặc điểm tâm sinh lý, thói quen ăn uống, khả vận động Thực tế, có nhiều nghiên cứu đưa nội dung khác với mục đích ngăn chặn gia tăng béo phì giảm cân lứa tuổi tiểu học Tuy nhiên nội dung đưa chưa giải triệt để mục tiêu hạn chế vấn đề Xuất phát từ mục đích nhằm làm phong phú thêm nội dung tạo nhiều lựa chọn hạn chế gia tăng béo phì giảm cân cho lứa tuổi tiểu học địa bàn quận, việc nghiên cứu giải pháp nhằm giảm cân cho học sinh tiểu học bị béo phì địa bàn quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng yêu cầu cấp thiết VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Vật liệu nghiên cứu: - Đối tượng nghiên cứu: Chủ thể: 810 học sinh tiểu học từ 6-10 tuổi địa bàn Quận Thanh Khê Khách thể: giải pháp giảm cân cho học sinh tiểu học bị béo phì địa bàn - Phương tiện: thước dây, cân, số dụng cụ khác Phương pháp mghiên cứu: 215 Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ XIX năm 2017 - Phương pháp đọc, phân tích tổng hợp tài liệu - Phương pháp quan sát sư phạm - Phương pháp vấn tọa đàm - Phương pháp kiểm tra y học - Phương pháp toán học thống kê Kỷ yếu khoa học nguy béo phì Tỷ lệ thừa cân, béo phì khu vực nội thành TP Đà Nẵng cao gấp lần khu vực ngoại thành Các quận Hải Châu, Thanh Khê, Cẩm Lệ, Sơn Trà nơi có tỉ lệ béo phì trẻ em đáng báo động (11,7%) Thực trạng thừa cân béo phì học sinh KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU tiểu học địa bàn quận Thanh Khê Quận Thanh Khê đầu mối quan trọng Thực trạng béo phì học sinh tiểu học TP Đà Nẵng Qua trình nghiên cứu cho nói chung thực trạng béo phì học thấy: Quận Thanh Khê có 10 Phường sinh tiểu học địa bàn với 16 Trường tiểu học, với tổng số gần Thực trạng béo phì học sinh tiểu học nghìn học sinh Để tìm hiểu thực trạng béo Thành phố Đà Nẵng Theo điều tra Trung tâm Chăm sóc sức phì học sinh tiểu học địa bàn quận khỏe sinh sản TP Đà Nẵng năm 2016 cho tiến hành điều tra ngẫu nhiên biết 4.500 học sinh tiểu học địa 810 em từ lớp đến lớp 05 trường Kết bàn có tới 4,9% trẻ béo phì 8,7% trẻ có mẫu điều tra thể bảng sau Bảng Mẫu điều tra học sinh tiểu học địa bàn quận Thanh Khê TT Tên Trường Lớp Nam Nữ Tổng số Trần Cao Vân 74 86 160 Điện Biên Phủ 71 83 154 An Khê 85 88 173 Đoàn Thị Điểm 93 81 174 Huỳnh Ngọc Huệ 75 74 149 Tổng 398 412 810 Qua bảng cho thấy số lượng mẫu điều tra học sinh nam 412 học sinh nữ từ lớp đến đảm bảo số liệu thống kê cần thiết với 398 lớp Bảng Tiêu chuẩn chiều cao, cân nặng trẻ em Bộ Y tế đưa Tuổi Nam Nữ Cân nặng Chiều cao Cân nặng Chiều cao 18,4-23,6 111,2-121,0 17,3-22,9 109,7-119,6 20,2-26,5 116,6-126,8 19,1-26,0 115,1-126,2 22,2-30,0 121,6-132,2 21,4-30,2 120,4-132,4 24,3-34,0 126,5-137,8 24,1-35,3 125,7-138,7 26,8-38,7 131,4-143,6 27,2-40,9 131,5-141,5 10 Bảng Thực trạng dinh dưỡng học sinh lớp đến lớp (n= 810) Bình thường Béo phì Suy dinh dưỡng Lớp (n) Nam Nữ Nam Nữ Nam Nữ % % % % % % Lớp 59 71 11 11 (n=160) (36.87%) (44.37%) (6.875) (6.875) (1.9%) (3.12%) Lớp 58 68 11 (n=154) (37.66%) (44.18%) (4.59%) (7.16%) (3.90%) (2.60%) Lớp 69 68 14 13 (n=173) (39.885) (39.31%) (8.09%) (7.51%) (1.16%) (4.05%) Lớp 73 63 12 14 (n=174) (41.95%) (36.21%) (6.90%) (8.05%) (4.60%) (2.29%) Lớp 54 51 16 17 (n=149) (36.24%) (34.22%) (10.74%) (11.41%) (3.37%) (4.02%) 313 321 24 26 60 66 38.64% 39.63% 7.41% 8.15% 2.96% 3.22% Tổng 216 Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ XIX năm 2017 Kỷ yếu khoa học Qua bảng cho thấy: đề tài nghiên cứu bị béo phì kiểm tra 810 học sinh có đến 126 trẻ Bảng Kết đánh giá mức độ Béo phì theo số BMI (n=126) Mức độ Béo phì WHO BMI (Kg/m2) Số lượng (n=126) Tỷ lệ% Tiền Béo phì 25-29,9 31 24,62% Béo phì độ I 30-34,9 57 45,25% Béo phì độ II 35-39,9 35 27,29% Béo phì độ III 40 2,39% Qua kết đánh giá trên, ta thấy: Béo phì cấp độ I có tỷ lệ nhiều 57 trẻ, chiếm 45,25% Nguyên nhân béo phì học sinh tiểu học Qua trình khảo sát, cho thấy có nhiều yếu tố dẫn đến béo phì trẻ: Ăn vặt nhiều; Ăn nhiều thực phẩm bữa chính; Ăn nhiều đồ ngọt; Uống nhiều nước soda; Không tập thể dục; Quá ham chơi trò chơi điện tử; Do di truyền Những ảnh hưởng béo phì đến đời sống, sinh hoạt, học tập học sinh tiểu học - Béo phì ảnh hưởng đến đời sống - Béo phì ảnh hưởng đến sinh hoạt - Béo phì ảnh hưởng đến học tập Đề xuất giải pháp giảm cân cho học sinh tiểu học bị béo phì địa bàn quận Thanh Khê, TP Đà Nẵng Quá trình đề xuất giải pháp tiến hành theo bước: - Bước 1: Phỏng vấn lựa chọn giải pháp; khai để thực giải pháp này, kết - Bước 2: Phỏng vấn để xác định biện pháp cụ thể cho giải pháp Xác định giải pháp giảm cân cho học sinh tiểu học bị béo phì địa bàn quận Thanh Khê – TP Đà Nẵng Để xây dựng giải pháp giảm cân tối ưu cho trẻ béo phì trường học, đề tài tiến hành vấn với Ban Giám hiệu, giáo viên thu giải pháp sau: - Tuyên truyền kiến thức dinh dưỡng phần ăn cho phụ huynh kết hợp khuyến khích trẻ tham gia vận động - Kết hợp với tác động truyền thông gia đình, nhà trường xã hội việc giảm cân cho trẻ - Sử dụng trò chơi vận động phù hợp với trẻ tiểu học bị béo phì Xác định biện pháp cụ thể cho giải pháp Đối với giải pháp, đề tài tiến hành vấn để xác định biện pháp cụ thể triển tổng hợp thể bảng 217 Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ XIX năm 2017 Kỷ yếu khoa học Bảng Nội dung giải pháp giảm cân giảm cân cho học sinh tiểu học bị béo phì địa bàn quận Thanh Khê – TP Đà Nẵng Giải pháp - Tuyên truyền kiến thức dinh dưỡng phần ăn Biện pháp Phân loại tình trạng béo phì từ đầu năm học, lập danh sách trẻ béo phì gửi đến nhà bếp để thuận lợi cho việc cung cấp phần ăn theo yêu cầu dinh dưỡng, sử dụng thực phẩm từ rau củ bữa ăn; Biện pháp Kết hợp trung tâm y tế dự phịng với tình hình hoạt động nhà trường; Biện pháp Tuyên truyền kiến thức dinh dưỡng béo phì theo tháng; Biện pháp Khuyến khích trẻ tham gia vận động, bao gồm: học thêm trị chơi, mơn thể thao vận động phù hợp; tham gia giúp cha mẹ công việc nhà; hoạt động vui chơi lối sống động trẻ; trẻ đến lớp gần trường học Giải pháp - Sử dụng trò chơi vận động phù hợp Biện pháp Các trò chơi vận động giảm mỡ vùng cánh tay, vai, ngực; Biện pháp Các trò chơi vận động giảm mỡ vùng eo, lưng, bụng; Biện pháp Trò chơi vận động giảm mỡ vùng mông, đùi Giải pháp - Kết hợp với tác động truyền thông gia đình, nhà trường xã hội việc giảm cân cho trẻ Biện pháp Phát huy vai trò phụ huynh; Biện pháp Phát huy vai trò giáo viên; Biện pháp Tăng cường giáo dục nhận thức cho trẻ KẾT LUẬN Từ thực tế nghiên cứu đề xuất giải pháp cho phép rút kết luận sau: Học sinh tiểu học địa bàn quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng có tỉ lệ béo phì cao, trường tiểu học với tổng số 810 học sinh lựa chọn để kiểm tra kiểm tra học sinh từ lớp đến lớp cho thấy: tỷ lệ học sinh bình thường chiếm 78,28%, học sinh béo phì chiếm 15.56%, bên cạnh học sinh suy dinh dưỡng chiếm 6.17% 3.2 Nguyên nhân béo phì học sinh tiểu học phần ăn uống chưa hợp lý vận động thể Một số ảnh hưởng trẻ béo phì dể bị trầm cảm, cân sống, tiếp thu kiến thức, động tác chậm Các giải pháp để giảm cân cho học sinh tiểu học bị địa bàn quận Thanh Khê, thành phố Đà nẵng béo phì gồm: Tuyên truyền kiến thức dinh dưỡng phần ăn cho phụ huynh kết hợp khuyến khích trẻ tham gia vận động Tác động truyền thơng gia đình, nhà trường xã hội việc giảm cân cho trẻ Sử dụng trò chơi vận động phù hợp với trẻ tiểu học bị béo phì TÀI LIỆU THAM KHẢO TRẦN THỊ XUÂN NGỌC, TRẦN THỊ PHÚC NGUYỆT, NGUYỄN VĂN HIẾN, PHẠM DUY TƯỜNG (2009), Thực trạng số yếu tố liên quan đến thừa cân, béo phì học sinh tiểu học từ – 10 tuổi Hà Nội, Tạp chí y học dự phịng tập XIX, số (103) NGUYỄN TOÁN, PHẠM DANH TỐN (2000), Lý luận phương pháp thể dục thể thao, Nhà xuất thể dục thể thao, Hà Nội VŨ QUỐC TRUNG (2003), Rối loạn dinh dưỡng bệnh béo phì, Nhà xuất văn hóa Thơng tin, Hà Nội PAUL LAZAR, ĐẶNG THỊ NGỌC TRÂM (2003), Cẩm nang phòng ngừa chữa trị bệnh béo phì, Nhà xuất Thanh niên XIN YANG, TRẦN VĂN THUẤN, NGUYỄN ĐỨC VŨ (2005), Bệnh béo phì, Nhà xuất Hà Nội LÊ THỊ HẢI (2000), “ Thừa cân béo phì trẻ em, cách xây dựng thực đơn cho trẻ em béo phì”, Dinh dưỡng lâm sàng, Nhà xuất Y học, Hà Nội 218 Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ XIX năm 2017 Kỷ yếu khoa học LÊ THỊ HỢP (2003), “Phương pháp đánh giá thực trạng dinh dưỡng (thừa cân bép phì), trẻ em 10 tuổi”, Tạp chí Y học dự phịng, tập XIII, số 4(61) NGƠ VĂN QUANG, LÊ THỊ KIM QÚY (2010), “Thừa cân yếu tố liên quan học sinh tiểu học Thành phố Đà Nẵng”, Tạp chí dinh dưỡng thực phẩm, tập 6, số 3+4, tr.77-83 NGUYỄN THỊ LÂM (2002) “Xử trí béo phì lợi ích giảm cân”, “Đánh giá mức độ nguy béo phì”, Tạp chí Y học thực hành, số 418 219 ... biện pháp cụ thể cho giải pháp Xác định giải pháp giảm cân cho học sinh tiểu học bị béo phì địa bàn quận Thanh Khê – TP Đà Nẵng Để xây dựng giải pháp giảm cân tối ưu cho trẻ béo phì trường học, đề. .. ảnh hưởng trẻ béo phì dể bị trầm cảm, cân sống, tiếp thu kiến thức, động tác chậm Các giải pháp để giảm cân cho học sinh tiểu học bị địa bàn quận Thanh Khê, thành phố Đà nẵng béo phì gồm: Tuyên... 217 Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ XIX năm 2017 Kỷ yếu khoa học Bảng Nội dung giải pháp giảm cân giảm cân cho học sinh tiểu học bị béo phì địa bàn quận Thanh Khê – TP Đà