Đang tải... (xem toàn văn)
I. Mục tiêu1. Năng lực 1.1. Năng lực chung1.2. Năng lực khoa học tự nhiên2. Phẩm chấtII. Thiết bị dạy học và học liệuIII. Tiến trình dạy học1. Hoạt động 1: Mở đầua) Mục tiêu: HS xác định được đối tượng cần tìm hiểu là Nấm và có sự hứng thú tìm hiểu.b) Nội dung: HS trả lời câu hỏi tình huống của GV.c) Sản phẩm: Câu trả lời của một vài học sinh.d) Tổ chức thực hiện: 2. Hoạt động 2: Hình thành kiến thức mới
Trường: Tổ: Họ tên giáo viên: …………………… BÀI 28: NẤM Môn học: Khoa học tự nhiên - lớp: 6, sách Chân trời sáng tạo Thời gian thực hiện: tiết I Mục tiêu Năng lực 1.1 Năng lực chung - Tự chủ tự học: Chủ động, tích cực thực nhiệm vụ thân tìm hiểu đa dạng nấm vai trị nấm; Nhận điều chỉnh hạn chế thân tham gia thảo luận nhóm; - Giao tiếp hợp tác: Tập hợp nhóm theo yêu cầu, nhanh đảm bảo trật tự; xác định nội dung hợp tác nhóm trao đổi đặc điểm nấm men, nấm mốc, nấm rơm; Thảo luận với thành viên nhóm để hồn thành nhiệm vụ học tập; Xác định tồn thể nấm đơn bào thể nấm đa bào tự nhiên; - Giải vấn đề sáng tạo: Vận dụng linh hoạt kiến thức, kĩ để phân biệt nấm ăn nấm không ăn tự nhiên 1.2 Năng lực khoa học tự nhiên - Nhận thức khoa học tự nhiên: Nhận biết số đại diện nấm tự nhiên thông qua hình ảnh, mẫu vật (nấm đảm, nấm túi, ); - Tìm hiểu tự nhiên: Xác định nấm đơn bào, nấm đa bào; Dựa vào hình thái, nêu đa dạng nấm; - Vận dụng kiến thức, kĩ học: Trồng nấm rơm Phẩm chất - Có niềm tin yêu khoa học; - Quan tâm đến nhiệm vụ nhóm; - Có ý thức hồn thành tốt nội dung thảo luận học; - Luôn cố gắng vươn lên học tập; - Có ý thức tìm hiểu bảo vệ giới tự nhiên II Thiết bị dạy học học liệu - Tranh số loại nấm - Mẫu vật số loại nấm phổ biến: nấm đùi gà, nấm rơm, nấm hương, mộc nhĩ, … - Dụng cụ: Kính lúp cầm tay, panh, kim mũi nhọn, đĩa kính đồng hồ, găng tay, trang cá nhân - Bộ tranh ảnh: Tranh/ ảnh chụp số loài nấm (nấm mộc nhĩ, nấm rơm, nấm hương, nấm mốc, ) - Bài giảng powerpoint - Phiếu học tập III Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Mở đầu a) Mục tiêu: - HS xác định đối tượng cần tìm hiểu Nấm có hứng thú tìm hiểu b) Nội dung: - HS trả lời câu hỏi tình GV c) Sản phẩm: - Câu trả lời vài học sinh d) Tổ chức thực hiện: GV trình chiếu hình ảnh số lồi nấm, hỏi HS cách phân biệt nấm ăn nấm độc: Trong tự nhiên, có nhiều loại nấm ăn có giá trị dinh dưỡng cao có nhiều loại nấm độc, gây bệnh, làm hỏng thực phẩm Vậy loại nấm có đặc điểm khác nhau? HS cảm thấy bối rối khó xác định loại nấm Từ đó, GV định hướng: tìm hiểu ngồi thiên nhiên gặp loại nấm khơng đưa chế biến khơng rõ loại nấm ăn hay không GV đặt vấn đề: Trong học hôm nay, tìm đặc điểm đặc trưng để phân biệt loại nấm, có nấm ăn nấm độc Hoạt động 2: Hình thành kiến thức 2.1 Đơn vị kiến thức 1: Đặc điểm nấm – 1.1 Thực hành quan sát số loại nấm (40 phút) a) Mục tiêu: - Nhận biết số đại diện nấm thông qua quan sát hình ảnh, mẫu vật (nấm đơn bào, đa bào Một số đại diện phổ biến: nấm đảm, nấm túi, ) - Thông qua thực hành, quan sát vẽ hình nấm (quan sát mắt thường kính lúp) b) Nội dung: - HS quan sát số loại nấm mắt thường kính lúp hướng dẫn GV - HS vẽ sợi nấm quan sát c) Sản phẩm: - Bộ sưu tập nấm nhóm: hình tự vẽ thành viên nhóm loại nấm quan sát d) Tổ chức thực hiện: - GV theo dõi, quan sát, hướng dẫn nhóm quan sát mẫu vật kính lúp vẽ loại nấm sợi nấm mốc theo quan sát 2.2 Đơn vị kiến thức 2: Đặc điểm nấm – 1.2 Tìm hiểu đ a dạng nấm (45 phút) a) Mục tiêu: - Nhận thấy đa dạng nấm tự nhiên - Phân biệt nấm ăn nấm độc - Phân biệt nấm đảm nấm túi b) Nội dung: - HS thảo luận để hoàn thành phiếu học tập c) Sản phẩm: - Bài thảo luận làm phiếu học tập nhóm HS d) Tổ chức thực hiện: - Quan sát hình 28.1, 28.2 trả lời câu hỏi: Đặc điểm cấu tạo tế bào nấm men có khác với cấu tạo tế bào lồi nấm cịn lại? Từ đó, em phân biệt nấm đơn bào nấm đa bào? - Yêu cầu HS thảo luận nhóm hoàn thành phiếu học tập 1: PHIẾU HỌC TẬP SỐ – SINH HỌC Nhóm: Lớp: Câu hỏi Trả lời Hãy nhận xét hình dạng nấm Nấm thường Hãy điểm khác biệt cấu tạo thể nấm độc loại nấm khác Nấm độc PHIẾU HỌC TẬP SỐ – SINH HỌC Nhóm: Lớp: Câu hỏi Em phân biệt nấm túi nấm đảm Trả lời Nấm túi Nấm đảm Câu 1: Em xác định môi trường sống số nấm cách hoàn thành bảng theo mẫu Tên nấm Môi trường Nấm rơm Rơm rạ Nấm mộc nhĩ Thân gỗ mục, môi trường ẩm Nấm mốc Quẩn áo, tường ẩm, dùng, thể sinh vật, Nấm cốc Thân mục Nấm độc tán trắng Trong rừng nơi môi trường ẩm Câu 2: Kể tên số loại nấm ăn mà em biết Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương, nấm sò, nấm mộc nhĩ, Nội dung ghi Nấm thường sống nơi ẩm ướt đất ẩm, rơm rạ, thức ăn, hoa quả, Dựa vào đặc điểm cấu tạo tế bào, nấm chia thành hai nhóm: nấm đơn bào nấm đa bào Dựa vào đặc điểm quan sinh sản, nấm chia thành hai nhóm nấm đảm nấm túi Nấm đảm có quan sinh sản đảm bào tử, bào tử mọc đảm; đại diện: nấm rơm, nấm sò, Nấm túi có quan sinh sản túi bào tử, bào tử nằm túi; đại diện: nấm men, nấm mốc, Ngoài ra, dựa vào số đặc điểm bên ngồi, người ta phân biệt nấm ăn nấm độc Từ đó, HS nhận biết tiêu chí để phân chia nấm thành nhóm nấm đảm nấm túi; nấm đơn bào nấm đa bào; nấm ăn nấm độc GV hướng dẫn HS đọc thêm để hiểu biết nấm độc Việt Nam 2.3 Đơn vị kiến thức 3: Trình bày vai trị nấm tự nhiên thực tiễn (25 phút) a) Mục tiêu: - HS biết vai trò nấm tự nhiên với người - Có ý thức bảo vệ nấm có lợi b) Nội dung: - HS thảo luận trả lời câu hỏi GV c) Sản phẩm: Bài thảo luận học sinh d) Tổ chức thực hiện: - Giáo viên chuẩn bị hình ảnh nấm có ích, nấm có hại - Làm việc theo nhóm Câu 1: Hãy kể tên loại nấm mà em biết? Câu 2: Hoàn thành bảng hỏi vai trò nấm Tên nấm Nấm mốc Nấm linh chi Nấm men Vai trị nấm Có lợi Câu 3: Nấm có vai trị người mơi trường tự nhiên? Có hại - GV tổ chức cho học sinh tham gia trò chơi “ Ai thông minh hơn” - Yêu cầu học sinh nêu vai trị nấm qua hình ảnh - Học sinh quan sát hình ảnh, chuẩn bị nội dung trình bày - Giáo viên yêu cầu nhóm ghi lại vai trò nấm sơ đồ tư + HS vẽ sơ đồ tư giấy A0 + Các nhóm vẽ sơ đồ tư theo yêu cầu GV - Các nhóm hồn thành sơ đồ tư - Học sinh cử đại diện nhóm trình bày vai trị nấm - Các nhóm nộp sơ đồ tư - Các nhóm nhận xét kết - Đáp án dự kiến: Câu 1: Nấm mèo, nấm linh chi, nấm rơm, nấm men, nấm tuyết, lang ben, lác Câu 2: Vai trò nấm Tên nấm Nấm mốc Nấm linh chi Nấm men Có lợi Có hại x x x Câu * Nấm có lợi: + Đối với tự nhiên: Phân giải chất hữu thành chất vô Vd: Các nấm hiển vi đất + Đối với người: Nấm sử dụng làm thức ăn: nấm rơm, nấm hương, nấm mộc nhĩ, Nấm sử dụng làm tác nhân lên men sản xuất rượu, bia, bánh mì, nấm men Nấm sử dụng làm thực phẩm chức bổ dưỡng cho cơthể: nấm linh chi, nấm vân chi Nấm sử dụng làm thuốc trừ sâu sinh học: số loài nấm có khả kí sinh thể sâu làm ngừng trệ trình sống sâu * Nấm có hại: + Nấm kí sinh gây bệnh cho thực vật (vd: nấm von sống bám than lúa) người (vd: bệnh hắc lào, nước ăn tay chân…) + Nấm mốc làm hỏng thức ăn, đồ dùng… + Nấm gây ngộ độc cho người Vd: nấm độc đỏ, nấm độc đen… 2.4 Đơn vị kiến thức 4: Trình bày cách phòng, chống bệnh nấm gây (20 phút) a) Mục tiêu: - Biết số bệnh nấm gây biết cách phòng tránh chữa bệnh b) Nội dung: - HS quan sát tranh dùng kiến thức thân để trả lời yêu cầu GV c) Sản phẩm: Bảng ghi nhận câu trả lời nhóm d) Tổ chức thực hiện: GV chuẩn bị tranh ảnh trình chiếu loại bệnh nấm với nguồn ảnh từ thực tế, yêu cầu HS quan sát ảnh hình 28.5 SGK Từ hình ảnh, HS thảo luận nhóm thực yêu cầu: Quan sát hình 28.5, kể tên số bệnh nấm gây Các bệnh có biểu nào? Tên bệnh nấm Biểu Bệnh nấm da tay Bệnh viêm phổi nấm Bệnh nấm mốc cá Bệnh mốc xám dâu tây - Từ thông tin gợi ý hình 28.6, nêu đường lây truyền bệnh nấm gây ra? - Từ thông tin gợi ý hình 28.6, nêu đường lây truyền bệnh nấm gây ra? - Từ đường truyền bệnh nấm gây ra, em đề xuất số biện pháp phòng chống bệnh thường gặp nấm? - HS chia giấy thành phần tương ứng với số thành viên phần trung tâm - Mỗi học sinh quan sát hình ảnh, xem video nêu biểu hiện, cách phòng bệnh số loại nấm gây vào - Kết thúc thời gian làm việc cá nhân, thành viên chia sẻ, thảo luận thống câu trả lời cho nhóm, ghi vào phần trung tâm - Học sinh báo cáo kết nhóm - Từ kết tìm hiểu biểu hiện, nguyên nhân loại nấm, học sinh xác định cách phòng bệnh nấm - GV dựa vào kết hoạt động nhóm, điều chỉnh yêu cầu GV cần - Dự kiến Bảng ghi nhận kết thảo luận nhóm: Tên bệnh nấm Biểu Trong lòng bàn tay có mảng da đỏ, có vảy, ngứa, Bệnh nấm da tay nhức Bệnh viêm phổi nấm Sốt cao, ho khan, đau tức ngực Da tróc vảy, xuất mảng mốc trắng vảy tróc; cá Bệnh nấm mốc cá bơi lội bất thường, nhảy cao, búng lên khỏi mặt nước Bệnh mốc xám dâu Trên vỏ xuất đám mốc trắng, sau chuyển dần tây thành màu xám; bị khô Nấm mốc thường xuất thời tiết ẩm Con người tiếp xúc với đối tượng bị nhiễm nấm nơi có nấm mốc bị lây nhiễm Một số đường làm lây truyền bệnh nấm như: - Tiếp xúc trực tiếp với đối tượng (như người hay vật nuôi) bị nhiễm nấm; - Dùng chung đồ với người bị nhiễm nấm; - Tiếp xúc với môi trường ô nhiễm; bụi, đất chứa nấm gây bệnh Biện pháp phòng chống: Hạn chế tiếp xúc trực tiếp với nguồn gây bệnh, vệ sinh cá nhân thường xuyên, vệ sinh môi trường * Từ đường truyền bệnh nấm gây ra, em đề xuất số biện pháp phòng chống bệnh thường gặp nấm? Một số biện pháp phòng chống bệnh thường gặp nấm: - Hạn chế tiếp xúc với mầm bệnh, nguồn bệnh, đặc biệt nơi môi trường ẩm mốc; - Bảo hộ an toàn tiếp xúc với người bị nhiễm nấm khử trùng sau tiếp xúc với môi trường khơng an tồn với nấm mốc; - Khơng dùng chung đồ với người bị bệnh nấm, với người khác Quần áo sau mặc cần giặt ngay, tránh treo giá sau vài ngày đưa mặc lại; - Vệ sinh thể cách, thời điểm, an tồn; - Vệ sinh mơi trường Thông qua nội dung thảo luận HS, GV gợi ý HS rút kết luận vai trò nấm tự nhiên, thực tiễn kết luận nấm gây bệnh GV hướng dẫn HS đọc thêm nấm mốc penicillin SGK Nội dung ghi Trong tự nhiên, nấm tham gia vào trình phân hủy xác sinh vật, phân hủy rác hữu cơ, làm môi trường Trong thực tiễn, nấm có nhiều giá trị sử dụng đời sống người như: làm thức ăn, làm thuốc, thực phẩm chức năng, dùng sản xuất bia rượu, làm men nở, chế biến thực phẩm, phân huỷ xác sinh vật, làm mơi trường Bên cạnh lợi ích từ nấm, số loài nấm gây bệnh ảnh hưởng tới sức khoẻ người, làm giảm suất vật nuôi trổng Một số đường lầy truyền bệnh nấm: tiếp xúc với mầm bệnh, ô nhiễm môi trường, vệ sinh cá nhân chưa cách Biện pháp phòng chống: hạn chế tiếp xúc trực tiếp với nguồn gây bệnh; vệ sinh cá nhân thường xuyên, vệ sinh môi trường 2.5 Đơn vị kiến thức 5: Tìm hiểu kĩ thuật trồng nấm (35 phút) a) Mục tiêu: - Biết giải thích số khâu kĩ thuật trồng nấm rơm b) Nội dung: - HS xem video để đưa bước Kĩ thuật trồng nấm rơm - Video Kĩ thuật trồng nấm rơm: https://www.youtube.com/watch?v=8WMfYI9uwMc - Video Thăm thực tế người dân trồng nấm rơm Mỹ Phước Tây, Cần Thơ: https://www.youtube.com/watch?v=omst3RuEm2A c) Sản phẩm: - HS trả lời câu hỏi: Tại người ta không trồng nấm đất mà phải trồng rơm, rạ? Có ý kiến cho rằng: “ Môi trường trồng nấm rơm tốt gần địa điểm có chăn ni gia súc, gia cầm” Theo em, ý kiến hay sai? Giải thích? d) Tổ chức thực hiện: GV cho HS xem đoạn video để từ đưa bước trồng nấm ngồi trời Bước 1: Chuẩn bị ngun liệu Bước 2: Chọn vị trí trồng nấm Bước 3: Chọn giống, đóng khn gieo giống nấm Hình: Các bước trồng nấm Bước 4: Chăm sóc nấm Bước 5: Thu hoạch - GV mời vài HS đưa câu trả lời - Trả lời câu hỏi: + Câu 1: Nấm rơm trồng đất khác đất ruộng, rẫy, vườn cây,…hoặc nhà phải nước tốt, khơng bị ứ đọng Nơi trồng nấm rơm phải bị ảnh hưởng gió mạnh Nấm rơm thường mọc giá thể ẩm nên thường trồng rơm, rạ để dễ chăm sóc, dễ xử lí bệnh, khơng bị ứ đọng nước gây hỏng nấm tưới nước + Câu 2: Ý kiến sau Bởi vì: Những địa điểm có chăn nuôi gia súc, gia cầm thường dễ bị ô nhiễm, khuôn viên vệ sinh, ẩm thấp điều kiện lí tưởng cho nấm mốc, loại vi khuẩn gây bệnh phát triển Nấm rơm trồng gần nơi có chăn nuôi gia sức, gia cầm dễ bị ảnh hưởng, làm giảm suất chất lượng nấm Môi trường trồng nấm phải đảm bảo sẽ, khô ráo, cao ráo, phẳng, không bị ngập úng; tránh nơi chăn ni, khu vực có chất thải, nước thải sinh hoạt Lưu ý tưới nấm nguồn nước nước sông, mương, nước giếng khoan,…; tránh tưới nước nhiễm phèn, mặn bị ô nhiễm, hôi thối Hoạt động 3: Luyện tập a) Mục tiêu: - HS nhớ lại số kiến thức nấm học b) Nội dung: - HS trả lời vài câu hỏi trắc nghiệm c) Sản phẩm: - Câu trả lời HS d) Tổ chức thực hiện: - Bài pp soạn câu hỏi trắc nghiệm Quý thầy cô cảm phiền tự bổ sung thêm 5-8 câu Hoạt động 4: Vận dụng a) Mục tiêu: - HS biết cách trồng nấm rơm b) Nội dung: c) Sản phẩm: - Video HS ghi lại HS trồng nấm rơm nhà d) Tổ chức thực hiện: GV yêu cầu HS tự trồng nấm rơm nhà tự quay video lại, lấy điểm đánh giá thường xuyên ... vai trị nấm - Các nhóm nộp sơ đồ tư - Các nhóm nhận xét kết - Đáp án dự kiến: Câu 1: Nấm mèo, nấm linh chi, nấm rơm, nấm men, nấm tuyết, lang ben, lác Câu 2: Vai trò nấm Tên nấm Nấm mốc Nấm linh... nấm Biểu Bệnh nấm da tay Bệnh viêm phổi nấm Bệnh nấm mốc cá Bệnh mốc xám dâu tây - Từ thông tin gợi ý hình 28 .6, nêu đường lây truyền bệnh nấm gây ra? - Từ thông tin gợi ý hình 28 .6, nêu đường... diện: nấm men, nấm mốc, Ngoài ra, dựa vào số đặc điểm bên ngồi, người ta phân biệt nấm ăn nấm độc Từ đó, HS nhận biết tiêu chí để phân chia nấm thành nhóm nấm đảm nấm túi; nấm đơn bào nấm đa