SKKN Một số biện pháp cải tiến chế biến món ăn phù hợp với trẻ lứa tuổi nhà trẻ và mẫu giáo tại trường mầm non

Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non PHẦN I:ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Như biết mục tiêu giáo dục mầm non giúp trẻ em phát triển tồn diện thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị cho trẻ em vào lớp (Điều 22 - Luật giáo dục, 2005) Trong mục tiêu giáo dục thể chất mục tiêu quan trọng hàng đầu trẻ phát triển thể chất có tảng để phát triển tồn diện, trẻ có đủ sức khỏe, khả để tham gia vào hoạt động.Vậy người lớn cần phải làm để giúp trẻ có tảng thể lực tốt Đó câu hỏi đặt tồn thể xã hội nói chung cho ngành giáo dục nói riệng đặc biệt vai trị ngành giáo dục mầm non Trẻ đến trường mầm non gửi gắm theo tâm tư, nguyện vọng bậc phụ huynh, mong muốn quan tâm, chăm sóc dạy dỗ, phát triển mặt Những điều quan trọng là, họ ln mong muốn cho khỏe mạnh, phát triển đầy đủ thể chất Xuất phát từ nhu cầu trên, trường tơi ln ý thức vai trị việc chăm sóc, giáo dục trẻ trường Việc giáo dục chăm sóc ln gắn liền với nhau, đồng hành với để từ giúp trẻ có tảng tốt Đặc biệt tảng thể lực trẻ có khỏe mạnh trẻ phát triển toàn diện mặt Trẻ khỏe mạnh có đầy đủ sức khỏe để nhận thức giới xung quanh để từ phát triển trí tuệ, thẩm mỹ, tình cảm Chúng ta khơng thể địi hỏi trẻ thơng minh, học giỏi… mà thể trẻ ốm yếu Chính vậy, cô nuôi, ý thức trách nhiệm việc chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường Vì bên cạnh đội ngũ giáo viên người trực tiếp chăm sóc trẻ hàng ngày đội ngũ ni lại người trực tiếp định chất lượng bữa ăn trẻ trường Trẻ có ăn miệng, ăn đầy đủ chất, ăn ngon, hết suất trẻ có thể khỏe mạnh có đủ sức khỏe tham gia học trường Do việc để trẻ có bữa ăn chất lượng vai trị đội ngũ nhân viên viên ni dưỡng nhà trường vô quan trọng 1/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Xuất phát từ nhận thức trên, BGH trường mầm non nơi công tác trọng đến chất lượng bữa ăn cho hàng ngày Tuy nhiên từ thực tế tham khảo giáo viên lớp cịn 20% trẻ ăn cơm khơng ăn đủ xuất Tỷ lệ trẻ kênh suy dinh dưỡng, trẻ béo phì trẻ thấp cịi tương đối cao Do đó, BGH trường ln sát đạo đội ngũ tổ nuôi xây dựng thực đơn hấp dẫn, phong phú thay đổi theo mùa để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, đồng thời hướng dẫn, chi đạo nhân viên ni dưỡng cần tìm tịi, cải tiến cách chế biến ăn để giúp chất lượng bữa ăn cho trẻ ngày cải thiện Cũng xuất phát từ nhận thức trên,bản thân ni nhiệt tình cơng tác, có lịng yêu nghề, mến trẻ Luôn quan tâm đến chất lượng bữa ăn trẻ trường, mong muốn đem đến cho trẻ bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng thẩm mỹ Do đó, tơi trao đổi với BGH, đồng nghiệp tìm số biện pháp để cải tiến, chế biến ăn cho trẻ trường, giúp chất lượng bữa ăn cuả trẻ trường ngày phong phú, hấp dẫn Từ đó, tơi lựa chọn đề tài : “Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ lứa tuổi nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non.” Mục đích nghiên cứu: Thơng qua bữa ăn ngon hàng ngày giúp trẻ phát triển mặt thể chất tinh thần từ giúp trẻ hứng thú, tích cưc tham gia vào hoạt động trường lớp, góp phần giúp cho kết tổ chức hoạt động giáo viên viên đứng lớp đạt hiệu cao Đồng thời qua đây, thân tơi tích lũy kinh nghiệm cho thân trình chế biến ăn từ vận dụng v cơng việc cách hiệu Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Đề tài lựa chọn áp dụng thực trình chế biến ăn phù hợp cho trẻ lứa tuổi nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Phương pháp nghiên cứu: Sáng kiến thực dựa số phương pháp sau: 2/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Phương pháp khảo sát đánh giá trực tiếp ăn trẻ, trao đổi với giáo viên đứng lớp Phương pháp thực hành Phương pháp nghiên cứu, tham khảo kiến thức từ sách báo, mạng xã hội Phương pháp trao đổi, bàn bạc với đồng nghiệp, đề xuất, xin ý kiến đạo cấp Thời gian nghiên cứu: Đề tài áp dụng thực cho cô nuôi công tác trường mầm non địa bàn thành phố Hà Nội, năm học 2016 -2017 Từ tháng 9/2016 đến 3/2017 3/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non PHẦN II: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I CƠ SỞ LÝ LUẬN: Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người, đặc biệt với trẻ nhỏ Trẻ cần có dinh dưỡng để phát triển thể chất mặt như: vận động, trí tuệ, tình cảm, thẩm mỹ, ngôn ngữ, giao tiếp… Đặc biệt trẻ nhỏ thời kỳ phát triển vai trị dinh dưỡng lại vơ quan trọng Nó góp phần định đến thể trạng, sức khỏe, trí tuệ… trẻ tương lai sau Trẻ có khỏe mạnh có tảng thể lực để học tập tham gia vào hoạt động khác Chất lượng bữa ăn trẻ trường mầm non vơ quan trọng Trẻ có phát triển tốt mặt thể chất trẻ có khả tiếp nhận yêu cầu khác II CƠ SỞ THỰC TIẾN: Thuận lợi: Bản thân người có lịng nhiệt tình, trách nhiệm cơng tác, u nghề, mến trẻ Ln có ý thức tìm hiểu, nghiên cứu, học tập kinh nghiệm chế biến ăn Được quan tâm đạo tạo điều kiện BGH Nhà bếp xây dựng khang trang, đầy đủ sở, đảm bảo vệ sinh quy trình BGH nhà trường thường xuyên tổ chức thi, buổi ttrao đổi kinh nghiệm cho đồng chí tổ ni… Số trẻ ăn bán trú trường đạt 100% Khó khăn: Số lượng trẻ ăn bán trú trường đông số lượng ni cịn Trường tách nên số bỡ ngỡ ban đầu Một số PH chiều nên trẻ ăn theo ý thích trẻ như: ăn khơng có giấc, trẻ khơng ăn khơng thích như: không ăn rau không ăn thịt… - Do giá lương thực, thực phẩm thị trường ln có biến động 4/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non - Phụ huynh thời gian quan tâm thoái đến vấn đề ăn uống trẻ hàng ngày dẫn đến trẻ thường biếng ăn sợ ăn - Một số cô ni tuổi đời cịn trẻ, vào nghề kinh nghiệm cơng tác cịn bị hạn chế - Tay nghề chế biến cải tiến ăn cho trẻ chưa tay III CÁC BIỆN PHÁP Biện pháp 1: Thực khảo sát bữa ăn trẻ lớp, trao đổi lấy ý kiến từ giáo viên trực tiếp cho trẻ ăn Việc thức khảo sát đánh giá bữa ăn trẻ lớp vào đầu năm học việc làm có ý nghĩa quan trọng, ảnh hưởng đế chất lượng bữa ăn sau trường trẻ Bảng khảo sát đầu năm NỘI DUNG KHẢO SÁT TRẺ NHÀ TRẺ ( Số trẻ: 20 trẻ) Thích ăn 5/20 trẻ TRẺ MẪU GIÁO ( Số trẻ: 60 trẻ/3 lứa tuổi) Khơng thích Thích ăn ăn 15/20 trẻ 21/60 trẻ Khơng thích ăn 39/ 60 trẻ Trẻ thích ăn rau Trẻ thích ăn loại 7/20 trẻ thịt 13/20 trẻ 36/60 trẻ 24/60 trẻ Trẻ thích ăn loại 2/20 trẻ rau gia vị như: hành, mùi răm 18/20 trẻ 18/60 trẻ 42/60 trẻ 5/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Trẻ thích ăn 10/20 trẻ ăn như: cá, tôm, ngao… 10/20 trẻ 42/60 trẻ 18/60 trẻ Trẻ thích ăn trứng 5/20 trẻ 48/60 trẻ 12/60 trẻ 15/20 trẻ Thông qua việc khảo sát bữa ăn cho trẻ lớp, nhân viên nuôi dưỡng hiểu, đánh giá cảm nhận cảu trẻ trước ăn thực đơn nhà trường xây dựng Để từ đó, có biện pháp cải tiến chế biến ăn xây dựng thực đơn cho phù hợp với trẻ Ví dụ thơng qua việc khảo sát bữa ăn trẻ lớp, nhận thấy nhìn chung trẻ khơng thích ăn loại rau gia vị thái cho vào ăn Do chúng tơi thay đổi hình thức chế biến việ thay hành, mùi hành khô, hành khơ vừa giúp cho mùi vị ăn ngon hơn, trẻ không bị cảm giác sợ hành, rau thơm ăn Điều giúp trẻ ăn ngon miệng ăn hết suất 6/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Một số hình tổ ni kết hợp với GV đứng lớp cho trẻ ăn 7/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Bên cạnh đó, thơng qua việc khảo sát bữa ăn trẻ lớp, trao đổi với giáo viên trực tiếp đứng lớp cách chế biến ăn có phù hợp với trẻ khơng, trẻ thích ăn kiểu gì, loại rau, loai canh mà trẻ thích ăn Và tìm hiểu ngun nhân xem trẻ khơng thức ăn Để từ đóng góp tổ ni xây dựng thực đơn cho trẻ vừa khoa học vừa hấp dẫn trẻ 8/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Dưới bảng thực đơn theo mùa trường 9/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Việc xây dựng thực đơn khoa học giúp cho chất lượng bữa ăn trẻ cải thiện, trẻ ăn uống theo khoa học, đầy đủ chất dinh dưỡng theo yêu cầu lứa tuổi Biện pháp 2:Luôn quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm kết hợp với BGH, đồng nghiệp lựa chọn thực phẩm đảm bảo chất lượng để chế biến cho trẻ Để chế biến ăn ngon hấp dẫn, khâu lựa chọn thực phẩm an tồn, tươi ngon khơng quan trọng có tính định từ đầu Vì lựa chọn thực phẩm an tồn, tươi ngon người đầu bếp chế biến ăn theo ý Hiểu điều nên từ đầu năm học, nhà trường ký hợp đồng với công ty thực phẩm đảm bảo chất lượng có giấy phép y tế theo quy định Bên cạnh đó, ni đầu bếp, tự ý thức trách nhiệm việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon để chế biến thức ăn cho trẻ Do thực phẩm đưa tới nơi, tơi đồng nghiệp kiểm tra thực phẩm cách chặt chẽ Chỉ lựa chọn thực phẩm đảm bảo chất lượng như: Với loại thực phẩm lại có cách lựa chọn khác như: Thịt bị ngon thịt bị phải có màu đỏ tươi, mỡ bị phải có màu vàng tươi, gân màu trắng cứng ấn vào Khi ấn tay vào thớ thịt, thịt bị tươi ngon phải có độ đàn hồi tốt, khơng dính tay khơng có mùi Đối với thịt lợn phải chọn thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt Đối với cá tôm đông lạnh không lựa chọn thực phẩm có màu bất thường, sờ tay vòa thịt bị mùn Với loại rau, lựa chọn loại rau tươi ngon, không héo úa, không dập nát… Nếu thực phẩm không đạt theo tiêu chuẩn yêu cầu với Ban giám hiệu kiên khơng nhận thực phẩm 10/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Khâu giao nhận thực phẩm Khâu sơ chế 11/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Để đảm bảo an tồn thực phẩm cho trẻ thì, chế biến, ý tới vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm: thực theo quy trình bếp chiều, sử dụng dụng cụ chế biến theo quy định, tuyệt đối không sử dụng chất bột tạo màu chế biến ăn Nhờ vào lựa chọn thực phẩm tươi ngon nên q trình chế biến chúng tơi gặp số thuận lợi chế biến cá không bị nát, thịt không bị mùi hôi, điều giúp cho chất lượng bữa ăn trẻ nâng cao hơn, trẻ ăn ngon miệng Biện pháp 3: Tự học tập, nghiên cứu phương pháp chế biến ăn nâng cao tay nghề Bên cạnh việc thường xuyên trao đổi với giáo viên lớp Việc tự học tập, nghiên cứu phương pháp chế biến ăn, nâng cao tay nghề biện pháp quan trọng việc cải tiến cách chế biến ăn cho trẻ Việc thường xuyên học tập nghiên cứu cách chế biến ăn giúp cho thân tơi tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm Điều giúp tơi chế biến ăn hấp dẫn hơn, bổ dưỡng cho trẻ 12/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Thông qua việc học tập, nghiên cứu biết thêm đặc điểm, sở thích chung trẻ ăn uống hàng ngày Trẻ thường thích ăn ăn có màu sắc đẹp, trình bày hấp dẫn, thịt phải chế biến mềm, nhỏ, dễ ăn Cơm cho trẻ ăn không khô nát phù hợp với trẻ lứa tuổi Trẻ tuổi nhà trẻ, cơm mềm so với trẻ tuổi mẫu giáo, thức ăn đun kỹ, mềm Cịn với trẻ mẫu giáo trẻ khơng thích ăn nhiều thịt, cơm mềm, nát ăn với canh trẻ khó xúc cơm bị nhão, ăn không ngon miệng Việc học tập giúp đồng nghiệp nhận thức thay đổi cách chế biến số ăn cho trẻ hấp dẫn trước Ví dụ: với cá, thịt sốt cà chua: sau chế biến để ăn trẻ hấp dẫn hơn, có mùi thơm hơn: chiên cá lên đến có mùi thơm cho vào sốt Trước sốt cá thịt, tơi cho hành vào chiên cho dậy mùi Sau bắt đầu sốt cá thịt với cà chua, điều giúp ăn có mùi thơm ngon làm cho trẻ không bị cảm giác sợ mùi Để nâng cao tay nghề thân, việc tham gia vào thi nuôi dưỡng hoạt động nhà trường đóng vai trị quan trọng Nó tạo điều kiện cho nhân viên nuôi dưỡng nhà trường thể khả năng, sáng tạo Bên cạnh đó, giúp cho đồng nghiệp có thời gian trao đổi nhận xét, đóng góp ý kiến với nhau, giúp cho cá nhân có thêm kiến thức bổ ích việc chế biến ăn Ngồi ra, thơng qua thi, nhân viên ni dưỡng nhà trường cịn nhận đóng góp, nhận xét, đạo sâu sắc BGH tổ chun mơn Điều bổ ích cho ni chúng tơi Vì tơi bổ sung thêm kiến thức chế biến nấu ăn vừa đảm bảo vệ sinh, khoa học hấp dẫn trẻ mà cịn thiếu sót, nghe đánh giá khách quan chất lượng chế biến để hiểu rõ khả thân 13/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Hình ảnh thi cô nuôi trường 14/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Biện pháp 4: Cải tiến, thay đổi hình thức chế biến số ăn cho trẻ Với thực đơn nhà trường xây dựng, tổ nuôi nghiên cứu, trao đổi kinh nghiệm với để tìm cách chế biến ăn ngon hấp dẫn nhằm tạo cho trẻ tâm lý thoải mái hứng thú ăn, giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất Việc cải tiến chế biến ăn hình thức thay đổi, đổi trình bày, chế biến nấu ăn cho trẻ Để thực điều đó, BGH nhà trường kết hợp với tổ nuôi xây dựng thực đơn thường xuyên thay đổi theo tuần giúp cho trẻ ăn ăn quen thuộc cách lặp lặp lại, trẻ khơng bị chán, ngấy ăn Bên cạnh đó, BGH nhà trường đạo nhân viên nuôi dưỡng thường xuyên thay đổi cách chế biến số ăn như: Với đậu thịt sốt cà chua, trường chế biến sau: Sau lựa chọn thực phẩm tươi ngon an toàn vệ sinh Chúng sơ chế qua thực phẩm, thịt xay nhỏ, đậu cho vào chảo rán nguyên chiếc, dán chin tới khơng rán đậu vàng đậu cứng, trẻ khó ăn Khi đậu chín tới vớt khô chảy hết dầu rán, sau sắt đậu thành miếng nhỏ vừa phải (nếu sắt đậu miếng to, làm trẻ khó ăn thái nhỏ đậu dễ bị vỡ nát không ngon miệng đẹp mắt Thịt lơn sau xay nhỏ cho vào sào chín với dầu Sau đó, cà chua sào nhuyễn đun nước sốt, ý không cho nhiều dầu mỡ làm cho trẻ bị ngấy (dầu ngấm nhiều vào đậu làm cho trẻ có cảm giác chán sợ ăn.) Cuối cùng, cho thịt đậu vào nước sốt, cho gia vị vừa đủ đun tới thịt đậu ngấm nước sốt tắt bếp chia lớp Hoặc với thịt bị, thịt lợn hầm củ quả, để hấp dẫn trẻ trước ăn, nhà trường lựa chọn số loại củ có màu sắc khác là: khoai tây, cà rốt thái nhỏ hạt lựu hầm với thịt bò Với màu sắc khoai tay cà rốt ăn trẻ hấp dẫn hơn, giúp kích thích cho trẻ cảm giác “ngon miệng, ngon mắt”, trẻ ăn nhiều ăn hết xuất Với canh xương củ quả, loại củ lựa chọn có màu sắc hấp dẫn, kích thích vị giác trẻ 15/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Ngồi với ăn khác, ý đến cách chế biến lựa chọn màu sắc vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa hấp dẫn trẻ như: canh, tực phẩm chế biến trình bày hấp dẫn trẻ Món thịt bị, lợn hầm củ Biện pháp 5: Phối hợp với tổ nuôi BGH tổ chức bữa ăn buffe cho trẻ trường Tổ chức bước ăn tập thể buffe cho trẻ trường góp phần lớn vào việc cải thiện chất lượng bữa ăn cho trẻ Trẻ ăn thêm ăn mới, khơng theo thực đơn quen thuộc mà trẻ lựa chọn ăn theo sở thích Thơng qua việc tổ chức ăn buffe cho trẻ trường, cô vừa rèn cho trẻ kỹ văn minh, lịch ăn uống vừa giúp giáo viên đứng lớp hiểu sở thích cá nhân trẻ ăn Từ đó, giúp cho giáo viên tổ ni có nhận định sở thích trẻ để từ điều chỉnh cách chế biến cách ăn 16/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Tổ chức cho trẻ ăn buffe cách thay đổi hình thức tổ chức bữa ăn, trẻ ngồi ăn lớp mà hoạt động tập thể, trẻ thoải mái tâm lý giúp trẻ hứng thú tham gia vào ăn Bên cạnh đó, phong phú, đa dạng hấp dẫn màu sắc cách trình bày ăn làm cho trẻ thấy hứng thú hơn, thích ăn hơn, Việc thường xuyên tổ chức buổi liên hoan bufe cho trẻ, góp phần lớn vào việc tạo hứng thú cho trẻ tới trường góp phần lớn vào việc nâng cao chất lượng tổ chức bữa ăn cho trẻ IV KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC: Sau thời gian thực biện pháp, kết khảo sát trẻ trường có thay đổi rõ rệt, phần thể thành công công tác cải tiến, chế biến ăn cho trẻ trường -Trẻ ăn ngon miệng ăn hết suất Trẻ không cảm thấy sợ phải ăn trường với ăn lặp lặp lại - Trẻ có tâm lý tinh thần thoải mái tham gia vào ăn 17/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Bảng khảo sát trẻ cuối năm STT NỘI DUNG KS TRẺ NHÀ TRẺ TRẺ MẪU GIÁO ( Số trẻ: 20 trẻ) ( Số trẻ: 60 trẻ) Thích ăn Khơng thích Thích ăn Khơng ăn thích ăn Trẻ thích ăn rau 20/20 trẻ 0/20 trẻ 60/60 trẻ 0/ 60 trẻ Trẻ thích ăn loại 17/20 trẻ 3/20 trẻ 58/60 trẻ 2/60 trẻ thịt Trẻ thích ăn loại 15/20 trẻ 5/20 trẻ 53/60 trẻ 7/60 trẻ rau gia vị như: hành, mùi, răm Trẻ thích ăn ăn như: cá, tơm, ngao… Trẻ thích ăn trứng 28/20 trẻ 2/20 trẻ 59/60 trẻ 1/60 trẻ 20/20 trẻ 0/20 trẻ 60/60 trẻ 0/60 trẻ PHẦN III: KẾT THÚC VẤN ĐỀ I KẾT LUẬN Việc nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ mối quan tâm lớn toàn xã hội trường mầm non bậc phụ huynh nói chung Chính vậy, trường mầm non có trẻ ăn bán trú trường đạt 100%, vai trò người nhân viên ni dưỡng đóng vai trị vơ quan trọng trách nhiệm nặng nề dành cho nhân viên ni dưỡng trường Nó địi hỏi người nhân viên phải ln ln động, sáng tạo tham mưu có hiệu cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ tai trường Đồng thời phải ln có tinh thần học phỏi, đổi mới, cải tiến cách chế biến ăn trường cho trẻ Mục đích chất lượng bữa ăn trường mầm non giúp trẻ ăn uống đủ chất, khoa học từ giúp trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn có tảng thể lực tốt nhằm khơi dậy trẻ tính tị mị, ham hiểu biết…Chính vậy, nhà trường cần phải quan tâm đầu tư có hiệu vào cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ, đặc biệt công tác nuôi dưỡng Nếu trẻ thường xuyên phải ăn theo thực đơn cố định nhà trường, người chế biến không tạo hấp dẫn 18/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non ăn trẻ chất lượng bữa ăn không đạt hiệu mong muốn Do đó, người chế biến cần tìm biện pháp cải tiến cách chế biến ăn cho trẻ, thay đổi hình thức tổ chức bữa ăn giúp trẻ hứng thú tham gia vào bữa ăn chất lượng bữa ăn nâng cao mặt dinh dưỡng tinh thần Bữa ăn đóng vai trò quan trọng việc phát triển thể chất cho trẻ Trẻ có ăn ngon miệng, hết suất đủ chất, trẻ khỏe mạnh phát triển tốt thể chất Thể chất trẻ tốt trẻ có điều kiện để phát triển mặt: Đức, trí, thể, mỹ II BÀI HỌC KINH NGHIỆM: Trên số biện pháp thực để cải tiến cách chế biến ăn cho trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường Trong trình thực tơi rút số kinh nghiệm sau: *Đối với nhà trường: Nhà trường cần quan tâm, đầu tư đến chất lượng bữa ăn cho trẻ trường Thường xuyên đổi mới, thay đổi hình thức tổ chức bữa ăn cho trẻ cách chế biến ăn * Đối với thân: Thường xuyên trao đổi với đồng nghiệp, giáo viên đứng lớp trường để nắm bắt hiếu sở thích ăn trẻ Luôn học hỏi, tự nghiên cứu, sáng tạo cách chế biến ăn nhằm tạo hấp dẫn, ngon miệng cho trẻ Vấn đề an toàn vệ sinh cho trẻ trường mầm non đặt lên hàng đầu cá nhân nhà trường phải có trách nhiệm để thực nhiệm vụ III KHUYẾN NGHỊ, ĐỀ XUẤT: Đối với cấp lãnh đão: Tổ chức nhiều buổi tập huấn để nâng cao trình độ chun mơn cho tổ ni trường mầm non Tổ chức buổi kiến để nhân viên ni dưỡng có điều kiện học hỏi, trao đổi kinh nghiệm với Trên sáng kiến kinh nghiệm số biện pháp cải tiến chế biến ăn cho trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non” Rất mong nhận đóng góp cấp lãnh đạo đồng nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn! 19/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non 20/20 ... pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Một số hình tổ ni kết hợp với GV đứng lớp cho trẻ ăn 7/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà. .. ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Hình ảnh thi cô nuôi trường 14/20 Đề tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Biện pháp 4: Cải. .. tài: Một số biện pháp cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ nhà trẻ mẫu giáo trường mầm non Bảng khảo sát trẻ cuối năm STT NỘI DUNG KS TRẺ NHÀ TRẺ TRẺ MẪU GIÁO ( Số trẻ: 20 trẻ) ( Số trẻ: 60 trẻ)