NGHIÊN cứu GIẢI PHÁP xử lý bã THẢI TRỒNG nấm TRÊN địa bàn THÀNH PHỐ đà NẴNG

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG BÁO CÁO TĨM TẮT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ CẤP ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP XỬ LÝ BÃ THẢI TRỒNG NẤM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Mã số: Đ2015-02-136 Chủ nhiệm đề tài: TS Phan Nhƣ Thúc Đà Nẵng, 6/2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG BÁO CÁO TÓM TẮT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP XỬ LÝ BÃ THẢI TRỒNG NẤM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Mã số: Đ2015-02-136 Xác nhận quan chủ trì đề tài Đà Nẵng, 6/2016 Chủ nhiệm đề tài MỞ ĐẦU Tổng quan tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực đề tài nƣớc 1.1 Trên giới Nguồn nguyên liệu trồng nấm đa dạng nên nguồn bã thải sau nuôi trồng phong phú Chiu cộng (2000) trình sản xuất nấm thành phẩm tạo bã thải trồng nấm [17] Bã thải trồng nấm có hàm lượng khống, photphát độ xốp cao có tác dụng điều hịa tốt cho đất nguồn phân bón kích thích hạt giống nảy mầm [19], [20] Giả sử ban đầu hàm lượng chất khô nguyên liệu 100%, sau trình phát triển hệ sợi nấm đến thể, hàm lượng chất khơ giảm cịn 64%, tức 4% lượng chất khơ sợi nấm chuyển hóa hấp thu (400g nấm tươi chứa 90% nước, tiêu tốn 1kg ngun liệu), 32% cịn lại chuyển hóa thành nước CO2…[21] Theo nghiên cứu S Rajarathnam cộng (1979) cho thấy trình phát triển nấm sò Pleulotus phân hủy 13,9%-14,0% cellulose, 6,6% - 7,0% hemicellulose lignin giảm 1,5%4,0%, hàm lượng nitơ tổng số giảm 0,16%-0,23%, lượng đường tự do, hàm lượng tro tổng tỉ lệ C/N có xu hướng tăng [21] Nguồn nguyên liệu ban đầu chủ yếu hợp chất khó phân hủy, giai đọan đầu nấm sò phát triển mạnh làm tăng hàm lượng đường tự nên thường có mùi nhẹ thu hút nhiều loài bướm, ong ruồi đến đẻ trứng, thải mơi trường cịn hệ sợi ăn trắng xung quanh nên bịch nấm ban đầu giá trị dinh dưỡng lượng lớn loài vi sinh vật nấm bệnh Do khơng có biện pháp xử lý kịp thời ổ nấm bệnh dễ lây lan nhanh trình trồng nấm làm nhiễm mơi trường xung quanh trình phân hủy chậm hợp chất lignin, hemicellulose cellulose 1.2 Trong nƣớc Từ năm 1990 ngành sản xuất nấm xem ngành mang lại hiệu kinh tế cao thu hút tham gia nhiều bà nông dân Năm 2010, nghề sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu đưa vào danh mục sản phẩm quốc gia ưu tiên đầu tư phát triển [13] Đến năm 2013 tổng sản lượng nấm Việt Nam đạt 21.000 xếp thứ 20 số quốc gia sản xuất nấm giới [23] Đi đôi với thành công việc gia tăng quy mô sản lượng ni trồng nấm lượng bã thải trồng nấm thải ngày lớn Hầu hết nông thôn, nguồn bã thải đưa trực tiếp môi trường tự nhiên tiềm ẩn nguy gây ô nhiễm môi trường ảnh hưởng đến sức khỏe người Một số sở quan tâm xử lý như: Ông Mai Thanh Nhân – xã viên Hợp tác xã sản xuất chế biến kinh doanh nấm Thanh Tuyền ấp Phước Hựu, xã Tam Phước, huyện Châu Thành tỉnh Bến Tre thành cơng mơ hình trồng nấm rơm bã nấm bào ngư [26] Ơng Nguyễn Đăng Trí ấp Bàu Cối, xã Bảo Quang, huyện Long Khánh, tỉnh Đồng Nai trồng nấm rơm bã nấm mộc nhĩ [24] - Lê Duy Thắng, Trần Hoàng Dũng, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên TP HCM nghiên cứu tận dụng nguồn bã thải trồng nấm rơm sau trồng nấm để nuôi trùn quế [22] Công ty TNHH hữu Việt Úc Đà Nẵng dùng nguồn bã thải trồng nấm sò, ủ với phân bò, bổ sung thêm bã hèm sau bón lót trồng rau Tại Đà Nẵng vào năm 2010, tác giả Lê Văn Thông tiến hành nghiên cứu, xây dựng quy trình xử lý rơm thải sau trồng nấm rơm làm phân hữu vi sinh phương pháp ủ bể có đảo trộn [7] Tuy nhiên, phương pháp cần phải có bể ủ nên chưa phù hợp với điều kiện sản xuất hợp tác xã, tổ hợp tác sản xuất nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng Tính cấp thiết đề tài Trong thời gian qua, thành phố Đà Nẵng xác định trung tâm kinh tế miền Trung nước với mức tăng trưởng kinh tế nhanh, liên tục ổn định gắn liền với tiến đời sống xã hội Trong đó, việc thực tốt giải pháp chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn thay đổi tổng thể kinh tế - xã hội nhiều địa phương, nâng cao chất lượng sống người dân nông thôn ngày tốt Công tác đổi mới, phát triển mơ hình sản xuất có hiệu mang lại nhiều thành tựu góp phần nâng cao thu nhập bình qn đầu người khu vực nơng thơn năm 2013 đạt 20,86 triệu đồng, tăng 1,93 triệu đồng so với năm 2012 đưa tỷ lệ hộ nghèo (theo chuẩn thành phố) giảm từ 16,52% xuống 10,3% năm 2013; tỷ lệ lao động có việc làm thường xuyên khu vực nông thôn đạt 95,2% Với định hướng phát triển nông nghiệp theo hướng đại, nông nghiệp đô thị áp dụng tiến khoa học kỹ thuật công nghệ tiên tiến vào lĩnh vực sản xuất nông nghiệp, tạo nghề sở nguồn tài nguyên lao động sẵn có Thành phố Đà Nẵng có chủ trương phát triển ngành trồng nấm nghề mang lại hiệu kinh tế cao cho người dân quy trình sản xuất đơn giản, tốn diện tích đất canh tác nguyên liệu sử dụng phế phẩm ngành nông nghiệp rơm rạ, mùn cưa Dưới khuyến khích chuyển đổi, tuyên truyền mở lớp kỹ thuật nuôi trồng nấm cho hộ nông dân, ngành trồng nấm Đà Nẵng ngày có nhiều hộ nơng dân tham gia đạt nhiều mơ hình trồng nấm rơm, nấm sị thành cơng Đi đơi với thành công ngành trồng nấm, với việc nhiều hộ gia đình tham gia trồng nấm, nhiều hợp tác xã, tổ hợp tác sản xuất chuyên canh nấm hình thành nguồn bã thải trồng nấm lớn Nguyên liệu trồng nấm hỗn hợp phối trộn từ mùn cưa, rơm rạ với số thành phần khác cám gạo, bột ngơ… thành phần chủ yếu mùn cưa hay rơm rạ Đây hợp chất khó phân hủy nấm sử dụng làm hoai mục phần, đồng thời phát triển hệ sợi nên bã thải trồng nấm lượng lớn chất hữu chậm phân hủy cellulose, lignin… nấm bệnh Nếu xử lý cách bã thải trồng nấm nguồn phân hữu phục vụ cho trồng hoa rau an toàn Tuy nhiên hầu hết nông thôn, nguồn bã thải đỗ thải trực tiếp môi trường tự nhiên điều gây nguy ô nhiễm môi trường, phá vỡ cảnh quan lãng phí nguồn nguyên liệu sản xuất phân hữu Chính vậy, việc đánh giá trạng thu gom nghiên cứu giải pháp xử lý bã thải trồng nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng cần thiết Đó lí thực đề tài: “Nghiên cứu giải pháp xử lý bã thải trồng nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng” Mục tiêu nghiên cứu Hướng đến tái sử dụng có hiệu phế thải nông nghiệp địa bàn thành phố Đà Nẵng Xây dựng mơ hình xử lý bã thải trồng nấm cho trang trại trồng nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng Nghiên cứu thành phần kiểm tra thực nghiệm bã thải trồng nấm qua xử lý Cách tiếp cận phƣơng pháp nghiên cứu 4.1 Cách tiếp cận - Khảo sát, điều tra tổng hợp; - Nghiên cứu, thử nghiệm mơ hình xử lý; Tiếp cận định tính định lượng bã thải trồng nấm, thành phần bã thải sau xử lý (phân hữu vi sinh), tiêu cải mầm cải 4.2 Phƣơng pháp nghiên cứu Để thực đề tài, tác giả sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: - Phương pháp điều tra, khảo sát - Phương pháp thống kê - Phương pháp mơ hình - Phương pháp lấy mẫu, phân tích - Phương pháp kế thừa Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 5.1 Đối tƣợng nghiên cứu Bã thải trồng nấm hợp tác xã địa bàn thành phố Đà Nẵng Thực trạng thu gom xử lý bã thải trồng nấm Các giải pháp xử lý bã thải trồng nấm sản phẩm bã thải trồng nấm sau xử lý 5.2 Phạm vi nghiên cứu Các hợp tác xã, tổ hợp tác sản xuất nấm quy mô từ 16 nguyên liệu/năm trở lên địa bàn thành phố Đà Nẵng Thực mô hình xử lý bã thải trồng nấm 01 hợp tác xã quận Liên Chiểu 01 hợp tác xã huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng Nội dung nghiên cứu Theo tiến trình thực đề tài nội dung thực sau: Nội dung 1: Tổng quan tài liệu nghiên cứu khảo sát thực trạng ngành sản xuất nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng Nội dung 2: Điều tra trạng công tác thu gom, xử lý bã thải trồng nấm hợp tác xã, tổ hợp tác sản xuất nấm Nội dung 3: Xây dựng mô hình xử lý bã thải trồng nấm phương pháp sinh học để đánh giá hiệu xử lý: - Xử lý bã thải trồng nấm không phối trộn thêm phân bò phương pháp ủ đống; Xử lý bã thải trồng nấm có trộn thêm phân bị phương pháp ủ đống; Xử lý bã thải trồng nấm trùn quế Nội dung 4: Đánh giá chất lượng, hiệu xử lý cách: Phân tích thành phần mẫu phân vi sinh sau xử lý - Trồng thực nghiệm: sử dụng bã thải trồng nấm sau xử lý làm giá thể trồng rau cải mầm làm phân bón trồng rau cải Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 7.1 Ý nghĩa khoa học đề tài Kết nghiên cứu sử dụng làm tư liệu, dẫn chứng, tài liệu tham khảo cho sinh viên, học viên cao học chuyên ngành công nghệ môi trường, quản lý môi trường 7.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài Sản phẩm đề tài dùng định hướng quản lý phát triển bền vững bảo vệ môi trường vùng nông thôn Đà Nẵng nói riêng Việt Nam nói chung Quy trình xử lý bã thải trồng nấm công thức phối trộn thích hợp đảm bảo sản phẩm phân vi sinh thu từ xử lý bã thải trồng nấm đạt tiêu chuẩn Bố cục đề tài Mở đầu Chương 1: Tổng quan tài liệu nghiên cứu Chương 2: Thực nghiệm (Đối tượng, địa điểm phương pháp nghiên cứu) Chương 3: Kết nghiên cứu thảo luận Kết luận kiến nghị CHƢƠNG TỔNG QUAN 1.1 TÌNH HÌNH NI TRỒNG NẤM TẠI VIỆT NAM VÀ ĐÀ NẴNG 1.1.1 Tình hình ngành trồng nấm Việt Nam Năm 2013 tổng sản lượng nấm Việt Nam đạt 21000 tấn, xếp thứ 20 giới tổng sản lượng nấm [23] 1.1.2 Tình hình ni trồng nấm thành phố Đà Nẵng Hiện nay, lực lượng lao động lĩnh vực sản xuất nấm Đà Nẵng đơng Cùng với đó, hợp tác xã sản xuất nấm với quy mô từ 25 đến 30 nấm loại năm xuất nhiều Với đầu tư phát triển nhiều loại nấm nấm rơm, nấm sò, nấm linh chi, nấm mộc nhĩ Đây tiến cho thấy khả phát triển nghề trồng nấm Đà Nẵng tới có quy mơ lớn hiệu nhiều [5], [12] 1.2 PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ BÃ THẢI TRỒNG NẤM Bã thải trồng nấm xử lý phương pháp sau: Sử dụng bã thải loại nấm cao cấp để làm nguyên liệu sản xuất loại nấm thấp - Phương pháp ủ sinh học - Phương pháp sử dụng trùn xử lý rác CHƢƠNG 2: THỰC NGHIỆM 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU Thực trạng thu gom xử lý bã thải sau trồng nấm hợp tác xã, tổ hợp tác sản xuất nấm thành phố Đà Nẵng - Bã thải sau trồng nấm: nấm rơm nấm sò Các giải pháp xử lý bã thải trồng nấm sản phẩm bã thải trồng nấm sau xử lý 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Đề tài tiến hành nghiên cứu nội dung sau: Khảo sát thực trạng thu gom xử lý bã thải sau trồng nấm HTX trồng nấm, tổ hợp tác sản xuất nấm, đơn vị sản xuất nấm có quy mơ từ 16 ngun liệu/năm trở lên địa bàn thành phố Đà Nẵng Đánh giá thực trạng thu gom xử lý bã thải trồng nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng Thực xử lý bã thải trồng nấm sò nấm rơm mơ hình ủ đống có bổ sung chế phẩm vi sinh mơ hình xử lý bã thải trồng nấm trùn Quế Đánh giá chất lượng bã thải trồng nấm sau xử lý thông qua phân tích số tiêu chất lượng phân hữu phân hữu vi sinh Đánh giá khả ứng dụng bã thải trồng nấm sau xử lý làm giá thể hữu (đất sạch) trồng rau cải mầm Đánh giá khả ứng dụng bã thải trồng nấm sau xử lý làm phân hữu sử dụng trồng rau cải 2.3 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu a Thu thập số liệu thứ cấp b Thu thập số liệu sở trồng nấm Việc thu thập số liệu HTX, tổ hợp tác sản xuất, đơn vị sản xuất nấm có quy mơ 16 ngun liệu năm địa bàn thành phố Đà Nẵng thực thông qua phiếu điều tra ghi nhận thực tế sở sản xuất thông qua vấn trực tiếp hộ sản xuất nấm, đồng thời lấy thông tin theo phiếu điều tra lập 2.3.2 Xây dựng mơ hình xử lý bã thải trồng nấm Việc nghiên cứu lựa chọn giải pháp thực mơ hình xử lý bã thải trồng nấm nhằm đáp ứng mục tiêu sau: Xử lý nguồn bã thải trồng nấm thành sản phẩm có khả ứng dụng phục vụ nhu cầu sản xuất Đề quy trình, cơng thức phối trộn thích hợp đảm bảo sản phẩm thu đạt tiêu chuẩn Các mơ hình đề phải có tính ứng dụng cao, có khả áp dụng vào thực tế nhằm xử lý bã thải sau trồng nấm cho HTX, tổ hợp tác sản xuất, đơn vị sản xuất nấm có cơng suất tương tự Để đáp ứng mục tiêu trên, tiến hành xây dựng vận hành 04 mơ hình thực nghiệm xử lý bã thải trồng nấm sau: Xây dựng mơ hình xử lý bã thải trồng nấm sị a Mơ hình - Xử lý theo phương pháp ủ đống có bổ sung phân bò chế phẩm vi sinh Emuniv Mơ hình có quy mơ xử lý 1000 bịch bã thải trồng nấm (tương đương 0,6 bã thải trồng nấm) Thời gian thực hiện: 45 ngày Đống ủ có kích thước: 1,5m x 2,5m x 0,9 m (Hình 2.1) 1 1% 3 1% Hình 2.1 Mơ hình xử lý bã thải trồng nấm sị phương pháp ủ đống b Mơ hình xử lý bã thải trồng nấm trùn quế Mơ hình có quy mơ nhỏ, thực thùng xốp có kích thước 0,45m x 0,6m x 0,4m (Hình 2.2) Thời gian thực hiện: 30 ngày Các nguyên vật liệu thực mơ hình trình bày Bảng 2.1 Hình 2.2 Mơ hình xử lý bã thải trồng nấm sò trùn quế (1) Bã thải trồng nấm trộn phân bò; (2) Sinh khối trùn quế trùn quế 2.Xây dựng mơ hình xử lý bã thải trồng nấm rơm Bã thải trồng nấm rơm xử lý theo phương pháp ủ đống sử dụng chế phẩm Emuniv với mơ hình: 01 mơ hình có bổ sung phân bị 01 mơ hình khơng bổ sung phân bị Mơ hình có quy mơ xử lý 100 kg bã thải Thời gian thực hiện: 42 ngày Quy trình thực tương tự mơ hình xử lý bã thải nấm sò theo phương pháp ủ đống Bảng 2.1 Thơng số mơ hình xử lý bã thải trồng nấm Nội dung Thời gian thực Trong trình thí nghiệm, chiều cao mầm mơ hình đo vào thời điểm Các kết thể Hình 3.4 Vào ngày thứ thứ sau trồng, giai đoạn nảy mầm hạt mầm bắt đầu nhô khỏi bề mặt giá thể, thời điểm phát triển chiều 15 cao chưa có khác biệt Cây cải mầm phát triển nhanh mãnh liệt vào ngày thứ sau trồng, cải mầm phát triển thêm cm Vào thời gian này, cải mầm mơ hình có phát triển khác nhau, mơ hình sử dụng bã thải trồng nấm sò sau xử lý cải mầm phát triển tốt mơ hình BSUM (cao 11,30 cm cao mơ hình ĐCM1 0,6 cm) chậm mơ hình BSTM (cao 6,30 cm) Ở mơ hình sử dụng bã thải trồng nấm rơm sau xử lý, chiều cao cải mầm vào ngày thu hoạch không chênh lệch lớn đạt 12,90 cm mơ hình ĐCM2, 12,10 cm BRCM 12,70 cm BRKM Như vậy, bã thải trồng nấm xử lý phương pháp ủ đống thích hợp để làm giá thể trồng cải mầm BSUM BSTM Chiều cao (cm) ĐCM1 A A Hình 3.4 Chiều cao cải mầm tính đến ngày thu hoạch Từ bã thải trồng nấm sò; B Từ bã thải trồng nấm rơm c Sản lượng cải mầm sau thu hoạch Các mơ hình thực vào hai thời điểm khác nên phân thành nhóm để so sánh (Hình 3.5) Số lƣợng cải mầm cây(cây) 1500 Sốlƣợng 1000 ĐCM1 BSUM BSTM ĐCM2 BRKM BRCM Hình 3.5 Số lượng cải mầm vào ngày thu hoạch Nhóm mơ hình ĐCM1, BSUM, BSTM số lượng thu hoạch chênh lệch lớn, số lượng lớn mơ hình BSUM với 1.104 (sinh 16 khối đạt 243g), cao 52,3% so với mơ hình đối chứng; số lượng mơ hình BSTM thấp với 475 cây, chiếm 65,5% so với mô hình đối chứng Nhóm mơ hình ĐCM2, BRKM, BRCM số lượng cải mầm nhiều mơ hình BRKM (1.226 cây, sinh khối đạt 401,75g), chênh lệch mơ hình khơng đáng kể Như vậy, mơ hình xử lý bã thải trồng nấm phương pháp ủ đống cho kết vượt trội so với phương pháp sử dụng trùn quế có kết lớn so với mơ hình đối chứng Trong q trình ủ vi sinh vật phân giải cacbonhydrat tạo thành axit hữu kích thích nảy mầm hạt phát triển cải mầm [8] d Hàm lượng Protein tổng số Đồ thị Hình 3.6 cho thấy hàm lượng Protein cải mầm trồng mơ hình BSTM cao nhất, đạt 2,66% Các mơ hình cịn lại hàm lượng Protein dao động từ 1,34% mơ hình BRCM đến 1,70% mơ hình BRKM HÀM LƢỢNG PROTEIN Hàm lƣợng Protein (%) 3.0 2.66 2.0 1.0 0 ĐCM1 BSUM BSTM ĐCM2 BRKM BRCM Hình 3.6 Hàm lượng protein cải mầm mơ hình e Chỉ số vệ sinh an toàn thực phẩm - mật độ E.coli Kết phân tích cho thấy tất mẫu cải mầm có mật độ E.coli nằm giới hạn cho phép rau ăn sống (từ không phát ĐCM1, ĐCM2 đến 720 CFU/g BRCM) theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm [3] Tóm lại qua phân tích cho thấy, cải mầm trồng giá thể làm từ bã thải xử lý phương pháp ủ đống phát triển tốt có sản lượng cao giá thể trồng cải mầm thị trường Như vậy, bã thải trồng nấm sau xử lý phương pháp ủ đống có khả ứng dụng làm giá thể trồng cải mầm 17 3.2.3 Đánh giá khả ứng dụng bã thải trồng nấm sau xử lý làm phân hữu trồng cải a Đặc điểm hình thái Tại thời điểm thu hoạch, cải mơ hình ĐCN1P, BSTN, ĐCN2P, BRCN BRKN phát triển tốt, xanh đẹp khơng có sâu bệnh Tuy nhiên, mơ hình ĐCN2K cải phát triển chậm, đặc biệt mơ hình BSUN ĐCN1K cải khơng có phát triển chiều cao số lá, kích thước không thay đổi nhiều kể từ Cây bị vàng xanh chuyển vàng b Sự phát triển chiều cao Cây bắt đầu tăng trưởng nhanh rõ rệt kể từ thật Sự tăng trưởng chiều cao cải theo thời gian (tính từ ngày thật) thể Hình 3.7 ĐCN2P BRKN BRCN Chiều cao (cm) ĐCN2K A 0.0 Hình 3.7 Đồ thị tăng trưởng chiều cao cải mơ hình A Sử dụng bã thải nấm sò sau xử lý làm phân bón; B Sử dụng bã thải nấm rơm sau xử lý làm phân bón Trong đợt cải mơ hình ĐCN1P BSTN phát triển tốt đạt chiều cao 23 cm 20 cm Tuy nhiên, mơ hình ĐCN1K BSUN cải không phát triển suốt thời gian thí nghiệm Điều phù hợp hàm lượng NPK có bã nấm sị ủ đống thấp Trong đợt 2, cải mơ hình BRCN phát triển tốt đạt chiều cao tương đương với mơ hình đối chứng sử dụng phân bón thị trường (ĐCN2P) Do tiến hành trồng cải với phân bón xử lý từ bã thải trồng nấm sò nấm rơm hai thời điểm khác (tháng tháng 11), điều ảnh hưởng đến tăng trưởng chiều cao suất cải Tuy nhiên đợt thí nghiệm chúng tơi có trồng đối chứng phân bón từ bã thải trồng nấm xử lý phương pháp khác với mơ hình 18 khơng có phân, phân bón thị trường để thuận lợi cho việc so sánh đánh giá c Năng suất thu hoạch Mỗi thùng xốp có kích thước 35cm x 45cm trồng 15 cải tương đương mật độ 95 cây/m2 Năng suất (kg/m2) NĂNG SUẤT CÂY CẢI NGỌT 0.00 ĐCN1K ĐCN1P BSTN BSUN ĐCN2K ĐCN2P BRKN BRCN Hình 3.8 Năng suất cải mơ hình Các kết có giá trị so sánh đợt trồng so sánh với giá trị mơ hình đối chứng đợt trồng (Hình 3.8) Kết cho thấy BSTN đạt suất 0,78 kg/m 2, gần với suất ĐCN1P (0,87 kg/m2) sử dụng phân hữu thị trường Trong đó, BSUN có suất 0,03 kg/m2 với mơ hình khơng bón phân (ĐCN1K) Ở mơ hình dùng bã thải nấm sau xử lý làm phân bón BRCN BRKN đạt suất 0,59 kg/m 0,57 kg/m2, cao hẳn mơ hình khơng sử dụng phân ĐCN2K (0,35 kg/m 2) có suất tương đương với mơ hình sử dụng phân hữu thị trường ĐCN2P 0,59 kg/m2 (Hình 3.9) ĐCN1K ĐCN1K Hình 3.9 Các mơ hình trồng cải đợt ngày thứ 25 Như qua hai đợt trồng cải cho thấy phân hữu làm từ bã thải trồng nấm có khả sử dụng làm phân bón hữu cho trồng d Hàm lượng Protein tổng số Kết cho thấy mơ hình sử dụng phân hữu bã thải trồng nấm 19 sau xử lý có hàm lượng Protein cao 1,7% xấp xỉ mơ hình sử dụng phân hữu thị trường Theo công bố Viện dinh dưỡng, hàm lượng Protein cải cần đạt từ 1,4 - 1,7% [15], chất lượng cải đánh giá theo hàm lượng Protein tổng số đạt chất lượng tốt e Chỉ số vệ sinh an toàn thực phẩm - mật độ E.coli Kết phân tích khơng phát E.coli có mẫu cải tất mơ hình Qua kết nghiên cứu đánh giá khả ứng dụng bã thải trồng nấm sau xử lý làm phân hữu trồng rau cải cho thấy bã thải trồng nấm sau xử lý có khả áp dụng làm phân hữu nhiên để phân hữu đạt yêu cầu tiêu chuẩn Việt Nam phân hữu vi sinh vật cần bổ sung thêm thành phần dinh dưỡng N - P - K 3.3 ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KỸ THUẬT XỬ LÝ BÃ THẢI TRỒNG NẤM 3.3.1 Tổng quan quy trình ni trồng nấm Đà Nẵng Do bã thải trồng nấm sò chiếm tỉ lệ lớn (65,5%) tổng lượng bã thải trồng nấm TP Đà Nẵng nên chúng tơi đề xuất mơ hình xử lý bã thải nấm sở trồng nấm sò HTX Hải Vân Nam, Tổ 58A đường Lê Công Kiều - Hòa Khánh Bắc - Liên Chiểu, TP Đà Nẵng Mỗi năm, HTX tiến hành trồng vụ, vụ trồng thời gian từ tháng đến 3,5 tháng, tiến hành treo nấm lần vụ Mỗi vụ tiến hành treo 8000 bịch, bịch nặng 1,3 kg (sử dụng 10 nguyên liệu mùn cưa gỗ Cao Su cho đợt trồng) Như lượng bã thải trồng nấm Sò thải từ HTX khoảng 4,5 (vào mùa mưa) đến vào mùa khô 3.3.2 Lựa chọn phƣơng pháp xử lý bã thải trồng nấm 3.3.2.1 Đặc tính nguồn bã thải trồng nấm 3.3.2.2 Các phương pháp xử lý bã thải trồng nấm Bã thải trồng nấm xử lý phương pháp sau: a Sử dụng bã thải loại nấm cao cấp để làm nguyên liệu sản xuất loại nấm thấp 20 b Phương pháp sinh học * Phương pháp composting * Phương pháp phân hủy kỵ khí * Phương pháp sử dụng trùn quế xử lý rác Dựa vào kết nghiên cứu, sở phân tích so sánh trên, chúng tơi đề xuất sử dụng phương pháp ủ đống có trộn thêm phân bò để xử lý bã thải trồng nấm hợp tác xã, tổ hợp tác sản xuất nấm có quy mơ 18 ngun liệu năm địa bàn thành phố Đà Nẵng 3.3.3 Tính toán vật liệu ủ Khối lượng nguyên vật liệu cần dùng để xử lý 4,5 đến bã thải trồng nấm sị phương pháp ủ đống trình bày Bảng 3.3 Bảng 3.3 Lượng nguyên vật liệu cần thiết để xử lý bã thải trồng nấm STT Quy trình cơng nghệ q trình xử lý bã thải trồng nấm thể Hình 3.10 Bã thải trồng nấm Chế phẩm Emuniv Phối trộn, bổ sung ẩm Phân bò ủ hoai Ủ đảo trộn Đóng bao Hình 3.10 Quy trình xử lý bã thải trồng nấm Chuẩn bị nơi ủ: bã thải trồng nấm tiến hành ủ nhà có mái che, đất nện hay bê tông Mặt trải bạt phủ để không cho nước rỉ ngấm xuống đất có độ dốc cho nước rỉ q trình ủ chảy hố thu nước rỉ (Hình 3.11) Nước rỉ sinh dùng để tưới lại đống ủ để trì độ ẩm đống ủ 21 Hình 3.11 Cách thức tiến hành đống ủ bã thải trồng nấm; phân bò ủ hoai; hố thu nước rỉ; phủ; lót đáy Các kết nghiên cứu cho thấy bã thải trồng nấm sau xử lý phương pháp ủ đống sử dụng tốt làm giá thể trồng rau cải mầm Tuy nhiên, để sử dụng với mục đích làm phân hữu vi sinh bón cho trồng cần phải bổ sung thêm thành phần dinh dưỡng N - P - K cho phù hợp Do giới hạn dinh dưỡng quy định tiêu chuẩn giá trị thấp nên sử dụng bã thải nấm sau xử lý phương pháp ủ đống có kết thấp để tính toán lượng N - P - K bổ sung (Bảng 3.4) Bảng Khối lượng N - P - K cần bổ sung cho bã thải trồng nấm sau xử lý phương pháp ủ đống STT Hàm tổng số Hàm lượn hữu hiệu Hàm hữu hiệu 3.4 ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP TĂNG CƢỜNG HIỆU QUẢ THU GOM VÀ XỬ LÝ BÃ THẢI TRỒNG NẤM Nghiên cứu giải pháp sử dụng bã thải trồng nấm để làm nguyên liệu trồng loại nấm khác Tiến hành biện pháp nhằm nâng cao hiệu xử lý bã thải đơn vị sản xuất nấm với nhiều quy mô: + Nghiên cứu chế phẩm vi sinh để xử lý bã thải trồng nấm cách hiệu + Nghiên cứu quy trình xử lý phù hợp với quy mô sản xuất nấm, ví dụ với quy mơ nhỏ xử lý trùn quế, quy mơ trung bình lớn áp dụng phương pháp vi sinh ủ đống có đảo trộn ủ bể có cấp khí; đồng thời nghiên cứu tỷ lệ phối trộn nhằm nâng cao chất lượng phân hữu sau ủ 22 - Tăng cường phổ biến phương pháp xử lý bã thải trồng nấm hợp vệ sinh thân thiện với môi trường biện pháp phát tờ rơi, huấn luyện, tập huấn xử lý bã thải trồng nấm, đối thoại để trao đổi kiến thức kinh nghiệm sở sản xuất nấm Tuyệt đối không đốt túi, bao nilong trồng nấm bã thải trồng nấm q trình đốt phát sinh khói bụi khí độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe người môi trường Đối với túi, bao nilong phát sinh từ trình trồng nấm cần hợp đồng với Công ty CP Môi trường Đô thị Đà Nẵng đưa xử lý theo quy định - Tiến hành giải pháp thu gom có hiệu tăng cường liên kết hộ khơng có nhu cầu sử dụng lại bã thải trồng nấm với đơn vị có nhu cầu thu gom bã thải trồng nấm để làm phân hữu sử dụng trồng rau hay trồng hoa, có giải pháp để hỗ trợ đơn vị thu mua bã thải trồng nấm nhằm sản xuất phân hữu - Tiến hành tuyên truyền ý thức bảo vệ môi trường sở sản xuất nông nghiệp sử dụng phân hữu làm phân bón 23 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Để thực đề tài tiến hành điều tra trạng thu gom xử lý bã thải trồng nấm, đồng thời thực nghiệm mơ hình xử lý bã thải trồng nấm, qua rút số kết luận sau: Hiện nay, địa bàn thành phố Đà Nẵng có 18 sở trồng nấm có quy mơ 16 nguyên liệu/năm Hằng năm, khối lượng bã thải trồng nấm phát sinh từ sở 477,3 tấn, bã thải trồng nấm sị có khối lượng lớn 312,7 (65,5%) Tuy nhiên, có 287,2 (60%) bã thải trồng nấm xử lý hợp vệ sinh, lượng cịn lại đổ đống ngồi tự nhiên hay đốt mà khơng xử lý khói, bụi Mặc dù có 60% lượng bã thải xử lý phương pháp ủ vi sinh thời gian xử lý lâu (90 ngày) hiệu thấp Kết nghiên cứu cho thấy, bã thải trồng nấm sau xử lý phương pháp trùn quế ủ đống có thời gian rút ngắn (42-45 ngày) hoai mục tốt Bã thải trồng nấm xử lý phương pháp ủ đống sử dụng trồng cải mầm cho kết tốt, cải mầm đạt chất lượng cao Tuy nhiên, để sử dụng bã thải trồng nấm sau xử lý làm phân bón hữu cần bổ sung lượng NPK để đạt tiêu chuẩn hành Trên sở kết vận hành mô hình đối chứng đề xuất áp dụng phương pháp ủ đống có trộn thêm phân bị để xử lý bã thải trồng nấm Nghiên cứu tính tốn đề xuất giải pháp xử lý bã thải trồng nấm cho 01 HTX điển hình giải pháp nhằm tăng cường khả thu gom xử lý bã thải trồng nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng KIẾN NGHỊ Tăng cường tuyên truyền ý thức bảo vệ môi trường hoạt động nông nghiệp tái sử dụng phế thải nông nghiệp, sử dụng phân hữu sản xuất từ bã thải trồng nấm làm phân bón Nhà nước cần có sách khuyến khích sử dụng phân hữu từ bã thải trồng nấm (như trợ giá, tài trợ vốn ) làm phân bón nơng nghiệp Nghiên cứu quy trình sử dụng bã thải trồng nấm để trồng loại nấm khác 24 ... thu gom nghiên cứu giải pháp xử lý bã thải trồng nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng cần thiết Đó lí chúng tơi thực đề tài: ? ?Nghiên cứu giải pháp xử lý bã thải trồng nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng? ?? Mục... tiêu nghiên cứu Hướng đến tái sử dụng có hiệu phế thải nông nghiệp địa bàn thành phố Đà Nẵng Xây dựng mơ hình xử lý bã thải trồng nấm cho trang trại trồng nấm địa bàn thành phố Đà Nẵng Nghiên cứu. .. phố Đà Nẵng Thực trạng thu gom xử lý bã thải trồng nấm Các giải pháp xử lý bã thải trồng nấm sản phẩm bã thải trồng nấm sau xử lý 5.2 Phạm vi nghiên cứu Các hợp tác xã, tổ hợp tác sản xuất nấm