Đang tải... (xem toàn văn)
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng: Giới thiệu môn học giúp các có thể trình bày được những kiến thức cơ bản, cơ cấu tổ chức của nhà hàng; Áp dụng được kiến thức cơ bản về quy trình làm việc chung tại nhà hàng; Xác định và thực hiện được nhiệm vụ, công việc cụ thể của một nhân viên làm việc trong nhà hàng.
NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG HOS103 – Nghiệp vụ Nhà ĐIỂM DANH Nội dung bài h ọc l Giới thiệu chung môn học l Nắm phương pháp cách thức triển khai môn học l l Hình thành thái độ định hường nghề nghiệp học làm việc sau trường Hướng dẫn hình thức cách làm kiểm tra đánh giá, cấu trúc đánh giá l Hướng dẫn phương pháp học tập l Giới thiệu Assignment cách thức làm Assignment l Chia nhóm GIỚI THIỆU MƠN HỌC NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG Mục tiê u mô n h ọc Giúp sinh viên: l l l Trình bày kiến thức bản, cấu tổ chức nhà hàng Áp dụng kiến thức quy trình làm việc chung nhà hàng Xác định thực nhiệm vụ, công việc cụ thể nhân viên làm việc nhà hàng Mục tiê u mô n h ọc Giúp sinh viên: l l l Tiếp thu kiến thức thực kỹ chuyên sâu ngành nhà hàng Hình thành quan điểm nghề nghiệp đắn công việc trách nhiệm nhân viên làm việc nhà hàng Xây dựng văn hóa ngành nhà hàng Nội dung mô n h ọc Nội dung mô n h ọc l Giới thiệu giảng điện tử Bài giảng điện tử sử dụng phần mềm Powerpoint để trình chiếu lớp l Chỉ thể ý l SV phải đọc thêm giáo trình nhà Phương thức đánh giá Giảng viên hướng dẫn sinh viên theo nội dung Syllabus môn học Tài nguyên học tập Sách giáo trình bắt buộc: Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng Cách tiếp cận thực tế VTCB – Hội đồng cấp chứng nghiệp vụ du lịch Tài nguyên học tập Sách giáo trình tham khảo Phục vụ nhà hàng - VTOS Tổ chức kinh doanh nhà hàng TG: PGS.TS Trịnh Xuân Dũng Tài nguyên học tập Tài nguyên dành cho Giảng viên (http://lms.poly.edu.vn) Slide môn học (14 ppt) Kho đề trắc nghiệm sử sụng cho đề kiểm tra (Progress test) Tài nguyên dành cho Sinh viên (http://lms.poly.edu.vn) Slide môn học (14ppt) Assignment: (pdf) Giới thiệu AS S IGNMENT CHIA NHÓM t n e m n g i s Đă n g ký As v i t ề đ n ọ h Các nhóm c o v n iê v o i g đăng ký vớ i i a h ứ h t c ọ h i buổ Yê u c ầu As s ig nme nt § Nộp file word Yê u c ầu As s ig nme nt § § Nộp file word Dùng powerpoint thuyết trình u c ầu As s ig nme nt § § § Nộp file word Dùng powerpoint thuyết trình Dùng nhiều hình ảnh Yê u c ầu As s ig nme nt § § § § Nộp file word Dùng powerpoint thuyết trình Dùng nhiều hình ảnh Dùng video có Yê u c ầu As s ig nme nt § § § § § Nộp file word Dùng powerpoint thuyết trình Dùng nhiều hình ảnh Dùng video có Thời gian: Khoảng 20 phút Yê u c ầu As s ig nme nt § § § § § § Nộp file word Dùng powerpoint thuyết trình Dùng nhiều hình ảnh Dùng video có Thời gian: Khoảng 20 phút 3-4 người thuyết trình u c ầu c hu n đ ề § § § § § § § Nộp file word Dùng powerpoint thuyết trình Dùng nhiều hình ảnh Dùng video có Thời gian: Khoảng 20 phút 3-4 người thuyết trình Slide phải đơn giản, chữ to >24 Yê u c ầu c huyê n đ ề § § § § § § § § Nộp file word Dùng powerpoint thuyết trình Dùng nhiều hình ảnh Dùng video có Thời gian: Khoảng 20 phút 2-3 người thuyết trình Slide phải đơn giản, chữ to >24 Chuẩn bị tài liệu USB trước ! Kết th úc ... âu trả lời Học ở? ?nhà? ? § Xe m lại? ?bài? ?c ũ Học ở? ?nhà? ? § Xem lại cũ § Làm? ?bài? ?tập v ề? ?nhà Học ở? ?nhà? ? § Xem lại cũ § Làm tập nhà § Đọc trướ c ? ?bài? ?m ới Học ở? ?nhà? ? § Xem lại cũ § Làm tập nhà §... ngành nhà hàng Hình thành quan điểm nghề nghiệp đắn công việc trách nhiệm nhân viên làm việc nhà hàng Xây dựng văn hóa ngành nhà hàng Nội dung mơ n h ọc Nội dung mơ n h ọc l Giới thiệu giảng. .. giá, cấu trúc đánh giá l Hướng dẫn phương pháp học tập l Giới thiệu Assignment cách thức làm Assignment l Chia nhóm GIỚI THIỆU MƠN HỌC NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG Mục tiê u mô n h ọc Giúp sinh viên: