ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM

ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM A PHẦN MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Với đặc điểm tự nhiên khí hậu đa dạng: bốn mùa xn, hạ thu, đơng miền Bắc ; hai mùa mưa, nắng miền Nam đất đai màu mỡ, phì nhiêu nên trồng rau Việt Nam nguồn thu nhập quan trọng nơng thơn, ước tính chiếm khoảng 9% tổng số thu nhập từ nông nghiệp (bao gồm lúa) Mức độ phản ứng người dân trước biến động thị trường khơng liên quan đến lợi ích nơng dân người tiêu dùng mà cịn áp lực lớn kinh tế xã hội sản xuất tiêu thụ rau Chính cần thiết nên nhóm chúng tơi chọn đề tài “ứng dụng hệ số co giãn để tổng quan ngành rau Việt Nam” Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu Đề tài nghiên cứu tập trung vào hệ số co giãn để tổng quan ngành rau Việt Nam Phương pháp nghiên cứu Phương pháp phân tích, nghiên cứu, thu thập, tổng hợp số liệu, thông tin từ tài liệu, sách báo, Internet Mục tiêu nghiên cứu Khái quát nhìn chung thị trường rau định hướng phát triển ngành rau Việt Nam GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM B PHẦN NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HỆ SỐ CO GIÃN CUNG, CẦU Hệ số co giãn - Cho phép phân tích cung, cầu xác tăng hay giảm - Là thước đo mức độ người tiêu dùng người sản xuất phản ứng với thay đổi điều kiện thị trường - Hệ số co giãn=(% thay đổi biến phụ thuộc)/(% thay đổi biến độc lập) Hệ số co giãn cầu Chúng ta thấy cung hay cầu loại hàng hóa, dịch vụ phụ thuộc vào giá loại hàng hóa đó, yếu tố khác khơng đổi Điều có nghĩa giá thay đổi dẫn đến lượng cung, cầu thay đổi Các nhà kinh tế muốn biết rõ thay đổi Giả sử giá gạo tăng 10% lượng cầu giảm xuống phần trăm cung tăng lên bao nhiêu? Để trả lời câu hỏi vậy, làm quen với khái niệm co giãn hệ số co giãn Việc nghiên cứu co giãn cầu quan trọng giúp ta thấy ảnh hưởng giá hay số nhân tố khác (như thu nhập chẳng hạn) đến lượng cầu loại hàng hóa Để đo lường co giãn cầu theo nhân tố ảnh hưởng (giá cả, thu nhập, v.v.) ta dùng khái niệm hệ số co giãn cầu Hệ số co giãn cầu tỉ lệ % thay đổi lượng cầu nhân tố ảnh ảnh hưởng đến cầu xét thay đổi 1% (các yếu tố khác không đổi) Thông thường, người ta khảo sát ba loại hệ số co giãn cầu sau:  Hệ số co giãn cầu theo giá ( EDP );  Hệ số co giãn cầu theo thu nhập ( EDI ); Py  Hệ số co giãn chéo cầu ( EDx ) 1.1 Hệ số co giãn cầu theo giá yếu tố định nó: - Hệ số co giãn cầu theo giá- hệ số quan trọng kinh tế học vi mô GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM - Hệ số co giãn cầu theo giá tỉ lệ % thay đổi lượng cầu giá sản phẩm thay đổi 1% (các yếu tố, điều kiện thị trường khác có ảnh hưởng đến cầu chưa thay đổi) - Cơng thức tính hệ số co giãn cầu theo giá viết sau: EDP  Q / Q Q P dQ P P P    f ' ( P)  f ' ( P) P / P P Q dP Q Q f ( P) Trong đó: Q =f(P) - Hệ số co giãn giá cầu: Ed = (% thay đổi lượng cầu)/(% thay đổi giá) - Có bốn trường hợp:  Cầu hồn tồn khơng co giãn: Ed =  Cầu không co giãn: │ Ed │1  Cầu co giãn đơn vị : EDP   Cầu hoàn toàn co giãn: Ed = ∞ - Yếu tố định hệ số co giãn giá cầu:  Mức độ sẵn có sản phẩm thay  Hàng hóa có hàng thay gần gũi thường có cầu co giãn người mua dễ dàng chuyển từ việc sử dụng hàng hóa sang hàng hóa khác (làm cho lượng cầu hàng hóa có giá tăng giảm đáng kể) ngược lại Một hàng hóa dễ bị thay (những) hàng hóa khác có hệ số co giãn cao  Phạm vi thị trường xem xét  Phạm vi thị trường hẹp cầu co giãn người ta dễ dàng tìm thấy hàng hóa thay gần gũi ngược lại  Sản phẩm thiết yếu hay xa xỉ  Sản phẩm hàng hóa xa xỉ: loại hàng hóa khơng cần thiết đời sống, có nghĩa người tiêu dùng dễ dàng từ bỏ chúng giá chúng tăng hay tiêu dùng chúng nhiều giá giảm Lượng cầu mặt hàng nhạy cảm giá nên cầu co giãn Khi giá thay đổi người ta nhanh GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM chóng phản ứng lại (mua nhiều hơn, hay chuyển sang hàng hóa, dịch vụ thay thế)  Sản phẩm hàng hóa thiết yếu: loại hàng hóa quan trọng, cần thiết cho đời sống Đối với loại hàng hóa này, lượng cầu người tiêu dùng thay đổi giá tăng hay giảm Vì vậy, cầu chúng co giãn  Sản phẩm thiết yếu hay xa xỉ không tùy thuộc vào đặc tính cố hữu mà phụ thuộc vào sở thích người mua  Tỉ trọng chi tiêu cho sản phẩm tổng chi tiêu  Tỷ trọng chi tiêu cho sản phẩm tổng chi tiêu cao cầu co giãn so với tỷ trọng chi tiêu cho sản phẩm tổng chi tiêu thấp  Tính thời gian  Người tiêu dùng có xu hướng điều chỉnh tiêu dùng có thay đổi giá theo thời gian, đặc biệt việc tìm sản phẩm thay Vì vậy, qua thời gian dài hầu hết sản phẩm có độ co giãn cao  Tuy nhiên, số hàng hóa hồn tồn ngược lại: cầu ngắn hạn lại co giãn dài hạn Đó loại hàng lâu bền như: ô-tô, xe gắn máy, tủ lạnh, tivi, v.v 1.2.Ứng dụng hệ số co giãn cầu theo giá - Mối quan hệ doanh thu giá Như ta biết, doanh thu (TR) sản phẩm với đơn giá nhân với số lượng bán Như thế: TR = P.Q Ngoài ra, ta biết cầu hàm số giá hay ta viết sau: TR = P.Q(P) hay: GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều dTR dQ P Q  Q(1  EDP ) dP dP Q Trang ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM Ta có bảng tóm tắt kết phân tích sau: Hệ số co giãn E  1 P D Định nghĩa Tính chất Xu hướng tác động co giãn Co giãn nhiều giá đến doanh thu % thay đổi lượng cầu lớn Giá giảm làm doanh thu % thay đổi giá tăng ngược lại Co giãn đơn vị % thay đổi lượng cầu Doanh thu không đổi % thay đổi giá giá giảm Co giãn % thay đổi lượng cầu nhỏ Giá giảm làm doanh thu % thay đổi giá giảm ngược lại hay EDP  EDP  1 hay EDP  EDP  1 hay EDP  Mối quan hệ doanh thu giá biểu diễn đồ thị: P EDP > EDP =1 P* EDP < Q TR TRmax TR(Q) Q* GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Q Trang ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM 1.3.Hệ số co giãn thu nhập cầu: Như trình bày, thu nhập yếu tố ảnh hưởng đến cầu hàng hóa, dịch vụ Độ co giãn cầu theo thu nhập tỉ lệ % thay đổi lượng cầu thu nhập thay đổi 1% (các yếu tố khác khơng đổi) Cơng thức tính hệ số co giãn cầu theo thu nhập sau: Hệ số co giãn cầu theo thu nhập: EI= (% thay đổi lương cầu) / (% thay đổi thu nhập) EDI  Q / Q Q I dQ I   I / I I Q dI Q - EDI < 0: hàng hóa thứ cấp Khi thu nhập tăng, người tiêu dùng mua hàng hóa chúng hàng hóa rẻ tiền, chất lượng ngược lại - EDI > 0: hàng hóa thơng thường Khi thu nhập cao cầu hàng hóa cao Vì lượng cầu thu nhập thay đổi chiều nên hàng hố thơng thường có hệ số co giãn cầu theo thu nhập dương Trong đó: + < EDI < 1: hàng hoá thiết yếu Những hàng hoá thiết yếu, quần áo lương thực, thường có hệ số co giãn cầu theo thu nhập nhỏ người tiêu dùng thường xuyên mua chúng, cho dù thu nhập họ có thấp đến mức + EDI > 1: hàng hóa cao cấp (hàng hố xa xỉ) Người tiêu dùng có xu hướng tăng tiêu dùng hàng hóa có chất lượng giá trị cao lên nhiều thu nhập tăng Và họ cảm thấy hồn tồn khơng cần đến chúng thu nhập họ thấp 1.4.Hệ số co giãn giá chéo cầu: Nếu yếu tố khác không đổi, giá mặt hàng có liên quan (thay hay bổ sung) thay đổi làm thay đổi lượng cầu hàng hóa xem xét Đo lường thay đổi lượng cầu sản phẩm tác dụng thay đổi giá sản phẩm liên quan Hệ số gọi hệ số co giãn chéo GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM Nếu X Y hai mặt hàng xem xét Hệ số co giãn chéo mặt hàng X Y mối quan hệ so sánh % thay đổi lượng cầu hàng hoá X trước % thay đổi giá hàng hoá Y (các yếu tố khác khơng đổi) Cơng thức tính hệ số co giãn chéo sau: Hệ số co giãn giá chéo cầu: Ec= (% thay đổi lượng cầu SP Y) / (% thay đổi giá SP X) Py EDx  Qx / Qx Qx Py dQx Py   Py / Py Py Qx dPy Qx Py - EDx < 0: X Y hai hàng hoá bổ sung Py - EDx > 0: X Y hai hàng hoá thay Py - EDx = 0: X Y hai hàng hố độc lập (khơng liên quan) Hệ số co giãn cung: Về nguyên tắc, hệ số co giãn cung giống hệ số co giãn cầu Nghĩa nó đo lường phần trăm thay đổi lượng cung giá thay đổi phần trăm (các yếu tố khác khơng thay đổi) Vì vậy, cơng thức tính hệ số co giãn cung có dạng: ESP  Q / Q Q P dQ P P    f ' ( P) P / P P Q dP Q Q Điểm khác biệt hệ số co giãn cung theo giá có giá trị khơng âm ( ESP  0) Các yếu tố định hệ số co giãn cung: - Hệ số co giãn giá cung:  Đo lường thay đổi lượng cung tác dụng thay đổi giá Tính tốn hệ số co giãn giá cung - Hệ số co giãn giá cung: Es= (% thay đổi lượng cung)/(% thay đổi giá) GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM - Có bốn trường hợp:  Cung hồn tồn khơng co giãn: Es =  Cung không co giãn: │ Es │1  Cung co giãn đơn vị: ES   Cung hoàn toàn co giãn: Es = ∞ Do ý nghĩa độ co giãn cung tương tự cầu, nên từ đặc điểm độ co giãn cầu suy đặc điểm co giãn cung II TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG RAU VIỆT NAM Xu hướng phát triển sản xuất rau Việt Nam Trong thời gian qua, kể từ đầu thập kỷ 90, diện tích rau, hoa, Việt Nam phát triển nhanh chóng ngày có tính chun canh cao Tính đến năm 2004, tổng diện tích trồng rau, đậu nước đạt 600 nghìn ha, gấp lần so với năm 1991.Đồng sông Hồng (ĐBSH) vùng sản xuất lớn nhất, chiếm khoảng 29% sản lượng rau toàn quốc Điều đất đai vùng ĐBSH tốt hơn, khí hậu mát gần thị trường Hà Nội ĐBSCL vùng trồng rau lớn thứ nước, chiếm 23% sản lượng rau nước Đà Lạt, thuộc Tây Nguyên, vùng chuyên canh sản xuất rau cho xuất cho nhu cầu tiêu thụ thành thị, thị trường thành phố Hồ Chí Minh cho thị trường xuất Cũng giai đoạn từ đầu thập kỷ 90, tổng sản lượng rau đậu loại tăng tương đối ổn định từ 3,2 triệu năm 1991 lên đạt xấp xỉ 8,9 triệu năm 2004 GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM Bảng diện tích sản lượng rau Việt Nam từ năm 1991-2004: Bảng 1.1 Diện tích sản lượng rau Việt Nam, 1991-2004 Năm 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Diện tích (000ha) Sản lượng (000 tấn) 197,5 202,7 291,9 303,4 328,3 360,0 377,0 411,7 459,1 464,6 514,6 560,6 577,8 605,9 3213,4 3304,7 3483,5 3793,6 4155,4 4706,9 4969,9 5236,6 5792,2 5732,1 6777,6 7485,0 8183,8 8876,8 Bên cạnh rau, diện tích ăn tăng nhanh thời gian gần Tính đến năm 2004, diện tích ăn đạt 550 ngàn Trong đó, Đồng Bằng sông Cửu long (ĐBSCL) vùng ăn quan trọng Việt Nam chiếm 30% diện tích ăn nước 4500 600 4000 4000 3660 3500 500 3350 3100 3000 2750 2500 400 2600 2700 300 2000 1500 380 420 450 490 510 530 540 200 1000 100 500 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Diện tích c GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM Nhờ có nhu cầu ngày tăng nên diện tích ăn thời gian qua tăng mạnh Trong loại ăn quả, số nhiệt đới đặc trưng vải, nhãn, chôm chôm tăng diện tích lớn ngồi thị trường nước cịn xuất tươi khơ sang Trung Quốc Năm 1993, diện tích loại chưa thể số liệu thống kê Từ năm 1994, diện tích trồng loại tăng gấp lần, với mức tăng trường bình quân 37%/năm, chiếm 26% diện tích ăn nước Diện tích có múi xồi tăng mạnh bình qn 18% 11%/năm Chuối trồng quan trọng chiếm 19% diện tích ăn nước chưa trở thành sản phẩm hàng hố qui mơ lớn Diện tích dứa giảm thập niên 1990, từ Việt Nam thị trường xuất Liên Xô Đơng Âu Nhìn chung sản xuất ăn nhắm vào phục vụ thị trường nước, thị trường dễ tính, tăng nhanh bị cạnh tranh mạnh tương lai Triển vọng ngành sản xuất lớn với điều kiện đầu tư thích đáng đồng từ nghiên cứu, tổ chức sản xuất giống, chế biến, đóng gói, vận chuyển, tiêu chuẩn cất lượng, nhãn hiệu, tiếp thị, lĩnh vực Việt Nam yếu Hiện nay, xu hướng phát triển sản xuất hàng hoá ngày tăng Tuy nhiên mức độ thương mại hoá khác vùng ĐBSCL vùng có tỷ suất hàng hoá cao với gần 70% sản lượng bán thị trường Tiếp theo Đông nam Bộ Nam Trung Bộ với tương ứng 60% 58% Các vùng cịn lại tỷ suất hàng hố đạt từ 30-40% Mức độ thương mại hoá cao Miền Nam cho thấy xu hướng tập trung chuyên canh với quy mô lớn so với vùng khác nước Sản xuất nhỏ lẻ, vườn tạp cịn tồn nhiều, hạn chế q trình thương mại hố, phát triển vùng chun canh có chất lượng cao Sự khác khơng thể rõ vùng mà cịn nhóm thu nhập Kết nghiên cứu cho thấy nông dân giàu bán nhiều sản phẩm nơng dân nghèo có quy mơ sản xuất lớn khả tiếp cận thị trường dễ dàng so với nông dân nghèo Những người sản xuất giàu bán 83% năm 2002 so với 76% hộ nhóm nghèo GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang 10 ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM Tình hình thị trường nước 2.1 Lượng cầu nước: Thành phần tiêu thụ rau thay đổi theo vùng Đậu, su hào cải bắp loại rau tiêu thụ rộng rãi miền Bắc; cam, chuối, xoài khác lại tiêu thụ phổ biến miền Nam Sự tương phản theo vùng rõ nét thấy với trường hợp su hào với 90% số hộ nơng thơn miền núi phía Bắc Đồng sông Hồng tiêu thụ, 15% số hộ miền Đông Nam Đồng sông Cửu Long tiêu thụ khu vực thành thị, tỷ lệ hộ tiêu thụ tất sản phẩm cao Bảng tỷ lệ tiêu thụ sản phẩm theo vùng (%) n Hà nội ản TP TP Khác Thị xã MNP B ĐB H BTB NTB TN ĐNB SCL m HCM Rau muống 97 99 96 91 98 98 90 79 94 94 Su hào 42 69 45 91 96 68 19 59 12 Bắp cải 94 92 90 90 94 70 47 78 79 78 Rau khác 94 93 91 81 84 91 98 97 98 97 Hiện có số nghiên cứu tình hình tiêu thụ loại rau Việt Nam thời gian qua Các nghiên cứu cho thấy rau hai sản phẩm phổ biến hộ gia đình Theo nghiên cứu IFPRI (2002), ICARD (2004), hầu hết hộ tiêu thụ rau năm trước đó, 93% hộ tiêu thụ Các loại rau tiêu thụ rộng rãi rau muống (95% số hộ tiêu thụ), cà chua (88%) chuối (87%) Hộ gia đình Việt Nam tiêu thụ trung bình 71 kg rau cho người năm Trong tiêu thụ rau chiếm tới 3/4 Theo tính tốn IFPRI, tiêu thụ khu vực thành thị có xu hướng tăng mạnh nhiều so với vùng nông thôn GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang 11 ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM Hà Nội,Tp HCM 108 53 Tp khác 89 47 Thị xã Vùng núi phía Bắc ĐBSH 79 24 27 43 10 Bắc Trung Bộ 31 Duyên hải nam TB Rau Tây Nguyên 41 ĐN Bộ 78 22 ĐBSCL 49 16 Bình quân 58 18 Quả 57 17 20 40 60 80 100 120 Khi thu nhập cao hơn, hộ tiêu thụ nhiều rau Tiêu thụ rau theo đầu người hộ giàu gấp lần hộ nghèo nhất, từ 26 kg đến 134 kg Sự chênh lệch 14 lần, với rau lần Kết là, phần tăng từ 12% đến 32% tổng số tăng Nhu cầu cam, chuối xoài tăng mạnh thu nhập tăng, su hào tăng chậm nhiều 2.1.1.Hệ số co giãn cầu theo thu nhập: Kết phân tích cầu cho thấy rau có kiểu tiêu thụ khác Độ co giãn theo thu nhập rau 0,54; 1,09 Điều có nghĩa thu nhập hộ tăng, tỷ trọng chi cho rau giảm cho tăng cao so với mức tăng chi tiêu Độ co giãn theo thu nhập loại rau riêng Cam xồi có tính co giãn theo nhu nhập cao (cam 1,45 xoài 1,38) Điều cho thấy thu nhập hộ gia đình Việt Nam tăng, phần chi dành cho sản phẩm tăng Hay nói cách khác, nhu cầu mặt hàng người dân Việt Nam tăng nhanh so với chi tiêu bình quân đầu người GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang 12 ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM ản p m Rau muống Su hào Bắp cải Rau khác Các loại rau Độ co iãn 0,40 0,46 0,70 0,48 0,54 2.1.2.Hệ số co giãn cầu theo giá: Nghiên cứu hệ số co giãn cầu giá số loại rau cam chuối, xồi, nước cho thấy, dù không co giãn nhiều biến động cầu tương đương giá thay đổi Hơn nữa, cầu cam, xồi nước có xu hướng tăng nhanh giá giảm Bảng : hệ số co giãn cầu giá giá Loại Cam Chuối Xoài Nước Hệ số co iãn -0,95 -0,5 -0,92 0,95 2.2 Lượng cung nước Sản lượng rau bình qn đầu người Thanh Hóa (năm 2008) khoảng 102 kg, tương đương bình quân nước Thực tế, qua điều tra cho thấy lượng rau tiêu thụ thành thị luôn cao nông thôn Dự tính mức tiêu thụ rau đầu người tới năm 2020 khu vực đô thị 120 kg/người/năm; khu vực nơng thơn 90 kg/người/năm Thí dụ Hải Phịng, diện tích trồng rau từ đầu năm đến 14.020 ha, vụ đơng 7.628 ha, vụ xuân 3.092 vụ hè thu 3.300 Chủng loại rau vụ hè thu không đa dạng thời điểm khan nguồn cung loại rau ưa lạnh cà chua, xà lách GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang 13 ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM Sản lượng : Tấn 800,000 707,475 700,000 647,279 616,114 600,000 554,185 505,200 500,000 432,364 400,000 2000 2001 2002 2003 2004 Ước 2005 Năm Đồ thị : Tốc độ tăng trưởng sản lượng rau loại Việt Nam qua năm Xuất Những năm vừa qua, thị trường rau có xu hướng phát triển nhanh Xu hướng hội nhập tạo điều kiện mở rộng thị trường điều kiện tốt cho sản xuất phát triển Trước năm 1991, rau Việt Nam chủ yếu Liên Xô cũ thị trường nước XHCN (chiếm 98% sản lượng xuất khẩu) thị trường nhỏ bé không phát triển Năm 1995 xuất rau Việt Nam đạt số 56,1 triệu USD đến năm 2001 đạt mức kỷ lục với giá trị 330 triệu USD, tăng gấp gần lần năm 1995 2,2 lần năm 2000, chiếm 2,2% tổng giá trị xuất Việt Nam năm 2001 Tuy nhiên, từ năm 2002 đến kim ngạch xuất rau Việt Nam giảm đáng kể, năm 2002 giá trị xuất rau đạt 200 triệu USD, giảm 39,4% so với năm 2001 năm 2003 đạt 152 triệu USD, giảm 24,4% so với năm 2002 GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang 14 ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM 400 Biểu đồ thể kim ngạch xuất rau Việt Nam 1991- 2004 ( nghìn USD) 350 300 250 200 150 100 50 Hiện Việt Nam xuất sản phẩm rau 50 nước Các mặt hàng xuất xồi, dứa, chuối, nhãn vải, long, măng cụt loại nước Các thị trường xuất Việt Nam Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc Gần mở rộng sang số nước Châu âu Đức, Nga, Hà Lan Mỹ Xuất nông sản nói chung rau nói riêng sang Mỹ tăng lên mạnh mẽ hiệp định thương mại Việt Mỹ ký kết Hiện nay, kim ngạch xuất rau sang Mỹ chiếm gần 10% tổng kim ngạch Thị trường xuất rau Việt Nam năm 2000 2004 Năm 2000 2.2 8.6 Năm 2005 China 6.4 China Taiwan 25.4 Japan 5.6 9.8 56.5 Korea Russia US GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Japan 16.3 14.5 3.1 US 3.2 3.9 Taiwan Russia 12.8 7.1 9.8 Campuchia Trang 15 ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM III MỘT SỐ NGHIÊN CỨU CỤ THỂ VỀ MỘT SỐ LOẠI RAU QUẢ Ở VIỆT NAM Nhìn chung cuối năm nhu cầu rau tăng mạnh.Nguyên nhân chủ yếu có nhiều dịp lễ tết vào thời gian ( 2/9 , trung thu , noel , tết … ) Do đó, doanh nghiệp chế biến nơng sản thực phẩm nước phải tìm thêm nhiều nguyên liệu đầu vào cho sản xuất, chế biến nông sản thực phẩm hành, tỏi khô, khoai tây,các loại rau…để phục vụ cho việc sản xuất loai thực phẩm cho doanh nghiệp mình.Ngồi ra,các hộ gia đình,cơ quan cơng sở tổ chức tiệc,liên hoan cuối năm góp phần làm cho nhu cầu rau tăng Vì vậy,lượng cầu rau khoảng thời gian thay đổi với tỉ lệ nhỏ so với giá.Mà hệ số co dãn = ầ ă ầ đổ ă ủ đổ ượ ủ ầ Nên hệ số co dãn cầu lúc nhỏ Ví dụ : tỉnh X, chuối có lượng cầu giá : Giá Lượng cầu Giữa năm 5000 vnđ 200 Cuối năm 10000vnđ 300 Theo công thức : = x = Thay số vào ta có : =0.6 Do đó,đường cầu lúc dốc,bất thay đổi giá khơng làm thay đổi đáng kể lượng cầu,vì vào thời điểm cuối năm,cho dù giá rau có tăng thị trường nhìn chung sơi động GVHD: Ths.Nguyễn Thanh Triều Trang 16 ỨNG DỤNG HỆ SỐ CO GIÃN ĐỂ TỔNG QUAN VỀ NGÀNH RAU CỦ Ở VIỆT NAM Một vấn đề phổ biến thị trường rau nước ta giá loại trái theo mùa thường cao đầu mùa,xong lại giảm vào cuối mùa.Điều giải thích đầu mùa,lượng cung loại trái ít,nên đường cung lúc dốc nhu cầu lớn nên đường cầu dốc ( hệ số co dãn