Tài liệu Chất phụ gia thực phẩm ppt

... còn những chất điều chỉnh độ acid, chất chống tạo bọt, chất chống đóng vón, chất làm đông đặc, làm dày, làm chắc, các loại men… Chất phụ gia thường dùng Chất phụ gia Dùng trong thực phẩm Duy ... thường có nhiều chất cho thêm hơn là thực phẩm tươi. Một số câu hỏi thường được nêu ra như chất phụ gia có an toàn không, chất thiên nhiên có tốt hơn chất...

Ngày tải lên : 18/01/2014, 07:20

6
925
4

Các chất phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 27/10/2012, 10:29

15
1.8K
10

CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ

... quản thực phẩm. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất bổ sung vào thực phẩm với mục đích tăng thêm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. I.2.Phân loại. Các chất phụ gia ... phụ gia thực phẩm I.1.Khái niệm Phụ gia thực phẩm (food additive) là những chất không được coi là thực phẩm hoặc một thành phần của thực phẩm....

Ngày tải lên : 20/03/2013, 13:36

26
2.5K
1

ĐỀ THI TRẮC NGHIỆM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM

... ĐỀ THI TRẮC NGHIỆM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM Người soạn PGS PTS Nguyễn Duy Thịnh Câu hỏi 1 Mục đích của môn hoc phụ gia thực phẩm là gì ? Môn học chất phụ gia thực phẩm nhằm cung cấp cho người ... vào đoạn có đánh dấu “. . . . .” để hoàn chỉnh định nghĩa về chất phụ gia thực phẩm Phụ gia thực phẩm là những chất thêm vào thực phẩm trong quá trình chế bi...

Ngày tải lên : 13/06/2013, 14:59

11
9.3K
317

DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM

... loại thực phẩm: chẳng hạn chất chống oxy hoá có chất tan được trong dầu, có chất tan trong nước, tuy nhiên tuỳ loại nguyên liệu chúng ta sử dụng các phụ gia khác nhau. 3. Danh mục các chất phụ ... E211: chất bảo quản sodium bezoat, E407: chất tạo gel Carrageenan trong các sản phẩm thạch, E330: acid citric trong các sản phẩm đồ uống có vò chua… Có nhiều chất...

Ngày tải lên : 22/10/2013, 12:20

57
1.6K
19

Danh mục các chất phụ gia thực phẩm

... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thò Mỹ Linh CHƯƠNG 2 DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM 1. Danh mục các chất phụ gia của Bộ Y tế(QĐ 3742/2001/ BYT ) TT Tên nhóm phụ gia thực phẩm (PGTP) ...  Phụ gia để bảo tồn, bảo quản thực phẩm bao gồm: các chất bảo quản, các chất chống oxi hoá, các chất kháng sinh, sát khuẩn.  Phụ gia tăng sức hấp dẫn th...

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

57
1.1K
15

Chất phụ gia thực phẩm và tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm

... đa µg/kg Loại thực phẩmLoài động vậtLoại kháng sinh Phân loại chất phụ gia thực phẩm Phân loại chất phụ gia thực phẩm Hương liệu 22Men (Enzyme) 11 Chất xử lý bột 21Chế phẩm tinh bột 10 Chất tạo ... bảo quản 4 Chất làm dày 1 4Chất ổn định thực phẩm 3 Chất làm bóng 1 3Chất điều vị 2 Chất khí đẩy 1 2Chất điều chỉnh độ acid 1 Nhóm loại chất phụ gia...

Ngày tải lên : 06/11/2013, 02:15

57
843
8

CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM docx

... người. N N N N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM AN TOÀN THỰC PHẨM PGS.TS. Dương Thanh Liêm PGS.TS. ... trong thực phẩm (g/kgTP) Tính chất: ĐHT, GHCP (mg/kg thể trọng) Công thức Hoá học Tên hóa chất Những vấn đề chung của chất phụ gia thực phẩm Những vấn đề chung của chất...

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

76
1.2K
5

Báo cáo "RỦI RO THỰC THẨM, CŨ VÀ MỚI: Những đặc trưng nhân khẩu học và nhận thức về các chất phụ gia thực phẩm, quy định và sự nhiễm bẩn ở Australia " doc

... những lo sợ về vấn đề an toàn thực phẩm trong tương lai tại Úc. Các chất phụ gia thực phẩm và chỉ số quy định Biến phụ thuộc đầu tiên, các chất phụ gia thực phẩm và chỉ số quy định, đo sự quan ... thống. Các loại rủi ro thực phẩm được giới hạn trong lĩnh vực Phụ gia thực phẩm và các quy tắc bao gồm hoóc-môn, chất bảo quản, các phụ gia nhân tạ...

Ngày tải lên : 02/04/2014, 18:20

23
633
0