Ứng dụng chitosan trong bảo quản cá ngừ

... hiếu khí trên bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương trước khi bảo quản là 2,6.103 cfu/cm2. Sau cấp đông và bảo quản ở nhiệt độ -10°C trong thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu ... trước bảoquảnM-Đối chứng M-CG3 M-CGB3-0.1Mẫu kiểm traHàm lượng Histamin (ppm) Hình 8: Hàm lượng histamin trong các mẫu nghiên cứu theo thời gian bảo quản Nhìn chung theo thờ...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50

... mẫu bảo quản thường 0% chitosan, (số 321) sau 20 ngày bảo quản. ..........74Bảng 10: Kết quả mẫu bảo quản thường 0.5% chitosan (số 981) sau 20 ngày bảo quản. ......74Bảng 11: Kết quả mẫu bảo quản ... mẫu bảo quản lạnh 2.5% chitosan (số 648) sau 30 ngày bảo quản. ..........77Bảng 17: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 2.0% chitosan (số 745) sau 30 ngày bảo quản. ....

Ngày tải lên: 14/12/2012, 15:10

... thiết . Vậy nên trong báo cáo này chúng tôi đặt ra vấn đề ứng dụng chitosan trong công nghệ thực phẩm, bảo quản rau quả.Viện công nghệ Sinh học-Thực phẩm.2 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm ... 1mg/ml chitosan lactate sau chưa đến 17phút.Viện công nghệ Sinh học-Thực phẩm.15 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50Phần 2: ỨNG DỤN...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

... KHÁNG KHUẨN CỦA CHITOSAN. ........................................12 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I. ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1. Chất làm trong - Ứng dụng trong công nghiệp ... sử dụng để hòa tan chitosan. Thường sử dụng nhất là dung dịch chitosan 1% tại pH 4.0. Chitosan cũng tan trong dung dịch Viện công nghệ Sinh học-Thực phẩm. 8 Ứng...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:14

... chất lượng các mẫu da bảo quản bằng Ecosept ở các Hình 7: Sơ đồ nghiên cứu ứng dụng Ecosept để bảo quản da tươi Pha chế Dung dịch Ecosept Thử nghiệm bảo quản da tươi Thử nghiệm trong thuộc ... đoạn thuộc. Phương pháp bảo quản này thường dùng cho các loại da nhỏ hay da nguyên lông. I.3.2.6. Bảo quản thời gian ngắn Trong một số trường hợp không cần phải bảo...

Ngày tải lên: 21/04/2014, 15:05

... mẫu bảo quản thường 0% chitosan, (số 321) sau 20 ngày bảo quản. ..........74Bảng 10: Kết quả mẫu bảo quản thường 0.5% chitosan (số 981) sau 20 ngày bảo quản. ......74Bảng 11: Kết quả mẫu bảo quản ... mẫu bảo quản lạnh 2.5% chitosan (số 648) sau 30 ngày bảo quản. ..........77Bảng 17: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 2.0% chitosan (số 745) sau 30 ngày bảo quản. ....

Ngày tải lên: 10/12/2012, 11:29

... KHÁNG KHUẨN CỦA CHITOSAN. ........................................12 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I. ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1. Chất làm trong - Ứng dụng trong công nghiệp ... sử dụng để hòa tan chitosan. Thường sử dụng nhất là dung dịch chitosan 1% tại pH 4.0. Chitosan cũng tan trong dung dịch Viện công nghệ Sinh học-Thực phẩm. 8 Ứng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:00

Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:45

... định các sản phẩm có bán ngồi chợ và khơng có sự quản lý chặt chẽ. 1. Các phương pháp pháp bảo quản cá biển    Bảo quản bằng cách ướp muối Muối cá nhằm mục đích tăng thời gian bảo quản ... hiệu quả tốt, bảo quản kịp thời một khối lượng cá lớn vào mùa khai thác.    Bảo quản bằng nước đá Là phương pháp được áp dụng phổ biến nhất trong nghề cá....

Ngày tải lên: 10/03/2014, 18:20

... một cách hiệu quả nhất. Những cơ sở lý luận nói trên cho phép chúng tôi tin rằng việc ứng dụng một trong những công cụ tin học: công nghệ web và internet vào việc xây dựng các đề án trong ... đánh giá Hỏi và Đáp Tóm tắt các bài đọc Các tài liệu phải đọc Đọc trong thư viện Nhận xét Của các sinh viên khác Của giáo viên bộ môn Slides Các slides sưu tầm được Các slides của tôi STUDENT’S...

Ngày tải lên: 24/01/2013, 16:27