Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 7

... 0, 179 T = 18,94 tỷ đồngSVTH: Ngô Anh Thư -9 8- Chương 7: Tổ chức – Kinh tếKhấu haoAT = 0,06 * T = 0,06 * 18,94AT = 1,136 tỷ đồng7.2.3.Tổng vốn đầu tư cho nhà máyV = X + T = 7, 8 67 + 18,94V = 26,8 07 ... tếĐối với mỗi sản phẩm thủy sản: 31 * (31 * 0,6 37) = 0, 071 tỷ đồng/tháng = 2.359.000 đồng/ngàối với mỗi sản phẩm thực phẩm chế biến: 21 * (32 * 0,6 37) = 0,212 tỷ đồng/tháng = 7. 078 .000 đồng/ngày ... xưởng thực phẩm chế biến = 2 * Số công nhân phân xưởng thủy sản. Xét trong từng phân xưởng, số công nhân tham gia sản xuất mỗi sản phẩm là bằng nhau.SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 1- Chương 7: Tổ chức – Kinh...

9
1,267
15

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 1

... 2000 – 2005) là 9, 97% . Năng lực chế biến thủy sản xuất khẩu ngày càng được nâng cao về số lượng, trình độ công nghệ và năng lực quản lý: hiện đã có 75 % cơ sở chế biến thủy sản đạt tiêu chuẩn ... đượcTômTôm hùmTôm nước ngọtHàiệpTrai78808383808319161591610220,51,20,11, 3-2 ,11,32,01,41 ,74 136231044181.2.TRIỂN VỌNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN ƠÛ NƯỚC TA1.2.1.Nguồn lợi thủy sản của Việt Nam [4]Nước Việt ... ngành chế biến thủy sản Việt Nam [ 27] (VNECONOMY cập nhật ngày 28/ 07/ 2005)Trong lónh vực xuất khẩu, mặc dù gặp nhiều khó khăn, nhưng thủy sản vẫn tiếp tục có mức tăng trưởng cao: năm 2001 đạt 1 ,76 ...

9
1,767
43

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 3

... mg/100kg sản phẩm 178 ,5Muối g/100kg sản phẩm 150Vệ sinh bàn, dụng cụ sản xuấtChlorine mg/100kg sản phẩm 1 071 NaOH g/100kg sản phẩm 15Vệ sinh thiết bòChlorine mg/100kg sản phẩm 1 07, 1NaOH g/100kg sản ... mbánh tráng = 3,45kg3.2.TÍNH THEO NĂNG SUẤT NHÀ MÁYSVTH: Ngô Anh Thư -4 6- Chương 3: Cân bằng vật chấtChọn năng suất nhà máy theo các sản phẩm thủy sản lạnh đông như sau:− Cá ngừ nguyên con bỏ ... ngày làm việc trongTháng NămGhi ch Thủy sản 3 26 312Thực phẩm chế biến3 28 33612h tổng vệ sinh mỗi tuầnBảng 3.5:Tổng kết năng suất nhà máySản phẩmNăng suất nhà máyTheo năm (tấn/năm)Theo tháng (tấn/tháng)Theo...

9
1,701
35

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 4

... KWKích thước máy 270 W x 1100L x 990H (mm)Vật liệu InoxMáy đóng gói chân không [25]SVTH: Ngô Anh Thư -5 4- Chương 4: Tính và chọn thiết bòMục đích: đóng gói chân không sản phẩm thủy sản. Chọn máy hút ... khối lượng sản phẩm rất thấpSản phẩm không dính vào băng tảiSVTH: Ngô Anh Thư -5 2- Chương 4: Tính và chọn thiết b Máy đá vẩy [26]Mục đích: cung cấp đá vẩy cho phân xưởng thủy sản. Chọn máy đá vẩy ... xe 4Kích thước máy 1340W x 1120L x 1450H (mm)Vật liệu InoxMáy nhào bột [32]SVTH: Ngô Anh Thư -6 0- Chương 4: Tính và chọn thiết bòMục đích: nhào bột làm vỏ bánh há cảo.Chọn máy nhào bột ...

15
1,648
18

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 5

... thực phẩm chế biến là 1 tháng.Năng suất nhà máy là 1000 tấn thực phẩm chế biến / năm.Do đó, dung tích kho lạnh thực phẩm chế biến là:SVTH: Ngô Anh Thư -6 4- Chương 5: Tính diện tích nhà xưởng ... đông nguyên liệu thủy sản đông lạnhMục đích sử dụng của phòng: bảo quản nguyên liệu thủy sản nhập vào nhà máy dưới dạng đông lạnh.Khối lượng thủy sản đông lạnh nhập vào nhà máy khoảng 30 tấn/tháng.Chọn ... 4SVTH: Ngô Anh Thư -6 7- Chương 5: Tính diện tích nhà xưởng Hành lang lạnh 60 10m x 6m 2Phòng trữ đông thực phẩm chế biến 100 10m x 10m -Phòng công nhân nam (hàng chín) 12 4m x 3m -Phòng công nhân...

5
1,210
21

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 6

... ngăn 1 4 9 3 6Máy xay thòt 1 1 1 1Máy cắt rau củ 1 0 ,75 1 0 ,7 5Máy cắt sợi 1 0,5 1 0,5SVTH: Ngô Anh Thư -6 9- Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnhMáy ly tâm 1 4 1 4Máy trộn 1 0,4 1 0, 4Máy nhào bột 1 ... vệ sinh thiết bò: 20 m3/ ngày.SVTH: Ngô Anh Thư -7 2- Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnh-Nước vệ sinh nhà xưởng: 30 m3/ngày-Nước dùng trong quá trình sản xuất, chế biến: 50 m3/ngày.-Nước sinh ... cosϕ2 = 22)40*242,16 97( 64,110964,1109−+ = 0,83.SVTH: Ngô Anh Thư -7 1- Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnh6.1.2.2. Chọn máy biến ápĐể đảm bảo nhà máy hoạt động liên tục, chọn máy biến áp có công suất...

26
1,012
9

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 8

... chlorine 70 ÷ 80 ppm.8.2.3.Vệ sinh máy móc, thiết bò Vệ sinh máy móc chuyên dùngNgười điều khiển máy phải có đủ hiểu biết về máy và phải chòu trách nhiệm vệ sinh máy. Quy trình vệ sinh máy như ... nước thường.SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 7- Chương 8: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ sinh công nghiệp Vệ sinh thiết bò cấp đông• Vệ sinh sau sản xuất − Tắt máy. − Mở tất cả các cửa của ... sinh các bề mặt tiếp xúc trực tiếp và gián tiếp với sản phẩm: bảo đảm sản phẩm không bò lây nhiễm từ nhà xưởng, máy móc, thiết bò và dụng cụ chế biến.  Vệ sinh phòng chống sự nhiễm chéo: ngăn ngừa...

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

... "$68" ;78 ,9,+$8= 1. '+, - .  Vị trí địa lý "$";"TJ"A $D-"f4s"+k4+.A.)c`~.• 7 0N."^ + ,- .3 - .) ... kX‚)nJ"AD6t"2.%c. ,- .~+O1."4E.)^ O3+)$+ Đường thủy J"Ac%3%&;"[ ,- .j+)k%k;"j 7  ,- .3 - ."98b+ Ib+T.)Dp% ... "s)^1D*+5D'J"A;"64'* - ..";"H1".1$(= $.+835"16.,9 7 J"A5" ;- ."*+)" ;7 8#+ $,}‡.^").ˆ),} (‰1)"%N0$6 ,- .=...

84
1,367
13

thiết kế nhà máy chế biến thủy sản

... nhà máy, xí nghiệp chế biến thủy sản phải áp dụng hệ thống quản lý chất lượng phù hợp để có được chỗ đứng vững chắc trên thò trường. Một trong những hệ thống quản lý chất lượng được Bộ Thủy sản ... lượng được Bộ Thủy sản khuyến khích áp dụng là HACCP. Để hiểu rõ hơn quá trình thiết kế một nhà máy chế biến thủy sản với nền tảng là hệ thống quản lý chất lượng HACCP, được sự đồng ý của bộ môn ... Công nghệ Hóa học – trường Đại Học Bách Khoa Tp.Hồ Chí Minh, em đã chọn đề tài: Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản ix ...

thiết kế nhà máy chế biến thủy sản

Xem thêm