Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 5

... Chương 5: Tính diện tích nhà xưởng CHƯƠNG 5TÍNH DIỆN TÍCH NHÀ XƯƠÛNG5.1.DIỆN TÍCH CÁC PHÒNG TRỮ ĐÔNG SẢN PHẨM [5] 5.1.1.Phòng trữ đông thủy sản ể tăng khả năng thu hồi ... tính khoảng 1 tháng.Năng suất nhà máy là 2700 tấn thủy sản đông lạnh / năm.Do đó, dung tích kho lạnh thủy sản là:E = 2700 / 12 = 2 25 tấnThể tích kho lạnh: 350 0 450 225m,gEVv===Với gv: đònh mức ch...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:59

... hùmTôm nước ngọtHàiệpTrai7880838380831916 159 1610220 ,51 ,20,11, 3-2 ,11,32,01,41,74136231044181.2.TRIỂN VỌNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN ƠÛ NƯỚC TA1.2.1.Nguồn lợi thủy sản của Việt Nam [4]Nước Việt Nam ta ... lớn thứ 7 của Việt Nam.− Sản phẩm thủy sản xuất sang thò trường này rất đa dạng như các loại thủy sản đông lạnh, thủy sản chế biến sẵn, hàng khô, trong đó sản...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:59

... 3846, 15 1282,05Tôm sú bỏ đầu đông block 750 62 ,5 2403, 85 801,28Mực nang phi lê IQF 750 62 ,5 2403, 85 801,28Há cảo 50 0 41,67 1488,1 496Chả giò 50 0 41,67 1488,1 496Tổng cộngThủy sản2 700 2 25 8 653 , 85 ... / (100% - 2 ,5% ) = 55 ,21kgKhối lượng bột há cảo cần dùng (tỷ lệ bột:nước là 4:1) (55 ,21* 54 ) / (100% - 2%) = 45, 07kgKhối lượng nhân há cảo trước khi đòn...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:59

... nhỏ nhất 50 50 SVTH: Ngô Anh Thư -5 0- Chương 4: Tính và chọn thiết bògiữa các tấm lắc (mm)Khoảng cách lớn nhất giữa các tấm lắc (mm)1 05 10 5Sản phẩm cấp đông Thủy sản, thực phẩmNhiệt độ sản phẩmNhiệt ... 2 ngăn [ 25] Bảng 4.8: Đặc tính kỹ thuật của tủ hấp 2 ngăn [ 25] SVTH: Ngô Anh Thư -5 5- Chương 4: Tính và chọn thiết bòModel TH – 50 0Nguồn hơi cung cấ...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:59

... lạnh1’ -1 0 0,2914 1749 Hơi bão hòa1 -5 0,2914 0, 45 Hơi quá nhiệt2 110 1 ,55 59 Hơi quá nhiệt2’ 40 1 ,55 59 Hơi bão hòa3’ 40 1 ,55 59 Lỏng bão hòa3 35 1 ,55 59 Lỏng quá lạnh4 -1 0 0,2914 6 65 Hơi ẩm Chọn máy ... bão hòa1 -2 0 0,1198 1 Hơi quá nhiệt2 65 0,4317 19 25 Hơi quá nhiệt3≡8 0 0,4317 1760 0,3 Hơi bão hòa4 95 1 ,55 59 Hơi quá nhiệt5’ 40 1 ,55 59 Lỏng bão hòa5...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:59

... 85 USD/ m2 = 1. 351 .50 0 VNĐ/m2SVTH: Ngô Anh Thư -9 7- Chương 7: Tổ chức – Kinh tế Kho lạnh xây: 65 USD/ m2 = 1.033 .50 0 VNĐ/m2X1= 1 .50 0.000 * 3024 + 1. 351 .50 0 * 362 + 1.033 .50 0 * 48= 5. 074. 851 .000 ... cho sản phẩm mực nang phi lê IQF với năng suất 2403,85kg sản phẩm /ngàyNguyên liệu Đơn giá (đồng/kg) Khối lượng (kg) Thành tiền (đồng)Mực nang 50 .000 51...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:59

... sản xuất.− Nền nhà xòt nước và dùng chổi nhựa quét sạch rác, phế liệu rơi rớt trên đó trước, giữa và sau ca sản xuất, sau đó được xối lại bằng chlorine 200 ÷ 300 ppm.SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 5- Chương ... thời gian 5 phút.− Rửa nước thường lần cuối.SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 6- Chương 8: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ sinh công nghiệp Khi kết thúc sản xuất...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:59

... $IV 5 ),+D $ ,- .6‡KL 5 ˆ0$ ,- .J"A‡XI 5 ˆ="T. ,- .0$ 53 "4^"($8 Dp"1.:,+TKN•.)^1D*+ 5 "1"$ - . ... Db+T.=^)D.\@8(s."$68"D• -  - .,+.D1^ DJ+ $ILL‘),+D,•D!@.; 3X=KLL‘=vs6D&.T.(_ 5& quo...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:49

... nhà máy, xí nghiệp chế biến thủy sản phải áp dụng hệ thống quản lý chất lượng phù hợp để có được chỗ đứng vững chắc trên thò trường. Một trong những hệ thống quản lý chất lượng được Bộ Thủy sản ... lượng được Bộ Thủy sản khuyến khích áp dụng là HACCP. Để hiểu rõ hơn quá trình thiết kế một nhà máy chế biến thủy sản với nền tảng là hệ thống quản lý chất lượng...

Ngày tải lên: 25/04/2013, 13:30

Ngày tải lên: 04/10/2013, 19:41