Cacao

... SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH KEFIR HƯƠNG CACAO2 . Nhiệm vụ (yêu cầu về nội dung và số liệu ban đầu)- Tổng quan về sữa đậu nành- Tổng quan về lên men kefir- Tổng quan về cacao- Khảo sát ảnh hưởng của tỉ

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... KHẢOTIẾNG VIỆT[1]. Nguyễn Lan Anh (2008), Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao, Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành Bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm, Trường Đại học Nông

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... hạt cacao Việt Nam đã được đánh giá cao so với cacao của nhiều quốc gia khác trên thế giới. Nhưng hiện nay ở Việt Nam chỉ có một số ít doanh nghiệp đầu tư, sản xuất các sản phẩm chế biến từ cacao. Vì ... nành và cacao để lên men Kefir sẽ tạo ra được một sản phẩm có hương vị mới lạ và hấp dẫn. Với ý tưởng trên, chúng tôi đã thực hiện đề tài “Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... đảo trộân hợp lý, hạt cacao sau khi lên men sẽ có màu nâu vàng đồng nhất.hạt cacao lên men hạt cacao lên men 20% hạt cacao khong lên menIII.1.3.Phơi, sấy cacao: Hạt cacao sau khi rửa để ... gian lận Bơ cacao là chất béo được chiết từ hạt cacao đã xay và loại mầm hoặc thu được từ quá trình ép trong sản xuất bột cacao. Phần lớn bơ cacao sẽ được loại bỏ trong sản xuất bột caca...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:48

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

... cây cacao 2.1.2.1 Thực vật học Cây cacao (Theobroma cacao) thuộc: ¾ Thứ (genus) Thebroma cacao L. ¾ Họ (Family) Sterculiaceae. Thứ Theobroma gồm 22 loài, trong đó chỉ có loài Theobroma cacao ... kỉ 20, sản xuất cacao phát triển với qui mô rất lớn vì có sự mở rộng cực kì nhanh chóng các diện tích cây cacao ở Châu Phi. Từ năm 1985, các nước Châu Á bắt đầu phát triển mạnh cacao, tr...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:58

... giống cacao thí nghiệmCác dòng cacao thí nghiệm bao gồm:• 13 dòng cacao thương mại (được liệt kê ở bảng 3.1) được trồng tại vườn sưu tập giống cacao, Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh.• 8 dòng cacao ... vườn giống cacao ở tỉnh Cần Thơ.Ngoài ra còn có ba giống cacao: trồng tại vườn sưu tập giống cacao, Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh, được chọn để so sánh kết quả phân tích với Ngân...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 13:58

... Phần 1Mở đầu1.Đặt vấn đ Cacao có tên khoa học là Theobroma cacao L., một loại cây nhiệt đới được người Maya trồng cách đây hơn hai ngàn năm. Theobroma cacao L. có nguồn gốc từ Trung Mỹ, ... giống cacao bằng đặc trưng phân tử. Trên cơ sở đó chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Xây dựng phương pháp nhận diện và phân tích tính đa dạng di truyền của 21 dòng cacao (Theobroma cacao...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 13:58

... Phần 2Tổng quan tài liệu2.1.Giới thiệu tổng quan về cây cacao Cây cacao có tên khoa học là Theobroma cacao L. (2n = 20), thuộc họ Sterculiacea, là cây duy nhất ... trên thế giới trồng cacao: - Nam Mỹ: Brazil, Ecuador.- Tây Phi: Bờ Biển Ngà, Ghana, Cameroon, Nigeria.- Đông Nam Á: Indonesia, Malaysia, Việt Nam.2.1.1.Nguồn gốc cây cacao Cacao là một loại cây ... Theobroma cacao3 Rễ...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 13:58

... thủy là “nước cacao (Chiyoda, Sakado-shi, Saitama, 2003). Vào năm 1754, nhà sinh vật học người Thụy Điển Carl von Linné dùng tên “Theobroma” – món ăn của thượng đế - để chỉ loài cacao (Iwao ... cây cacao trồng đều xếp vào loài Theobroma. Do người Tây Ban Nha thích nước giải khát có vị ngọt, cho nên không bao lâu sau chocolate đã được tiêu thụ phổ biến tại Tây Ban Nha và từ đây cây c...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11