Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu

... ................................................................................ 38 CHƢƠNG 3: TÁC ĐỘNG CỦA THAO TÁC KỸ THUẬT ........................................ 40 TÁC ĐỘNG CỦA THAO TÁC KỸ THUẬT TRÊN GEN HSP26 VÀ YHR087W LÊN QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƢỢU ......................................................................... ... sản xuất rƣợu.Thay đổi xu hƣớng tác động kỹ thuật tr...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... – Lên men nhờ nấm mốc: lên men acid citric, acid glutamic,… – Lên men nhờ vi khuẩn: lên men lactic, lên men acetic, lên men butyric, lên men propyonic,… Nói chung, các quá trình lên men ... lên men metan, lên men formic, lên men butyric, lên men propionic… + Dựa vào cơ chế phản ứng người ta chia lên men thành 2 loại: lên men kỵ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:09

Ngày tải lên: 23/10/2013, 15:20

... vitamin tham gia vào q trình tạo thành hemicellulose. Nếu hàm lượng các chất đó q cao hay q thấp sẽ ảnh hưởng đến tính chất lý hố của mơi trường, vì vậy ảnh hưởng tới q trình tạo thành hemicellulose ... Acetobacterium xylium với glucose và oxy. 1.6. Những biến động trong q trình lên men Sự thay đổi pH trong q trình lên men: một trong những điều kiện quan trọng đ...

Ngày tải lên: 27/04/2014, 17:01

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:04

Ngày tải lên: 22/10/2013, 09:40

... khí CO2 nên cũng ảnh hưởng đến quá trình lên men. “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men Có năm yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu như sau: - ... như quá trình lên men lactic, len men rượu, butylic… - Lên men hiếu khí: là sự phân hủy đường có sự hiện diện của O2 như quá trình lên...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

Ngày tải lên: 23/10/2013, 15:20