Chả Giò Hàu
Chả Giò Hàu
... Chả Giò Hàu
Dùng với xà lách, dưa leo. Chấm kèm với tương ớt rất ngon.
Nguyên Liệu:
- 50gr thịt xay.
- 150gr thịt hàu tươi.
- 50gr cà rốt, khoai ... băm nhỏ.
- Ngâm nở mộc nhĩ, thái sợi.
- Rửa hàu, để ráo, thái nhỏ.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi.
- Trộn đều cà rốt, khoai môn, mộc nhĩ, thịt xay, hàu, bột nêm, tiêu.
- Trải bánh tráng ra cho,
Chả giò chay
...
trên
thị
trường
còn
có
một
số
sản
phẩm
chả
giò
chay
như
sản
phẩm
của
công
ty
TNHHTMSX
Việt
Sin:
Chả
giò
rế
chay,
một
gói
có
khối
lượng
500
...
dài
và
độ
lớn
của
cuốn
chả
giò
tùy
theo
yêu
cầu
nhưng
phải
đồng đều.
Mối
ghép
phải
kín,
đẹp
mắt.
2.3.6.
Vô
khay.
Chả
giò
sau
khi
cuốn
được...
Tìm hiểu hệ thống máy trong quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre
... màu sáng, trong, không mùi, chỉ số acid nhỏ hơn 2mg KOH.
2.2.8.Bánh cuốn chả giò
Các loại bánh tráng được dùng làm chả giò:
− Bánh tráng: làm từ bột gạo Sa Đéc, màu trắng đục, vị hơi mặn của muối, ... dùng.
− Thực hiện: chả giò sau khi cấp đông được đưa qua máy dò kim loại. các sản phẩm có nhiễm
kim loại sẽ được loại bỏ khỏi lô hàng.
VIII. Ghép mi, vô thùng, bảo quản
Sản phẩm ch...
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex
...
xii
I.3.7. Enterococci: 10
I.4. Giới thiệu về các loại sản phẩm chả giò của Công ty Cholimex: 11
I.5 Quy trình sản xuất chả giò rế tôm cua: 13
I.5.1. Sơ đồ quy trình: 13
I.5.2. Thuyết minh ... 0,449384541 - 1,150615459
17,05855149 - 102,9414485 44,93845411 - 115,0615459
Chả giò sau
đóng túi PE Sau bao gói TPC (CFU/g) ln
Coliforms
(CFU/g)
ln
1 3800000 15...
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại Cholimex đề xuất biện pháp khắc phục
...
xii
I.3.7. Enterococci: 10
I.4. Giới thiệu về các loại sản phẩm chả giò của Công ty Cholimex: 11
I.5 Quy trình sản xuất chả giò rế tôm cua: 13
I.5.1. Sơ đồ quy trình: 13
I.5.2. Thuyết minh ... 0,449384541 - 1,150615459
17,05855149 - 102,9414485 44,93845411 - 115,0615459
Chả giò sau
đóng túi PE Sau bao gói TPC (CFU/g) ln
Coliforms
(CFU/g)
ln
1 3800000 15...
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex để xuất biện pháp khắc phục
... Khảo sát mật độ nhiễm TPC,
Coliforms
tổng số,
E. coli
và
S.
aureus
trong các lô sản phẩm chả giò tôm cua thành phẩm của xí
nghiệp Cholimex: 31
III.2 Khảo sát mức độ nhiễm tổng vi sinh vật ... hiếu khí (TPC),
Colforms
tổng số,
E. coli
và
S. aureus
các nguyên liệu và bán thành phẩm chả giò
tôm cua: 34
III.3 Khảo sát nguồn nƣớc, nƣớc đá, vệ sinh máy móc thiết bị, dụng cụ...
Khảo sát quy trình sản xuất chả giò rế
... và phong phú về thành phần nguyên liệu và chủng loại sản phẩm: chả giò chay, chả giò rế,
chả giò đặc biệt, chả giò tôm cua, chả giò thịt …đã đáp ứng được rất nhiều đối tượng khách hàng.
Ngoài ... PHẨM
Một số sản phẩm của xí nghiệp.
Khảo sát quy trình sản xuất chả giò rế……………………
51……………………………………………
Chả giò rế tôm cua
Chả giò rế
SVTH: Phùnh Thị Mỹ Linh GVHD:
Lê...