... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thò Mỹ Linh CHƯƠNG 2 DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM 1. Danh mục các chất phụ gia của Bộ Y tế(QĐ 3742/2001/ BYT ) TT Tên nhóm phụ gia thực phẩm (PGTP) Chức ... 21 Các chất tạo xốp Tăng độ phồng xốp của thực phẩm Tạo xốp, chống đông vón, điều chỉnh độ axit 2 22 Chất xử lý bột 1 23 Các chất tạo hương Tạo hương cho t...
... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thò Mỹ Linh CHƯƠNG 2 DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM 1. Danh mục các chất phụ gia của Bộ Y tế(QĐ 3742/2001/ BYT ) TT Tên nhóm phụ gia thực phẩm (PGTP) Chức ... 21 Các chất tạo xốp Tăng độ phồng xốp của thực phẩm Tạo xốp, chống đông vón, điều chỉnh độ axit 2 22 Chất xử lý bột 1 23 Các chất tạo hương Tạo hương cho t...
... trong thực phẩm ban hành kèm theo Quyết định này được gọi tắt là phụ gia thực phẩm trong danh mục 4. Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm bao gồm: a. Giới hạn tối đa các chất ... định của pháp luật. Phần II CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM Phần II. Mục 1 DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO NHÓM CHỨC NĂ...
... những lo sợ về vấn
đề an toàn thực phẩm trong tương lai tại Úc.
Các chất phụ gia thực phẩm và chỉ số quy định
Biến phụ thuộc đầu tiên, các chất phụ gia thực phẩm và chỉ số quy định, đo sự ... thống. Các loại rủi ro thực phẩm được giới hạn trong lĩnh vực Phụ gia thực
phẩm và các quy tắc bao gồm hoóc-môn, chất bảo quản, các phụ gia nhâ...
... ĐỀ THI TRẮC NGHIỆM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM Người soạn PGS PTS Nguyễn Duy Thịnh Câu hỏi 1 Mục đích của môn hoc phụ gia thực phẩm là gì ? Môn học chất phụ gia thực phẩm nhằm cung cấp cho người ... một cách có hiệu quả các chất phụ gia trong quá trình chế biến, bảo quản và lưu thông các sản phẩm ăn uống trên thị trường. 3- Giới thiệu những yếu tố gây độc hại của...
... đa
µg/kg
Loại thực phẩmLoài động vậtLoại kháng sinh
Phân loại chất phụ gia thực phẩm
Phân loại chất phụ gia thực phẩm
Hương liệu 22Men (Enzyme) 11
Chất xử lý bột 21Chế phẩm tinh bột 10
Chất tạo ... liều lượng các chất phụ gia thực phẩm
Qui định liều lượng các chất phụ gia thực phẩm
1. Liều lượng sử dụng hàng ngày được chấp nhận (ADI accept...
... còn những chất điều chỉnh độ acid, chất chống tạo bọt, chất chống đóng
vón, chất làm đông đặc, làm dày, làm chắc, các loại men…
Chất phụ gia thường dùng
Chất phụ gia Dùng trong thực phẩm
Duy ... sinh tố, khoáng chất này thực ra cũng không cần thiết nếu thực phẩm ăn
hàng ngày đã cân bằng đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Muốn biết về thành phần các chất...