Chương III: Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh

... quan, theo âọ cá u trụ c âỉåüc xẹt nghiãûm ph håüp våïi cạc âiãưu kiãûn mä t khạc nhau. Trong mäüt thåìi gian di â cọ mäüt nhu cá u cá p bạch vãư sỉû kiãøm nghiãûm cäng củ âäúi våïi cá u trục ca ... bao gọi bạn l. Cng cá n biãút, ngỉåìi ta â thỉí nghiãûm rỉía cạ bàòng nỉåïc pha clo nhỉ mäüt phỉång tiãûn gim nhiãùm báøn cho cạ. Tuy nhiãn, lỉåüng clo cá n âãø kẹo di thåìi gian bo...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 17:15

... quan, theo âọ cá u trụ c âỉåüc xẹt nghiãûm ph håüp våïi cạc âiãưu kiãûn mä t khạc nhau. Trong mäüt thåìi gian di â cọ mäüt nhu cá u cá p bạch vãư sỉû kiãøm nghiãûm cäng củ âäúi våïi cá u trục ca ... khä, âàût lãn táúm giá y lc v âàût mäü t ti trng nháút âënh lãn trãn máùu. Nỉåïc thoạt ra âỉåüc ngáúm vo giá y lc, v lỉåüng nỉåïc cọ thãø âỉåüc xạc âënh bàòng cạch âån gin l cán giá y...

Ngày tải lên: 08/11/2013, 12:15

... miếng cá philê đông lạnh ở 2 tuần bảo quản. .............30Hình 4.4: Ảnh hưởng của nồng độ (%) và thời gian rửa (giây) của dung dịch acid Lactic đến pH của miếng cá philê đông lạnh được bảo quản ... sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh hoàn thành tốt, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhấ...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... đổi chất lượng cá khi lạnh đông, trữ đông là sự oxy hóa chất béo, nó làm giảm thời gian bảo quản cá. Quá trình đó tạo nên một trạng thái gọi là “ôi dầu”, quy mô oxy thay đổi theo số lượng và ... sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh hoàn thành tốt, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... 2.6.1 Thanh trùng 16 2.6.2. Bảo quản bằng cách rót nóng 16 2.6.3. Bảo quản bằng CO 2 16 2.6.4. Bảo quản bằng cách lọc thanh trùng 17 2.6.5. Bảo quản bằng hóa chất 17 2.7. Các dạng hư hỏng của nước ... 0 C. Nhiệt độ bảo quản bưởi thích hợp là 8 ÷ 10 0 C, độ ẩm 89 ÷ 90 %, thì có thể bảo quản được từ 3 đến 12 tháng. 2.3.1.2. Bảo quản bằng hóa chất Bảo quản lạ...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:09

... 9,6 5,83 7,09 6,81 5 6 7 8 9 10 0102030 Thời gian bảo quản (ngày) Hàm lượng chất khô TS (%) CT1 CT2 CT3 Hình 4. Biến đổi hàm lượng chất khô tổng số của chanh ở các công thức bảo quản 3.2.2. Ảnh hưởng của nồng độ chitosan bảo ... 7,05 4,00 4,55 4,23 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5 7 7,5 0102030 Thời gian bảo quản (ngày) Hàm lượng axit hữu cơ (%) CT1 CT2 CT3 Hình 5...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 21:20

... định độ dài bảo quản của vacxin Vacxin được bảo quản ở nhiệt độ từ 2 0 C – 8 0 C. Sau thời gian bảo quản 3 , 6 , 9 và 12 tháng vacxin được lấy ra để kiểm tra hiệu lực trên gà bằng cách tiêm cho ... gà sau một thời gian bảo quản khi công bằng vi khuẩn Pasteurella multocida chủng Pa Thời gian bảo quản Lô thí nghiệm Số gà Liều công (chủng Pa) Số sống/...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 04:21

Ngày tải lên: 24/04/2014, 17:14

... ng d ụ ng m à ng algiante trong qu á tr ì nh b ả o qu ả n tr ứ ng v ị t t ươ i v à nghi ê n c ứ u c á c ph ụ gia t ạ o d ẻ o b ổ sung v à o m à ng nh ằ m k é o d à i th ờ i gian b ả o qu ả n tr ... th ờ i gian b ả o qu ả n đế n h à m l ượ ng NH 3 . . . . . . . . . . . . . 19 B ả ng 4.3: K ế t qu ả t ươ ng t á c ả nh h ưở ng ph ươ ng ph á p bao m à ng, n ồ ng độ alginate v à th ờ i gian...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34