... ghi chép.Nhận diện sản phẩm (loại sản phẩm, kích thước bao gói, dây chuyền chế biến và mã số sản phẩm) .Các giới hạn tới hạn.Quan sát, đo lường tiến hành trong thực tế.Chữ ký của ... các thiết bịCác kết quả kiểm nghiệm vi sinh môi trường trong quá trình chế biếnPHẦN 1: MÔ TẢ SẢN PHẨMSTT Đặc điểm Mô tả 1 Tên sản phẩm Xúc xích tiệt trùng VISSAN (heo, bò, gà) – Qui cách: ... Kiểu bao gói Xúc xích được chứa trong bao PVDC, 10 0 cây trong 1 thùng carton. 4 Điều kiện bảo quản Bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh ánh sáng. PHẦN 1: MÔ TẢ SẢN PHẨM S TTĐặc điểm Mô tả5...