Công nghệ sản xuất rượu vang nho 1

... gaz 11 . Rượu vang bàn ăn 11 Cay 22Nửa cay 22. Rượu vang nặng 11 Nặng 22Khai vò Nửa ngọt Ngọt Rất ngọt 11 Tạo hương 9 – 14 9 – 12 17 – 20 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 ... chát(g/l)25507 510 015 0200300kiểm chứng khơng có SO 216 9 218 25629936342 915 817 40,49 0,620,660,780,720,8 21, 190,45204474 915 10 513 654703...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19

... ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO Chuyên ngành : công nghệ sinh học ... Mã ngành : 11 1 GVHD : ThS. BÙI ĐỨC CHÍ THIỆN SVTH : VŨ THỊ HOÀNG TIÊN MSSV : 20 711 1058 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 7 năm 2 010

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35

... Công nghệ sản xuất rượu vang nhoTÀI LIỆU THAM KHẢO [1] http://www.caycanhvietnam.net/Id-t2_b77.htm[2] skhcn.laocai.gov.vn/cntv/data /11 /9 /1/ 17/dt _14 040.doc[3] http://rausach.com.vn/forum_posts.asp?TID=8 81[ 4]http://rauhoaquavietnam.vn/default.aspx?tabID=5&ID=37&LangID =1& amp;NewsID=87[5] ... xuất rượu vang nhoDANH MỤC BẢNGBẢNG TÊN TRA...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35

... Công nghệ sản xuất rượu vang nho SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] http://www.caycanhvietnam.net/Id-t2_b77.htm [2] skhcn.laocai.gov.vn/cntv/data /11 /9 /1/ 17/dt _14 040.doc ... BẢNG TÊN TRANG 1. 1 Thành phần dinh dƣỡng trong 10 0g nho 12 DANH MỤC HÌNH HÌNH TÊN TRANG 1 Vang đỏ 7 2 Vang trắng 7 3 Vang hồng 8 4 Cấu tạo...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35

... 1 Công nghệ sản xuất rượu vang nhoPhần 1TỔNG QUANSVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN 2 Công nghệ sản xuất rượu vang nho1 .1. Lịch ... 7 Công nghệ sản xuất rượu vang nho1 .3 .1. 3. Rượu vang hồng: được lên men từ loại nho có vỏ màu sẫm nhưng đã được bỏ vỏ để tạo màu nhẹ của rượu....

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35

... Công nghệ sản xuất rượu vang nho SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN 2 Phần 1 TỔNG QUAN Công nghệ sản xuất rượu vang ... nghiên cứu công trình: Công nghệ sản xuất Vang nho chất lượng cao” và đã cho ra đời loại vang khô đầu tiên khá thành công ở Vi ệt Nam là Vine Wine....

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35

... 35 6 – 16 5 -12 14 – 20 21 – 35 6 -16 9 – 14 9 – 12 17 – 20 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 1 8Rượu vang không gaz 1. Rượu vang bàn ăn 1 Cay •C Nửa cay •2. Rượu vang nặng ... loại rượu vangCó 2 loại chính: rượu vang không gaz và rượu vang có gaz < 0.3 0.8 3.0 5.0 8.0 7 – 8 6 – 87 – 86 – 8 10 .5...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19

... TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] . BÙI ÁI, Công Nghệ Lên Men Trong Công Nghệ Thực Phẩm, NXB ĐH QUỐC GIA TP.HCM [2]. HOÀNG ĐÌNH HÒA, Công Nghệ Sản Xuất Malt Và Bia, NXB Khoa học và Kỹ ... Trong Sản Xuất Rượu Vang, Luận án phó tiến só khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 19 95. [8]. TRẦN THỊ THANH, Công Nghệ Vi Sinh, NXB Giáo Dục, 2000. [9]. BÙI ĐỨC TH, Tài Liệu Rượu Mùi, Đ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19

... gaz 11 . Rượu vang bàn ăn 11 Cay 22Nửa cay 22. Rượu vang nặng 11 Nặng 22Khai vò Nửa ngọt Ngọt Rất ngọt 11 Tạo hương 9 – 14 9 – 12 17 – 20 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 ... chát(g/l)25507 510 015 0200300kiểm chứng khơng có SO 216 9 218 25629936342 915 817 40,49 0,620,660,780,720,8 21, 190,45204474 915 10 513 654703...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19

... 9 – 14 9 – 12 17 – 20 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 < 0.3 0.3 – 0.5 1 – 14 5 – 12 14 – 20 21 – 35 6 – 16 5 -12 14 – 20 21 – 35 6 -16 SEMINAR ... 75 10 0 15 0 200 300 kiểm chứng khơng có SO2 16 9 218 256 299 363 429 15 8 17 4 0,49 0,62 0,66 0,78 0,72 0,82 1, 19...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19