... liên k t peptit b) Protein Protein (protit) h p ch t cao phân t ph c t p g m t m t ho c nhi u chu i polipeptit h p thành, có phân t kh i t vài ch c ngàn n vài tri u Tính ch t v t lý a) Tính tan: ... un nóng ho c cho dung d ch axit, bazơ, ho c m t s mu i vào, protein s ông t tách kh i dung d ch Tính ch t hóa h c a) Ph n ng th y phân: dư i tác d ng c a dung d ch axit, ki m ho c enzim, liên ... t o polime thu c lo i poliamit o nH2N-[CH2]5-COOH t → (- HN-[CH2]5-CO-)n+nH2O B/ PROTEIN Khái ni m v peptit protein a) Peptit Liên k t –CO-NH- gi a ơn v α-amino axit g i liên k t peptit Tên...