DINH DƯỠNG LÊN MEN THỊT

... khảo………..………………………………………………………..36 1. Tổng quan về thịt Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt các động vật máu nóng như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm... có chứa nhiều axit 3 ... nghệ sản xuất sản phẩm thịt lên men ở các nước Châu Á………………………………………………………………………. 28 3. Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm nem chua…………………32 3.1. Thành phần...

Ngày tải lên: 06/07/2013, 01:25

... Burong bangus (cá sữa lên men _Philipine).Burong isda (Philipine), Pla chom, Pla Ra, Pla som, Som Fug (Thái)_ Cá lên men. Kusaya (Cá khô lên men _Nhật).Pla chao (Cá lên men vò ngọt _Thái Lan). ... 1 số sản phẩm lên men truyền thống từ thòt:Nem chua Việt Nam.Longanisa(xuxic thòt heo lên men không triệt để _Philipine).Nham (thòt heo lên men_ Thái Lan).Salami (x...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... (kể cả răng), rụng tóc, mụn nhọt, eczema, hôi miệng. 48. Cháo dinh dưỡng ăn liền lina "Gần đây trên thị trường có loại cháo dinh dưỡng Lina ăn liền, được quảng cáo là có tảo Spirulina giàu ... loài tảo dễ nuôi trồng, phát triển nhanh và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó có hàm lượng protein (chất đạm) cao gấp 3 lần thịt bò hoặc thịt gà, 18 axit amin, trong đó có 8 thuộc loại...

Ngày tải lên: 03/10/2013, 03:20

... chính của nghiên cứu là tìm hiểu ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng giàu HUFA và nhu cầu dinh dưỡng của từng giai đoạn phát triển tuyến sinh dục lên khả năng thành thục cua bố mẹ và chất lượng ấu ... Xác định thành phần dinh dưỡng như hàm lượng đạm thô, chất béo tổng số, hàm lượng HUFA của thức ăn cung cấp (mực, tôm, nghêu, sò huyết) trước khi quyết định chế độ dinh dưỡng c...

Ngày tải lên: 13/02/2014, 22:40

... chính của nghiên cứu là tìm hiểu ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng giàu HUFA và nhu cầu dinh dưỡng của từng giai đoạn phát triển tuyến sinh dục lên khả năng thành thục cua bố mẹ và chất lượng ấu ... Xác định thành phần dinh dưỡng như hàm lượng đạm thô, chất béo tổng số, hàm lượng HUFA của thức ăn cung cấp (mực, tôm, nghêu, sò huyết) trước khi quyết định chế độ dinh dưỡng c...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 19:38

... chính của nghiên cứu là tìm hiểu ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng giàu HUFA và nhu cầu dinh dưỡng của từng giai đoạn phát triển tuyến sinh dục lên khả năng thành thục cua bố mẹ và chất lượng ấu ... Xác định thành phần dinh dưỡng như hàm lượng đạm thô, chất béo tổng số, hàm lượng HUFA của thức ăn cung cấp (mực, tôm, nghêu, sò huyết) trước khi quyết định chế độ dinh dưỡng c...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 08:20

... NƯỚNG I. Giới thiệu thành phần dinh dưỡng và phân loại thịt. 1.1 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡngThịt là nguồn dinh dưỡng giàu năng lượng, thành phần của thịt gồm có: nước,protein, glucid, ... dinh dưỡng và phân loại thịt. 1.1 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng1 .2 Phân loại thịtII.Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt2 .1 Quá trình vận chuyển2.2 Tồn trữ...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:06

... phân thịt thành 2 loại:• Thịt đỏ: thịt của các loài động vật như bò, heo, dê, cừu…10 11 • Thịt trắng: thịt của các loài gia cầm như gà, vịt…Màu đỏ của thịt phụ thuộc vào loài, tuổi, loại sợi cơ .Thịt ... (mg)12 Thịt bò 24 9 2.6 29 32 3 9 0Thịt bò, nạc 74 20 0.5 2 2 0.2 6 0Thịt cừu 21 6 2.8 36 28 3 7 5Thịt cừu, nạc 70 21 0.7 4 3 0.4 8 0Thịt heo 21 7 2.8 25 29 11 7 5Thịt heo...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:36

... NƯỚNG I. Giới thiệu thành phần dinh dưỡng và phân loại thịt. 1.1 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡngThịt là nguồn dinh dưỡng giàu năng lượng, thành phần của thịt gồm có: nước,protein, glucid, ... Kiềm7 pH thịt 5.3 ÷ 6.0 6.5 trở lên8 Hàmlượng NH38 ÷ 18 mg/100g thịt. Thịt kém tươi : 20 ÷ 45 mg/100gthịt .Thịt ôi : trên 45mg/100g thịt. IV. Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 15:10