Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
... đến sản phẩm.B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦYHình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầySơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa ... (fructose-oligosaccharide- FOS) trong quá trình chế biến.Trang 4 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNPHẦN 2 [1] QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45
Công nghệ sản xuất sữa chua
... Công nghệ sản xuất Sữa chua ( Yoghurt )1 Mục lụcPhần 1: Tổng quanI.Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chuaI -1 . Giới thiệu về sữa bòI- 1- 1 .Một số tính chất vật lý của sữa bòI- 1- 2 .Thành ... plastid 115 -1 20 2 0-3 0 phútSữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùngII- 3-3 .Thiết bị thanh trùng và tiệt trùngII- 3-3 -1 . Phương...
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
... phẩm. Sữa chua yoghurt không có chất ổn định. Khi sản xuất sữa chua hoa quả, có thể cho thêm chất ổn định. Còn sữa chua uống phải cho thêm chất ổn định ( 0, 1- 0 ,5%). Khả năng đông tụ của sữa sẽ ... đông tụ sữa trong sản xuất sữa chua đặc . Acid lactic đóng vai trò rất quan trọng đối với sự đông tụ sữa trong quá trình sản xuất sữa chua đặc. Bình...
Ngày tải lên: 08/10/2012, 15:58
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
... Công nghệ sản xuất Sữa chua ( Yoghurt )1 Mục lụcPhần 1: Tổng quanI.Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chuaI -1 . Giới thiệu về sữa bòI- 1- 1 .Một số tính chất vật lý của sữa bòI- 1- 2 .Thành ... plastid 115 -1 20 2 0-3 0 phútSữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùngII- 3-3 .Thiết bị thanh trùng và tiệt trùngII- 3-3 -1 . Phương pháp t...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA LÊN MEN
... khác Sữa chua Vinamik 5 2 .1 SỮA - Sữa bò - Sữa nguyên chất - Sữa gầy toàn phần, 1 phần, nguyên kem… THÀNH PHẦN SỮA CHUA THÀNH PHẦN SỮA CHUA 6 2.2 MEN ( VI SINH VẬT) - Vi khuẩn lactic - Hình ... CỦA SỮA - Nhập giống vi khuẩn lactic - Tiết kiệm nhân công, nhà xưởng 11 CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA Làm đẹp da Kích thích tiêu hóa...
Ngày tải lên: 13/06/2013, 14:56
nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh quy mô phòng thí nghiệm
... - 6.5 ÷ 6.7 Độ chua o D 15 ÷ 18 Tỷ trọng g/cm 3 1, 028 ÷ 1, 036 Điểm đông đặc o C - 0,54 ÷ - 0,59 Chỉ số khúc xạ ở 20 o C - 1, 35 ÷ 1, 36 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ... thiết bị đựng sữa. Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN. - Trang 15 - 2 .1. 2. Bột trà xanh Matcha. 2 ....
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:24
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
... đến sản phẩm.B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦYHình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầySơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa ... (fructose-oligosaccharide- FOS) trong quá trình chế biến.Trang 4 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNPHẦN 2 [1] QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN...
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17
Công nghệ sản xuất sữa Kefir
... monohydrat C12H22O 11. H2O (phân tử α-lactose ngậm một phân tử H2O )- Dạng β-lactose anhydrous C12H22O 11 (phân tử β-lactose khan). Tỷ lệ hàm lượng giữa α-lactomonohydrate và β-lactose anhydrous trong sữa ... liệu - Sữa tươi tiệtt trùng của Vinamilk- Giống Kefir- Dâu Tây- Đường Lactose- Đường RE3 .1. 4. Dụng cụ và thiết bị - Tủ cấy, tủ - Cân phân tích, cân điện t - Th...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Nhiệm vụ
... ĐỘC LẬP-TỰ DO-HẠNH PHÚCKHOA: MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC -- -- - -oOo -- - -- - NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPHỌ VÀ TÊN: MAI HOÀNG VŨ MSSV: 10 511 1074NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC LỚP: 05DSH1. Đầu ... tốt nghiệpCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH KEFIR HƯƠNG CACAO2. Nhiệm vụ (yêu cầu về nội dung và số liệu ban đầu )- Tổng quan về sữa đậu nành- Tổng quan về lên men kefir- Tổn...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... Hoàng VũPHỤ LỤC1 .1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩmXác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua1 .2 .1. Tiến hành th - Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 mlDung dịch Phenolphtalein: ... (19 99), Công nghệ vi sinh vật (tập 3) - Thực phẩm lên men truyền thống, Trường Đại học Kỹ thuật TP. HCM.[6]. Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09