Hóa học protein

... COO-NH3+NHCH2CHCOO-NH3+NH2COO- 1.3 Hóa học lập thể của acid aminTrừ glycin, các acid amin gặp trong protein đều có ít nhất 1 carbon bất đối do đó đều có hoạt tính quang học, hoạt tính quang học được biểu thị ... bằng đường tiêu hóa, trong sinh hoạt gia đình ta dùng nước mắm để nêm (thực chất đây là dung dịch chứa acid amin). 1.6 Tính chất hóa họcCác acid amin có những tính chất h...

Ngày tải lên: 04/10/2012, 16:52

... 2.6/ Khả năng cố định mùi : § Protein có thể cố định các chất có mùi khác nhau. Ta đều biết các chất có mùi là những chất bay hơi.Các protein hấp thụ lí học hay hóa học các chất có mùi qua tương ... phần protein chính của gluten • Gliadin và glutenin chiếm phần chủ yếu của gluten • (75-95%) • A.Gliadin: TRƯỜNG: ĐẠI HỌC BÁN CÔNG TÔN ĐỨC THẮNG KHOA: KHOA HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN: CÔNG...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 10:07

... Cấu tạo hoá học của prôtêin 1. Acid amin - đơn vị cơ bản cấu tạo nên phân tử protein Vào đầu thế kỷ XIX (thời kỳ của nhà hoá học Hà Lan Mulder) người ta chưa phân biệt được protein của ... protein dưới tác dụng của các dịch tiêu hoá phân tích thành các acid amin. Đặc biệt công trình của Fisher (1901 - 1902) đã có ý nghĩa quan trọng về việc nghiên cứu bản chất hoá học...

Ngày tải lên: 15/12/2013, 01:15

... Ngọc Quang - Dương Xuân Trinh. Lý luận dạy học hóa học tập 1. NXBGD Hà Nội 1995. 5. Nguyễn Cương. Phương pháp dạy học hóa học ở trường phổ thông và đại học, một số vấn đề cơ bản. NXB Giáo dục, ... chuẩn hoá học 12. NXB ĐHQG Hà Nội, 2010. 7. Cao Cự Giác. Bài tập lí thuyết và thực nghiệm hoá học, tập 2,Hoá học hữu Cơ. NXB Giáo dục, 2006. 8. Cao Cự Giác. Phân tích nhanh bài t...

Ngày tải lên: 19/12/2013, 11:31

... trưng cho nhiều protein dạng sợi như keratin ở lông, sừng, móng. Liên kết hydrogen giữ vị trí đặc biệt quan trọng trong tính cơ động, linh hoạt của các phân tử sinh học, của protein cũng như ... Cấu tạo hoá học của prôtêin (bậc hai) Cấu trúc bậc hai của protein - liên kết hydrogen Liên kết hydrogen được phát hiện nhờ phương ... nhất và những nguyên tử sinh liên kết...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 17:20

... trong phân tử protein. Do có cấu trúc bậc ba mà các protein có được hình thù đặc trưng . và . phù hợp với chức năng của chúng. Ở các protein chức năng như enzym và các kháng thể, protein của ... Cấu tạo hoá học của prôtêin (bậc ba) Cấu trúc bậc ba của protein - liên kết disulfid (-S - S-) Cấu trúc bậc ba là dạng không gian của cấu trúc bậc hai, làm cho phân tử pro...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 17:20

... của protein đặc thù của loài giống. Cấu trúc của proteín được mã hoá qua thiết kế mã di truyền ở acid nucleic. Cấu tạo hoá học của prôtêin (bậc một) Cấu trúc bậc một của protein ... của protein là yếu tố di truyền hết sức ổn định. Mỗi tổ hợp có thứ tự sắp xếp acid amin khác nhau, chỉ cần một acid amin nào đó trong tổ hợp khác đi thì tính chất vật lý, hoá học và...

Ngày tải lên: 26/01/2014, 14:20

... tyrosin) có trong globulin của tuyến giáp HÓA HỌC ACID AMIN VÀ PROTEIN MỤC TIÊU 1. Phân loại và viết được công thức của 20 acid amin thường gặp trong phân tử protein. 2. Trình bày được nguyên tắc ... trúc của peptid và protein, các bậc cấu trúc và tính đặc hiệu của protein. 4. Liệt kê được một số peptid có hoạt tính sinh học. Môt số các acid amin hiếm gặp trong phân tử protein CO...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 08:20

... phần hoá học. Phân tích thành phần hoá học. Vì nghiên cứu thành phần hóa học chỉ là một phần trong nghiên cứu thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn nên thành phần hóa học của ... Thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa invivo, giá trị năng lượng 39 Kết quả về thành phần hóa học của thức ăn thô xanh trong nghiên cứu này nằm trong khoảng dao động của th...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 14:21

... trứng, fibroin của tơ tằm,… * Protein phức tạp: Được tạo thành từ protein đơn giản cộng với thành phần “phi protein . Thí dụ: nucleoprotein chứa axit nucleic, lipoprotein chứa chất béo,… 2. Cấu ... Sự đông tụ và kết tủa protein cũng xảy ra khi cho axit, bazơ và một số muối vào dung dịch protein. b. Tính chất hoá học - Bị thuỷ phân nhờ xt axit, bazơ hoặc enzim : Protein → ch...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 06:20