Ứng dụng của axit phenyllactic trong bảo quản khoai tây chế biến tối thiểu

... tài: Ứng dụng axit Phenyllactic bảo quản khoai tây chế biến tối thiểu Mục đích yêu cầu đề tài Mục đích Đánh giá hiệu bảo quản chế phẩm PLA kết hợp với số phụ gia khác khoai tây quy trình chế biến ... bảo quản 1.2 .Khoai tây chế biến tối thiểu 11 1.2.1.Khái niệm chung chế biến tối thiểu 11 1.2.2.Tình hình nghiên cứu công nghệ chế b...

Ngày tải lên: 20/06/2016, 21:32

... cho khoai tây bảo quản Vì tiến hành nghiên cứu thử nghiệm ứng dụng xạ gamma bảo quản khoai tây VậT LIệU Và PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU Vật liệu nghiên cứu khoai tây Thờng Tín (giống địa phơng), củ khoai ... nghiệp I Tạp chí KHKT Nông nghiệp 2007: Tập V, Số 4: 55-59 Một số kết nghiên cứu ứng dụng xạ gamma bảo quản khoai tây Some re...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 10:20

... Điều chế chitin /chitosan từ vỏ tôm nghiên cứu ứng dụng màng chitosan bảo quản táo ta Mục đích nghiên cứu - Điều chế chitin /chitosan từ vỏ tôm - Nghiên cứu ứng dụng màng chitosan bảo quản táo ... sau: Điều chế chitin từ vỏ tôm, sau trình điều chế xác định đƣợc hàm lƣợng chitin có vỏ tôm 25,05% Điều chế chitos...

Ngày tải lên: 18/07/2014, 23:39

... Công nghệ chế biến tối thiểu mít 1.2.1 Chế biến tối thiểu Thuật ngữ chế biến tối thiểu định nghĩa theo nhiều cách khác Theo Manvell (1996) chế biến tối thiểu có nghĩa tác động lên thực phẩm để ... cứu ảnh hưởng chế phẩm axit phenyllactic (PLA) đến biến đổi chất lượng mít CBTT trình bảo quản nhiệt độ thấp Từ đề xuất chế độ bảo quản m...

Ngày tải lên: 20/06/2016, 22:18

... 1mg/ml chitosan lactate sau chưa đến 17phút 15 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ ... cấp chitin chitosan -Tận dụng phế thải chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosa...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:00

... heme áp suất cao 400MPa từ biến tính protein heme áp suất 300MPa 36 Từ đây, ta thấy mức độ tương đương sản phẩm thịt qua áp suất cao so với không qua áp suất Ứng dụng áp suất cao sản phẩm thịt: Thịt ... cho thịt màu nâu tạo áp suất nhiệt 2.2.3 Cải thiện độ mềm sau tê cứng cách sử dụng áp suất cao Từ góc độ ứng dụng thương mại sử dụng á...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 10:45

... Ứng dụng VSV bảo quản thực phẩm     Chương I: Giới thiệu chung Chương II: Một số vi sinh vật ứng dụng kiểm soát sinh học bảo quản thực phẩm Chương III: Vi khuẩn lactic với bảo quản thực phẩm ... lên men Ứng dụng vi khuẩn lactic bảo quản thực phẩm phương pháp không lên men Bacteriocin ứng dụng sản xuất thực phẩm Axit hữu bảo...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 26/07/2014, 11:52

... STH phự hp vi nhit thng hoa nc ỏ s quyt nh n thi gian thng hoa ca nc a, nu ỏp sut mụi trng STH khụng phự hp s kộo di thi gian thng hoa Hỡnh 1.1b Quan h ỏp sut nhit thng hoa ca nc ỏ Hỡnh 1.1c ... hin thng hoa, ú nc ỏ s thng hoa (im O, im thng hoa thc t l E) l chờnh lch (TO TD), ng thi ta mt lng nhit Q = Gndcnd(TO TD), ú Gnd, cnd lng v NDR ca nc ỏ Vỡ th rỳt ngn thi gian thng hoa...

Ngày tải lên: 02/10/2014, 16:38

... loại rau thích hợp với nhiệt độ bảo quản định đó, bảo quản nhiệt độ cao thấp có ảnh hưởng xấu đến thời gian bảo quản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảo quản loại rau gọi nhiệt độ bảo quản ... trực tiếp đến cường độ hô hấp độ bền rau tươi 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1 Bảo quản phương pháp lạnh 18 | P a g e Nguyên tắc phương...

Ngày tải lên: 28/05/2015, 07:05

... trưởng phát triển tiêu diệt vi sinh vật có thực phẩm - Hạn chế giảm thiểu phá họai trùng ngun nhân khác 3. 3 An tồn vi sinh vật bảo quản chế biến thực phẩm 3. 3.1 Vi sinh vật thịt Thịt gia súc gia ... Cơng nghệ sinh học vi sinh vật 1.1 CƠ SỞ CỦA CƠNG NGHỆ SINH HỌC VI SINH VẬT • Trƣớc có thuật ngữ Cơng nghệ sinh học vi sinh vật ngƣời...

Ngày tải lên: 04/09/2015, 21:06

... triển sản phẩm kiểm soát sinh học • II.5 Vi khuẩn Lactic bảo quản thực phẩm Company LOGO II.5 Vi khuẩn Lactic bảo quản thực phẩm Vi khuẩn lactic làm hư hỏng thực phẩm hay bảo quản thực phẩm? Giới ... năm 80: Phát triển ứng dụng vi sinh vật đối kháng sản phẩm sau thu hoạch II.2 Tác nhân kiểm soát sinh học Vi sinh vật đối kháng • Vi si...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 22:04

... ích kho lạnh cần phải lưu ý khắc phục số vấn đề sau đây: Một là, phải gắn kho lạnh với việc xây dựng vùng nguyên liệu Tránh tình trạng có kho không đủ giống để bảo quản để giống không bảo đảm chất ... hành kho lạnh : cách xếp kho, nhiệt độ, ẩm độ, đặc biệt giai đoạn cuối chuẩn bị kho Ứng dụng công nghệ bảo quản giống khoai tây kho lạnh gi...

Ngày tải lên: 18/01/2014, 10:20

Ngày tải lên: 08/08/2014, 20:17