Bài giảng vi sinh vật thực phẩm chương 3 các quá trình sinh lý của vi sinh vật

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm: Tập 3: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt

...

262
7,680
54

Chương 3: CÁC QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC pot

... với chất có nước xử lý theo quy trình công nghệ chọn để đònh 8) Quá Trình Keo Tụ Và Phản ng Tạo Bông Cặn: Mục đích qúa trình keo tụ tạo tạo tác nhân có khả dính kết chất làm bẩn nước dạng hòa ... pecmanganat kali KmnO4 14) Ổn Đònh Nước: Xử lý ổn đònh nước trình khử tính xâm thực nước đồng thời cấy lên mặt thành ống lớp màng bảo vệ để cách ly không cho nước tiếp xúc trực tiếp với vật liệu ... là: hêxametaphotphat, xilicat natri, xôđa, vôi 15)Làm Mềm, Khử Muối, Xử Lý Nước Nồi Hơi Và Nước Làm Lạnh: Là trình xử lý nước đặc biệt công nghiệp   ...

VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 2 - các tính chất lưu biến của thực phẩm

... c u trúc gì? Test v t li u -Tính àn h i -Tính ch t d o -Modun Phân tích c u trúc gãy v c ng m m giòn dai Tính lưu bi n - nh t -Visco-elastic c ng (hardness): thu c tính h c c a l cc n c u trúc ... (ISO 54 92 : 19 92) L c c k t (cohesiveness): thu c tính h c c a c u trúc liên quan t i m c bi n d ng mà s n ph m có th ch u c trư c gãy v (ISO 54 92 : 19 92) 22 Tính d v (fracturability): thu c tính ... Poisson phô mai 0 .25 inch = 2, 54 cm, lb = 0,453 kg, ft = 0,3048 m S : E = Pa, W = mm, H = mm Độ biến dạng thực phẩm theo chiều dài, chiều rộng đường kính = Độ biến dạng thực phẩm theo chiều cao...

36
4,551
7

CHƯƠNG 3: CÁC QUÁ TRÌNH SINH LÝ CỦA VI SINH VẬT pot

... C3.1 QUÁ TRÌNH DINH DƯỠNG CỦA VI SINH VẬT I QUÁ TRÌNH DINH DƯỠNG CỦA VSV - CHẤT DD CỦA VSV: chất vsv hấp thụ từ môi trường xung quanh chúng sử dụng làm nguyên liệu cho trình sinh tổng hợp ... bệnh, vi khuẩn gây thối, Vk lactic … (c) Ko cần amin - Các chất khoáng, chất sinh trưởng … 1.4 CƠ CHẾ VẬN CHUYỂN CÁC CHẤT VÀO TẾ BÀO CỦA VI SINH VẬT - Để sinh trưởng phát triển, tế bào vi sinh vật ... Hydratecarbon, Vitamins, sắc tố … 1.2 NGUỒN DINH DƯỠNG CỦA VI SINH VẬT • Carbon: chất hữu cơ, CO2 • Nitơ: nitơ hữu cơ, nitơ vô • Các chất khác: chất khóang, chất sinh trưởng 1.3 CÁC KIỂU BIẾN DƯỠNG Ở VI SINH...

61
3,150
22

bài giảng quản trị chuỗi cung ứng - chương 3 các thành tố chuỗi cung ứng và những khó khăn

... l 3- 3 Các nhân tố Chiến lược cạnh tranh Chiến lược chuỗi cung ứng Hiệu Cấu trúc chuỗi cung ứng Khả đáp ứng Các nhân tố hậu cần Cơ sở vật chất Tồn kho Vận tải Thông tin Định nguồn Định giá Các ... l 3- 2 Các nhân tố hiệu suất chuỗi cung ứng  Cơ sở vật chất – Nơi tồn kho lưu trữ, lắp ráp sản xuất – Cơ sở sản xuất sở lưu trữ  Tồn kho – Nguyên vật liệu, WIP, thành phẩm chuỗi cung ứng – Các ... Prentice Hal l 3- 2 1 Thông tin: Vai trò chuỗi cung ứng Kết nối giai đoạn khác chuỗi cung ứng – cho phép phối hợp giai đoạn Yếu tố then chốt cho hoạt động tác nghiệp giai đoạn chuỗi cung ứng – ví dụ...

37
1,416
18

Giáo trình thiết bị sản xuất thực phẩm - Chương 3 Các thiết bị làm nhỏ pps

... o lư i dao: Có th g m có lo i sau: 39 - Dao ñĩa - Dao ñĩa có lư i nh n - Dao hình côn - Dao hình lư i li m - Dao d ng b n - Cưa, dao góc, dao xo n c Hình 3. 13 Hình d ng dao lư i cưa a) dao ñĩa ... b t kh i khe nghi n tăng kho ng cách thông gió ngư i ta gia công m t ñĩa thành vành, rãnh chìm có profin hình tam giác m t ñĩa (Hình 3. 2 3. 3) Hình 3. 2 Hình 3. 3 Năng su t c a máy nghi n ñĩa : ... quay l p g i ñ c ñ nh 44 Các c u làm vi c dùng ñ c t s n ph m thành mi ng l p phương hay hình h p ( hình 3. 1 8- c d ) Sơ ñ 3. 18-c g m b dao t m và dao hình lư i li m Sơ ñ 3. 18.d g m b dao ñĩa 1,2...

BÀi giảng Thí nghiệm ôtô - Đại học - Chương 8: Các đặc tính chuyển động của ô tô

... (m) (độ) Chương 8: Các đặc tính chuyển động ô tô 8.3 Thí nghiệm đánh giá tính êm dịu chuyển động ô tô 8.3.1 Các tiêu đánh giá tính êm dịu chuyển động ô tô Khi ô tô chuyển động đường không phẳng ... chuyển động ô tô Các tiêu đánh giá độ ổn định chuyển động ô tô ta có hai tiêu : •Góc ổn định ngang ô tô •Góc lệch bên ô tô Chương 8: Các đặc tính chuyển động ô tô 8.2.2 Thí nghiệm đánh giá tính ... giá tính ổn định ô tô 8.3 Thí nghiệm đánh giá tính êm dịu ô tô 8.3.1 Các tiêu đánh giá 8.3.2 Thí nghiệm đánh giá tính êm dịu ô tô Chương 8: Các đặc tính chuyển động ô tô 8.1 Mục đích thí nghiệm...

24
1,259
4

Các Quá Trình, Thiết Bị Trong Công Nghệ Hóa Chất Và Thực Phẩm - Tập 1: Các Quá Trình Thủy Lực, Bơm, Quạt, Máy Nén

...

262
5,379
25

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm. Tập 5. Các quá trình hóa học

...

321
3,069
0

Bài giảng điện tử mầm non lớp Chồi đề tài Quá trình lớn lên của con rùa

... rầm” Hoạt động 2: Khám phá trình lớn lên rùa Hoạt động 3: Trò chơi “Thi xem tổ nhanh” Quá trình lớn lên rùa Quá trình lớn lên rùa Quá trình lớn lên rùa Quá trình lớn lên rùa ...

13
1,153
2

Bài 3 các quá trình xử lý nhiệt

... Quá trình xử lý liên tục hệ thống khép kín nhằm ngăn chặn vấy nhiễm từ không khí • Sản phẩm qua hệ thống gia nhiệt làm nguội cách nhanh chóng, đóng gói vô trùng • Có phương pháp xử lý • Gia nhiệt ... • Nhiệt độ nước nóng cao dòng thấp dần phía tiếp xúc với kim loại • Nhiệt truyền tiếp xúc đối lưu Các yêu cầu thiết bị trao đổi nhiệt • Tốc độ dòng chảy • Đặc tính vật lý chất lỏng • Chế độ nhiệt ... thong thường (2 – 16 ngày) • Nguyên lý: làm giảm nguyên nhân gây tái nhiễm rong trình sản xuất đóng gói • Đòi hỏi mức độ vệ sinh cao nhiệt độ bảo quản thấp 7°C – nhiệt độ thấp thời han sử dụg dài...

BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 3 pptx

... Nhóm vi sinh vật Ưa nóng 40 – 45 55 - 85 >100 Ưa ấm -1 5 30 – 40 40 – 47 Ưa lạnh 3. 1 Ưa lạnh bắt buộc -5 – 12 -1 5 1 5-2 0 3. 2 Ưa lạnh không bắt buộc -5 – 25 – 30 30 -3 5 Nhiệt độ thường gây cho vi sinh ... hóa học thực phẩm Thành phần hóa học thực phẩm có ảnh hưởng đến phát triển nhóm vi sinh vật Ảnh hưởng chất dinh dưỡng thực phẩm: Để phát triển bình thường vi sinh vật cần số yếu tố dinh dưỡng thực ... thực phẩm Một phương pháp bảo quản thực phẩm cổ điển loài người phương pháp sấy khô thực phẩm Sấy khô thực phẩm biện pháp tách nước (chủ yếu nước dạng tự do) khỏi nguyên liệu thực phẩm thực phẩm, ...

Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 3 - GV. Nguyễn Quang

... Nhiệt độ trữ lạnh từ -1 50C ÷ -2 00C: tháng cấy truyền lần -3 0 0C: tháng -4 00C: năm -5 00C ÷ -6 00C: năm -7 00C ÷ -8 00C: 10 năm 1 /31 /20 13 Nguyễn Quang Phương pháp đông khô Nguyễn Quang Một số ngân hàng ... 16 1 /31 /20 13 Nguyễn Quang Nguyễn Quang Thu nhận tảo Hệ thống cánh khuấy Nguyễn Quang Một số kiểu hồ nuôi khác Nguyễn Quang Hồ nuôi hình tròn 10 1 /31 /20 13 Nguyễn Quang Hệ thống nuôi dạng ống Nguyễn ... sản xuất nấm men Công nghệ sản xuất phân bón Công nghệ sản xuất thuốc trừ sâu sinh học Công nghệ sản xuất protein đơn bào Công nghệ sản xuất sinh khối làm thuốc trị bệnh Công nghệ sản xuất nấm...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 11 phụ gia và tác dụng của các chất phụ gia

... đặc biệt Giá thực phẩm rẻ hơn: Do đặc tính ưu việt số chất phụ gia ta đưa vào sản phẩm thực phẩm làm giảm giá thành sản phẩm 11. 4 TÁC DỤNG ĐỘC CỦA CÁC CHẤT PHỤ GIA 11. 4.1 Độc tính chất bảo quản: ... chất sử dụng tên khác - Về độc tính, chất điểm chung tính độc không tuân theo trật tự 11. 2 PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA 11. 2.4 Các chất màu: Các chất có tác dụng làm tăng chất lượng thị giác thực ... trọng 11. 2 PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA 11. 2.7 Các chất protein sử dụng làm chất phụ gia: Gần người ta phát triển việc sử dụng protein thực phẩm bổ sung vào thức ăn đặc tính lý thú nó, lysozym tách...

Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm -chương 3 pot

... chọn phát triển nhanh hai nguyên nhân: - Một nhờ phát triển công nghiệp chế tạo thiết bị đóng gói sản phẩm thực phẩm tự động đa dạng mặt hàng - Hai sản phẩm thực phẩm phải đáp ứng phát triển ... vật lý sản phẩm Ví dụ: Sữa bột bị vón, đắng bảo quản 3. 2 Sự lựa chọn bao bì chứa thực phẩm có kích cỡ nhỏ Hiện có số mặt hàng thực phẩm, nhà sản xuất có xu hướng lựa chọn bao bì chứa thực phẩm ... ánh sáng Một số sản phẩm giàu vitamin, yêu cầu phải bảo vệ, không chịu tác động ánh sáng Hoặc ánh sáng phân huỷ màu sắc sản phẩm c) Các chất thêm vào sản phẩm (như phụ gia thực phẩm, chất độn,...

Xem thêm