Tiểu luận các phương pháp bảo quản thực phẩm để tránh ngộ độc do vi sinh vật

Tiểu luận các phương pháp bảo quản thóc

... côn trùng, men, mốc… 3.2 .Các phương pháp bảo quản thóc • Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên • Bảo quản thóc theo phương pháp kín • Bảo quản theo phương pháp vật lý, hoá sinh – ... lý, hoá sinh – Dùng bụi trơ thuốc thảo mộc • Bảo quản thóc công nghệ 3.2.1 Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên • Phương pháp bảo quản đơn giản, không đòi hỏi thiết bị hay nhà ... 2.2 .Các phương tiện thu hoạch lúa phổ biến: Có hai phương pháp thu hoạch: Phương pháp thu hoạch thủ công Phương pháp thu hoạch giới 2.2.1 .Phương pháp thu hoạch thủ công • + Cắt lúa liềm: Là phương...

26
1,417
5

Tiểu luận các phương pháp bảo quản XOÀI

... đèn ethylen Xoài chín bảo quản 4-7°C giữ 2-3 tuần Cách bảo quản:  Công nghệ bảo quản tươi nhiệt độ bình thường có sử dụng chất diệt nấm, vi sinh vật côn trùng xông khí SO2 phương pháp thay đổi ... với diện tích lỗ chiếm 0,40,6%  Chế độ bảo quản xoài phụ thuộc giống, độ chín Xoài bảo quản nhiệt độ từ 11-12°C, độ ẩm 85-90% Thời gian bảo quản 4-7 tuần Xoài rấm chín vòng 2-3 ngày phòng thoáng ... trường bảo quản Công nghệ bảo quản 15 – 16 ngày, tỷ lệ hao hụt 10 – 12%, vận chuyển xa từ tình Nam Bộ miền Bắc  Công nghệ bảo quản tươi xoài nhiệt độ thấp 10 – 12oC hiệu nhất, thời gian bảo quản...

26
3,908
16

Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf

... NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP 28 NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm BẢO VỆ THỰC PHẨM Thực phẩm sau xử lý cần tồn trữ, thức ăn thừa để dành cho hôm sau Các bạn ... hỏng Cách làm cho kiến không vào thức ăn LỚP 05CDLTP 34 NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thường sử dụng gắn liền với phương pháp bảo quản ... 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm viện khoa học chuyên môn hóa khoa học thực phẩm độc tính học Một số phương pháp bảo quản thực phẩm sử dụng muối ăn, đường hay dấm Các loại hóa chất coi thực...

36
3,780
60

Ô NHIỄM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM - CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM ppsx

... m Tác nhân sinh học Thực vật có độc Động vật có độc nấu không kỹ ô nhiễm Đất Nớc không khí sinh vật có độc tố Độc tố nấm mốc mổ thịt môi trờng súc vật bị bệnh thực phẩm 229 chế biến TP ... virus: - Virus viờm gan A - Virus viờm gan E - Rota virus - Norwalkvirus - Virus b i li t * Cỏc ký sinh trựng: - Ký sinh trựng n bo: Entamoeba histolytica - Giun a - Giun túc - Giun múc - Giun ... 100,00 - Lũng l n chớn 100,00 100,00 78,00 - Nem chua 88,00 - Giũ, nem ch o 88,00 - Bỏnh d o nh 25,00 - N m th p c m Nam - Th c n chớn ng ph - Ch Thỏi Bỡnh 33,00 - Giũ Qu ng Bỡnh 40,00 - N c...

báo cáo chuyên đề các phương pháp bảo quản thực phẩm

... Lịch sử bảo quản thực phẩm Mục đích, yêu cầu cảu bảo quản thực phẩm Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm Nguyên nhân trình biến chất thực phẩm Nguyên lý bảo quản thực phẩm Các phương pháp bảo quản ... sử bảo quản thực phẩm Công nghiệp thực phẩm Trồng trọt & chăn nuôi Săn bắt & hái lượm Phơi, xấy Xông khói Bảo quản thực phẩm Ướp muối Bảo quản lạnh Lên men Mục đích, yêu cầu bảo quản thực phẩm ... Sunfit, • Phụ gia thực phẩm/ Chất bảo quản • Rượu etylic • Hung khói • Kháng khuẩn : Nisin, Tylozin, biomyxin, Tetraxyclin, Các phương pháp bảo quản Các phương pháp bảo quản thực phẩm Vật lý •...

137
1,522
3

Bài giảng cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm hồ phú hà

... CƠ SỞ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM MỞ ĐẦU PHẦN I: CÁC BIẾN ĐỔI CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN PHẦN II: NGUYÊN LÝ VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN ... nước)  Bảo quản hóa chất  Bảo quản vi sinh vật  Các phương pháp vật lý khác (chiếu xạ, siêu âm, xung điện, áp suất thủy tĩnh,…)  I Bảo quản thực phẩm hóa chất Google: “chất bảo quản thực phẩm : ... sinh Các sản phẩm dược phẩm 1.3.2 Phương pháp ứng dụng Phần lớn bổ sung trực tiếp vào sản phẩm  Hướng sử dụng chất bảo quản  Sử dụng phối hợp chất bảo quản, phối chất bảo quản với công nghệ bảo...

55
1,114
3

CÁC PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN THỰC PHẨM

... Các phương pháp bảo quản thực phẩm CÁC PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM LỚP 05CDLTP -1- NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Các nguyên nhân gây hƣ hỏng nông sản, thực phẩm: Ngoài ... học thực phẩm độc tính học LỚP 05CDLTP - 32 - NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Một số phƣơng pháp bảo quản thực phẩm sử dụng muối ăn, đƣờng hay dấm Các loại hóa chất đƣợc coi thực phẩm ... sữa dùng để chế biến mat Các điều kiện thời gian bảo quản thực phẩm khác khác Cần phải có bƣớc bảo quản chế biến nhƣ LỚP 05CDLTP -5- NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm tồn trữ lạnh nƣớc...

Báo cáo tiểu luận các tính chất cảm quan thực phẩm Phân tích yếu tố công nghệ và nguyên liệu cấu thành và hảnh hưởng tới cấu trúc trạng thái và màu sắc của sữa chua đặc

... 1.1 Tính chất cảm quan thực phẩm 1.2 Vai trò đánh giá cảm quan thực phẩm 2.Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc sữa chua đặc 2.1.Ảnh hưởng nguyên liệu sữa ban đầu 2.2.Ảnh hưởng ... 2.Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc: Các SP thực phẩm thường có cấu trúc trạng thái, màu sắc, hương vị khác Điều phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu ban đầu trình công nghệ ... 2.2.Ảnh hưởng chất ổn định 2.3.Ảnh hưởng chủng nấm men sản xuất sữa chua 3 .Các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới cấu trúc, trạng thái màu sắc sữa chua đặc 3.1 Quy trình sản xuất sữa chua đặc và...

36
2,321
6

TIÊU LUẬN CÁC PHƯƠNG PHÁP VÀ HÌNH THỨC KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG NĂNG LỰC

... NÀO LÀ KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG NĂNG LỰC Thế đánh giá theo lực? • Đánh giá theo NL đánh giá KT-KN-TĐ bối cảnh có ý nghĩa • • Đánh giá theo lực không mâu thuẫn với đánh giá kiến ... PHÁP VÀ HÌNH THỨC KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG NĂNG LỰC Đánh giá trình (Formative assessment) Đánh giá trình khái niệm xuất giới từ thập niên 80 kỉ XX Nó thể bước chuyển biến kiểm tra đánh ... đánh giá truyền thống (đánh giá định hướng nội dung) Thành tố Kiểm tra đánh giá truyền thống Kiểm tra đánh giá đầu Nội dung, Nội dung, Tiêu chí đánh giá Nội dung, Tiêu chí đánh giá dựa Tiêu chí đánh...

18
1,540
3

TIỂU LUẬN CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM

... sản phẩm Mỗi loại thực phẩm mang đặc tính riêng Chất lượng sản phẩm thực phẩm bao hàm trị dinh dưỡng mà bao hàm giá trị cảm quan chúng Màu sắc số quan trọng giá trị cảm quan Màu sắc sản phẩm thực ... rõ đánh giá cảm quan Hay số sản phẩm thực phẩm khác lại yếu tố khác định Nhưng đa số loại thực phẩm yếu tố màu sắc tính chất cảm quan có vai trò so với yếu tố khác Một sản phẩm thực phẩm có giá ... hợp với tính chất chất trạng thái Góp phần tìm hiểu vai trò màu sản phẩm thực phẩm, Chúng tiến hành thực tiểu luận với tên: “Phân tích vai trò màu sắc chất lượng cảm quan chung sản phẩm CHƯƠNG...

36
1,389
6

Tiểu luận các tính chất cảm quan thực phẩm

... N I DUNG MU S C MI V TNG QUAN THI T B V TNH CH T C M QUAN MU S C V CC KCH THCH T O MU S C Kớch thớch Kích thích Cơ quan cảm thụ Cảm nhận B c x electron phỏt l súng ủi n t ... 4-monocaffeoylquinic acid d Chlorogenic acids có tính chất gây chát thử nếm làm kết tủa protein nớc bọt để thành màng nhầy Vi làm nâng cao tính chất thể chất 5-monocaffeoylquinic acid d Hàm lợng 2.2 ... 400C) PHN TCH THNH PH N D BAY HI C A HNG G O N U (CM) V V CC CH T T O V Kích thích Cơ quan cảm thụ Cảm nhận II.4 Chồi vị giác: bó nhỏ tế bào, nằm gai vị giác 100-200 chồi vị giác/1 gai vị...

Đánh giá một số phương pháp bảo quản lạc nhân nhằm giảm nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin

... tài: Đánh giá số phương pháp bảo quản lạc nhân nhằm giảm nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin với mục tiêu đề tài là: Xác định độ ẩm mức độ nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin lạc nhân trước bảo quản Định ... nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin Mẫu lạc nhân trước bảo quản chưa phát có độc tố vi nấm aflatoxin 3.2 Định kỳ đánh giá thay đổi độ ẩm mức độ nhiễm aflatoxin mẫu lạc nhân sau bảo quản giải pháp 3.2.1 ... TÌNH ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠC NHÂN NHẰM GIẢM NHIỄM ĐỘC TỐ VI NẤM AFLATOXIN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP DƯỢC SĨ Người hướng dẫn : ThS Lê Thị Phương Thảo ThS Đặng Thị Ngọc Lan Nơi thực : Vi n...

Đánh giá một số phương pháp bảo quản lạc nhân nhằm giảm nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin

HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN

... phương pháp bảo quản thịt? Hệ vi sinh vật cá, hư hỏng cá phương pháp bảo quản cá? Hệ vi sinh vật trứng, hư hỏng trứng sản phẩm trứng? Sữa, hệ vi sinh vật sữa, hư hỏng sữa phương pháp bảo quản? Hệ vi ... cá sống tầng đáy, lớp bùn có nhiều vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng cá sống tầng mặt Cá sống nước mặn vi sinh vật cá sống nước Lượng vi sinh vật bề mặt cá phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... hoạch, vận chuyển, bảo quản làm tạp nhiễm nhiều loài vi sinh vật có hại b Hệ vi sinh vật hại nông sản Hệ vi sinh vật nông sản gồm loai ký sinh Fusarium hay hoại sinh Vi sinh vật hoại sinh bề mặt hạt...

27
1,548
8

Tài liệu Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu các phương pháp bảo quản tài liệu nghe-nhìn tại trung tâm lưu giữ quốc gia III" doc

... Trung tõm Lu tr Quc gia I, Trung tõm Lu tr Quc gia III H Ni, Trung tõm Lu tr Quc gia II Thnh ph H Chớ Minh v Trung tõm Lu tr Quc gia IV Lt v Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Thu Hà hng chc Trung ... TI LIU NGHE NHèN TI TRUNG TM LU TR QUC GIA III 1.1 Chc nng, nhim v v c cu t chc ca Trung tõm Lu tr Quc gia III: 18 Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Thu Hà Trung tõm Lu tr Quc gia III c thnh lp theo ... nghe nhỡn Trung tõm Lu tr Quc gia III chỳng tụi ó chn ti: Nghiờn cu cỏc phng phỏp bo qun ti liu nghe nhỡn ti Trung tõm Lu tr Quc gia III lm khoỏ lun tt nghip ca mỡnh Khoá luận tốt nghiệp Trần...

110
1,584
5

Xem thêm