Tiểu luận các phương pháp bảo quản thực phẩm để tránh ngộ độc do vi sinh vật

... côn trùng, men, mốc… 3.2 .Các phương pháp bảo quản thóc • Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên • Bảo quản thóc theo phương pháp kín • Bảo quản theo phương pháp vật lý, hoá sinh – ... lý, hoá sinh – Dùng bụi trơ thuốc thảo mộc • Bảo quản thóc công nghệ 3.2.1 Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên • Phương p...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 11:52

... đèn ethylen Xoài chín bảo quản 4-7°C giữ 2-3 tuần Cách bảo quản:  Công nghệ bảo quản tươi nhiệt độ bình thường có sử dụng chất diệt nấm, vi sinh vật côn trùng xông khí SO2 phương pháp thay đổi ... với diện tích lỗ chiếm 0,40,6%  Chế độ bảo quản xoài phụ thuộc giống, độ chín Xoài bảo quản nhiệt độ từ 11-12°C, độ ẩm 85-90% Thời gian bảo quản 4-7 tuần Xoài rấm...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 11:53

... NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP 28 NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm BẢO VỆ THỰC PHẨM Thực phẩm sau xử lý cần tồn trữ, thức ăn thừa để dành cho hôm sau Các bạn ... hỏng Cách làm cho kiến không vào thức ăn LỚP 05CDLTP 34 NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 19:20

... m Tác nhân sinh học Thực vật có độc Động vật có độc nấu không kỹ ô nhiễm Đất Nớc không khí sinh vật có độc tố Độc tố nấm mốc mổ thịt môi trờng súc vật bị bệnh thực phẩm 229 chế biến TP ... virus: - Virus viờm gan A - Virus viờm gan E - Rota virus - Norwalkvirus - Virus b i li t * Cỏc ký sinh trựng: - Ký sinh trựng n bo: Entamoeba histolytica - Giu...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

... Lịch sử bảo quản thực phẩm Mục đích, yêu cầu cảu bảo quản thực phẩm Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm Nguyên nhân trình biến chất thực phẩm Nguyên lý bảo quản thực phẩm Các phương pháp bảo quản ... sử bảo quản thực phẩm Công nghiệp thực phẩm Trồng trọt & chăn nuôi Săn bắt & hái lượm Phơi, xấy Xông khói Bảo quản thực phẩm Ướp muối...

Ngày tải lên: 09/11/2014, 11:19

... CƠ SỞ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM MỞ ĐẦU PHẦN I: CÁC BIẾN ĐỔI CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN PHẦN II: NGUYÊN LÝ VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN ... nước)  Bảo quản hóa chất  Bảo quản vi sinh vật  Các phương pháp vật lý khác (chiếu xạ, siêu âm, xung điện, áp suất thủy tĩnh,…)  I Bảo quản thực phẩm hóa chất Google: “chất bảo...

Ngày tải lên: 19/08/2015, 17:37

... Các phương pháp bảo quản thực phẩm CÁC PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM LỚP 05CDLTP -1- NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Các nguyên nhân gây hƣ hỏng nông sản, thực phẩm: Ngoài ... học thực phẩm độc tính học LỚP 05CDLTP - 32 - NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Một số phƣơng pháp bảo quản thực phẩm sử dụng muối ăn, đƣ...

Ngày tải lên: 23/08/2015, 16:12

... 1.1 Tính chất cảm quan thực phẩm 1.2 Vai trò đánh giá cảm quan thực phẩm 2.Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc sữa chua đặc 2.1.Ảnh hưởng nguyên liệu sữa ban đầu 2.2.Ảnh hưởng ... 2.Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc: Các SP thực phẩm thường có cấu trúc trạng thái, màu...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 17:17

... NÀO LÀ KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG NĂNG LỰC Thế đánh giá theo lực? • Đánh giá theo NL đánh giá KT-KN-TĐ bối cảnh có ý nghĩa • • Đánh giá theo lực không mâu thuẫn với đánh giá kiến ... PHÁP VÀ HÌNH THỨC KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG NĂNG LỰC Đánh giá trình (Formative assessment) Đánh giá trình khái niệm xuất giới từ thập niên 80 kỉ...

Ngày tải lên: 23/06/2015, 22:08

... sản phẩm Mỗi loại thực phẩm mang đặc tính riêng Chất lượng sản phẩm thực phẩm bao hàm trị dinh dưỡng mà bao hàm giá trị cảm quan chúng Màu sắc số quan trọng giá trị cảm quan Màu sắc sản phẩm thực ... rõ đánh giá cảm quan Hay số sản phẩm thực phẩm khác lại yếu tố khác định Nhưng đa số loại thực phẩm yếu tố màu sắc tính chất cảm quan có vai tr...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... N I DUNG MU S C MI V TNG QUAN THI T B V TNH CH T C M QUAN MU S C V CC KCH THCH T O MU S C Kớch thớch Kích thích Cơ quan cảm thụ Cảm nhận B c x electron phỏt l súng ủi n t ... 4-monocaffeoylquinic acid d Chlorogenic acids có tính chất gây chát thử nếm làm kết tủa protein nớc bọt để thành màng nhầy Vi làm nâng cao tính chất thể chất 5-monocaffeoylquinic acid d Hàm lợng 2.2 ....

Ngày tải lên: 03/05/2015, 17:18

... tài: Đánh giá số phương pháp bảo quản lạc nhân nhằm giảm nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin với mục tiêu đề tài là: Xác định độ ẩm mức độ nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin lạc nhân trước bảo quản Định ... nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin Mẫu lạc nhân trước bảo quản chưa phát có độc tố vi nấm aflatoxin 3.2 Định kỳ đánh gi...

Ngày tải lên: 15/07/2015, 17:28

... tài: Đánh giá số phương pháp bảo quản lạc nhân nhằm giảm nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin với mục tiêu đề tài là: Xác định độ ẩm mức độ nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin lạc nhân trước bảo quản Định ... nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin Mẫu lạc nhân trước bảo quản chưa phát có độc tố vi nấm aflatoxin 3.2 Định kỳ đánh gi...

Ngày tải lên: 26/07/2015, 21:20

... phương pháp bảo quản thịt? Hệ vi sinh vật cá, hư hỏng cá phương pháp bảo quản cá? Hệ vi sinh vật trứng, hư hỏng trứng sản phẩm trứng? Sữa, hệ vi sinh vật sữa, hư hỏng sữa phương pháp bảo quản? Hệ vi ... cá sống tầng đáy, lớp bùn có nhiều vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng cá sống tầng mặt Cá sống nước mặn vi sinh vật...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... Trung tõm Lu tr Quc gia I, Trung tõm Lu tr Quc gia III H Ni, Trung tõm Lu tr Quc gia II Thnh ph H Chớ Minh v Trung tõm Lu tr Quc gia IV Lt v Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Thu Hà hng chc Trung ... TI LIU NGHE NHèN TI TRUNG TM LU TR QUC GIA III 1.1 Chc nng, nhim v v c cu t chc ca Trung tõm Lu tr Quc gia III: 18 Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Thu Hà Trung t...

Ngày tải lên: 11/12/2013, 15:15