Pectin và pectinase
Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... protease 1.1.1 Cơ ch t c a enzym pectinase Pectin ch t c a enzym pectinase Pectin r t ph bi n t nhiên, ñ c bi t gi i th c v t 1.1.2 Phân lo i enzym pectinase 1.1.3 ng d ng c a enzym pectinase 1.2 ... KH NĂNG SINH ENZYM PECTINASE C A CÁC CH NG N M M C PHÂN L P ĐƯ C Đ ñánh giá kh sinh enzym pectinase c a ch ng n m m c phân l p ñư c, ti n hành nuôi môi trư ng: bán r n l ng...
Ngày tải lên: 30/12/2013, 13:47
Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt
... 1.1.2 Phân lo i ch ph n ng c a enzym pectinase 1.1.2.1 Enzyme pectinesterase (PE) (EC.3.1.11.1) Pectinesterase hay ñư c g i v i m t s pectinmethylesterase, pectase, pectin tên khác methoxylase, pectin ... 1.1.3.2 ng d ng ngành công nghi p khác * Trong công nghi p d t x lý sinh h c cotton * Trong x lý nư c th i * Trong s n xu t th c ăn chăn nuôi 1.1.4 Vi sinh v t t ng h p pe...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 14:20
23562 Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... 295 Ứng dụng pectin thực phẩm • Ứng dụng pectin vào số sản phẩm lên men acid hóa: • HM pectin sử dụng phần nhiều vào việc ổn đònh thức uống chứa sữa có pH khoảng 4.0 Chẳng hạn: loại sản phẩm ... ổn đònh mẻ sản xuất Th.s TRUONG THI MY LINH 297 Ứng dụng pectin thực phẩm • Các ứng dụng dược phẩm • Một số pectin ứng dụng loại băng vết thương Pectin...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20
Nghiên cứu pectin và xây dựng quy trình sản xuất bột thạch từ lá sương sâm
... ng nghiên c u v thành ph n pectin sương sâm, - Xác ñ nh hàm lư ng pectin sương sâm kh chi t tách s d ng pectin c a sương sâm r t ít, ñ c - Xác ñ nh hàm lư ng protein thô sương sâm bi t sương sâm ... kh sương sâm ñ trên, ñã ch n ñ tài nghiên c u c a là: - Xác ñ nh hàm lư ng cellulose sương sâm “ Nghiên c u pectin xây d ng quy trình s n xu t b t th...
Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:20
Luận văn:Nghiên cứu pectin và xây dựng quy trình sản xuất bột thạch từ lá sương sâm pptx
... v thành ph n pectin sương sâm, - Xác ñ nh hàm lư ng pectin sương sâm kh chi t tách s d ng pectin c a sương sâm r t ít, ñ c - Xác ñ nh hàm lư ng protein thô sương sâm bi t sương sâm c a vùng Mi ... kh sương sâm ñ trên, ñã ch n ñ tài nghiên c u c a là: - Xác ñ nh hàm lư ng cellulose sương sâm “ Nghiên c u pectin xây d ng quy trình s n xu t b t th ch t s...
Ngày tải lên: 20/03/2014, 17:20
Báo cáo khoc học: Nghiên cứu enzyme cellulase và pectinase từ chủng Trichoderma viride và Aspergillus niger nhằm xử lý nhanh vỏ cà phê pptx
... thủy giải so với ban đầu Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm đến khả phân giải vỏ cà phê Trichoderma viride Aspergillus niger Sau xác định lượng giống tốt đưa vào môi trường vỏ cà phê, cố định tiêu Thay ... phố Hồ Chí Minh, 128 - 129, 2003 [3] Lê Hồng Phú, Nghiên cứu sinh tổng hợp Enzyme Pectinase Cellulase từ Aspergillus niger ứng dụng để xử lý vỏ cà ph...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 10:20
Pectin và ứng dụng docx
... phụ thuộc vào nhiều yếu tố: nguồn pectin, mức độ methoxy hóa cao khả tạo đông cao Khi sử dụng cần phải hòa tan pectin vào nước, pectin hút đủ nước sử dụng công đoạn cuối chế biến Các pectin chất ... sợi pectin xích lại gần tương tác với tạo nên mạng lưới ba chiều rắn chứa pha lỏng bên b Ứng dụng Pectin chất tạo gel quan trọng sử dụng để tạo cấu trúc gel cho thực phẩm Khả...
Ngày tải lên: 11/07/2014, 19:20
Thu nhận enzyme pectinase từ sp.niger - tinh sạch bằng phương pháp lọc gel và lọc màng
... (8,26.1 0-2 & 8,97.1 0-2 UI/mg protein) Do đó, định thu nhận enzyme pectinase sau 48 nuôi cấy sau đem tiến hành tinh 3.2 Phân tích chế phẩm enzyme pectinase phương pháp lọc gel Bio Gel P 30 Dung dịch enzyme ... phẩm enzyme phương pháp lọc gel sử dụng cột Bio Gel P 30 (0,8 x 30cm) thu phân đoạn có hoạt độ enzyme pectinase với tốc độ chảy qua cột...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:22
Nghiên cứu đặc điểm và ứng dụng của hệ Enzym Pectinase
... endo-enzyme Trang12 PHẦN II :ỨNG DỤNG CỦA HỆ ENZYM PECTINASE Trang14 I.Tình hình ứng dụng enzym công nghiệp giới Trang18 II Giới thiệu ứng dụng hệ enzym Pectinase Trang19 III.Các ứng ... CÔNG NGHỆ VI SINH tập 2(Nguyễn Đức Lượng) CÔNG NGHỆ VI SINH tập 3(Nguyễn Đức Lượng) CÔNG NGHỆ LÊN MEN ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM(Bùi i) ỨNG DỤNG CỦA HỆ ENZYM PECTINASE ....
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48
Thu nhận enzyme pectinase từ asp.niger- tinh sạch bằng phương pháp lọc gel và lọc màng
... định thu nhận enzyme pectinase sau 48 nuôi cấy sau đem tiến hành tinh 3.2 Phân tích chế phẩm enzyme pectinase phương pháp lọc gel Bio Gel P 30 Dung dịch enzyme xử lý theo mục 2.5, kết sau lọc gel ... 150rpm ứng dụng tinh enzyme pectinase thu nhận từ Asp niger nói riêng enzyme nói chung với kỹ thu t đơn giản hiệu Để phân tách tinh có hiệu suất cao...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:40
Nghiên cứu về nguyên liệu, các tính chất biển đổi và quy trình công nghệ sản xuất và ứng dụng pectin
... Chương TỔNG QUAN VỀ PECTIN 1.1 Tình hình nghiên cứu pectin [25], [26], [27] 1.1.1 Tình hình nghiên cứu nước - Có công trình nghiên cứu thu nhận pectin từ phế liệu bưởi ứng dụng để sản xuất mứt xoài ... có sử dụng pectin Việc sử dụng pectin sản phẩm đồ uống phù hợp chúng có cacbonhydrate tự nhiên lượng thấp ổn định tính đục sản phẩm e Các ứng dụ...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA pH, NỒNG ĐỘ NẤM MEN VÀ ENZYME PECTINASE ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG SƠRI
... lên men rượu vang sơri - Xác định nồng độ nấm men thích hợp cho q trình lên men rượu vang sơri - Xác định nồng độ enzyme pectinase ảnh hưởng đến độ rượu thành phẩm Rượu vang sơri với chất lượng ... vang sơri + Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ nấm men đến q trình lên men rượu vang sơri + Nghiên cứu ảnh hưởng pectinas...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41
THU NHẬN VÀ ỨNG DỤNG PHỨC HỆ ENZYM PECTINASE VÀ CELLULASE
... axit pectinic II HỆ ENZYM PECTINASE: Pectinase có thực vật vi sinh vật Ở ta xét việc thu nhận ứng dụng pectinase từ vi sinh vật Theo quan điểm đại, phức hệ enzym pectinase có enzym: pectinesterase, ... Transeliminase có nguồn gốc khác có chế tác dụng thu ctính khác III THU NHẬN ENZYM PECTINASE: III.1 - Nguồn thu nhận: - Vi sinh vật tổng hợp pectinase - Ngu...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:20
THU NHẬN VÀ ỨNG DỤNG PHỨC HỆ ENZYM PECTINASE VÀ CELLULASE
... ENZYM CELLULASE Cơ chế tác dụng cellulase - Sơ dồ minh hoạ chế tác dụng cellulase Mô hình cellulase tác dụng lên chất cellulose C ENZYM CELLULASE Cơ chế tác dụng cellulase E L L U - Phức hệ cellulase ... N THU NHẬN ENZYM PECTINASE II .Thu nhận: Hiện người ta thu nhận pectinase chủ yếu từ vi sinh vật Có hai phương pháp sản xuất: Thu nhận từ canh...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:20
Nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu
... ph n vào vi c phát tri n lĩnh v c b o qu n ch bi n trái nhàu, ti n hành nghiên c u th c hi n ñ tài Nghiên c u s d ng enzym pectinase chi t tách d ch qu nhàu th nghi m s n xu t nư c gi i khát ... lo i nhàu Vi t Nam Cây nhàu ñư c phân l ñ nh danh Vi t Nam sau [30]: Nhàu: Morinda citrifolia Nhàu nam b : Morinda cochinchinensis Nhàu nhu m: Morinda tomentosa Nhàu nh : Morind...
Ngày tải lên: 31/12/2013, 09:23