thí nghiệm cấp đông để chế biến và bảo quản
thí nghiệm cấp đông để chế biến và bảo quản
... phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 0 – 5 o C, thời gian chờ đông < 4 giờ. Các khuôn được xếp vào tủ chờ đông theo nguyên tắc vào trước ra trước. Cấp đông Mục đích: chế biến và bảo quản. Thông ... số kỹ thuật − Nhiệt độ tủ cấp đông: -40 o C. − Thời gian cấp đông: phụ thuộc vào cỡ cá. − Cỡ từ 1 – 3kg: thời gian cấp đông 4 giờ. 3 – 6kg: thời gian cấp đông 5 giờ...
Ngày tải lên: 25/04/2013, 13:30
Tài liệu Đề tài: Phương pháp chế biến và bảo quản thạch Nha đam đóng hộp docx
... không bị biến đổi. GVHD: Nguyễn Chí Dũng Trang 6 FOOD TECHNOLOGY Làm thay đổi trọng lượng và thể tích của nguyên liệu để các quá trình chế biến tiếp theo được thuận lợi. 2.7. Xếp vào lọ. Các ... đuổi lượng không khí lẫn vào trong quá trình chế biến. Dịch được rót có nồng độ đường khoảng 30%, acid citric cho vào khoảng 0,12% dịch rót, đồng thời có thêm chất bảo quản là...
Ngày tải lên: 12/02/2014, 23:20
Đề tài: Ứng dụng enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa
Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:04
Chế biến và bảo quản thực phẩm
... mùi vị đặc biệt cho sản phẩm và ngăn ngừa sự nhiễm trùng để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, nghiên cứu này giúp cho các nhà chế biến thuỷ sản có một qui trình để chế biến cá chép phile hun khói ... đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo Bộ môn Chế biến và bảo qu...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 08:53
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.
... quy trình chế biến và bảo quản sản phm bánh gấc” được thực hiện ở qui mô phòng thí nghiệm với mục tiêu nghiên cứu là khảo sát các yếu tố ảnh hưởng (tỷ lệ phối trộn của bột nếp: bột mì và gấc bổ ... kèm theo đây, với tên đề tài “NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC”, do Nguyễn Văn Tuấn Em thực hiện và báo cáo đã được hội đồng chấm luận văn t...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Chế biến và bảo quản nông sản
... phát triển NN và nông thôn Quảng Ngãi - RUDEP Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch - VIAEP Chế biến và bảo quản nông sản (Phần thiết bị và máy móc) Quảng Ngãi, ... làm sạch và bảo quản nông sản 1. Phơng pháp làm khô Đối với lúa gạo, khâu làm khô hạt sau thu hoạch đóng vai trò quyết định đến chất lợng bảo quản và chế biến. Đặc biệt là yếu tố hạn c...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chế biến và bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại
... Biotechnology, Vietnam National University, Hanoi 1 PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC DÙNG TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN THƠ XANH VÀ PHỤ PHẨM NƠNG NGHIỆP CHO GIA SÚC NHAI LẠI Đào Thị Lƣơng, ... dụng vi sinh vật trong chế biến, bảo quản để nâng cao tỷ lệ tiêu hóa, hiệu quả sử dụng thức ăn thô xanh, phụ phế phẩm công nông nghiệp cho gia súc nhai lại” - Bộ Nông nghiệp và Phá...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:39
Ý nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:35