NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG NHO CÓ BỔ SUNG DƯỢC THẢO

... sẵn có hệ thực vật dược thảo vô phong phú nước ta đáp ứng nhu cầu xã hội thức uống chức năng, thực đề tài nghiên cứu Nghiên cứu chế biến rượu vang Nho có bổ sung dược thảo Tuy nhiên, bổ sung dược ... lượng rượu vang  Khảo sát động học trình sản xuất rượu vang Nho có bổ sung Hà thủ ô Dâu tằm: thu nhận dịch rượu vang có bổ sung Hà thủ ô Dâu tằm  Đánh giá chất lượng rượu vang có bổ sung dược thảo ... xuất dịch Nho 44 Sơ đồ 2.2 Sơ đồ nghiên cứu chế biến sản phẩm rượu vang Nho có bổ sung dược thảo Sơ đồ 2.3 Quy trình chế biến rượu vang Nho bổ sung Hà thủ ô Dâu tằm 54 DANH SÁCH BIỂU...

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam spirulina

... sản phẩm từ bánh mì, bước đầu thực đề tài: Nghiên cứu chế biến bánh mì có bổ sung tảo lam Spirulina để giải phần vấn đề nêu 1.2 Mục tiêu đề tài Tạo sản phẩm bánh mì bổ sung tảo có giá trị dinh ... pháp nghiên cứu 42-52 3.5.1 Sơ đồ nghiên cứu 42 3.5.2 Quy trình sản xuất bánh mì có bổ sung Spirulina 43-45 3.5.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh mì bổ sung Spirulina ... dung nghiên cứu Ø Khảo sát lượng nấm men bổ sung vào trình lên men Ø Hàm lượng tảo bổ sung Ø Khảo sát chọn tỉ lệ tảo Spirulina bổ sung tối ưu Ø Khảo sát độ nở bánh mì Ø Xác định độ chua bánh mì...

124
2,581
4

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

nghiên cứu chế biến kẹo dẻo gừng có bổ sung nước cốt cam

... trị kinh tế cho gừng , đề tài Nghiên cứu chế biến kẹo dẻo gừng có bổ sung nƣớc cốt cam đƣợc thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Chế biến sản phẩm kẹo dẻo từ gừng có bổ sung nƣớc cốt cam bảo quản thời ... bảo quản 35 Hình 5.1 Sản phẩm kẹo dẻo gừng có bổ sung nƣớc cốt cam 36 Hình 5.2 Quy trình chế biến kẹo gừng có bổ sung nƣớc cốt cam .37 ix Luận văn tốt nghiệp K36 – 2013 ... lạ cho sản phẩm kẹo, nhằm đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị kinh tế gừng đặc biệt tạo loại sản phẩm chức năng, đề tài Nghiên cứu chế biến kẹo dẻo gừng có bổ sung nước cốt cam đƣợc thực...

56
1,066
2

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG DỪA

... kh l i rư u vang ã lên men xong mà ngư i ta phân bi t rư u vang: - Vang khô : lư ng ng dư i 10 g/l - Vang n a khô: lư ng ng t 20 - 30 g/l - Vang n a ng t: lư ng ng t 45 - 65 g/l - Vang ng t: lư ... c tr ng trên, vi c Nghiên c u ch bi n rư u vang d a” s góp ph n tăng thêm thu nh p cho ngư i dân, gi i quy t c v n ô nhi m môi trư ng góp ph n làm a d ng hoá s n ph m rư u vang áp ng nhu c u ... c a n m men (Bùi Th Quỳnh Hoa) Thành ph n c a rư u vang Thành ph n rư u vang g m nhóm sau ây: 3.1 C n C n thành ph n quan tr ng nh t c a rư u vang ngư i ta u ng rư u trư c h t có c n ethylic làm...

62
1,331
4

Nghiên cứu chế biến rượu vang mận

... bổ ích cho thể Rượu vang uống cách độ, vừa phải ngày có lợi cho sức khỏe Mận trái phổ biến đồng sông Cửu Long, vào mùa mận giá mận thấp Đề tài Nghiên cứu chế biến rượu vang mận thực với mong ... tốt nên việc nghiên cứu chế biến rượu vang mận cần thiết góp phần đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm cho người tiêu dùng 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng qui trình sản xuất rượu vang mận để tạo sản ... tăng thu nhập người dân Nghiên cứu chế biến rượu vang mận nhằm tìm điều kiện thuận lợi cho trình lên men Nội dung nghiên cứu đề tài gồm: _ Phân tích thành phần nguyên liệu mận _ Khảo sát ảnh hưởng...

81
3,199
15

Nghiên cứu chế biến mứt đông thanh long bổ sung khóm

... vậy, làm mứt đông từ trái nhiệt đới xu hướng mở cho ngành rau Việt Nam Với lí đề tài Nghiên cứu chế biến mứt đông long kết hợp bổ sung khóm thực 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Mục tiêu nghiên cứu xây ... đích sản xuất mứt đông long kết hợp bổ sung khóm có chất lượng cao nghiên cứu thực sở nghiên cứu ảnh hưởng (i) tỷ lệ khóm bổ sung vào dịch long (5%, 10%, 15%), (ii) pH thích hợp để tạo đông sản phẩm ... gian nghiên cứu thí nghiệm cho thấy để chế biến sản phẩm mứt đông long kết hợp bổ sung khóm đạt chất lượng tốt có giá trị dinh dưỡng cảm quan cao quy mô phòng thí nghiệm nên thực quy trình chế biến...

61
3,167
31

Nghiên cứu chế biến rượu nếp than

...

Nghiên cứu chế biến rượu không chưng cất từ nguyên liệu nếp trắng

...

nghiên cứu chế biến rượu không chưng cất từ nguyên liệu nếp trắng

... thống nên việc nghiên cứu sản xuất rượu không chưng cất từ nguyên liệu nếp trắng dựa tài liệu thu thập nhằm tìm qui trình sản xuất rượu thích hợp để nâng cao giá trị sử dụng hạt nếp Một vài yếu ... Đại học Cần Thơ L I CAM OAN Luận văn đính kèm theo đây, với đề tài Nghiên cứu chế biến rượu không chưng cất từ nguyên liệu nếp trắng sinh viên Huỳnh Thị Hồng Nhung thực báo cáo hội đồng chấm luận ... khóa 36LT- 2012 Trường Đại học Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “ Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu không chưng cất từ nguyên liệu nếp trắng thực với mục tiêu i Tìm lượng nấu cháo tối ưu ứng...

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU NẾP THAN

... Ngoài rượu nếp than có màu sắc mùi vị đặc trưng nguyên liệu tạo giá trị cảm quan cao cho người sử dụng Chất lượng rượu nếp than phụ thuộc nhiều yếu tố Đề tài nghiên cứu chế biến rượu nếp than ... GẠO NẾP THAN (a) (b) Hình 1: Gạo nếp than (a) Gạo nếp than (b) Gạo nếp than sau nấu Gạo nếp than loại gạo đặc biệt trồng nhiều vùng Nam Bộ, đặc sản vùng Nam Bộ Gạo nếp than gồm bốn loại: + Nếp ... nước, rượu mà hỗn hợp sản phẩm bao gồm nhiều thành phần khác Chính rượu nếp than có hương vị đặc trưng có giá trị cảm quan riêng 2.5 CHẤT LƯỢNG RƯỢU NẾP THAN Rượu nếp than có hai loại: Rượu nếp than...

Xem thêm