... citric cú trong rau qu vi hm lng khỏ cao. Trong cõy h citrus phn ln u cha acid ny. Trong bo qun hoa ct, acid citric cú kh nng lm gim pH mụi trng bo qun. Hu ht cỏc vi sinh vt thớch hp vi pH trung ... vỡ chỳng cú th n d dng trong nc. Mt s loi hoa khỏc nh: lan, cỳc, ng tin khụng th thu hoch giai on n vỡ chỳng khụng d dng n trong nc. i vi hoa ct thu hoch bo 7Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Hờng ... ra 4 tỏc dng c bn, ú l:- Tiờu hao cht hu c trong sn phm: Trong thi k sinh trng ngoi ng, s tiờu hao cht hu c do hụ hp c bự p bng quang hp nhng nhng trong quỏ trỡnh bo qun s hao ht cht hu c s khụng...