nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường và rượu đến tính chất lý hóa và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) fillet xông khói nóng

... THỦY SẢN NGUYỄN MAI TRINH NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG VÀ RƯỢU ĐẾN TÍNH CHẤT LÝ HÓA VÀ NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp) FILLET XÔNG KHÓI NÓNG ... Trinh i TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến tính chất lý hóa nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (Oreochromis sp) fillet xông khói nóng thực nhằm tìm ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 4.1 Ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến tính chất lý hóa cá điêu hồng xông khói nóng 29 4.1.1 Ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến chất lượng cảm quan sản phẩm...

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn cacbon, pH và nhiệt độ tới quá trình lên men vang táo mèo

...

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn cacbon, ph và nhiệt độ tới quá trình lên men vang táo mèo

... nồng độ đường khác 23 Bảng 3.8 Ảnh hưởng nguồn cacbon tới trình lên men vang táo mèo 25 Bảng 3.9 Ảnh hưởng pH tới trình lên men vang táo mèo 26 Bảng 3.10 Ảnh hưởng nhiệt độ tới trình lên men vang ... công trình nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng nguồn cacbon, pH nhiệt độ tới trình lên men vang táo mèo *Mục tiêu đề tài - Ph n lâp, tuyển chọn chủng nấm men lên men vang từ dịch táo mèo - Nghiên cứu ... hưởng pH tới trình lên men vang táo mèo Độ pH không ảnh hưởng đến hoạt động sống nấm men mà ảnh hưởng đến giá trị cảm quan vang Để khảo sát ảnh hưởng pH ban đầu tới trình lên men vang táo mèo tiến...

khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian của quá trình sấy và xông khói đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) xông khói nóng

... Thủy sản – Trường ĐHCT  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian công đoạn xông khói đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng xông khói nóng  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian công đoạn sấy chín đến ... CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN MAI VĂN NỮA KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ, THỜI GIAN CỦA QUÁ TRÌNH SẤY VÀ XÔNG KHÓI ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp.) XÔNG KHÓI NÓNG LUẬN VĂN TỐT ... công nghệ chế biến cá điêu hồng xông khói nóng 1.3 Nội dung nghiên cứu  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian công đoạn sấy sơ đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng xông khói nóng CBHD: Nguyễn...

khảo sát tính chất hóa lý cơ bản của nguyên liệu cá và ảnh hưởng quá trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) fillet xông khói nóng

... KHOA THỦY SẢN NGUYỄN LỄ TRƯỜNG THỊNH KHẢO SÁT TÍNH CHẤT HÓA LÝ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU CÁ VÀ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH NGÂM MUỐI ĐẾN SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp.) FILLET XÔNG KHÓI NÓNG LUẬN ... tài Khảo sát tính chất hóa lý nguyên liệu cá ảnh hưởng trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng fillet xông khói nóng nhằm chọn nguyên liệu đầu vào có khối lượng phù hợp với trình sản xuất sản ... dinh dưỡng cảm quan cho sản phẩm Do đề tài Khảo sát tính chất hóa lý nguyên liệu cá ảnh hưởng trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng (Oreochromis sp.) fillet xông khói nóng nghiên cứu, góp...

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường và NaCl trong qúa trình lên men vang vải thiều (Litchi chinensis sonn

... lựa chọn nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đường NaCl qúa trình lên men vang vải thiều (Litchi chinensis sonn )” 1.2 Mục đích nghiên cứu - Từ nguồn nguyên liệu vài thiều phân ... chủng nấm men có khả lên men vang vải thiều - Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đường, KH 2PO4, NaCl, pH, men giống nhiệt độ để lựa chọn mức thích hợp cuả nhân tố tới trình lên men vang vải thiều với ... định hoạt lực lên men Trong trình lên men hoạt lực lên men đánh giá hàm lượng CO2 sinh Lượng CO2 sinh nhiều, thoát môi trường trọng lượng bình lên men giảm Điều chứng tỏ hoạt lực lên men mạnh Chúng...

30
1,015
1

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường, pH và nhiệt độ tới quá trình lên men vang táo mèo

...

Khóa luận nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường và NACL trong quá trình lên men vang vải Thiều (Litchi Chinensis Sonn)

...

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP-NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG VÀ NACL TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN VANG VẢI THIỀU

... cho trình lên men với chủng Sacharomyces cerevisiae H7 C13 4.4.1 ảnh hởng hàm lợng men giống Quá trình sản xuất rợu vang phụ thuoch nhiều vào hàm lợng men giông đa vào, tác nhân trình lên men Hàm ... nghiệp trình lên men hàm lợng axit tăng lên làm pH môi trờng giảm mạnh từ 4,5 xuống 3,20 (H7 ), 3,21 (C13 ) tạo nên vị chua rợu vang 4.3.1 ảnh hởng hàm lợng đờng tới trình lên men Quá trình lên men ... cứu sử dụng vải thiều để sản xuất rợu vang cần thiết phù hợp với thực tiễn Việt Nam Chúng tiến hành lựa chọn nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu ảnh hởng hàm lợng đờng NaCl qúa trình lên men vang vải...

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG VÀ NACL TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN VANG VẢI THIỀU (Litchi chinensis sonn .DOC

... lựa chọn nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu ảnh hởng hàm lợng đờng NaCl qúa trình lên men vang vải thiều (Litchi chinensis sonn ) 1.2 Mục đích nghiên cứu - Từ nguồn nguyên liệu vài thiều phân lập tuyển ... chủng nấm men có khả lên men vang vải thiều - Nghiên cứu ảnh hởng hàm lợng đờng, KH2PO4, NaCl, pH, men giống nhiệt độ để lựa chọn mức thích hợp cuả nhân tố tới trình lên men vang vải thiều với ... 100 80 Số lượng tế bào H7 (x106TB/ml) 60 40 72 1285 1255 1355 1355 1255 1204 1104 1074 853 Hàm lượng 883 đường 200 Hàm lượng đường2 10 Hàm lượng đường 220 Hàm lượng đường 230 Hàm lượng đường 240...

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường, ph và nhiệt độ tới quá trình lên men vang táo mèo

... vang táo mèo 31 32 Bảng 3.8 Ảnh hƣởng hàm lƣợng đƣờng tới trình lên men vang táo mèo 34 Bảng 3.9 Ảnh hƣởng pH tới trình lên men vang táo mèo 35 Bảng 3.10 Ảnh hƣởng nhiệt độ tới trình lên men vang ... Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đường, pH nhiệt độ tới trình lên men vang táo mèo Lên men rượu vang táo mèo quy mô ph ng thí nghiệm, xây dựng quy trình lên men C Đối tƣợng nghiên cứu + Quả táo mèo (Docynia ... Nghiên cứu động thái trình lên men vang táo mèo 28 31 3.5 Nghiên cứu ảnh hƣởng số yếu tố tới trình lên men vang táo mèo 3.6 Ứng dụng lên men vang táo mèo với quy mô ph ng thí nghiệm 33 38 3.7 Quy trình...

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng Fe3O4 đến khả năng hấp thụ dầu

... trúc nh vậy, theo khả hấp thụ dầu vật liệu dễ d ng v nhanh chóng đạt đ ợc trạng thái b8o ho dầu ảnh h ởng tỷ lệ hạt nano Fe3O4 tới khả hấp thụ số loại dầu vật liệu Khả hấp thụ dầu vật liệu số dung ... tới mức độ hấp thụ dầu vật liệu 112 H m l ợng hạt nano Fe3O4 có ảnh h ởng tới khả hấp thụ dầu vật liệu, tăng h m l ợng Fe3O4 khả hấp thụ dầu vật liệu giảm không đáng kể Khi hạt nano Fe3O4 phân ... Fe3O4 tỷ trọng vật liệu tăng đáng kể Tỷ trọng vật liệu có ý nghĩa lớn hấp thụ xử lý dầu, tỷ Bảng 1: ảnh h ởng h m l ợng Fe3O4 tới kích th ớc, tỷ trọng v khả hấp thụ dầu vật liệu Khả hấp thu dầu...

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lương Lipid lên hệ sinh trưởng và tỉ lệ sống của cá chim vây vàng giai đoạn giống doc

...

Báo cáo " Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng Arsen và đồng trong đất đến sự tích luỹ của chúng lên cây rau má (Centella Asiatica)" docx

...

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đậu tương lên chất lượng giống cá lăng chấm hermibagrus guttatus(lacépède, 1803) giai đoạn cá hương lên cá giống (30ngày – 60ngày)

... 1803) giai đoạn cá hương lên cá giống (30ngày – 60ngày) Mục tiêu nghiên cứu đề tài đánh giá tác động thức ăn lên, tỉ lệ sống, tốc độ tăng trưởng chất lượng giống cá Lăng chấm nhằm nâng cao chất ... sớm cá có vai trò quan trọng việc cải thiện tốc độ sinh trưởng tỷ lệ dị hình cá Lăng giống Từ vấn đề mà chọn đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đậu tương lên chất lượng giống cá Lăng chấm Hermibagrus ... ăn cá Lăng chấm 2.2.1 Dinh dưỡng cá giai đoạn nhỏ (cá bột, cá hương, cá giống) 2.2.2 Thức ăn ấu trùng cá Lăng chấm 2.3 Tình hình nghiên cứu cá Lăng chấm 2.3.1 Tình hình nghiên...

Xem thêm