hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu

hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu nếp than

... loại nếp than theo màu sắc hạt Theo cách này, nếp than chia làm hai loại:  Nếp than đen huyền  Nếp than đỏ hồng Các sắc tố nếp than dễ tan nước, mà sản phẩm cơm rượu nếp than có màu loại nếp ... thuật để quy trình chế biến hoàn thiện 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Hoàn thiện quy trình chế biến sở khảo sát thông số kỹ thuật quy trình (tỷ lệ nếp : nước, loại men tỷ lệ men thích hợp cho trình lên ... TÓM TẮT Đề tài Hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu nếp than với nội dung nghiên cứu gồm: Ảnh hưởng tỷ lệ nếp : nước, loại men, tỷ lệ men, tạo hình đến nồng độ chất khô hòa tan trình lên men,...

hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu

... xây dựng quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp mở rộng quy mô sản xuất, sản phẩm đạt tiêu an toàn thực phẩm, đóng gói đảm bảo có nhãn hiệu uy tính nên sản phẩm ... “ Hoàn thiện qui trình sản xuất cơm rượu , xin rút kết luận: Hình 16 Sản phẩm cơm rượu  Hình thức nấu nếp hấp cách thủy 30 phút, 100oC đảm bảo giá trị dinh dưỡng cảm quan cao cho sản phẩm cơm ... khác tỉnh Đồng sông Cửu Long Để xây dựng qui trình sản xuất cơm rượu, tiến hành nghiên cứu đề tài: ’ Hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Mục tiêu nghiên cứu đề tài...

Đồ án tốt nghiệp: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

... thêm Về ánh sáng, dứa yêu cầu ánh sáng nhiều, ánh sáng tán xạ trực xạ Thiếu ánh sáng mọc yếu, nhỏ Ngược lại ánh sáng mạnh kèm theo nhiệt độ cao bị vàng đỏ, lúc cần che mát cho dứa Cây dứa ngắn ... giai đoạn trình lên men rượu vang Trong trình sản xuất rượu vang, lên men giai đoạn định để chuyển hóa dịch đường thành rượu tác động nấm men Quá trình lên men ảnh hưởng trực tiếp đến rượu vang Dựa ... lần Rượu sau làm xong tiếp tục tồn trữ lâu tốt 31 SVTH: Nguyễn Phạm Bích Thảo Đồ Án Tốt Nghiệp GVHD: Th.S Bùi Đức Chí Thiện 2.2.11 Bảo quản rượu vang Một số rượu vang uống sau làm rượu vài tháng,...

55
2,072
12

hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

... Giới thiệu rượu vang 16 2.2.1 Định nghĩa rượu vang 16 2.2.2 Giá trị cuả rượu vang 16 2.2.3 Ngun liệu sản xuất rượu vang 17 2.2.4 Phân loại rượu vang ... 2.2.7 u cầu nấm men rượu vang 22 2.2.8 Nấm men dùng sản xuất rượu vang 22 2.2.8.1 Lên men rượu vang vi sinh vật tự nhiên 22 2.2.8.2 Vi sinh vật khiết sản xuất rượu vang 23 2.2.9 ... lên men ngắn  Tạo rượu có hương thơm ngon  Dễ lắng 2.2.8 Nấm men dùng sản xuất rượu vang Hiện giới người ta sản xuất rượu vang theo hai phương pháp: 2.2.8.1 Lên men rượu vang vi sinh vật tự...

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT Ở QUY MÔ PILOT

... cho trình chế biển đa dạng sản phấm từ chúng Trên sở nghiên cứu sản xuất rượu vang nốt quy mô phòng thí nghiệm bước đầu cải thiện chất lượng sản phẩm rượu vang nốt giải toán hư hỏng nước nốt ... nước nốt nguyên liệu, việc nghiên cứu đề tài hoàn thiện nâng cao quy trình sản xuất rượu vang nốt quy mô pilot không góp phần làm đa dạng hóa sản phẩm vùng Bảy Núi mà đáp ứng nhu cầu phát triển ... (phân lập) thích hợp cho trình sản xuất rượu vang nốt quy mô pilot Đồng thời chọn lựa nồng độ tác nhân làm sản phẩm hiểu biết diễn biến biến đối chất lượng rượu vang nốt điều kiện tồn trữ nhiệt...

50
1,010
0

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT TỪ NGUÒN NẤM MEN PHÂN LẬP

... thức sinh sản Một số nấm men sinh nhày 2.2.4 Nấm men phân lập từ nước nốt 2.2.4.1 Tông quan Sử dụng nấm men trình lên men rượu nâng cao chất lượng rượu vang sản xuất Quá trình lên men ốn định ... Với mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nốt chất lượng cao ôn định từ nguôn nấm men phân lập quy mô pilot, nghiên cứu thực sở khảo sát (i) thời gian nhân giống nấm men đạt mật sổ ... nguồn nấm men (được phân lập tuyến chọn) Việc sử dụng nguồn nấm men phân lập từ môi trường lên men rượu vang giúp ta kiểm soát trình lên men chất lượng sản phẩm Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến rượu...

38
1,112
4

Hoàn thiện quy trình sản xuất surimi và đa dạng hóa các sản phẩm từ surimi cá tạp.

...

Góp phần nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất củ bi giống khoai tây

... để sản xuất củ mini (củ bi) Để góp phần hoàn thiện quy trình này, tiến hành đề tài “GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L.) TỪ CỦ SIÊU BI ... đích nghiên cứu Hoàn thiện quy trình tạo củ siêu bi khoai tây ống nghiệm Tối ƣu hoá thông số kỹ thuật hệ thống thuỷ canh khoai từ củ siêu bi để sản xuất củ bi Hoàn thiện công nghệ nhân giống khoai ... TP.HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC  GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L.) TỪ CỦ SIÊU BI IN VITRO Giảng viên hƣớng dẫn: Sinh viên...

hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mỳ khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

... vệ nấm men tăng lên đáng kể trình sấy thăng hoa Một số tỉ lệ phối trộn chất mang đƣợc nghiên cứu đạt đƣợc kết tốt Để hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô phƣơng pháp sấy thăng hoa, em ... trạng thái thăng hoa nƣớc Ẩm thoát khỏi vật nhờ trình thăng hoa 2.2.5 Phƣơng pháp sấy thăng hoa 2.2.5.1 Nguyên lý làm việc hệ thống sấy thăng hoa Sấy thăng hoa trình tách ẩm khỏi vật liệu sấy trực ... chất lƣợng nấm men  Nấm men khô Nấm men khô đƣợc sản xuất từ nấm men paste Ngƣời ta sấy nấm men paste nhiệt độ < 40oC sử dụng phƣơng pháp sấy thăng hoa Nấm men khô thƣờng có lực nở không cao nhƣng...

Luận văn: Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

... vệ nấm men tăng lên đáng kể trình sấy thăng hoa Một số tỉ lệ phối trộn chất mang đƣợc nghiên cứu đạt đƣợc kết tốt Để hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô phƣơng pháp sấy thăng hoa, em ... men Saccharomyces cerevisiae đƣợc sử dụng nhƣ tác nhân làm nở bột mì trình sản xuất bánh mì, đƣợc gọi men bánh mì Trong sản xuất bánh mì nay, ngƣời ta sử dụng ba dạng nấm men để làm nở bánh mì: ... sản xuất men bánh mì khô phƣơng pháp sấy thăng hoa đƣợc thực dƣới hƣớng dẫn tiến sĩ Trƣơng Vĩnh 1.2 Mục đích - Hoàn thiện quy trình sấy thăng hoa để nâng cao hoạt tính nấm men sau sấy 2 1.3...

Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha

... thục cá lăng nha đực Kết gieo tinh nhân tạo cá lăng LH – RH Kết gieo tinh nhân tạo cá lăng HCG Kết ấp trứng cá lăng nha tiêm LH-RHa Kết ấp trứng cá lăng nha tiêm HCG Tỷ lệ sống cá lăng nha ngày ... kỹ thuật sinh sản ương nuôi cá lăng nha điều kiện sản xuất đại trà - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăn g nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất qui mô rộng nhằm đa dạng ... Kỹ Thuật Sinh Sản Nhân Tạo Cá Lăng Nha 4.1.1 Nuôi vỗ cá bố mẹ 4.1.2 Hệ số thành thục cá lăng nha 4.1.3 Kết sinh sản cá lăng nha 19 20 21 4.2 4.3 26 28 Kết Quả Sinh Sản Cá Lăng Nha Kết Quả Ấp...

79
1,712
8

hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha

... kỹ thuật sinh sản ương nuôi cá lăng nha điều kiện sản xuất đại trà - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất qui mô rộng nhằm đa dạng ... cá lăng nha đực 20 Kết gieo tinh nhân tạo cá lăng LH – RH 26 Kết gieo tinh nhân tạo cá lăng HCG 27 Kết ấp trứng cá lăng nha tiêm LH-RHa 29 Kết ấp trứng cá lăng nha tiêm HCG 29 Tỷ lệ sống cá lăng ... Kỹ Thuật Sinh Sản Nhân Tạo Cá Lăng Nha 4.1.1 Nuôi vỗ cá bố mẹ 4.1.2 Hệ số thành thục cá lăng nha 4.1.3 Kết sinh sản cá lăng nha 19 20 21 4.2 4.3 26 28 Kết Quả Sinh Sản Cá Lăng Nha Kết Quả Ấp...

Luận văn nghiên cứu góp phần hoàn thiện quy trình sản xuất giống hoa hồng môn (anthurium andreanum) bằng phương pháp nuôi cấy mô, t

... - K t nghiên cứu ứng dụng v o sản xu t góp phần nâng cao hiệu việc sản xu t giống hồng môn t góp phần thúc đẩy nghề trồng hoa hồng môn Vi t Nam ph t triển 1.4 T nh đề t i - Đề t i l công trình ... Xu t ph t từ vấn đề trên, đợc đồng ý khoa Sau đại họcTrờng Đại học Nông nghiệp I, dới hớng dẫn TS Nguyễn Thị Lý Anh; tiến h nh đề t i Nghiên cứu góp phần ho n thiện quy trình sản xu t giống hoa ... số nhân giống cao Việc nhân giống in vitro l m cho t o giống hồng môn trở nên khả thi m t kinh t [7] * Cơ sở kỹ thu t nuôi cấy mô t b o thực v t - Nuôi cấy mô, t b o thực v t l phạm trù khái...

122
1,135
10

Xem thêm