quy trình sản xuất bia rượu
Báo cáo thực tập Quy trình sản xuất bia tại Tổng công ty cổ phần Bia Rượu NGK Hà Nội
Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:37
Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang
... đề xuất việc sản xuất các sản phẩm mới, cùng các kiến nghị và đề xuất khác… Các tổ phục vụ trong quá trình sản xuất Tham gia quá trình sản xuất dưới sự quản lý của phân xưởng sản xuất, đồng ... Bia Habada - Bắc Giang, tôi tiến hành đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang” 2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 2.1.Mục đích Khảo sát quá trình sản xuất bia, ... viên Nguyn Th Thu Trang i Phần 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Hình 4.1: Quy trình công nghệ sản xuất bia Xử lý Đường hóa Lọc dịch đường Dịch đường Houblon hóa Lọc...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41
Quy trình sản xuất bia men sống LỜI NÓI ĐẦU.
... và đồ uống của người tiêu dùng ngày càng tăng. Trong đó Bia là một loại nước giải khát có nhiều lợi ích cho sức khoẻ của con người. Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá ... cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm ngon và bổ dưỡng. Bia chứa khoảng 3,5-5,5% alcohol, ngoài việc cung cấp một lượng calori khá lớn, trong bia còn chứa khoảng 17 loại acid amin (chất đạm) và ... máu. Về mặt dinh dưỡng 1 lít bia có chất lượng trung bình tương đương với 25g thịt bò hoặc 150g bánh mì loại một, hoặc tương đương với nhiệt lượng là 500 kcal. Vì vậy bia được mệnh danh là bánh...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40
Quy trình sản xuất bia men sống MỤC LỤC
... DINH DƯỢNG CỦA BIA MEN SỐNG 3 I. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 3 1. Nước 3 1.1. Vai trò của nước đối với công nghệ sản xuất 3 1.2. Quy định của nước sử dụng trong quy trình sản xuất 3 1.3. Các phương ... Giản đồ nấu bia 35 2.3. Các quá trình xẩy ra khi nấu 35 2.3.1. Qúa trình hồ hóa - dịch hóa 35 2.3.1.1. Mục đích 35 2.3.1.2. Cách tiến hành 36 2.3.2. Qúa trình đạm hóa 36 2.3.3. Qúa trình đường ... 28 Chương 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 29 Chương 4. THUYẾT MINH QUY TRÌNH 31 1. Xay nghiền nguyên liệu 31 1.1. Mục đích 31 1.2. Nguyên tắc nghiền 31 1.2.1 Đối với malt 31 1.2.2.Đối với gạo 34 2. Qúa trình...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40
Báo cáo thực tập tốt nghiệp -Quy trình sản xuất bia của nhà máy bia vinaken
... 3.3. Quá trình chiết bia. 3.3.1. guyên tắc và một số hiện tượng xảy ra trong quá trình chiết bia Quá trình chit bia có nguy cơ gây oxy hóa và nhim tp vi sinh vt ln nht cho bia. Hơn ... bock. 3.3.3. Bia chai Quy trình hoàn thin sn phNm bia chai bao gm các bưc sau: - Ra chai. - Kim tra chai sau ra. - Rót bia vào chai. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty bia Vinaken ... bia. Phân phi bia. N hà hàng. 1.5 Các sản phm chính của công ty: Các loi bia Quy cách chit Giá bán ti công ty (VN D/lít) Bia tươi en Bock 30 hoc 50 lít 15.000 Bia tươi vàng Bock...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:02
Quy trình sản xuất bia
... máy pha bia. Trước khi đi vào máy pha bia bia được bổ sung 1 lượng phụ gia ( tuỳ theo các loại bia ) để kéo dài thời gian bảo quản cho bia. Máy pha bia có tác dụng pha loãng nồng độ bia đầu ... trước khi đưa vào lên men. 9 * Quy trình lọc: Bia từ các bồn lên men được đưa vào BT 1 . BT 1 có tác dụng làm ổn định bia đầu vào, tránh tạo bọt. Từ BT 1 bia được chuyển qua máy hạ t 0 ... nón NaO H lạnh HN O3 lạnh HN O3 nón P 3 Kho phụ gia Xử lý nước pha bia Bảo quản men Nhân giống sản xuất Nước pha bia Ph ụ Pha bia Hạ to CEC U ROX BT 2 P V B T K G P L BB T2 Hạ to DO SI MA BB T3 BB T4 BB T1 Phòng...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10
Khảo sát quy trình sản xuất bia tại nhà máy Lida
... 9 PHẦN 2: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TẠI NHÀ MÁY BIA LIDA 2.1 Nguyên liệu sản xuất bia 2.1.1 Nước a. Vai trò trong công nghệ Nước trong sản xuất bia là một yếu tố rất ... nấm men trong sản xuất bia. Nấm men trong sản xuất bia có vai trò rất quan trọng vì quá trình trao đổi cơ chất của nấm men chính là quá trình chuyển hoá nguyên liệu thành sản phẩm. Nấm ... 1.3 Tình hình sản xuất bia hiện nay Hiện nay trên thế giới có khoảng 125 nước sản xuất bia với sản lượng trên 1 tỷ lit/ năm. Trong đó các nước Mỹ, CHLB Đức, mỗi nước sản xuất trên dưới...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12
Nâng cao chất lượng quy trình sản xuất bia hơi ở công ty bia VIệt Hà
... ĐỘNG NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA HƠI CỦA CÔNG TY VIỆT HÀ 1. Quy trình sản xuất bia Có rất nhiều loại bia trên thị trường nhưng về cơ bản thì quy trình sản xuất là giống nhau bao ... động… Do sản xuất bia Hà Nội là một quy trình tự động hoá, dùng phần lớn nên người phụ trách quy trình phải đảm bảo cho sự hoạt động diễn ra liên tục Nhìn vào sơ đồ quy trính sản xuất bia ta thấy ... Một số giải pháp nâng cao chất lượng quy trình sản xuất bia hơi. a) Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động, đặc biệt là các cán bộ phụ trách trong quy trình sản xuất, cacas ccans bộ kĩ thuật, cán...
Ngày tải lên: 23/11/2012, 15:28
Quy trình sản xuất bia hàng đầu thế giới
... liệu chính ñể sản xuất các loại bia. Quá trình quan trọng nhất mà qua ñó hạt ñại mạch trở thành Malt là sự nảy mầm ( mục tiêu chủ yếu của quá trình sản xuất malt). a)Quá trình tạo malt ... phanquangthoai@yahoo binhdinh Trang - 12 - III- QUY TRÌNH SAÛN XUAÁT BIA Quy trình chieát chai: Quy trình chieát keg ` Máy ... Trang - 14 - Quy trình sản xuất bia Malt + nươc Gia nhiệt 50 0 C, 65 0 C, 75 0 C Dịch đường nóng + Hoa houblon Làm lạnh dịch đường nóng Bia trong ...
Ngày tải lên: 05/12/2012, 13:56
Nâng cao chất lượng quy trình sản xuất bia hơi ở Cty bia VIệt Hà
... phục vụ cho sản xuất với chi phí bằng 50% chi phí nhập ngoại trong khi chất lượng không hề thua kém. Để xem xét quy trình sản xuất bia và nâng cao chất lượng, quy trình sản xuất bia chúng ta ... tốt các quy định về chất lượng thuộc phạm vi tổ mình đồng thời đánh giá chất lượng đầu vào cho quy trình sản xuất, bởi quá trình sản xuất bia là quá trình gồm rất nhiều công đoạn, sản phẩm ... lượng trong các khâu của quy trình chế biến, sản xuất bia hơi. Đây là sự chọn lựa hợp lý bởi trong quá trình sản xuất bia thì mọi khâu đều ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Báo...
Ngày tải lên: 17/12/2012, 16:24
TIỂU LUẬN: “Quy trình sản xuất bia với 30% nguyên liệu thay thế là gạo”.
... bia Ở phân xưởng lên men xảy ra nhiều quá trình, tất cả các quá trình đều nằm ở thùng lên men. Sơ đồ quá trình lên men bia: Sơ lược về ngành sản xuất bia ở Việt Nam: - Bia được sản ... bia. Bia ( tiếng Anh: beer) là một loại đồ uống có độ rượu nhẹ được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng. 2.2.1 Quy trình ở phân xưởng nấu 2.2.1 Quy ... Quy trình ở phân xưởng nấu. Quy trình ở phân xưởng lên men. Quy trình ở phân xưởng chiết. 3. KẾT LUẬN Qua tìm hiểu, có thể thấy: Quy trình sản xuất bia gồm rất nhiều các khâu nối tiếp...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34
QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA
... cùng quan trọng nó là một trong nguyên liệu chính để sản xuất bia . Trong quá trình sản xuất bia ngoài việc cung cấp cho các khâu sản xuất như phối trộn nguyên liệu , hồ hoá , đường hoá , ... tiếp đế bia thành phẩm . Do đó việc cải tạo sử lý nước để có thành phần và tính chất thích hợp với từng mục đích sử dụng trong sản xuất bia là điều cần thiết . Nước dùng trong sản xuất bia phải ... chọn dây truyền sản xuất cho nhà máy bia theo sơ đồ sau QUY TRÍNH CƠNG NGHỆ THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 2 thành phố lớn và những nơi buôn bán đều có các cơ sở sản xuất bia , đặc biệt...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:58
QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA
... liệu chính ñể sản xuất các loại bia. Quá trình quan trọng nhất mà qua ñó hạt ñại mạch trở thành Malt là sự nảy mầm ( mục tiêu chủ yếu của quá trình sản xuất malt). a)Quá trình tạo malt ... nước (dùng trong nấu bia) phanquangthoai@yahoo binhdinh Trang - 12 - III- QUY TRÌNH SAÛN XUAÁT BIA Quy trình chieát chai: Quy trình chieát keg ... lượng bia lên men phụ lên bồn lớn (bia chính muøi) 4. Hoa Bia Hoa hoblon là nguyên liệu cơ bản (thứ 2 sau malt ñại mạch) của công nghệ sản xuất Bia. Hoa houblon có tác dụng :làm cho bia có...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:57
QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA
... men 8 I. Thuyết minh quy trình công nghệ 8 II. Các thiết bị chính trong phân xưỡng lên men 9 C. Phân xưỡng chiết 11 I. Thuyết minh quy trình công nghệ 13 II. Quy trình công nghệ 14 ... 10 tháng xây dựng, từ tháng 2/1990 đến 11/1990. Sản phẩm của nhà máy bia Huda ra đời vào cuối tháng 11/1990. Bia Huda được sản suất theo quy trình công nghệ tiên tiến nhất của Hãng DANBREWCONSULT-ĐAN ... nước. Ngoài ra sản phẩm củ a công ty là loại bia đầu tiên xuất khẩu sang Mỹ. Từ đó đến nay, công ty liên tục xuất khẩu bia sang Mỹ, Canada, Tây Ban Nha, Pháp, Anh, Lào với nhãn hiệu sản phẩm HUE...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49
