... VT (Type of microorganism) MễI TRNG z-value (oC) D121,1 (min) 7, 6-1 0,3 7, 4- 1 3 8, 2-9 ,0 9,7 8,8 10,0 8, 0-1 2,0 9,9 1, 8 -4 ,7 0, 3-0 ,76 0, 2-2 ,5 0,0065 0, 04 / 0 ,4 8-1 ,4 0,21 (Medium) Bacillus stearothermophilus ... Bng 4. 9 Tớnh cht vt lý ca cỏc loi bao bỡ Loi bao bỡ St tõy Thy tinh Chiu dy trung bỡnh [] (m) 0, 24 0,26.1 0-3 - 6.1 0-3 dn nhit [] (w/m.oC) 46 - 52 0,6 - 0,9 Nhit tr [/] ( oC.m2/w) 4, 6 - 7,8.1 0-5 ... - 5,0 (1) 0,1 - 1,5 (1) - 12 - 10 0,01 - 0,07 (1) 0,1 - 0,5 (2) - 10 - 10 0,5 - 1,0 (3) 5-7 (Carla,1992) Ghi chỳ (1): x lý 121,1OC (2): x lý 100OC (3): x lý 65OC Bng 4. 3 S vụ hot vi sinh vt...