GIÁO TRÌNH BẢO QUẢN RAU BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Ngày tải lên: 30/10/2012, 14:58

1 4K 41

Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam bằng phương pháp bọc màng bán thấm

... lâu). Atonic (giữ cuống quả lâu). 2.5. Bảo quản bằng ph 2.5. Bảo quản bằng ph ơng pháp bọc màng bán thấm ơng pháp bọc màng bán thấm BQE-1 BQE-1 BQE-1 dạng thể sữa bán lỏng, màu nâu vàng nhạt, thành ... Ph . Ph ơng pháp này cũng ơng pháp này cũng phù hợp vời bảo quản cam. Ví dụ nh phù hợp vời bảo quản cam. Ví dụ nh cam Florida Valencia...

Ngày tải lên: 14/12/2012, 17:13

52 1,7K 17

Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

... PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện gia đình ... theo đường hướng lên men malolactic. 2.2.2.Công nghệ chế biến Dưa chuột muối chua được bảo quản bằng phương pháp lên men (40% sản phẩm ở Mĩ), phươn...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

20 809 2

quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

... độ muối cao. 2.3.3.Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.3.3.1. Quá trình lên men tự nhiên Cũng như quá trình lên men dưa bắp cải và dưa chuột, quá trình lên men của ôliu dựa trên vi sinh vật ... trong quá trình lên men ôliu tìm thấy tương tự như trong quá trình lên men rau quả khác. Vi khuẩn sinh khí không đáng kể so với vi khuẩn lên me...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 13:19

20 764 0

Chế biến, bảo quản rơm bằng phương pháp (bánh/kiện) để sử dụng nuôi bò thịt tại đồng bằng sông cửa long potx

... PHẠM HỒ HẢI & NGUYỄN THỊ MÙI – Chế biến, bảo quản rơm 1 CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN RƠM BẰNG PHƯƠNG PHÁP (BÁNH/KIỆN) ĐỂ SỬ DỤNG NUÔI BÒ THỊT TẠI ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Phạm Hồ Hải, Nguyễn Thị Mùi ... vậy, sử dụng bánh rơm ủ urê trong KP nuôi sinh trưởng bê, sẽ cải thiện tăng trọng, làm giảm chi phí thức ăn; đây là một hướng mở ra cho khả năng PT chăn nuôi bò ở khu vực Đồ...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 19:20

8 668 0

BẢO QUẢN VẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAP

... 8. Bao gói. Thời gian bảo quản, và chất lượng cảm quan vải. -Thời gian bảo quản 3o ngày ở nhiệt độ 4 0 C. Tỉ lệ tổn thất 5,23%. -Đảm bảo VSATTP. -Chất lượng cảm quan vải: M àu đỏ tươi, thịt ... như CamPuChia- Trung Quốc- Thái Lan-Singapo… NHÓM 3 BẢO QUẢN VẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAP Những quá trình xảy ra trong quá trình bảo quản. Sự giảm khối lượng tự nhiên.  Sự giảm khối l...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 18:45

25 1,6K 6

Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu docx

... Development, Vol 11, No.09 - 2008 Trang 100 THU NHẬN BACTERIOCIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN BỞI TẾ BÀO LACTOCOCCUS LACTIC CỐ ĐỊNH TRÊN CHẤT MANG CELLULOSE VI KHUẨN (BC) VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN ... 101 2.2 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp cố định tế bào: Tế bào được cố định trên chất mang cellulose vi khuẩn (BC) bằng...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 11:20

10 721 3

quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p6 pptx

... 2.3.3.Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.3.3.1. Quá trình lên men tự nhiên Cũng như quá trình lên men dưa bắp cải và dưa chuột, quá trình lên men của ôliu dựa trên vi sinh vật có trong nguyên ... gói. Nếu quá trình lên men đã hoàn thành, pH < 3.5 và nồng độ NaCl > 5 % sẽ thích hợp để bảo quản. Phương pháp thanh trùng được sử dụ...