Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói

... trình bảo quản, chúng tôi xin thảo luận chuyên đề: Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói . Họ và ... sẽ không ngon nhưng ngược lại thời gian bảo quản sẽ dài hơn. Phương pháp làm khô: Tùy theo cách làm khô mà cho sản phẩm và t...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17

... Kiểm so t vệ sinh thú y Kiểm so t vệ sinh thú yKiểm so t vệ sinh thú y Kiểm so t vệ sinh thú y Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động ... thực phẩm An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 9 Các phơng pháp bảo quản thịt và Các súc sản phẩm - Kiểm nghiệm vệ sinh thú y Chủ biên:...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 05:20

... Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 1 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 2 ... một số yếu tố khác như: các tia năng lượng, siêu âm, các chất độc đối với vi sinh vật,… Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 11 CHƯƠNG 2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT I. ... thể tạo ra...

Ngày tải lên: 10/05/2013, 21:56

... nhập. Ướp muối Hút chân không Hun khói cá PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRỨNG Dùng trấu để bảo quản trứng • Trong dân gian, người ta dùng trấu để bảo quản trứng (với số lượng trứng nhiều) bằng cách: ... PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT 1. Phương pháp cổ truyền 1.1. Làm khô Phương pháp này đã được dùng từ lâu đời và ngày nay vẫn rất thông dụng. Xưa kia thịt ... năm, khi ăn không bị...

Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:43

... TÁC PHÂN TÍCH VÀ SO SÁNH ĐẶC ĐIỂM DI TRUYỀN CỦA ONG MẬT” Giảng viên hƣớng dẫn: TS. BÙI MINH TRÍ Thời gian nghiên cứu: từ tháng 2 đến tháng 7 năm 2006 Địa điểm nghiên cứu: Trung tâm Phân tích ... hiện cách đây 40 triệu năm vào thời kỳ Eocene. Ong mật có ở khắp nơi trên thế giới gồm nhiều loài khác nhau. Mỗi loài có điều kiện môi trƣờng phát triển khác nhau và hiệu quả sản xuất...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:41

... ướp đông thịt động vật thân mềm thường có màu vàng do quá trình oxi hoá. c. Phương pháp bảo quản động vật thân mềm Người ta thường bảo quản thịt của động vật thân mềm bằng phương pháp đông lạnh, ... tạo thành các khuẩn lạc có màu đen, vàng, trắng… c. Phương pháp bảo quản mực Mực chủ yếu được bảo quản đông lạnh và phơi khô. IV.3. 3. Hệ vi sinh vật...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

Ngày tải lên: 01/03/2013, 17:06

... bao bọc, có màu sắc đa dạng tuỳ thuộc vào giống khác nhau, gắn sát với chân đế của bông mo. Bông mo và các lá mo đều đợc gắn trên các cuống không lá hoặc trên các cuống lá [5], [7]. Theo nghiên ... là lá vàng và khô héo. - Kali: Kali là nguyên tố quan trọng trong việc hấp thu nớc và thoát hơi nớc của cây. Khi thiếu kali các lá già ngả màu đen giữa các gân lá, các lá...

Ngày tải lên: 02/08/2013, 13:56

... dần. Không có sự sai khác rõ nét giữa các công thức xử lý hợp chất N và không xử lý N. Công thức không bao gói hàm lợng tanin giảm nhanh hơn. 3.3. ảnh hởng của phơng pháp bảo quản khác nhau ... EXCEL. 3. Kết quả và thảo luận: 3.1. ảnh hởng của phơng pháp bảo quản khác nhau đến sự hao hụt khối lợng tự nhiên của quả trong quá trình bảo quản. Trong quá t...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 18:20