Sự lây nhiễm của Vi sinh vật trong thực phẩm. Biện pháp phòng ngừa và xử lí

... bị nhiễm khuẩn 3/ Lây nhiễm vi sinh vật vật môi giới lây truyền Đó ruồi nhặng, côn trùng… Trên thân, mình,râu, cánh chúng có nhiễm vi sinh vật, kể vi sinh vật gây bệnh đậu vào thực phẩm II Hệ vi ... hay thấp hơn, vật phẩm bị đông lạnh, vi sinh vật bị đình sinh trưởng + Thực phẩm đông lạnh chứa nhiều vi sinh vật, làm tan băng phải xử lý để tiêu...

Ngày tải lên: 06/06/2015, 15:13

... ầ vật ợ p  Ức chế trao đổi chất sinh trưởng AT vicsinh n ox Pd y để uy t kiện trao r  Ức chế tiêu diệt vi sinh vật chiếu hân khí ì sô đổi ng chấ khô t, tổ Do ng t n  Ngăn chặn vi sinh vật ... khuếch tán vào tế bào vi sinh vật tác dụng với protein nguyên sinh chất, làm chết tế bào Cơ chế: - Các chất bảo quản làm thay đổi yếu tố môi trường, ức chế p...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 11:52

... 1-2mm có thành tế bào dày Vai trò tích cực VSV thực phẩm f - Trong CNTP, VSV có vai trò quan trọng sản phẩm thực phẩm lên men Hiện nay, VSV ứng dụng rộng rãi nhiều sản phẩm lên men bia, rượu, tương, ... hóa, cần diện tích nuôi lớn, chất lượng chế phẩm mẻ không đồng Nuôi cấy chìm: Vi sinh vật nuôi cấy môi trường lỏng, với chất chủ yếu đa số trường hợp tinh b...

Ngày tải lên: 06/06/2015, 15:15

... xâm nhập vi sinh vật thực phẩm Làm khô thực phẩm, khống chế loại bỏ trình phá hủy thực phẩm Sự có mặt nước đo đại lượng hoạt độ nước (aw) Đại lượng 2/5 Sinh trưởng vi sinh vật thực phẩm tính ... ý nghĩa định vi c thực phẩm có bị hỏng hay không Ở độ ẩm tương đối cao, sinh trưởng 4/5 Sinh trưởng vi sinh vật thực phẩm vi sinh vật bắt đầ...

Ngày tải lên: 29/12/2015, 15:49

... triển nhiều vi sinh vật khác II Sự phân bố vi sinh vật tự nhiên: Vi sinh vật thể nhỏ bé dễ dàng phát tán thiên nhiên bám vào vật thể để di chuyển cách rộng rãi, vi sinh vật lại có tốc độ sinh sôi ... thái khô khác phụ thuộc vào: - Nguồn gốc vi sinh vật: vi sinh vật không khí chịu khô tốt vi sinh vật đất, vi sinh vật đất chịu khô tố...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 18:20

... phá mùa màng nghiêm trọng 1.2 Môi trường nước phân bố vi sinh vật nước 1.2.1 Sự phân bố vi sinh vật môi trường nước Vi sinh vật có mặt khắp nơi nguồn nước Sự phân bố chúng hoàn toàn không đồng khác ... nghiệp Sự phân bố vi sinh vật không khí khác tuỳ vùng Không khí môi trường sống vi sinh vật Tuy nhiên không khí có nhiều vi si...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 22:20

... mạnh dễ phát sinh biến dị -Phân bố rộng, chủng loại nhiều -Là sinh vật xuất trái đất SỰ PHÂN BỐ CỦA VI SINH VẬT TRONG NƯỚC I.Đặt vấn đề -Vi sinh vật có mặt khắp nơi nguồn nước -Sự phân bố chúng hoàn ... phun hay nước máy SỰ PHÂN BỐ CỦA VI SINH VẬT TRONG NƯỚC II.Các môi trường nước 1 .Nước mạch ,ngầm, mưa ,tuyết -Đây loại nước tự nhiên chứa vi sinh...

Ngày tải lên: 07/05/2014, 20:49

... loại quan hệ: ký sinh, cộng sinh, hỗ sinh kháng sinh Quan hệ ký sinh: Quan hệ ký sinh tượng vi sinh vật sống ký sinh vi sinh vật, hoàn toàn ăn bám gây hại cho vật chủ Ví dụ loại virus sống ký sinh ... sinh vật đất Sự phân bố vi sinh vật đất vô phong phú số lượng thành phần Trong trình sống chung thế, chúng có mối quan hệ tương h...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 08:21

... Sự phân bố vi sinh vật môi trường không khí phụ thuộc vào yếu tố sau: Phụ thuộc khí hậu năm Thường vào mùa đông, lượng vi sinh vật so với mùa khác năm Ngược lại lượng vi sinh vật nhiều vào ... nhiều vi sinh vật không khí vùng nơi khác - Không khí vùng núi vùng biển vi sinh vật vùng khác Đặc biệt không khí biển lượng vi sinh vật -...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... trưng môi trường khác Thí dụ nhiệt độ, áp lực thuỷ tĩnh, ánh sáng, pH, thành phần hoá học Tất yếu tố khác ảnh hưởng trực tiếp đến phân bố vi sinh vật môi trường nước Sự phân bố vi sinh vật môi trường ... trường nước Vi sinh vật có mặt khắp nơi nguồn nước Sự phân bố chúng hoàn toàn không đồng mà khác tuỳ thuộc vào đặc trưng loại môi trườ...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... loại quan hệ: ký sinh, cộng sinh, hỗ sinh kháng sinh Quan hệ ký sinh: Quan hệ ký sinh tượng vi sinh vật sống ký sinh vi sinh vật, hoàn toàn ăn bám gây hại cho vật chủ Ví dụ loại virus sống ký sinh ... sinh vật đất Sự phân bố vi sinh vật đất vô phong phú số lượng thành phần Trong trình sống chung thế, chúng có mối quan hệ tương h...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... nghiệp Sự phân bố vi sinh vật không khí Sự phân bố vi sinh vật không khí khác tuỳ vùng Không khí môi trường sống vi sinh vật Tuy nhiên không khí có nhiều vi sinh vật tồn Nguồn gốc vi sinh vật từ đất, ... hoạt động phân giải vi sinh vật bị ảnh hưởng MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA VI SINH VẬT TRONG KHÔNG KHÍ Môi trường khô...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 17:20

... khí vùng núi vùng biển vi sinh vật vùng khác Đặc biệt không khí biển lượng vi sinh vật - Ngoài phụ thuộc chiều cao lớp không khí Không khí cao so với mặt đất, lượng vi sinh vật ít, Phụ thuộc hoạt ... cứu Omelansku lượng vi sinh vật mùa thay đổi sau (số lượng trung bình 10 năm) Phụ thuộc vùng địa lý - Lượng vi sinh vật gần khu quốc lộ có nhiều xe qua lại nhiều v...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 17:20

... sinh sôi Bởi trái đất này, có loại sinh vật phân bố rộng rãi nhất, phong phú vi sinh vật Nó phân bố khắp nơi Tuy nhiên, đất nơi vi sinh vật cư trú nhiều so với môi trường khác Sự phân bố vi sinh ... tưởng tượng: nắm đất vương quốc bao gồm sắc tộc khác sống chen chúc, tấp nập hoạt động sôi Sự phân bố vi sinh vật đất mối quan hệ nhóm...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 17:20

... nghiệp Sự phân bố vi sinh vật không khí Sự phân bố vi sinh vật không khí khác tuỳ vùng Không khí môi trường sống vi sinh vật Tuy nhiên không khí có nhiều vi sinh vật tồn Nguồn gốc vi sinh vật từ ... rộng rãi nhất, phong phú vi sinh vật Nó phân bố khắp nơi Tuy nhiên, đất nơi vi sinh vật cư trú nhiều so với môi trường khác Sự...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 14:20