BÀI GIẢNG KĨ THUẬT Chế Biến THỦY SẢN_HUỲNH NGUYỄN DUY BẢO, NGUYỄN THỊ HIỀN

... carbohydrate thịt cá thấp, thờng dới 0,5% Cá vừa đẻ trứng lợng carbohydrate dự trữ thấp Sau chết, glycogen thịt chuyển thành axit lactic, làm giảm pH thịt, khả giữ nớc thịt Sự biến đổi pH thịt sau cá chết ... nhóm carboxyl thịt sẫm thờng vận động nh cá ngừ, cá độc tố hình thành thu có hàm lợng histamine cao histamine, nên thịt đỏ chứa histidin nhiều thịt trắng Urê 27 Urê có phổ biến tất t...

Ngày tải lên: 30/05/2015, 13:56

... GIÁ SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐƠNG CHƯƠNG SẢN XUẤT NƯỚC ĐÁ CHƯƠNG CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT MỘT SỐ MẶT HÀNG THỦY SẢN ĐƠNG LẠNH Cơng nghệ lạnh Thủy sản - Nguyễn Anh Tuấn Tài liệu tham khảo Bài giảng Cơng nghệ lạnh ... Publishers, technology, 1992 Cơng nghệ lạnh Thủy sản - Nguyễn Anh Tuấn CHƯƠNG CHƯƠNG I CÁC TÍNH CHẤT CỦA NGUN LIỆU THỦY SẢN Cơng nghệ lạnh Thủy sản -...

Ngày tải lên: 09/06/2015, 16:54

... phân tích mạch điện tử I Mạch điện tử: Mạch điện tử loại mạch có nhiệm vụ gia công tín hiệu theo thuật toán khác nhau, chúng đợc phân loại theo dạng tín hiệu đợc xử lý Tín hiệu: số đo điện áp huặc ... khiển; biến dạng; tính toán mạch điện tử Để gia công loại tín hiệu số tơng tự dùng loại mạch bản: mạch tơng tự mạch số, khuôn khổ giáo trình xem xét mạch tơng tự Vớ...

Ngày tải lên: 20/08/2012, 11:57

... CƠNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI 1.4.1 Cơ sở lựa chọn cơng trình xử lý nước thải: Trang 17 Bài giảng Kỹ thuật xử lý nước thải – Thạc sỹ Lâm Vĩnh Sơn Trong việc định xây dựng cơng trình xử lý nước thải, ... Trang 12 Bài giảng Kỹ thuật xử lý nước thải – Thạc sỹ Lâm Vĩnh Sơn 1.2.4.5 pH - Đánh giá tồn H+ nước thải Chỉ tiêu quan trọng nghiên cứu xử lý nước thải...

Ngày tải lên: 07/10/2012, 16:03

... http://www.ebook.edu.vn 66 Kỹ thuật cảm biến Khoa Cơ khí - Động lực Trờng Cao Đẳng Nghề Công Nghệ Nông Lâm Đông Bắc Các bánh Nam châm Đờng cảm ứng -Max a c b d V +Ma t -Max Hình 4.8: Tín hiệu tạo cảm ứng điện ... bng thộp lỏ k thut in, trờn cú t cun dõy c b trớ nh hỡnh v, cun http://www.ebook.edu.vn 63 Kỹ thuật cảm biến Khoa Cơ khí - Động lực Trờng Cao Đẳng Nghề Công Nghệ...

Ngày tải lên: 12/10/2012, 15:29

... sau 10/17/12 Tran Tien Phuc-DHT Khung dao động RLC 10/17/12 Tran Tien Phuc-DHT Mạch dao động ghép biến áp * IC mA - - + IB =40àA A + IB = 20àA IB =0àA 20 UCE V Giả sử điện trở phân cực xác lập ... dao động ghép biến áp - Sơ đồ - Nhiệm vụ linh kiện: T, R1,R2, Re, sơ cấp M, C mạch k đại phân cực dòng emitơ Tải khung cộng hưởng LC, L điện cảm cuộn sơ cấp M Thứ cấp M Cp1 mạch ph...

Ngày tải lên: 15/10/2012, 10:01

... Tran Tien Phuc-DHT Muốn Thay đổi điện áp Điều chỉnh R2 R2 giá trị 75 %-> Ura=8,4 28V R2 giá trị 90 %-> Ura=8,012V Giải thích? 10/17/12 Tran Tien Phuc-DHT 10 Bảng mạch thí nghiệm ổn định điện áp** ... giá trị 75 %-> Ura=8,4 28V R2 giá trị 90 %-> Ura=8,012V Giải thích? 10/17/12 Tran Tien Phuc-DHT 19 10/17/12 Tran Tien Phuc-DHT 20 10/17/12 Tran Tien Phuc-DHT 21 10/17/12 Tran Tien Phu...

Ngày tải lên: 15/10/2012, 10:02

... vào 2Vx2=4V với tần số 100Hz Điện áp 8,428V gần không đổi 10/17/12 Tran Tien Phuc DHT Muốn Thay đổi điện áp Điều chỉnh R2 R2 giá trị 75 %-> Ura=8,4 28V R2 giá trị 90 %-> Ura=8,012V Giải thích? 10/17/12 ... Hệ số khuếch đại điện áp? Pha tín hiệu? 10/17/12 Tran Tien Phuc DHT Suy giảm phía tần số cao thấp? Dải thông? 10/17/12 Tran Tien Phuc DHT Khả đáp ứng nhanh Biên độ biến động điện...

Ngày tải lên: 15/10/2012, 10:02

Ngày tải lên: 18/10/2012, 10:04

... chế biến tinh khiết chế biến cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hoà tan … Hoặc sản phẩm khác có phối chế như: cà phê sữa, loại bánh kẹo cà phê … Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có phương ... theo loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc mỏng dễ bong khỏi hạt trình chế biến Vỏ lụa cà phê vối màu nâu nhạt, vỏ lụa cà phê mít...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52

... theo loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc mỏng dễ bong khỏi hạt trình chế biến Vỏ lụa cà phê vối màu nâu nhạt, vỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê e Nhân cà phê (Coffee ... hạt nhân cà phê phơi sấy khô đến mức độ định, làm cho cà phê nhân sống có giá trị thương phẩm cao Rồi sau tiếp tục trình chế biến tinh khiết chế biến...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

... luận: Kỹ thuật chiếu xạ sử dụng liều chiếu thấp kết hợp với kỹ thuật khác kỹ thuật đóng gói khí điều chỉnh (MAP) hay kỹ thuật làm lạnh hứa hẹn tiềm phương pháp phù hợp áp dụng chế biến tối thiểu ... Chương Kỹ thuật chiếu xạ Một vài ứng dụng cụ thể kỹ thuật chiếu xạ chế biến tối thiểu rau a Chiếu xạ kết hợp với kỹ thuật bảo quản lạnh  Sơ chế: bao gồm trì...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:08

... Hình 2.6: Thiết bò dạng ống có phận khuấy trộn học, [1, 11] 2.1.4 Ứng dụng kỹ thuật tiệt trùng UHT chế biến tối thiểu UHT sử dụng chủ yếu để tiệt trùng sản phẩm thực phẩm dạng lỏng sữa, nước ... cần giữ lạnh nh hưởng kỹ thuật tới chất lượng thực phẩm  Màu sắc: SV: Võ Thò Thu Hằng 18 GVHD Thầy Lại Quốc Đạt Chương Kỹ thuật tiệt trùng UHT Trong trình tiệt trùng kỹ thuật UHT, sắc...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19