Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến cà chua xanh muối chua

... 0,3% cho điểm cảm quan tối ưu 4.4 Ảnh hưởng nồng độ muối đến chất lượng cà chua muối chua 1.10 Như biết, trình lên men lactic chịu ảnh hưởng bời nhiều yếu tố Trong đó, muối thành phần không thiếu ... 17: Cà chua xanh 1.47 1.38 1.39 Hình 18: Cà chua lên mcn ngày 1.48 1.40 1.41 Hình 19: Sản phẩm cà chua xanh muối chua 1.42 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐÈ NG...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 07:09

... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các trình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quá trình nghi n c s d ng ph bi n ... Ch n trình s d ng nhi t làm vô ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u trì...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

Ngày tải lên: 10/09/2014, 18:12

... soát trình chế biến sản phấm tàu hũ ky, việc khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình chế biến tàu hũ ky bảo quản sản phấm tàu hũ ky thực 1.2 Mục tiêu Xác định yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tàu hũ ... Cần Thơ TÓM LƯỢC Với mục đích nâng cao hiệu suất thu hồi sản phẩm tàu hũ ky kéo dài thời gian bảo quản Đe tài ’ Khảo sát yếu tổ ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 07:30

... tài Khảo sát yếu tố ảnh hƣởng đến trình chế biến kẹo dẻo sơri chanh dây đƣợc thực So với sản phẩm kẹo đƣợc sản xuất theo hình thức công nghiệp sử dụng màu mùi sản phẩm kẹo sơri chanh dây đƣợc ... cao giá trị kinh tế chanh dây sơri đặc biệt tạo loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhiều vitamin C Đề tài Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến t...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:22

... Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ phối chế chất béo sữa đến chất lượng sản phẩm sữa gạo lức Một bụi hồng 28 3.3.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ phối chế glycerol đến chất lượng ... Luận văn tốt nghiệp Đại học khóa 36-2013 Trường Đại học Cần Thơ CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG Luận văn Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình chế biến...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01

... chế biến sản phẩm rau muối chua truyền thống, đề tài “ Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình chế biến khổ qua muối chua giúp hiểu ảnh hưởng yếu tố đến chất lượng khổ qua muối chua Để đạt mục tiêu ... TRÌNH LÊN MEN Quá trình lên men muối chua phụ thuộc vào nhiều yếu tố Nhiệt độ muối ảnh hưởng lớn đến trình lên men 2.4.1...

Ngày tải lên: 04/11/2015, 11:06

... ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN KEM KHÓM Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS NGUYỄN MINH ... LT10027 LỚP: CB1008L1 Luận văn đính kèm theo đây, với tựa đề tài: “KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN KEM KHÓM” sinh viên Huỳnh Quỳnh Ngân thực hội đồng chấm luận văn th...

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:23

... NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG 11 ¥ Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THựC PHẨM Tên đề KHẢO SÁT CÁC YÉU TÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH CHÉ BIẾN KEM KHÓM I V V i wm Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên ... PGS.TS NGUYỄN MINH Cần Thơ, Luận văn đính kèm theo đây, với tựa đề tài: “KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐÉN QUÁ TRÌNH CHÉ BIẾN KEM KHÓM” sinh viên Huỳnh Quỳnh Ngân thực hội đồng chấm luận...

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:52

... cứu số yếu tố ảnh hƣởng trình chế biến dƣa lê non muối chua đƣợc thực hiện, nhằm xác định số thông số trình muối chua dƣa lê tìm chế độ tiền xử lý thích hợp cho nguyên liệu trƣớc lên men lactic, ... dẫn Ts Trần Thanh Trúc Các số liệu kết trình bày luận văn tác giả thực Luận văn đính kèm theo đây, với đề tài Một số yếu tố ảnh hƣởng đến trình...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 00:52

Ngày tải lên: 10/09/2014, 16:24