... phải nghiên cứu ảnh hưởng phương pháp chế biến đến hàm lượng kháng sinh của chúng Mục đích nghiên cứu: Xác định ảnh hưởng phương pháp chế biến, bảo quản (dịch chiết xuất, bột, dầu ngâm tỏi) đến hàm ... chế biến, bảo quản đến hàm lượng kháng sinh thực vật khả kháng khuẩn tỏi, hành tây * Phương pháp chế biến - Phương pháp chế biến bột tỏi, hành tây: (Phương pháp Sumi cộng sự, 1987): Củ tỏi, hành ... gian nghiên cứu Từ 1/2009 đến 12/2009 2.4 Nội dung nghiên cứu - Xác định hàm lượng kháng sinh thực vật khả kháng khuẩn giống tỏi, hành tây - Nghiên cứu ảnh hưởng phương pháp chế biến, bảo quản (dịch...