Tiểu luận vi sinh thực phẩm hư hỏng cá do vi sinh vật và cách xử lý

... Vì chưa có thời gian tìm hiểu kỹ nên tiểu luận nhóm chúng em nhiều thiếu sót, mong cô bạn góp ý để tiểu luận hoàn chỉnh GVHD: Th.s ĐÀO HỒNG HÀ HƯ HỎNG CÁ DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ I Cá Ở ... nhập vi khuẩn gây hư hỏng đặc trưng (ví dụ, S putrefaciens) vi khuẩn không gây hư hỏng cá Vì thực có lượng giới hạn vi sinh vật xâm nhập thịt phát triển vi sin...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:27

... trọng ngành vi sinh vật học thực phẩm Ở nhiệt độ -20°C hay thấp hơn, vật phẩm bị đông lạnh, vi sinh vật bị đình sinh trưởng Một số vi sinh vật bị chết tinh thể băng phá vỡ màng tế bào,.nhưng lạnh ... LỜI MỞ ĐẦU Cũng giống sinh vật khác, nhiệt độ môi trường có ảnh hư ng lớn vi sinh vật Trên thực tế, vi sinh vật thường sinh vật đơn bào chúng mẫ...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:27

... sệt CHƯƠNG II :CÁC VI SINH VẬT LÀM HỎNG SỮA I Nguồn gốc vi sinh vật 13 Trong thể động vật, sữa tươi tuyến vú tổng hợp không chứa vi sinh vật Tuy nhiên, kiểm tra sữa vừa vắt đựng bình chứa ( phương ... VSV vào sữa ta cần vệ sinh tẩy trùng chuồng trại thường xuyên 15 II Hư hỏng sữa vi sinh vật Hệ VSV số lượng chúng sữa thay đổi phụ thuộc vào mức độ nhiễm V...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... đề tài sự hư hỏng thịt vi sinh vật cách xử lý Qua có biết đặc điểm vi sinh vật gây hư hỏng thịt để từ đưa biện pháp khống chế vi sinh vật đó, từ chế biến sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM VI N CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM  ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN: SỰ HƯ HỎNG THỊT DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ G...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 08:48

... khăn phụ phẩm cản trở cho việc sử dụng Xuất phát từ tình hình thực tế tiến hành nghiên cứu đề tài: Lựa chọn chế độ sấy thích hợp để sản xuất bột nấm men giàu protein từ bã nấm men bia Công việc ... như: sản xuất rượu, bia, sản xuất men bánh mỳ, sản xuất chế phẩm enzym, sản xuất protein đơn bào, sản xuất dược phẩm,...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 16:40

... sản phẩm khác trà nha đam, nước nha đam cô đặc, gel nha đam, sản phẩm dược phẩm, sản phẩm mỹ phẩm Chương – DƯỢC TÍNH CỦA NHA ĐAM 1.5.2 Sản phẩm từ nha đam nguyên Các sản phẩm từ nha đam nguyên ... thuộc vào loài nha đam mà màu sắc cuarhoa sẽ khác (đỏ, vàng, …) Quả nha đam thuộc loại nang, chứa nhiều hột Hình 1.6 - Hoa nha đam Tiể...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 16:40

... sơ chế…) bao bì giấy chưa tốt -Xuất xứ giấy công nghệ làm giấy, phương pháp bảo quản giấy… yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm Nếu giấy chất độc ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, gây ... với thực phẩm nhiễm độc vào thực phẩm -Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao bì nhiễm vào thực phẩm làm gía trị cảm quan thực...

Ngày tải lên: 08/05/2015, 19:08

... Vi phạm thuế a.Hành vi vi phạm pháp luật thuế Luật quản lý thuế số 78/2006/QH11 quy định hành vi vi phạm pháp luật người nộp thuế điều 103 +.Vi phạm thủ tục thuế. (điều 105 khoản luật quản lý thuế) ... tiền thuế. (điều 106 luật quản lý thuế) + Khai sai dẫn đến thiếu số tiền thuế phải nộp tăng số tiền thuế hoàn.(điều 107 luật quản lý thuế) + Trốn thuế, gian...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 21:01

... Tăng cường hương vị phương pháp làm thỏa mãn thị hiếu tăng lượng tiêu dùng sản phẩm thức ăn nhẹ người cao tuổi  NHÓM 3: DHTP6BLT  GVHD: PHAN THỤY XUÂN ... tuổi tác ngày tăng D- Kết thảo luận a Cảm quan phản ứng cảm nhận đến nồng độ hương vị Kết thử nghiệm Kết trước  Người cao tuổi thích  Người cao tuổi với khả nghi với cư...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:00

... TƯỢNG QUAN TÂM ĐẾN CẢM GIÁC TÍNH CHẤT CỦA THỰC PHẨM  Trẻ em ý đến hương vị nhiều quan tâm đến kết cấu thực phẩm hai nhóm tuổi SẴN SÀNG THỬ NGHIỆM CÁC LOẠI THỰC PHẨM QUEN THUỘC  Loại thực phẩm ... thuộc Nghiên cứu cho thấy giáo dục cảm giác có khả kích hoạt cải thiện nhận thức trẻ em đến loại thực phẩm kỹ mô tả Giáo dục cảm giác khuyến khích trẻ tiếp...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:06

... phát triển loài thực vật thủy sinh vi sinh vật Do vậy, em chọn đề tài nghiên cứu: “ Đánh giá vai trò thực vật thủy sinh quần thể vi sinh vật vi c xử lý nước hồ Văn Quán làm đề tài nghiên cứu ... sinh +) Đánh giá thay đổi thông số đặc trưng nước sau xử lý loại thực vật thủy sinh vi sinh vật +) Sơ đánh giá hiệu...

Ngày tải lên: 15/03/2015, 20:47

... cao PHẦN II: ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM quang phổ cận tia hồng ngoại (NIR) xem kỹ thuật phân tích ứng dụng nhiều phân tích nông nghiệp thực phẩm Kỹ thuật coi tôt không sử dụng hoá chất, ... chung khó để giải thích quang phổ NIR chúng vùng hồng ngoại NIR tương đương họ khu vực hồng ngoại Tuy nhiên quang phổ cận hồng ngoại phù hợ...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:26

... nghiệp Sau trình công nghệ sản xuất chitosan theo phương pháp hóa học phương pháp sinh học trình theo sơ đồ : Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản 18 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software ... trình chế biến sản phẩm nhũ tương nhằm tạo độ mềm mại cho sản phẩm, giúp trình kết dính tạo nhũ tương tốt, hỗn hợp thịt xay có độ nhớt cao dễ dồn vào ruột Tiểu luận hó...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

... dễ tan kỹ thuật ghép HPLC-UV-HG -AAS 2.3.4 iu kin phõn tớch dng As bng phng phỏp HPLC-UV-HG -AAS HPLC: Ct tỏch sc ký: Hamilton PRP- X100(250mm.4,1 mm i.d.10 m) Pha ng A : 12 mmol/l KH2PO 4- K 2HPO4; ... mẫu thực phẩm rau quan trọng, góp phần đánh giá cách khoa học độc tính nguy gây hại As cho sức khỏe ngời qua nguồn thực phẩm Tách xác định trực tiếp dạng As quang phổ hấp...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29