... thuốc) 3.3 Hệ vi sinh vật bánh men Giống vi sinh vật dùng để làm bánh men nấm men, nấm mốc có sẵn bánh men cũ Vì vậy, men bánh có tính địa phương không khiết, nói chung hệ vi sinh vật thường ... men rượu sản xuất thủ công Vi t Nam Mỗi địa phương dân tộc có phương pháp sản xuất riêng Hình 6: Bánh men làm rượu gạo Trong chế phẩm bánh men thuốc bắc chứa nhiều giống vi sinh vật thuộc vi khuẩn, ... loại nấm men ứng dụng vào công nghiệp sản xuất đồ uống có cồn bia, rượu, … Công nghệ sản xuất thực phẩm: bánh mì với nhiều sản phẩm đa dạng phong phú Công nghệ sản xuất nguồn nhiên liệu (bioethanol),...