bài giảng vi sinh vật thực phẩm

... (Envelop): 11 BÀI 3. HÌNH THÁI VÀ CẤU TẠO CỦA CÁC NHÓM VI SINH VẬT Vi sinh vật gồm 2 nhóm:  Vi sinh vật nhân nguyên thuỷ (Procaryotes) gồm: - Vi khuẩn cổ (Archaebacteria). - Vi khuẩn thật ... cho vi sinh vật tránh khỏi ảnh hưởng có hại của ánh sáng thường và ánh sáng tử ngoại. Một số loài vi sinh vật có sắc tố còn có khả năng sinh kháng sinh. 3....

Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:04

... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp… I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật tr...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:02

... ra virus u tiờn trờn Hai ông phát hiện ra virus đầu tiên trên thế giới khi chứng minh vi sinh vật nhỏ thế giới khi chứng minh vi sinh vật nhỏ hơn vi khuẩn, qua được lọc bằng sứ xốp, hơn vi ... THƯỚC VÀ CẤU TẠO TẾ BÀO VI KHUẨN VI KHUN ã Phng tin nghiờn cu Phng tin nghiờn cu : kớnh hin vi : kính hiển vi quang học, kính hiển vi điện tử, các quang học, kính hiển v...

Ngày tải lên: 30/06/2013, 01:25

... trong vi c phát triển các phương pháp nghiên vi c phát triển các phương pháp nghiên cứu vi sinh vật. Ông đề ra phương pháp cứu vi sinh vật. Ông đề ra phương pháp chứng minh một vi sinh vật ... I. ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ MÔN VI SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG CHƯƠNG III- SINH LÝ HỌC VI CHƯƠNG III- SINH Lí HC VI KHUN KHUN ã -Ging vi n -Ging vi n :...

Ngày tải lên: 10/09/2013, 03:10

... 10 2 10 2 4 4 CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM (9t) VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm VI. 1.1. Vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những ... perfringens 5. Vi sinh vật làm đục bia d. Kiểm tra vi sinh vật trong sữa: Kiểm tra vi sinh vật trong sữa bao gồm: 1. Tổng số vi sinh...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... thịt và các phương pháp bảo quản thịt? 2. Hệ vi sinh vật cá, sự hư hỏng cá và các phương pháp bảo quản cá? 3. Hệ vi sinh vật trứng, sự hư hỏng trứng và các sản phẩm trứng? 4. Sữa, hệ vi sinh vật ... màng dính hạn chế vi sinh vật xâm nhập. HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN (1...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... loại virut động vật và virut thực vật. 5 BÀI 2. VIRUT HỌC Virut là phần tử rất nhỏ, có đặc trưng của sự sống, đại diện cho vật chất sống thấp nhất trong thế giới vi sinh vật. ... virus (virus dinh dưỡng) .  Viroit (sợi virus.)  Virut thiếu hụt (defective virus).  Giả Virut (Pseudovirion). I. Hình thái, kích thước của virut: Virut chưa có cấu t...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 18:20

... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... Phân lập các vi sinh vật từ tập hợp các vi sinh vật trong quần thể tự nhiên sao cho kiểu hình của mỗi vi sinh vật được xác định trên cơ sở của phưong pháp...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20

... và lông vi sinh vật đường ruột *Do môi trường bên ngoài: IV.2. 3. C á c phương ph á p b ả o quản và hệ vi sinh vật một số sản phẩm từ cá Chương IV HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN ... bộ phận chứa nhiều vi sinh vật có thể làm hư hỏng cá.  Cũng như tất cả sinh vật khác, tế bào cá cũng có khả năng miễn dịch tự nhiên ức  chế đối với cá...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 20:20

... có y sinh vi sinh vật học, vi sinh vật học thú y, vi sinh vật công nghiệp, vi sinh vật học nông nghiệp. Ngay trong vi sinh vật học nông nghiệp cũng có rất nhiều chuyên ngành: vi sinh vật lương ... vàn vi sinh vật nhỏ bé, muốn nhìn thấy chúng phải sử dụng kính hiển vi, người ta gọi chúng là vi sinh vật. Môn khoa học nghiên cứu về hoạt động...

Ngày tải lên: 29/04/2014, 17:02

... c phẩm chương 1. Hệ vi sinh vật trong thực phẩm 1  Vi sinh vật thường có trong thực phẩm Nấm mốc Nấm men Vi khuẩn Nấm mốc có vách ngăn chương 1. Hệ vi sinh vật trong thực phẩm 43 2. Hình ... lactic chương 1. Hệ vi sinh vật trong thực phẩm 7 CÁC NGUỒN LÂY NHIỄM VI SINH VẬT VÀO THỰC PHẨM chương 1. Hệ vi sinh vật trong thự...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 20:20

... cho sinh vi n có cách nhìn t ổng quát về lịch sử các giai đoạn phát triển của ngành vi sinh vật học. I. ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA VI SINH VẬT HỌC 1.1. Đối tượng của vi sinh vật học đại cương ... (Algology) virus học (Virolory), Vi c phân chia các lĩnh vực còn có thể dựa vào phương hướng ứng dụng. Do đó chúng ta thấy hiện nay còn có y sinh vi sinh vật học,...

Ngày tải lên: 07/11/2014, 06:46

... 1 VI SINH VẬT HỌC VI SINH VẬT HỌC ĐẠI CƯƠNGĐẠI CƯƠNG GV: Nguyễn Thị Kim Cúc 2 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VI SINH VẬT 3 GIAI ĐOẠN TRƯỚC KHI CÓ GIAI ... lên men lactic là gây nên bởi vi sinh Quá trình lên men lactic là gây nên bởi vi sinh vật. vật. Một số vi sinh vật có thể làm giảm hiệu suất của Một số vi sinh vật có thể làm giảm hiệu suất ......

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:50

... Bài giảng VI SINH VẬT THỰC PHẨM Giảng vi n: Nguyễn Thị Thanh Hải Chủ đề 1:KHÁI QUÁT VỀ KHOA HỌC VI SINH VẬT V NG DNG M U ã Microoganism: Sinh vt nh bộ mt thng khụng nhỡn ... Giai đoạn sinh lý – sinh hóa vsv: cuối thế kỷ 17 - Giai đoạn hiện đại: Thế kỷ 20 Leeuwenhoek (1632-1723) Pasteur (1822-1895) Kính hiển vi của Leeuwenhoek Bút tích miêu tả vi sinh vật của Lee...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:50