Bài giảng Vi Sinh Vật

VI SINH VẬT VI SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG ĐẠI CƯƠNG CHƯƠNG I CHƯƠNG I MỞ ĐẦU MỞ ĐẦU I. ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ MÔN VI I. ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ MÔN VI SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG ĐỐI TƯỢNG CỦA VI SINH VẬT ĐỐI TƯỢNG CỦA VI SINH VẬT HỌC ĐẠI CƯƠNG HỌC ĐẠI CƯƠNG • vi khuẩn vi khuẩn • virus virus • nấm men nấm men • nấm mốc nấm mốc • tảo và protozoa tảo và protozoa Nhiệm vụ của vi sinh vật học đại Nhiệm vụ của vi sinh vật học đại cương cương • -Nghiên cứu các đặc điểm cơ bản về hình thái, -Nghiên cứu các đặc điểm cơ bản về hình thái, cấu tạo, di truyền, hoạt động sinh lý hóa cấu tạo, di truyền, hoạt động sinh lý hóa học, .của các nhóm vi sinh vật. học, .của các nhóm vi sinh vật. • -Sự phân bố của vi sinh vật trong tự nhiên và -Sự phân bố của vi sinh vật trong tự nhiên và mối quan hệ giữa chúng với môi trường và các mối quan hệ giữa chúng với môi trường và các sinh vật khác. sinh vật khác. • -Nghiên cứu các biện pháp thích hợp để có -Nghiên cứu các biện pháp thích hợp để có thể sử dụng một cách có hiệu quả nhất vi sinh thể sử dụng một cách có hiệu quả nhất vi sinh vật có lợi cũng như các biện pháp tích cực nhằm vật có lợi cũng như các biện pháp tích cực nhằm ngăn ngừa các vi sinh vật có hại trong mọi hoạt ngăn ngừa các vi sinh vật có hại trong mọi hoạt động của đời sống con người động của đời sống con người II-KHÁI YẾU VỀ CÁC GIAI ĐOẠN II-KHÁI YẾU VỀ CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN VI SINH VẬT PHÁT TRIỂN VI SINH VẬT • TRƯỚC KHI PHÁT MINH RA KÍNH HIỂN VI TRƯỚC KHI PHÁT MINH RA KÍNH HIỂN VI • KÍNH HIỂN VI RA ĐỜI KÍNH HIỂN VI RA ĐỜI • PASTEUR VỚI THÍ NGHIỆM THỰC PASTEUR VỚI THÍ NGHIỆM THỰC NGHIỆM NGHIỆM • SAU PASTEUR VÀ SINH HỌC HIỆN ĐẠI SAU PASTEUR VÀ SINH HỌC HIỆN ĐẠI • HÌNH Ảnh CÁC NHÀ KHOA HỌC GẮN LIẾN HÌNH Ảnh CÁC NHÀ KHOA HỌC GẮN LIẾN VỚI CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU VỚI CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU MANG Ý NGHĨA TRONG SỰ PHÁT TRIỂN MANG Ý NGHĨA TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA SINH HỌC CỦA SINH HỌC 2.1. Giai đoạn trước khi phát minh ra 2.1. Giai đoạn trước khi phát minh ra kính hiển vi kính hiển vi • Từ thời thượng cổ người ta đã biết ủ Từ thời thượng cổ người ta đã biết ủ phân, trồng xen cây họ đậu với cây trồng phân, trồng xen cây họ đậu với cây trồng khác, ủ men, nấu rượu, . nhưng chưa giải khác, ủ men, nấu rượu, . nhưng chưa giải thích được bản chất của các biện pháp. thích được bản chất của các biện pháp. Trong quá trình định canh con người đã Trong quá trình định canh con người đã thấy được tác hại của bệnh cây. Đối với thấy được tác hại của bệnh cây. Đối với bệnh ''rỉ sắt'' ở thời Aristote người ta xem bệnh ''rỉ sắt'' ở thời Aristote người ta xem như là do tạo hóa gây ra như là do tạo hóa gây ra Trong các tài liệu ''Giáp cốt'' của Trong các tài liệu ''Giáp cốt'' của Trung Quốc cách đây 4000 năm đã Trung Quốc cách đây 4000 năm đã thấy đề cập đến kỹ thuật nấu rượu thấy đề cập đến kỹ thuật nấu rượu • . Người ta nhận thấy trong quá trình lên . Người ta nhận thấy trong quá trình lên men rượu có sự tham gia của mốc vàng, men rượu có sự tham gia của mốc vàng, như vậy vi sinh vật đã được ứng dụng vào như vậy vi sinh vật đã được ứng dụng vào sản xuất, phục vụ cuộc sống từ rất lâu, sản xuất, phục vụ cuộc sống từ rất lâu, nhưng người ta chưa hiểu được bản chất nhưng người ta chưa hiểu được bản chất của vi sinh vật của vi sinh vật 2.2. Giai đoạn sau khi phát minh ra kính 2.2. Giai đoạn sau khi phát minh ra kính hiển vi (Phát hiện ra vi sinh vật) hiển vi (Phát hiện ra vi sinh vật) • Leewenhoek là người đầu tiên phát hiện Leewenhoek là người đầu tiên phát hiện ra vi sinh vật nhờ phát minh ra kính hiển ra vi sinh vật nhờ phát minh ra kính hiển vi năm 1668. vi năm 1668. • , Ông đã quan sát nước ao tù, nước ngâm , Ông đã quan sát nước ao tù, nước ngâm các chất hữu cơ, bựa răng, . các chất hữu cơ, bựa răng, . • Leewenhoek nhận thấy ở đâu cũng có Leewenhoek nhận thấy ở đâu cũng có những sinh vật nhỏ bé. những sinh vật nhỏ bé. Anton van Leewenhoek (1632-1723). Người Anton van Leewenhoek (1632-1723). Người đầu tiên quan sát thấy vi khuẩn với kính hiển đầu tiên quan sát thấy vi khuẩn với kính hiển vi tự chế vi tự chế [...]... quan niệm về khả năng tự hình thành của vi sinh vật Thời gian này người ta cho rằng sinh vật quan sát được là từ các vật vô sinh, thịt, cá sinh ra dòi và sau đó người ta cho ra đời thuyết tự sinh (hay thuyết ngẫu sinh) 2.3 Giai đoạn vi sinh vật học thực nghiệm với Pasteur • Pasteur (1822-1895) Với công trình nghiên cứu của mình ông đã đánh đổ học thuyết tự sinh, nhờ chế tạo ra bình cổ ngỗng Louis... nghiên cứu vi sinh vật mà ngày nay còn dùng tên của ông để đặt cho dụng cụ ấy: đĩa Petri • Ông cũng nêu ra các biện pháp nhuộm màu vi sinh vật Ivanopxki, 1892 và Beijerrinck, 1896 • Hai ông phát hiện ra virus đầu tiên trên thế giới khi chứng minh vi sinh vật nhỏ hơn vi khuẩn, qua được lọc bằng sứ xốp, là nguyên nhân gây bệnh khảm cây thuốc lá Klug (1982) phát hiện ra cấu trúc đối xứng xoắn của virus gây... sau Pasteur và vi sinh học hiện đại • Tiếp theo sau Pasteur là Koch (Robert • Koch 1843-1910), là người có công trong vi c phát triển các phương pháp nghiên cứu vi sinh vật Ông đề ra phương pháp chứng minh một vi sinh vật là nguyên nhân gây ra bệnh truyền nhiễm mà ngày nay mọi nhà nghiên cứu bệnh học phải theo và gọi là quy tắc Koch • Ngày 24-3-1882, Koch công bố công trình khám phá ra vi trùng gây... CHƯƠNG II - HÌNH THÁI HỌC VI KHUẨN Tóm tắt: 29 trang và hình ảnh minh họa phục vụ cho 9 tiết giảng chương 2 nhằm giới thiệu một số thiết bị sử dụng trong nghiên cứu vi sinh vật, phương pháp nghiên cứu về hình thái, cấu tạo của vi khuẩn Chương hai còn giới thiệu một số dạng hình thái phổ biến của vi khuẩn và cấu trúc của tế bào vi khuẩn Mục tiêu • Thông qua chương hai giúp cho sinh vi n nắm được các phương... ra chất kháng sinh, đó là Penicillin được ssinh ra từ nấm Peniclium Alexander Fleming (1881-1955) Watson and Crick (1953) phát hiện ra cấu trúc xoắn kép ADN • Đây là bước đột phá lớn trong sinh học hiện đại • Nhờ phát hiện ra cấu trúc ADN mà ngày nay công nghệ sinh học phát triển như vũ bảo, những nghiên cứu chuyên sâu về gen của vi sinh vật ngày càng được phát hiện nhiều phục vụ cho sinh học, y tế,... nghiên cứu vi sinh vật, đồng thời thấy được sự khác nhau cơ bản trong cấu trúc của hai nhóm vi khuẩn Gram âm và Gram dương liên quan đến đời sống con người và thú y I PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU HÌNH THÁI, KÍCH THƯỚC VÀ CẤU TẠO TẾ BÀO VI KHUẨN • Phương tiện nghiên cứu: kính hiển vi quang học, kính hiển vi điện tử, các phương pháp làm tiêu bản soi tươi, nhuộm màu và các máy cần thiết khác Kính hiển vi quang... ra cấu trúc đối xứng xoắn của virus gây bệnh khảm thuốc lá TMV • Ngày nay vi sinh vật đã phát triển rất sâu với hàng trăm nhà bác học có tên tuổi và hàng chục ngàn người tham gia nghiên cứu, các nghiên cứu đã đi sâu vào bản chất của sự sống ở mức độ phân tử và dưới phân tử, đi sâu vào kỹ thuật cấy mô và tháo lắp gen ở vi sinh vật và ứng dụng kỹ thuật tháo lắp này để chữa bệnh cho người, gia súc, cây... thường • Kính hiển vi: có nhiều loại như quang học, phản pha, huỳnh quang, soi nổi, • Nguyên lý các loại kính hiển vi có cấu tạo giống nhau • Có hai phần chính là phần cơ học và phần quang học Kính hiển vi quang học Phần cơ học • Bảo đảm cho kính vững chắc và điều khiển được Phần này cấu tạo gồm chân kính, khay kính, trụ, ống kính, ốc điều chỉnh vĩ cấp, ốc điều chỉnh vi cấp, bàn quay, vật kính và các... tiêu bản đặt lên bàn kính Vặn ổ quay vật kính để lấy vật kính dầu (100) sao cho phần thấu kính ngập trong dầu Nhìn vào thị kính và điều chỉnh ốc vĩ cấp (quay chậm) để lấy tiêu cự Điều chỉnh độ tương phản bằng ốc vi cấp • -Sau khi quan sát, quay ổ quay vật kính để lau dầu bằng dung môi thích hợp, thấm trên giấy thấm hoặc vải màn Hạ tụ quang kính Đậy kính 3.Kính hiển vi điện tử • Tất cả các bộ phận được... vật kính và các vít dịch chuyển mẫu vật Phần quang • Hệ thống cung cấp ánh sáng và hệ thống thấu kính phóng đại • + Phần cung cấp ánh sáng: gương, đèn, (hoặc ánh sáng tự nhiên), tụ quang kính, màn chắn 2.Quy tắc sử dụng kính hiển vi • -Trước hết phải kiểm tra vị trí của tụ quang kính • • • Nó phải ở vị trí cao nhất Màn chắn phải mở -Vặn ổ quay vật kính để lấy vật kính nhỏ nhất - Nhìn vào thị kính . VẬT ĐẠI CƯƠNG SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG ĐỐI TƯỢNG CỦA VI SINH VẬT ĐỐI TƯỢNG CỦA VI SINH VẬT HỌC ĐẠI CƯƠNG HỌC ĐẠI CƯƠNG • vi khuẩn vi khuẩn • virus virus • nấm. động sinh lý hóa cấu tạo, di truyền, hoạt động sinh lý hóa học, .của các nhóm vi sinh vật. học, .của các nhóm vi sinh vật. • -Sự phân bố của vi sinh vật