... Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch
chanh dây
Khảo sát thông số kỹ thuật:
-Tỉ lệ dịch chanh dây
- Đường saccharose bổ sung
-Tỉ lệ men giống bổ sung
- Thời ... trường Việt Nam. Vì vậy đề tài “BƯỚC ĐẦU THỬ
NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR UỐNG
BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY” góp phần làm đa dạng hóa
dòng sản phẩm...
... xuất thử nghiệm sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina.
+ Kiểm tra an toàn vi sinh và phân tích dinh dưỡng sản phẩm.
CHƯƠNG 2
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1. Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành
2.1.1. ... saccharose bổ sung.
+ Tỉ lệ phối chế giữa đậu nành và sữa tươi.
+ Khảo sát hàm lượng chất ổn định bổ sung.
+ Khảo sát hàm lượng tảo bổ...
... hóa
Phối trộn
Đậu nành
Ủ
Sản phẩm
Rót hũ
Lên men
Thanh trùng
Xử lý
Tảo spirulina
Dịch tảo
Gia nhiệt
Ngâm
Làm nguội
Sơ đồ 3.1. Quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina
Dịch sữa
Chần
Tách ... đường
saccharose bổ sung
Khảo sát tỉ lệ bổ sung guar gum
Xây dựng đường cong sinh
trưởng trên môi trường MRS
Sơ đồ 3.2. Sơ đồ tóm lược nghiên cứu...
... lạc.
Các chủng vi sinh vật đợc phân loại
dựa trên hình thái khuẩn lạc v hình thái tế
453
Phân lập và nghiên cứu vi khuẩn ưa muối, ưa kiềm sinh enzyme protease và bước đầu thử nghiệm
2.4.3. ... học và Phát triển 2011: Tập 9, số 3: 452 - 463 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP H NI
Phân lập v nghiên cứu vi khuẩn a muối, a kiềm sinh enz...
... “ Sử dụng xỉ
than để xử lý một số chất ô nhiễm trong nước thải. Bước đầu thử nghiệm xử lý
nước thải sinh hoạt khu khách sạn sinh viên Trường ĐHDL- HP”
Khoá luận tốt nghiệp Trường ĐHDL Hải ... Môi trường – Trường ĐHDL Hải Phòng
- Nội dung hướng dẫn: Hướng dẫn toàn bộ đề tài:
- Sử dụng xỉ than để xử lý...
... ĐẠI
HỌC BÌNH
DƯƠNG
KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC
NGUYỄN THỊ HOÀI THƯƠNG
ĐỀ TÀI
BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU
NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
CỬ NHÂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ... DƯƠNG
KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN CNSH
ĐỀ TÀI
BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU
NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
11
(àg/g)
Riboflavin
Vitamin E
0,92 - 1,19...
... ĐỊNH LOẠI KHOAI LANG SỬ DỤNG CHIẾT CHITINASE.
3.1.1. Kết quả chọn giống khoai lang sử dụng chiết rút chitinase.
Để lựa chọn được giống khoai lang thích hợp cho nghiên cứu chiết rút
chitinase, ... thử nghiệm thủy phân chitin
để sản xuất olygo -chitin.
Mục đích của luận văn:
Bước đầu nghiên cứu về tính chất của enzyme chitinase từ thực...
... kẹo 58
Hình 4.4: Sản phẩm kẹo dẻo bổ sung tảo Spirulina (M3) – Sản phẩm tối ưu 65
Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất kẹo 23
Sơ đồ 3.1: Sơ đồ nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo có bổ ... thấy Spirulina là nguồn sinh học có giá trị dinh dưỡng cao.
Để đáp ứng nhu cầu đa dạng về các sản phẩm bánh kẹo, chúng tôi thực hiện đề
tài: “ Bước đầ...
... protein trong chế phẩm
Pectinex Ultra SPL tự do 53
4.2.1. Hàm lượng protein của chế phẩm Pectinex Ultra SPL 53
4.2.2. Hoạt tính fructosyltransferase của chế phẩm enzyme Pectinex Ultra SPL
tự do ... NGHỆ SINH HỌC
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT
FRUCTOOLIGOSACCHARIDES (FOS) BỞI
CHẾ PHẨM PECTINEX ULTRA SP-L...