bài giảng: công nghệ lên men

Bài giảng thực hành công nghệ lên men

... đường đã lên men. Độ lên men thực Độ lên men thực là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi đã đuổi hết rượu và CO 2 . Có thể tính độ lên men thực theo công thức ... DỤC & ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA MÔI TRƯỜNG & CÔNG NGHỆ SINH HỌC BÀI GIẢNG THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN Biên so...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:27

40 2,9K 13

BAI GIANG THI NGHIEM CONG NGHE LEN MEN HOAN CHINH

... hành 3.1. Tạo viên men  20g men +40 ml nước vô trùng  khuấy tạo thành dịch huyền phù nấm men Saccharomyces cerevisiae  Cho vào dd huyền phù men Alginat natri 20% + CaCl 2 2% (cố định men) Tỉ lệ ... trên. 1.1.2. Men để làm cơm rượu Ở VN, căn bản chỉ sử dụng hai loại men dạng viên. - Làm cơm rượu người ta dùng loại men gọi là men ngọt. - Nấu rượu đế (rượu trắng) thì dùng...

Ngày tải lên: 06/06/2013, 09:41

23 1,3K 11

Bài giảng Công nghệ lên men ĐH Y Dược

... gián đoạn  Lên men liên tục  Độ kín của hệ thống  Lên men hở  Lên men vô trùng  Sự thông khí  Lên men hiếu khí  Lên men kỵ khí  Kiểu thiết bị sử dụng  Lên men nổi  Lên men chìm ... trường 3: G y bệnh, truyền bệnh nhưng có cách chữa trị 4: G y bệnh, truyền bệnh rất nhanh nhưng chưa có cách chữa trị Các phương thức lên men  Kiểu vận hành...

Ngày tải lên: 03/06/2014, 07:52

24 572 1

Bài phúc trình báo cáo thực tập công nghệ len men thực phẩm

... biết về các giai đoạn trong lên men là cần thiết. Bên cạnh đó cần chú y đến việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. BÀI 2. LÊN MEN TEMPE 1. Giới thiệu BÀI 1. LÊN MEN RƯỢU NẾP THAN 1. Giới thiệu Rượu ... thực phẩm cổ truyền của người Indonesia làm từ đậu nành lên men, là loại thực phẩm: Có giá trị dinh dưỡng cao , dễ tiêu hóa, giàu riboflavin và niacin. Tempe là một ví...

Ngày tải lên: 10/06/2014, 18:26

15 1,4K 3

Giáo trình thực hành vi sinh ứng dụng và công nghệ lên men - Bài 10 docx